ANALISI DEL CONSUMO ELETTRICO NELLE ATTIVITA ALIMENTARI

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Anna Maria Fiori
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1 ANALISI DEL CONSUMO ELETTRICO NELLE ATTIVITA ALIMENTARI ( Produzione e Commercio ) Il servizio è rivolto alle attività commerciali e produttive del settore alimentare con lo scopo di realizzare un check up degli utilizzatori elettrici ( macchine per la refrigerazione e impianti di illuminazione). Il costo dell energia elettrica è in continua crescita, erodendo in modo significativo i margini di utile delle attività che devono utilizzare la refrigerazione per la conservazione dei cibi. Nelle attività commerciali incide molto anche il costo della illuminazione che deve essere abbondante, uniforme e ben distribuita all interno dell area di vendita. Le apparecchiature che utilizzano energia elettrica per il loro funzionamento, come qualsiasi macchina, sono soggette a invecchiamento che ne diminuisce l efficienza causando l aumento delle spese di gestione. Questa naturale perdita di efficienza non è facilmente riconoscibile dal gestore dell attività perché avviene in modo graduale ( tranne i guasti ) e richiede strumenti di misura sofisticati e costosi per determinarne l entità. L invecchiamento delle attrezzature e degli impianti oltre alla perdita di efficienza comporta anche una perdita di competitività dovuta al progresso della tecnologia. Ne è un esempio la classificazione energetica delle apparecchiature elettriche : è evidente che una nuova cella frigorifera di classe energetica elevata risparmia molta energia elettrica rispetto ad una cella delle stesse dimensioni, costruita qualche anno fa. Un secondo esempio riguarda i tubi fluorescenti lineari : con le attuali tecnologie, sostituendo l alimentatore e il tubo con uno di ultima generazione si ottengono risparmi del 10% rispetto ad un tubo nuovo ma di vecchia tecnologia e la durata dell apparecchiatura (tubo+ alimentatore) aumenta del 65% perché scaldano molto meno. Con il Check Up dei consumi elettrici, ci proponiamo di rendere consapevole il gestore sui limiti delle proprie attrezzature e delle possibili soluzioni per ottenere significativi risparmi sul consumo di energia. Per confondere ulteriormente le idee al gestore ci si mette anche la fattura dell energia elettrica : la composizione delle voci contenute nella bolletta è molto complicata da capire per chi non si occupa in modo professionale di questa attività, quindi la fattura in genere non si controlla ma si accetta sperando che i conteggi siano esatti. 1

Il costo dell energia elettrica è in continua crescita, erodendo in modo significativo i margini di utile delle attività che devono utilizzare la refrigerazione per la conservazione dei cibi.

2 Anche in questo caso i fattori che possono aumentare i costi sono diversi e in genere non controllabili senza strumentazione : 1) Superamento della quota di ENERGIA REATTIVA (KVAR) 2) Superamento della POTENZA DISPONIBILE 3) Difetto di funzionamento del CONTATORE I punti n 1 e n 2 possono comportare notevoli aggravi dalla bolletta ; occorre un controllo mensile per accorgersi di eventuali superi, che si può effettuare tramite il proprio contatore se si ha l esperienza necessaria. Punto n 1) : Superando la potenza contrattuale, nella fattura la quota di spesa relativa alla potenza verrà calcolata per tutto il mese di fatturazione in base alla potenza massima prelevata in quel mese. Se la potenza disponibile è superata per più di due mesi all anno il fornitore dell energia elettrica può procedere d ufficio all addebito dei contributi per l adeguamento della medesima potenza disponibile. In questo caso si paga per tutta la durata della fornitura un onere di prelievo proporzionato alla nuova potenza disponibile. Per riallineare il corrispettivo alla precedente potenza occorre una procedura complessa e garantire la stabilità del prelievo. Nel caso di impianti frigoriferi, si può controllare elettronicamente il picco massimo di assorbimento dell energia elettrica in modo da restare entro i limiti di spesa. Infatti, d estate, se tutti i frigoriferi entrano in funzione contemporaneamente si può superare facilmente la potenza disponibile. Se si controllano i frigoriferi tramite una centralina elettronica si può sfasare la partenza dei compressori di qualche minuto, senza conseguenze per il cibo conservato, ma evitando il supero della potenza. Punto n 2) : Se la quota di energia reattiva supera il 50 % rispetto alla energia attiva, la sua quota verrà calcolata con valori vicini al 50% quelli dell energia attiva ; questi sono soldi veramente regalati al fornitore di energia elettrica perché tenendo controllato il quadro di rifasamento non si spende nulla! Punto n 3) : è controllabile solo con un costoso strumento esterno ; i contatori ENEL sono molto affidabili, tuttavia sono apparecchi elettronici e come tali possono guastarsi. Attualmente non esiste l obbligo di un controllo metrico su questi apparecchio, pertanto se si hanno dubbi sul conteggio dell energia occorre interpellare un tecnico attrezzato. Infine occorre sottolineare che il mercato libero offre possibilità di risparmio, attivando il contratto più conveniente ma anche in questo caso per decidere è opportuno non fidarsi solo delle proposte commerciali ma sentire anche il parere di un tecnico indipendente, pagato da voi e che curi solo il vostro interesse. 2

superi, che si può effettuare tramite il proprio contatore se si ha l esperienza necessaria.

3 I NOSTRI SERVIZI La parte introduttiva ha elencato i punti che intendiamo affrontare nell analisi del consumo energetico, ora proponiamo delle soluzioni operative : 1) ANALISI TERMOGRAFICA FRIGORIFERI L invecchiamento delle celle e apparecchiature frigorifere in genere, comporta perdita di efficienza che in parte è dovuta ai compressori e in parte alla tenuta delle guarnizioni. Raramente si verifica un cedimento dell isolante nelle pereti. Nel primo caso, dovuto anche alla scarica del fluido frigorifero, si ha una perdita di refrigerazione quindi il compressore deve lavorare per più tempo, sprecando energia elettrica. Si verifica una disuniforme distribuzione del freddo che può causare cattiva conservazione dei cibi. 3

tenuta delle guarnizioni. Raramente si verifica un cedimento dell isolante nelle pereti.

4 Le immagini precedenti realizzate con macchina termografica Fluke mostrano due tipi di apparecchi frigoriferi in cui la distribuzione delle temperature è sufficientemente uniforme. La colorazione più chiara (gialla) deriva dal riflesso della temperatura ambiente sull imballaggio delle confezioni. La documentazione termografica della corretta distribuzione delle temperature è Importante anche per dimostrare la corretta applicazione del metodo HACCP per quanto riguarda la conservazione dei cibi con raffreddamento. 4

La colorazione più chiara (gialla) deriva dal riflesso della temperatura ambiente sull imballaggio delle confezioni.

5 L immagine precedente mostra un congelatore contenente buste parzialmente scongelate (area rosa in alto nella termografia a sinistra ). Il problema è causato da un difetto nella distribuzione del freddo. Termografia realizzata all interno di una cella frigorifera : la zona rosa nell immagine a sinistra evidenzia un cedimento dell isolamento nella parete. 5

Il problema è causato da un difetto nella distribuzione del freddo.

6 Termografia Fluke : Congelatore con guarnizioni usurate sulla porta centrale ( contorno blu ). Questo difetto dovuto a invecchiamento può comportare dispersioni fino al 5% del freddo prodotto. 6

7 2) Controllo misuratore fiscale (contatore) Durante il primo Check Up presso la vostra attività, verrà allacciato un misuratore elettronico di precisione che consentirà di controllare se il vostro contatore funziona regolarmente. Nel caso di malfunzionamento del vostro contatore, vi offriamo assistenza durante la verifica che eseguirà successivamente il fornitore di energia. La verifica da parte del fornitore di energia vi sarà addebitata solo se il contatore legge correttamente : nel caso (improbabile ) di un nostro errore, vi risarciremo la relativa spesa Se invece, come riteniamo, il fornitore riconoscerà il difetto del contatore deve risarcirvi la spesa maggiore dovuta. Possiamo darvi supporto tecnico per ottenere il risarcimento. Le nostre competenze fino a 2000 euro di risarcimento ammontano al 10% della somma incassata. Per risarcimenti di importi superiori le nostre competenze ammontano al 5% della somma incassata. 3) Controllo dell assorbimento elettrico per l illuminazione Questo controllo serve per calcolare il risparmio ottenibile applicando tecnologie di illuminazione attuali. Durante il Check Up verranno rilevati in alcuni punti di passaggio del pubblico i livelli di illuminamento all altezza di 1 metro dal pavimento ( Norme UNI) per valutare il grado di invecchiamento degli apparecchi illuminanti. 4) Controllo dell assorbimento energia reattiva Si verifica il corretto funzionamento dell impianto di rifasamento per evitare i pesanti oneri dovuti ad un basso fattore di potenza (cosfi). 7

La verifica da parte del fornitore di energia vi sarà addebitata solo se il contatore legge correttamente : nel caso (improbabile ) di un nostro errore, vi risarciremo la relativa spesa Se invece,

8 5) Controllo della potenza massima prelevata Si verifica se vi sono stati esuberi nella potenza massima prelevata e se questi eventuali esuberi hanno determinato d ufficio l adeguamento della potenza disponibile ( con i relativi aumenti di spesa). 6) Controllo delle fatture elettriche relative agli ultimi sei mesi Si verifica se vi sono stati incrementi della bolletta elettrica a causa di anomalie nel consumo di energia elettrica, elencati nei punti precedenti. Consulenza tecnica successiva al check up Se la prestazione professionale vi avrà pienamente soddisfatto, possiamo offrirvi una consulenza periodica a prezzi molto contenuti per il controllo delle vostre fatture elettriche e intervenire in caso di anomalie con indicazioni per il ripristino delle condizioni di esercizio corrette. Le nostre prestazioni professionali non includono la progettazione degli impianti, in quanto risulterebbe in conflitto con l incarico di consulenza tecnica, che deve essere imparziale nell interesse del cliente. 8

6) Controllo delle fatture elettriche relative agli ultimi sei mesi Si verifica se vi sono stati incrementi della bolletta elettrica a causa di anomalie nel consumo di energia elettrica, elencati nei

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