Azienda Agrituristica - Fattoria Didattica

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1 L Azienda Agrituristica Fattoria Didattica L Agrumeto è situata nella regione del Parteolla, in agro di Donori, piccolo paese a vocazione agricola a circa 25 Km. da Cagliari. Il paesaggio è collinare, gli uliveti si alternano ai vigneti e ai frutteti, in particolare con coltivazioni di agrumi, peschi e susini. L abbondanza di frutta ci ha suggerito la costruzione di un Laboratorio per la trasformazione dei prodotti ortofrutticoli, in particolare prepariamo marmellate di agrumi e altri frutti di nostra produzione. 1

2 Siamo fautori dell energia pulita, l azienda è dotata di un impianto fotovoltaico per la produzione di energia elettrica che la rende autosufficiente per il proprio fabbisogno. Inoltre abbiamo due serre per una superficie di circa mq su cui sono posizionati pannelli fotovoltaici per la produzione di energia elettrica; siamo tra i primi in Sardegna ad unire l attività agricola alla produzione di energia da fonti rinnovabili. Coltiviamo quindi anche all interno delle serre ortive e piantine che necessitano di ambiente particolarmente protetto. L azienda agricola ha le prescritte autorizzazioni per l attività agrituristica ed è iscritta negli elenchi regionali di LAORE quale Fattoria Didattica. Servizio di tipo didattico-formativo, con diversi itinerari didattici che possiamo adeguare anche per differenti target (classi delle Scuole materne, elementari e medie; famiglie e gruppi; tour-operator), con la possibilità di effettuare attività pratica sia all interno del Laboratorio per la trasformazione dei prodotti ortofrutticoli che sul campo, nell orto o nel frutteto. 1. Dal fiore al frutto: varietà degli alberi da frutto 2. Le piante colorate dell orto e gli animali da cortile 3. Energia pulita; coltivazioni in serra e impianto fotovoltaico 2

3 Servizio di ristorazione, possiamo preparare: colazione, spuntino, pranzo o quanto possa rispondere alle esigenze dei visitatori. Il costo della visita per una giornata può variare da 6 (sei) a 9 (nove) euro ad alunno ospitato. La flessibilità del costo è data dalla possibilità di differenti richieste, e andrà comunque preventivamente concordato con la Scuola, così come qualsiasi altro servizio disponibile, compresa la ristorazione, i cui costi potranno variare da 3 (tre), a 10 (dieci), euro a seconda della tipologia di pasto richiesta (colazione/merenda/pranzo). 3

4 1 Itinerario didattico - Dal fiore al frutto: varietà degli alberi da frutto Il percorso può essere rivolto a bambini dai tre anni in sù, approfondendo o semplificando le cognizioni per adeguarle all età e alle conoscenze già acquisite. Gli obiettivi: a) imparare a conoscere le diverse piante da frutto attraverso l andamento dell albero, le foglie, i frutti, i colori: dai germogli primaverili alla formazione dei rami, dalla fioritura alla formazione del frutto, alla prima colorazione, alla completa maturazione. b) conoscere il ciclo di vita annuale delle piante con l osservazione durante il procedere delle stagioni. c) selezionare e classificare le diverse piante da frutto osservando foglie e frutti e collegando ogni piantina al proprio frutto. d)l uso alimentare dei diversi frutti: freschi, sciroppati, in marmellata o aggiunti nella preparazione dei dolci. Sapori e proprietà dei diversi frutti. I metodi saranno quelli dell osservazione e della sperimentazione. Oltre al contatto con la realtà e all interazione operativa con l ambiente del frutteto si individueranno strumenti didattici per la classificazione delle piante, schede e altri supporti cartacei, I contenuti saranno teorico pratici: la conoscenza del frutteto come terreno, delle piante, delle loro caratteristiche, dei loro prodotti, etc, visti sul campo e rivisti e classificati attraverso gli strumenti didattici, in fattoria e poi in aula a scuola, naturalmente con gli insegnanti. Possono essere organizzati diversi momenti di verifica, sia in fattoria, anche attraverso giochi o autovalutazione, che attraverso vere e proprie prove di verifica orale o scritta da realizzarsi anche in aula a scuola. Su richiesta organizziamo laboratori didattici inerenti le varie fasi di lavoro e adeguate alle esigenze della programmazione scolastica, naturalmente con la collaborazione degli insegnanti. 4

5 Operatori attivi saranno oltre alle insegnanti scolastiche, un esperta interna all azienda, con competenze specificatamente pedagogiche che fungerà da formatrice/ accompagnatrice sia durante la giornata in fattoria, che, su richiesta, anche in aula, per meglio programmare i percorsi didattici. Durante le visite collaboreranno, naturalmente, gli operatori agricoli presenti nella fattoria addetti all agrumeto o alle altre attività. L itinerario può consistere in una unica visita giornaliera, ma risulterebbe riduttiva, l ideale sarebbe poter realizzare tre momenti, tre giornate in fattoria di almeno 5 ore ciascuna. La prima, nel periodo della fioritura; la seconda durante la crescita dei frutti nelle fasi di cura, potatura e pulitura delle piante, la terza al momento della raccolta dei frutti, per consentire ai bambini di cogliere l intero ciclo di vita del frutto stesso. Nella terza giornata è da prevedere anche il momento della degustazione dei frutti e delle eventuali trasformazioni. 5

6 La giornata in Azienda del 1 Itinerario didattico 9,00-9,30 Accoglienza, presentazione dell Azienda e illustrazione del programma della giornata. 10,00 Visita al frutteto. Passeggiata in mezzo agli alberi per illustrare le caratteristiche delle piante e della coltivazione. Gli attrezzi di lavoro presenti nell azienda e il loro uso. Nei limiti del possibile, far sperimentare ai bambini l operatività: togliere le erbacce, potare un rametto secco e, nel periodo della raccolta, cogliere qualche frutto. Visita al Laboratorio di trasformazione dei prodotti ortofrutticoli. 12,00 Rientro nel locale aula. Momento di riposo e ristoro con degustazione dei frutti colti o dei prodotti trasformati (es. Pane e marmellata). 12,30 Attività di ascolto e confronto dell esperienza, favorendo una prima sintesi di quanto osservato anche attraverso giochi e schede, distribuzione di eventuali materiali. 13,30 Partenza. (o qualora previsto, pranzo, e poi partenza). 6

7 2 Itinerario didattico - Le piante colorate dell orto e gli animali da cortile Il percorso può essere rivolto a bambini dai tre anni in sù, approfondendo o semplificando le cognizioni per adeguarle all età e alle conoscenze già acquisite. In questo itinerario vengono abbinati due percorsi diversi per dare una maggior conoscenza dell azienda, anche perché la visita agli animali richiede un periodo di tempo abbastanza ridotto in quanto è difficile abbinare attività pratiche, mentre nell orto è possibile prevedere anche un attività pratica. Gli obiettivi sono molteplici: a) imparare a conoscere gli ortaggi attraverso le foglie, i frutti, i colori: dai primi germogli alla crescita di una piantina, dalla fioritura alla formazione del frutto, alla prima colorazione, alla completa maturazione. b) conoscere il ciclo di vita, relativamente breve, di una piantina dell orto; c) selezionare e classificare i diversi ortaggi, collegare ogni piantina al proprio frutto. d)l uso alimentare che ne facciamo:verdure da consumare crude, verdure da cuocere. Sapori e proprietà delle diverse verdure. E inoltre: a) imparare a conoscere gli animali da cortile attraverso l osservazione delle loro caratteristiche fisiche, dei loro richiami, dei loro movimenti; b) osservare e conoscere le attività connesse con l allevamento degli animali in fattoria; c) selezionare e classificare i diversi volatili, analizzando anche il loro ciclo di vita: dall uovo al volatile adulto d)eseguire giochi di movimento e di voce ad imitazione degli animali; e)conoscere l uso alimentare che ne facciamo, come cuciniamo le loro carni. I metodi saranno quelli dell osservazione e della sperimentazione 7

8 Oltre al contatto con la realtà e all interazione operativa con l ambiente dell orto e poi con gli animali, si individueranno strumenti didattici per la classificazione degli ortaggi e dei volatili, schede e altri supporti cartacei, nonché supporti video per meglio illustrare le diverse specie e il ciclo di vita. I contenuti saranno teorico pratici: la conoscenza la conoscenza dell orto come terreno, delle piantine, delle loro caratteristiche, dei loro prodotti, etc ; per gli animali, delle varie specie, delle loro caratteristiche, delle modalità di allevamento, della riproduzione. visti sul campo e rivisti e classificati attraverso gli strumenti didattici, in fattoria e poi in aula a scuola. Su richiesta organizziamo laboratori didattici inerenti le varie fasi di lavoro e adeguate alle esigenze della programmazione scolastica, naturalmente con la collaborazione degli insegnanti. Possono essere organizzati diversi momenti di verifica, sia in fattoria, anche attraverso giochi o autovalutazione, che attraverso vere e proprie prove di verifica orale o scritta da realizzarsi anche in aula a scuola. Operatori attivi saranno oltre alle insegnanti scolastiche, un accompagnatore in fattoria, con competenze anche didattiche e gli operatori agricoli presenti nella fattoria addetti all orto o alle altre attività. L itinerario può consistere in una unica visita giornaliera, ma sarebbe riduttiva, l ideale sarebbe poter realizzare tre momenti, tre giornate in fattoria di almeno 5 ore ciascuna. La prima, al momento dell impianto dell orto; la seconda durante la crescita delle piantine e la fase di cura e pulitura delle stesse, dopo almeno un mese dall impianto; la terza al momento della raccolta dei frutti, per consentire ai bambini di cogliere l intero ciclo di vita, e soprattutto di assaggiare. Anche per gli animali sarebbe interessante avere diversi momenti durante l anno per approfondire il ciclo di vita di ogni animale, dal periodo della cova alla nascita e alla crescita dei pulcini. Fino al volatile adulto. 8

9 La giornata in Azienda del 2 Itinerario didattico Ore 9,00 Ore 9,30 Ore 10,00 Ore 11,00 Ore 12,00 Ore 12,30 Ore 13,30 Ore 14,00 Arrivo, accoglienza e sistemazione nel locale predisposto. Presentazione dell Azienda e illustrazione del programma della giornata. Visita all orto. Passeggiata in mezzo ai filari dell orto, prevedendo diverse tappe per illustrare le caratteristiche degli ortaggi e della loro coltivazione. Far osservare le fasi di lavoro attivate nel periodo facendo riferimento anche alle fasi precedenti e successive, in modo da far capire l intero ciclo di lavorazione (impianto, concimazioni, irrigazione, pulizia dalle erbacce, raccolta.) Far conoscere gli attrezzi di lavoro presenti nell azienda. Nei limiti del possibile, far sperimentare ai bambini l operatività, togliendo erbacce, eliminando foglie secche, o, se nel periodo della raccolta cogliendo qualche frutto. Far rilevare anche le caratteristiche e le diversità di ogni tipologia di ortaggio per facilitare il successivo lavoro di classificazione. Visita al pollaio e ai luoghi dove razzolano i volatili. Passeggiata nella zona dedicata all allevamento degli animali da cortile, i locali per il loro ricovero, i luoghi per la deposizione delle uova, le vaschette per le anatre. Far rilevare anche le caratteristiche dei volatili, le differenze fra le varie specie, i loro richiami, le loro abitudini; cosa mangiano, come si muovono, etc Tutto ciò per facilitare il successivo lavoro di classificazione. Far osservare le fasi di lavoro proprie dell allevamento Far conoscere gli attrezzi di lavoro presenti nell azienda. Nei limiti del possibile, far sperimentare ai bambini l operatività, raccogliendo le uova, dando acqua o mangime. Rientro nel locale aula Momento di riposo e ristoro con degustazione delle verdure colte, se nel periodo della raccolta, ovvero dei prodotti trasformati (es. pane con melanzane o zucchine sott olio) se in altro periodo dell anno. Attività di ascolto e confronto dell esperienza fatta dal gruppo, favorendo una prima sintesi di quanto osservato anche attraverso qualche gioco o qualche scheda. Conclusioni della giornata, distribuzione di eventuali materiali e saluti. Partenza. (o qualora previsto, pranzo, e poi partenza). 9

10 3 Itinerario didattico - Energia pulita; coltivazioni in serra e impianto fotovoltaico La nostra azienda è dotata di due serre fotovoltaiche, che possono essere oggetto di visita e luogo per lo svolgimento di attività di laboratorio. Anche in questo caso possono partecipare bambini e ragazzi di qualsiasi età. La visita didattica all interno delle serre può cogliere due aspetti diversi: uno quello tecnologico che riguarda la produzione di energia elettrica, l altro quello relativo alle coltivazioni che si possono realizzare all interno. Gli obiettivi, i metodi e l organizzazione dell itinerario didattico riferito all agricoltura sono analoghi a quelli già illustrati nei percorsi precedenti, compresi i tempi all interno della giornata, che sono comunque molto flessibili e sempre da concordare in precedenza. All interno delle serre si svolgeranno attività di laboratorio su richiesta, compatibilmente con le coltivazioni interne e al clima. L aspetto tecnologico, il momento dedicato all impianto fotovoltaico e al suo funzionamento richiederà una programmazione specifica, compatibile con l età e la preparazione scolastica degli allievi, svolta a cura della scuola se all interno vi sono docenti con la competenza specifica o in alternativa da un esperto qualificato la cui presenza verrà stabilita al momento dell organizzazione della visita in azienda. 10