COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica - ASILI NIDO PICCOLI

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1 COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica - ASILI NIDO PICCOLI MENU INVERNALE dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' con crema di riso Robiola con crema di mais e tapioca Ricotta con pastina Lenticchie rosse decorticate con crema di riso Uovo Verdure cotte miste Carote all'olio Verdure cotte miste Carote all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di mais con crema di con crema di riso con pastina e tapioca semolino Fesa di vitellone frullata Lenticchie rosse decorticate Lonza di suino frullata Filetto di merluzzo frullato Carote all'olio Verdure cotte miste Cavolfiori all'olio Finocchi all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con crema di mais con pastina multicereali semolino e tapioca Petto di pollo Fesa di vitello Fesa di tacchino frullato frullata frullata Ricotta Finocchi all'olio Carote e broccoli Verdure cotte Purea di patate all'olio miste Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con crema di con crema di riso semolino multicereali multicereali Filetto di merluzzo Filetto di merluzzo Noce di vitello Robiola frullato frullato frullata Zucchine all'olio Verdure cotte miste Finocchi all'olio Broccoli all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta con crema di con crema di con pastina con pastina multicereali semolino Uovo Petto di pollo Filetto di platessa Fesa di tacchino frullato frullato frullata Patate all'olio Zucchine all'olio Carote all'olio Patate all'olio Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Frullato di frutta Yogurt BIO alla frutta Frullato di frutta Yogurt BIO alla frutta Banana Prodotti da agricoltura Biologica: Olio extravergine di oliva, legumi secchi, orzo perlato, farro perlato, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno distribuiti come merenda.

2 Frutta di stagione biologica: pesche, albicocche, uva, prugne, pere, mele, banana equosolidale (1 volta/settimana), anguria e melone Comune di Paderno Dugnano - Asilo Nido Piccoli Bambini Prima pappa gr. Crema di riso / multicereali / mais e tapioca / semolino / pastina 35 Verdura passata (carote, patate, zucchine, erbette) Carne frullata (petto di pollo, fesa di tacchino, lonza di suino, noce di vitello) 35 Pesce frullato (filetti di platessa, orata, nasello, sogliola, merluzzo) 50 Uovo intero 30 Ricotta / robiola 30 Lenticchie rosse decorticate 20 Olio extravergine di oliva 5 Parmigiano Reggiano 2 Purea di piselli Piselli 35 Purea di piselli e patate Piselli 25 Patate 10 Verdure cotte Patate, carote, piselli, zucchine, finocchi, cavolfiori, broccoli 40 in queste preparazioni: olio extra vergine di oliva 3 Merenda Frullato di frutta (mela, pera, banana) con latte fresco intero pastorizzato 100 Banana 100 Yogurt alla frutta BIO 125

3 COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica -ASILI NIDO MESI MENU INVERNALE dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' Risotto alla zucca Focaccia rossa Pasta al pesto Risotto con lenticchie da Febbraio: Risotto alle carote Asiago Mozzarella Prosciutto cotto Frittata Fagiolini all'olio Carote julienne Piselli brasati Carote all'olio Pastina in brodo Minestra di riso Crema di ceci con Pastina in brodo Polenta Polpette di legumi alla pizzaiola pasta Bocconcini di pollo al forno Timballo di merluzzo Spezzatino di tacchino con carote e piselli Fagiolini all'olio Cavolfiori gratinati Finocchi gratinati Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pasta al pomodoro Pasta alla mimosa Pastina in brodo Lasagne alla bolognese Arrosto di lonza al forno Arrosto di vitello Bruscitt Finocchi gratinati Carote e broccoli all'olio Purè di patate Spinaci al forno Pasta agli aromi Vellutata di zucca e Risotto allo Pasta olio e carote con orzo zafferano parmgiano da Febbraio: Vellutata di carote con orzo Bocconcini di merluzzo in umido Erbette olio e parmigiano Filetto di merluzzo gratinato Tris di verdure brasate (carote, patate, fagiolini) Caciotta Finocchi gratinati Hamburgher di manzo e cannellini in umido Fagiolini all'olio Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Vellutata di legumi con Pasta integrale al Vellutata di verdure Pasta al pomodoro pastina pomodoro con farro Frittatina alle erbette Scaloppine di pollo Filetto di platessa Arrosto di tacchino al limone impanato agli aromi Patate all'olio Erbette olio e parmigiano Carote all'olio Patate al forno Prodotti da agricoltura Biologica: olio extravergine di oliva, legumi secchi, orzo e farro perlato, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno distribuiti come merenda Torta The Budino Yogurt BIO alla frutta Succo e polpa di frutta Biscotti Banana

4 Ricette Asili Nido mesi Bambini Adulti Primi Piatti gr. gr. Pasta agli aromi Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Salvia, rosmarino q.b. q.b. Pasta alla mimosa Pasta di semola di grano duro Burro 4 10 Latte UHT p.s Zafferano 0,02 0,04 Farina tipo "00" q.b. q.b. Parmigiano Reggiano 4 8 Pasta al pesto Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 8 16 Basilico fresco 8 16 Pasta al ragù Pasta di semola di grano duro Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 1 3 Formaggio grattuggiato 3 6 Pasta (integrale) al pomodoro Pasta (integrale) di semola Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 3 6 Pasta olio e parmigiano Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Risotto alla zucca Riso parboilled Zucca gialla 30 60, cipolla q.b. q.b.

5 Risotto alle carote Riso parboilled Carote 30 60, cipolla q.b. q.b. Risotto allo zafferano Riso parboilled Zafferano 0,02 0,04, cipolla q.b. q.b. Risotto con lenticchie Riso parboiled Lenticchie rosse decorticate 8 18 Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 3 6 Cipolla q.b. q.b. Carote q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP 3 6 Pastina in brodo Pastina di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano DOP 5 7 q.b. q.b. Crema di ceci con pasta Pasta di semola di grano duro Ceci Patate Olio extravergine di oliva 4 6 Carote, cipolla, sedano q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP g 5 g 5 Minestra di riso Riso parboilled Patate Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Vellutata di legumi con pasta Pasta di semola di grano duro Patate Legumi misti 20 40

6 Vellutata di porri e patate Patate Porri Vellutata di zucca e carote con orzo Orzo perlato Zucca Carote Patate Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Vellutata di carote con orzo Orzo perlato Carote Patate Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Vellutata di verdure con farro Farro perlato Patate Carote Zucchine Sedano q.b. q.b. Lasagne alla bolognese Pasta all'uovo Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Besciamella Olio extravergine di oliva 3 6 Formaggio grattuggiato 3 6 Focaccia rossa Pasta di pane (cotta) Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 6 15 Origano q.b. q.b. Polenta

7 Farina di mais Secondi Piatti Arrosto di Lonza al forno Lonza di maiale Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Arrosto di tacchino agli aromi Fesa di tacchino Aromi q.b. q.b. Arrosto di vitello Carne di vitello (noce) Bocconcini di pollo al forno Fesa di tacchino Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Bruscitt Carne di vitellone (Fesa) Pomodori pelati Carote, cipolle q.b. q.b. Scaloppine di pollo al limone Petto di pollo limone, farina q.b. q.b. Hamburgher di manzo e cannellini in umido Carne di vitellone (fesa) Fagioli cannellini Misto d'uovo pastorizzato 8 18 Pangrattato 5 12 Olio extravergine di oliva 4 6 Cipolla, prezzemolo q.b. q.b. Per l'intingolo Pomodori pelati Polpette di legumi alla pizzaiola Patate Fagioli borlotti bio 6 15 Lenticchie bio 6 15 Ceci bio 6 15 Ricotta 10 20

8 Misto uovo pastorizzato 5 10 Olio extravergine di oliva 4 7 Per il sugo alla pizzaiola: Pomodori pelati Origano q.b. q.b. Cipolla q.b. q.b. Spezzatino di tacchino con carote e piselli Fesa di tacchino Pomodori pelati 5 12 Olio extravergine di oliva 3 8 Aromi q.b. q.b. Carote Piselli Filetto di merluzzo gratinato Filetto di merluzzo Pangrattato, aromi q.b. q.b. Filetto di platessa impanato Filetto di platessa Pangrattato, aromi q.b. q.b. Bocconcini di merluzzo in umido Filetto di merluzzo Pomodori pelati Aromi q.b. q.b. Timballo di merluzzo Filetto di merluzzo/nasello Latte intero 5 10 Uovo 5 10 Parmigiano Reggiano 3 6 Patate, carote, zucchine Frittata Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano Reggiano 4 12 Latte UHT q.b. q.b. Frittatina alle erbette Misto d'uovo pastorizzato Erbette Parmigiano Reggiano 4 12 Latte p.s. q.b. q.b.

9 Asiago DOP Asiago DOP Caciotta Asiago DOP Mozzarella Mozzarella Prosciutto Cotto Prosciutto Cotto AQ Contorni Broccoli all'olio Broccoli Carote all'olio Carote Olio extravergine di oliva 3 10 Carote e broccoli all'olio Carote Broccoli Cavolfiori gratinati Cavolfiori g 80 g 150 Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b. Erbette olio e parmigiano Erbette Olio extravergine di oliva 3 8 Parmigiano Reggiano 3 8 Fagiolini all'olio Fagiolini Olio extravergine di oliva 3 10 Finocchi Gratinati Finocchi Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b. Spinaci al forno Spinai surgelati Olio extravergine di oliva 3 10 Tris di verdure brasate Carote Patate Fagiolini 20 30

10 Cipolla q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 3 8 Piselli brasati Piselli Olio extravergine di oliva 3 8 Cipolla q.b. q.b. Patate all'olio Patate Olio extravergine di oliva 3 10 Patate al forno Patate Olio extravergine di oliva 3 10 Rosmarino q.b. q.b. Puré di patate Patate Latte UHT Olio extravergine di oliva 2 4 Carote julienne Carote Bastoncini di carote e finocchi Carote Finocchi Frutta, Dessert e Merende Frutta di stagione Banana Frutta di stagione Banana Budino Budino al cioccolato o alla vaniglia Yogurt Yogurt alla frutta Crackers Crackers Torta Torta fresca The The Biscotti secchi Biscotti secchi Succo e polpa di frutta

11 Succo e polpa di frutta Pane e cioccolato Pane tipo "00" Barretta di cioccolato Pane e marmellata Pane tipo "00" Marmellata (monoporzione) 25 25

12 COMUNE DI PADERNO DUGNANO Servizio di Refezione Scolastica - SCUOLE: INFANZIA, PRIMARIA, SECONDARIA 1 gr MENU INVERNALE dal 21/10/2019 al 10/04/2020 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA MERENDE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' Gnocchi al pomodoro Pasta al pesto Pasta al pesto Riso al pomodoro Asiago DOP Arrosto di tacchino Arrosto di tacchino affettato affettato Frittata al formaggio Tris di verdure Tris di verdure brasate Insalata ricca brasate (carote, patate, invernale (carote, patate, Carote julienne pisellii) fagiolini) Frutta di stagione Yogurt Frutta di stagione Frutta di stagione Per Infanzia e Per Primaria: Secondaria: MENU' PIZZA MENU' PIZZA Insalata ricca invernale Polenta Spezzatino di tacchino in umido Risotto alla monzese Vellutata di zucca e carote con orzo da Febbraio: Vellutata di carote con orzo Crocchette di verdure Cosce di pollo al forno Vellutata di verdure con farro Arrosto di tacchino all'arancia Fagiolini all'olio Insalata verde e mais Patate al rosmarino Per Infanzia: Erbette olio e parmigiano Budino Frutta di stagione Frutta di stagione Frutta di stagione Pasta al pomodoro Pasta alla mimosa Pasta al ragù vegetale Pasta pasticciata Per Infanzia: Pasta al Hamburgher di manzo Arrosto di vitello Bruscitt ragù + + ketchup Asiago 1/2 porzione Finocchi in insalata Carote e broccoli Insalata mista Purè di patate all'olio invernale Frutta di stagione Frutta di stagione Succo di frutta Torta Ravioli in salsa aurora Risotto alla zucca Risotto allo zafferano Crema di legumi da Febbraio: Risotto carote e porri Bocconcini di merluzzo alla pizzaiola Scaloppine di pollo al curry Caciotta Cotoletta di lonza Fagiolini all'olio Finocchi in insalata Piselli brasati fagiolini all'olio Pane integrale Pane integrale Pane integrale Pane integrale Vellutata di legumi Crema di ceci con Pasta integrale con crostini pasta all'amatriciana Pasta agli aromi Frittatina alle erbette Cotoletta di merluzzo Platessa impanata Tonno all'olio di oliva Patate all'olio Carote julienne Finocchi in insalata Finocchi in insalata Budino Crakers Succo di frutta Pane e marmellata The Plum cake Pane e cioccolato The MENU' PIZZA: Pizza margherita, prosciutto cotto 1/2 porzione, contorno di giornata, dessert di giornata. Con la pizza non sarà distribuito il pane.

13 Prodotti Biologici: olio extravergine di oliva, legumi, orzo e farro perlati, yogurt, pasta di semola di grano duro, riso parboiled, frutta, prodotti da forno (merende) Prodotti del mercato Equosolidale: barretta di cioccolato, banane bio.

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