UDA ALTERNANZA SCUOLA LAVORO ANNO SCOLASTICO 2018/19. AREA CLASSE: V Accoglienza turistica. Durata: 320 di cui tirocinio 200 e manifestazioni 50

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1 UDA ALTERNANZA SCUOLA LAVORO ANNO SCOLASTICO 2018/19 AREA CLASSE: V Accoglienza turistica Durata: 320 di cui tirocinio 200 e manifestazioni 50 Denominazione Indirizzo di studi Competenza/e da sviluppare Prova di accertamento finale Prerequisiti in termini di competenze, abilità e conoscenze UDA Promozione di eventi: Piano di promozione e comunicazione Settore accoglienza Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti. Attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici Prova simulata di promozione di un reale evento enogastronomico territoriale Collocazione temporale A.S. 2018/2019 Durata Stage 200 ore nel mese di settembre 2018 Elaborare un testo scritto funzionale allo scopo, corretto dal punto di vista ortografico e morfosintattico Usare un editor di testo e di immagini e publishing Conoscere gli aspetti culturali ed enogastronomici del territorio Conoscere i principali strumenti della comunicazione in rete.

2 Attività scolastiche gennaio febbraio 2019 Abilità Sviluppo dell unità formativa Prestazioni richieste agli studenti (vedi prova) Attività formative Apporti professionali interni e esterni N. ore (attività formativ e) n. ore prov a Sede e strumenti (contesto: aula,, azienda, ecc.) Tec. di comunicazione e relazione Riconosce le procedure di comunicazione più efficaci per la promozione di prodotti turistici in relazione al contesto e ai destinatari Utilizzare le tecniche di marketing in relazione a un determinato target Progettazione e articolazione di un piano di comunicazione guidate in aula e Predisposizione di un piano di comunicazione dell evento Docente interno + esperti esterni 17 6* Lingue straniere (Inglese e Tedesco) Utilizzare appropriate strategie ai fini della produzione di brevi testi, orali e scritti, riguardanti il settore d indirizzo Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche, utilizzando i linguaggi settoriali per interagire in diversi ambiti e contesti professionali Alimentazione Porre in relazione epoche e fenomeni storici con le tradizioni e le culture alimentari. Individuare i prodotti tipici di un territorio. Rielaborazione e presentazione di informazioni in lingua inglese Presentazione in lingua di informazioni di carattere storico e, letterario. Cercare e classificare informazioni inerenti i prodotti legati a tradizioni enogastronomiche ebraiche Studio di materiale vario sulla cucina ebraica contestualizzando la in ambito socio-culturale Predisposizione breve presentazione su evento enogastronomico Docente interno 16 6* Aula Esercitazione in aula Docente interno 5 6* Aula

3 Materie letterarie Redigere testi a carattere professionale utilizzando un linguaggio tecnico specifico. Produrre testi scritti continui e non continui Condividere e collaborare attraverso supporti e-learning Lab. Accoglienza Turistica Progettare pacchetti turistici utilizzando coerenti strategie di vendita Valorizzare l offerta turistica organizzando eventi a tema in rapporto al territorio Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Raccogliere i dati allo scopo di analizzare il mercato turistico per lo studio della domanda e la segmentazione; utilizzare la rete e gli strumenti digitali nelle attività di ricerca, nell elaborazione dati e per la commercializzazione dei servizi on line; riconoscere l importanza del marketing integrato Elaborazione testi multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali (vedere materiale proposto per classi quinte) Realizzazione di dépliant e brochure promozionali In relazione all'evento, strutturare un Piano di Marketing/Comunicazione, individuando e motivando gli elementi del marketing mix sui quali far leva per conseguire i risultati e ottenere la soddisfazione del cliente di scrittura, elaborazione, collaborazione e condivisione in Attività di ricerca a casa e condivisione attraverso piattaforma e- learning guidate delle registrazioni di base del ciclo cliente con gestionale dedicato Intervento esperti esterno Docente interno 5 assistite dal docente in + 5 autonome a casa 6* Docente interno 10 6* Aula, Aula, guidate e simulazioni di casi Docente interno 6 6* Aula Totale ore scuola 64 6 Stage 200 / Manifestazioni esterne 50 TOTALE 320 * Durata della prova per tutte le materie

4 Esiti attesi Competenze di riferimento Abilità Conoscenze Lingua straniera Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire in contesti organizzativi e professionali Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche, utilizzando i linguaggi settoriali per interagire in diversi ambiti e contesti professionali Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali Materie letterarie Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete Tecn. di comunicazione e relazione Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nel contesto organizzativo e professionale di riferimento, con specifico riferimento alla redazione di un Piano di Comunicazione Scienze e cultura dell alimentazione Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di brevi testi, orali e scritti, riguardanti il settore d indirizzo Esporre informazioni e argomentare le proprie opinioni su argomenti professionali Utilizzare i dizionari bilingui, compresi quelli multimediali e settoriali ai fini di una scelta lessicale adeguata al contesto Integrare le competenze professionali con quelle linguistiche, utilizzando i linguaggi settoriali per interagire in diversi ambiti e contesti professionali Ideare e realizzare testi multimediali su tematiche culturali, di studio e professionali Scegliere e utilizzare le forme di comunicazione multimediale maggiormente adatte all ambito professionale di riferimento Riconosce le procedure di comunicazione più efficaci per la promozione di prodotti turistici in relazione al contesto e ai destinatari Utilizzare le tecniche di marketing in relazione a un determinato target Individuare i prodotti tipici di un territorio, per valorizzarne le qualità Strategie per la comprensione globale e selettiva di testi relativamente complessi (scritti, orali e multimediali), riferiti al settore d indirizzo Tecniche d uso dei dizionari Struttura testi scritti e orali Tipologie e caratteri comunicativi dei testi multimediali. Strumenti e strutture della comunicazione in rete. Principi e tecniche di marketing Strumenti e stili comunicativi Tecniche di comunicazione per la promozione e pubblicizzazione del prodotto Il Piano di Comunicazione Concetto di alimentazione come espressione della cultura, delle tradizioni e della storia locale e nazionale.

5 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Organizzare la produzione ela vendita, valorizzando le risorse del territorio e i prodotti tipici. Individuare le strategie più idonee al raggiungimento degli obiettivi di mercato aziendali. Elaborare progetti di marketing integrato in collaborazione con i territorio e con le imprese del settore. Lab. Accoglienza Turistica Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico - alberghiera Raccogliere i dati allo scopo di analizzare il mercato turistico per lo studio della domanda e la segmentazione; Utilizzare la rete e gli strumenti digitali nelle attività di ricerca, nell elaborazione dati e per la commercializzazione dei servizi online; Riconoscere l importanza del marketing integrato. Progettare pacchetti turistici utilizzando coerenti strategie di vendita Valorizzare l offerta turistica organizzando eventi a tema in rapporto al territorio Evoluzione del concetto di marketing; Marketing turistico territoriale; Il Piano di Comunicazione, Piani di marketing e strategie di marketing-mix Le risorse turistiche del territorio di appartenenza Tecniche di stesura di dépliant e brochure turistiche Durata: 3 ore La prova scritta sarà predisposta dalla commissione alternanza; si prevedono un breve saggio (max 40 righe) che affronti l attualità di alcune tematiche rilevate nel contesto storico e culturale in esame (correzione docente italiano+diritto ed economia); uno/due quesiti per le altre discipline coinvolte tesi a verificare le competenze conseguite in un'ottica interdisciplinare. ALTRE ATTIVITA prova scritta 21 marzo 2019 banchetto 22 maggio 2019 il giorno 6 febbraio 2019 ore 10.00/12.00 incontro con Provveditore e Prefetto presso Società operaia Testimonianze di guerra Viaggio istruzione Cracovia dal 9/4/2019 al 13/4/2019