Il vino. Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): VINO ROM Sangiovese Annata: La viticoltura

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Giacinta Caruso
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1 Il vino Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): VINO ROM Sangiovese Annata: 2007 Nome vigneto/i: LE SERRE Suolo: FRANCO/ARGILLOSO Esposizione dei filari: SUD- EST Altitudine: 180 mt slm La viticoltura Vitigno/i: SANGIOVESE Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO Età media delle viti: 9 ANNI Densità d impianto (ceppi/ha): pp/ha Produzione per ceppo (kg/pianta): 800/1000 g Produzione per ettaro (q/ha): q Trattamenti (tipologia e frequenza): rame zolfo Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTE Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): conversione al biologico nel 2005 L enologia Modalità di pressatura: PIGIATURA SOFFICE Vinificatori in (materiale): ACCIAIO INOX Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a 30 C Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : SO2 8g/q Utilizzo di lieviti selezionati SACCAROMYCES CEREVISIAE PROVENIENZA FRANCIA/ITALIA Filtraggi (se sì, tipologia) : FILTRAZIONE CON FILTRI A CARTONI Chiarifiche (se sì, tipologia) : ALBUMINA O GELATINA Eventuale affinamento in acciaio (durata) 18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 12 mesi Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO Numero di bottiglie prodotte: Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : BORDOLESE Tappo in (materiale) : SUGHERO Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA Luogo e modalità di distillazione: DISTILLAZIONE TRADIZIONALE IN CORRENTE DI VAPORE

000 pp/ha Produzione per ceppo (kg/pianta): 800/1000 g Produzione per ettaro (q/ha): 48-55 q Trattamenti (tipologia e frequenza): rame zolfo Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio Data

2 Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 14,69 Acidità (g/l) : 4,95 Ph: 3,85 Anidride solforosa libera: 11 Anidride solforosa totale: 45 La descrizione organolettica Il mio vino è: Colore rosso rubino intenso Profumi Molto intensi, speziati con note di tabacco e leggera liquirizia Gusto Gusto Pieno, ricco ed elegante con trama tannica ancora piuttosto sostenuta PREZZO SORGENTE 4,00 a forfait (composizione del prezzo su sezione speciale vino ROM )

intensi, speziati con note di tabacco e leggera liquirizia Gusto Gusto Pieno, ricco ed elegante con trama tannica

3 Il vino Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): VINO ROM Sangiovese/Merlot/Syrah Annata: 2007 Nome vigneto/i: PELAGACCINO Suolo: FRANCO/ARGILLOSO Esposizione dei filari: SUD- OVEST Altitudine: 180 mt La viticoltura Vitigno/i: SANGIOVESE, MERLOT, SYRAH Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO Età media delle viti: 10 ANNI Densità d impianto (ceppi/ha): pp/ha Produzione per ceppo (kg/pianta): 800/1000 gr Produzione per ettaro (q/ha): q Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTE Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): conversione al biologico nel 2005 L enologia Modalità di pressatura: PIGIATURA SOFFICE Vinificatori in (materiale): ACCIAIO INOX Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a 30 C Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : SO2 8g/q Utilizzo di lieviti selezionati SACCAROMYCES CEREVISIAE PROVENIENZA FRANCIA/ITALIA Filtraggi (se sì, tipologia) : FILTRAZIONE CON FILTRI A CARTONE Chiarifiche (se sì, tipologia) : ALBUMINA O GELATINA Eventuale affinamento in acciaio (durata) :18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 12 MESI Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO Numero di bottiglie prodotte: 2000 Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : BORDOLESE, MAGNUM Tappo in (materiale) : SUGHERO Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA Luogo e modalità di distillazione: DISTILLAZIONE TRADIZIONALE IN CORRENTE DI VAPORE Le caratteristiche chimiche

000 pp/ha Produzione per ceppo (kg/pianta): 800/1000 gr Produzione per ettaro (q/ha): 40-50 q Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio Data

4 Titolo alcolometrico: 14,87 Acidità (g/l) : 4.86 Ph: 3.89 Anidride solforosa libera: 9 Anidride solforosa totale: 45 Descrizione organolettica Il mio vino è: Colore Rosso rubino intenso e profondo. Profumi Molto intensi, speziati con note di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia, e leggera liquirizia Gusto Pieno, ricco ed elegante con fitta trama tannica ancora piuttosto sostenuta, finale molto lungo ed aromatico PREZZO SORGENTE (relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente+iva e il totale) 4,00 a forfait (composizione del prezzo su sezione speciale vino ROM )

Profumi Molto intensi, speziati con note di cioccolato fondente, tabacco, vaniglia, e leggera liquirizia Gusto Pieno, ricco ed elegante con fitta

5 Il vino Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): VINO ROM Merlot Annata: 2007 Nome vigneto/i: LE SERRE Suolo: FRANCO/ARGILLOSO Esposizione dei filari: SUD- EST Altitudine: 180 mt slm La viticoltura Vitigno/i: MERLOT Forma di allevamento: CORDONE SPERONATO Età media delle viti: 9 ANNI Densità d impianto (ceppi/ha): pp/ha Produzione per ceppo (kg/pianta): 800/1000 g Produzione per ettaro (q/ha): q Trattamenti (tipologia e frequenza): rame zolfo Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio Data inizio vendemmia: FINE SETTEMBRE Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): MANUALE IN CASSETTE Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): conversione al biologico nel 2005 L enologia Modalità di pressatura: PIGIATURA SOFFICE Vinificatori in (materiale): ACCIAIO INOX Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a 30 C Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : SO2 8g/q Utilizzo di lieviti selezionati SACCAROMYCES CEREVISIAE PROVENIENZA FRANCIA/ITALIA Filtraggi (se sì, tipologia) : FILTRAZIONE CON FILTRI A CARTONI Chiarifiche (se sì, tipologia) : ALBUMINA O GELATINA Eventuale affinamento in acciaio (durata) 18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 12 mesi Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO Numero di bottiglie prodotte: Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : BORDOLESE Tappo in (materiale) : SUGHERO Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA Luogo e modalità di distillazione: DISTILLAZIONE TRADIZIONALE IN CORRENTE DI VAPORE

6 Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 14,68 Acidità (g/l) : 4,33 Ph: 4,16 Anidride solforosa libera: 10 Anidride solforosa totale: 40 La descrizione organolettica Il vino non ha una descrizione dell 'enologo perchè imbottigliato dopo la procedura di sfratto, in condizioni di estrema emergenza. PREZZO SORGENTE (relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente+iva e il totale) 4,00 a forfait (composizione del prezzo su sezione speciale vino ROM )

imbottigliato dopo la procedura di sfratto, in condizioni di estrema emergenza.

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