LASCIATEVI CONQUISTARE DAL GUSTO DELLE BISTECCHE DI PRIMA SCELTA

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1 International Menu

2 LASCIATEVI CONQUISTARE DAL GUSTO DELLE BISTECCHE DI PRIMA SCELTA Provenienza Solo il meglio è abbastanza buono. Nella scelta della carne non scendiamo a compromessi. Per questo la carne proviene per tradizione dai migliori manzi delle razze Black Angus ed Hereford, cresciuti nei rigogliosi pascoli dell Argentina e dell Uruguay. In quelle terre sono liberi di muoversi e alimentarsi di erbe fresche e aromatiche. Ciò garantisce una straordinaria qualità e conferisce alla carne un aroma unico e intenso così come pregiate proteine, importanti vitamine, sostanze minerali e oligoelementi. Qualità Puntiamo ogni giorno alla per fezione. Gli intenditori riconoscono una bistecca di qualità già dal primo boccone. Dev essere morbida e dal sapore deciso. Per garantire questa qualità, i nostri esperti scelgono in loco la carne seguendo rigorosi criteri. Questa viene poi trasformata seguendo costanti controlli e trasportata. Durante la traversata dell Atlantico ha il tempo necessario per la frollatura a bassa temperatura LA SOSTANZIOSA: BISTECCA DI SCAMONE Il taglio è quello che si trova proprio nel cuore dell anca, particolarmente aromatico. La fine marezzatura contribuisce a rendere intenso il gusto. 2 LA DECISA: LOMBATA La lombata è un taglio estremamente saporito del roastbeef, si tratta di di una parte del muscolo dorsale. Caratterizzata da un sottile bordo di grasso da un lato e una marmorizzazione generalizzata. 1 LA ROBUSTA BISTECCA RIB-EYE Chiamata anche entrecôte. Caratteristica è la forma dell ampio fascio muscolare, che se ben osservato assomiglia ad un occhio, proprio da qui il nome rib-eye. Una carne molto succosa con note aromatiche. 3 DUE VOLTE BUONA: BISTECCA DI TIPO FIORENTINA Un doppio piacere, chiamata anche T-Bone-Steak all inglese per la ben definita forma a T dell osso. La bistecca viene tagliata al centro della lombata di vitellone. Da una parte dell osso si trova il roastbeef, dall altra il filetto. 4 LA PREGIATA: BISTECCA DI FILETTO Quella di filetto è la bistecca più pregiata e raffinata. Il taglio è quello del muscolo più tenero del lombo. La sua stessa struttura la rende particolarmente succosa e gustosa.

3 Bistecche Ciascuna diversa. Tu tte irresistibili. Bistecca di filetto 180 g La parte più pregiata 250 g del lombo di manzo Bistecca di scamone 180 g Marmorizzazione fine, 250 g sapore deciso 350 g Bistecca di lombata Taglio del roast-beef, 180 g con il tipico bordo di grasso e 250 g il sapore deciso 350 g Bistecca rib-eye 200 g Succoso controfiletto 300 g g Bistecca di tipo fiorentina Due belle bistecche in una! 650 g Tenera bistecca di filetto e roastbeef succoso. Dato che tagliamo le bistecche sul momento (tranne quella di tipo fiorentina) possiamo offrirvi anche pezzi più grandi. Rivolgetevi al nostro personale. Le indicazioni in grammi in questo menu si riferiscono al peso a crudo. Insalate per accompagnare le nostre bistecche Fresche e croccanti dal nostro buffet un piatto 3,90 COME DESIDERATE LA VOSTRA BISTECCA? Bleu (interno crudo) English (succosa al sangue) Medium rare (rosata succosa) Medium (leggermente rosata) Medium well (quasi ben cotta) Well done (ben cotta) parte interna cruda, colore rosso vivo al centro al sangue, molto succosa parte interna dal rosa al rosso, crosta esterna arrostita parte interna rosa, crosta esterna ben arrostita parte interna leggermente rosata, crosta ben arrostita all interno ben cotta, all esterno molto arrostita PIETRA OLLARE Lasciatevi servire la vostra bistecca english o medium rare e ultimate la cottura a vostro piacimento al tavolo.

4 Insalate La fresca varietà Antipasti & Zuppe Per iniziare con delicatezza Buffet delle insalate Provate la nostra ampia varietà di insalate fresche e i nostri antipasti della casa. È inoltre possibile scegliere tra diversi condimenti e oli delicati. Piatto di insalata singolo 5,50 Voglia di più insalata? Se desiderate è possibile servirsi più volte. Ogni piatto di insalata aggiuntivo 3,90 Caesar Salad Insalata romana croccante con parmigiano a scaglie e condimento Caesarr 4,90 Insalata Carlos Insalata mista con straccetti di tacchino alla griglia, pane all aglio e condimento a vostra scelta 9,90 Caesar Chicken Insalata romana croccante con petto di pollo, parmigiano a scaglie, pane all aglio e condimento Caesar 10,90 Pimientos de Padrón Peperoni grigliati, con sale marino 4,50 Gamberi Gamberi grigliati 4, 6, insaporiti con aglio ed erbe aromatiche, serviti in ciotole di terracotta 8,90 Onion Rings Fettine di cipolla dorate al forno in pastella 1, accompagnate da sour cream 2 3,90 Chicken Wings Alette di pollo croccanti e molto piccanti, con salsa barbecue 4,90 Piatto di antipasti misti per due Onion Rings 1, Chicken Wings, Pimientos de Padrón e due spiedini di pollo, con salsa chili e sour cream 2 11,90 Pepper Pot Spezzatino con pezzetti piccanti di verdure e carne di manzo grigliata 5,90 Zuppa di pomodoro Cremosa e delicata 3,90 Zuppa d astice Con panna e aneto 8,50

5 Contorni Per accompagnare al meglio i nostri piatti Spiedino di verdure Con funghi, pomodori, pimientos de Padrón, zucchine verdi e gialle, peperoni, mais e cipolle. Appena grigliati 4,90 Verdure in padella Un misto croccante e fresco di peperoni, zucchine verdi e gialle, cipolle, champignon e porro 3,90 Fagiolini Sbollentati in brodo di manzo, con cipolle 3,90 Foglie di spinaci Leggermente speziate con cipolle e delicate note d aglio 3,90 Pannocchia di mais Alla griglia, con burro alle erbe aromatiche 3,50 Salse & Condimenti Quel tocco in più Salsa alla béarnaise Con delicate erbe aromatiche 2,50 Salsa di panna al pepe La nostra ricetta della casa, con pepe verde e whisky 2,50 Delicata salsa di panna ai funghi di bosco Cinque varietà di funghi con diverse erbe aromatiche 3,50 Salsa chili A base di peperoncino, mango, aglio e pepe di cayenna. Ultra piccante 1,50 Salsa barbecue Dal gusto affumicato e corposo 1,50 Salsa guacamole Salsa aromatica all avocado 1,50 Patata al forno Con panna acida 2 3,50 Spicchi di patate Con la buccia, serviti con sour cream 2 2,90 Patatine fritte Porzione grande 2,90 Purè di patate e sedano Insaporito con burro e noce moscata 3,50 Riso a chicco lungo e riso selvatico Con burro alle erbe aromatiche 2,90 Salsa chipotle Salsa cremosa insaporita con jalapeños affumicati e peperoni 1,50 Aioli Fresca salsa all aglio 1,50 Chimichurri Tipica salsa argentina! Ideale per accompagnare la carne grigliata. Speziata, arricchita con peperoni e pomodori secchi 1,50 Pane all aglio Al forno, con burro ed erbe aromatiche 1,50 Burro alle erbe aromatiche Con aglio 0,90

6 I classici Le combinazioni più amate Burger MAREDO Di carne di manzo sudamericana, in un morbido panino 1, farcito con pomodoro, lattuga, cipolle rosse e chutney di pomodori, con patatine fritte e salsa chipotle 9,90 Potete inoltre aggiungere ciascuno 1,00 formaggio Cheddar 1 bacon Scegliete voi il grado di cottura del vostro burger: medium (succoso) o well done (classico) Piatto alla griglia Medaglioni di scamone, di maiale o tacchino, con coleslaw (insalata di cavolo cappuccio), patatine fritte e salsa chili 240 g 18,50 Spiedino alla griglia Filetto di manzo o scamone, con cipolle e peperoni, accompagnato da una patata al forno con sour cream g 17,90 Spadellata alla griglia Spadellata con straccetti di manzo e verdura fresca croccante, accompagnata da burro alle erbe aromatiche e pane all aglio 13,90 Piatto alla griglia per due Una selezione di scamone di manzo, agnello, maiale e tacchino. Con pannocchia di mai, spicchi di patate, patatine fritte, spiedino di verdure, accompagnato da salsa chili e sour cream g 39,90 Bistecca del buongustaio Bistecca di scamone 180 g 17,90 Bistecca di lombata 200 g 19,90 Accompagnata da patatine fritte e una salsa a scelta: Fajita Calde tortillas di farina di grano con straccetti di lonza di manzo. Servite con peperoni, champignon, cipolle, porro, zucchine verdi e gialle, mozzarella, insalata iceberg, guacamole e salsa aioli. 16,90 Preferite la fajita in versione vegetariana? Chiedete al nostro personale. Spezzatino di manzo Con delicata salsa di panna ai funghi, accompagnato da riso a chicco lungo e riso selvatico 14,90 Spareribs Croccanti ai ferri, con salsa barbecue 450 g 12,50 Cotoletta alla viennese Cotoletta di maiale, con patatine fritte 300 g 11,90 Filetto di maiale Tre filetti, con salsa delicata di panna ai frutti di bosco e patatine fritte 3 x 80 g 15,90 Bistecca di tacchino Prado Con salsa alla béarnaise, riso a chicco lungo e riso selvatico 200 g 11,90 Bistecca di coscia di agnello Bistecche di agnello da allevamento all aperto con burro alle erbe. Accompagnata da una patata al forno con sour cream g 16,90 Filetto di salmone Grigliato, accompagnato da riso a chicco lungo e riso selvatico con salsa alla béarnaise 200 g 16,90 salsa alla béarnaise salsa di panna al pepe delicata salsa di panna ai funghi di bosco Insalate di accompagnamento ai nostri classici Fresche e croccanti dal nostro buffet un piatto 3,90

7 Dolci Per concludere in dolcezza Semifreddo al lime Crema di lime semifredda, che si scioglie in bocca con pezzettini di torta, accompagnata da una salsa al lime leggermente acidula 4,50 Semifreddo all arancia Semifreddo fruttato con fine salsa all arancia 3,50 Caramel Fantasía Semifreddo alla crema di caramello e cioccolata con pezzettini di caramello e nocciole 4,50 New York Cheesecake Con una composta di mirtilli neri 4,90 Strudel di mele Strudel di mele caldo, con a scelta salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia con panna montata 4,90 Dolcetto al cioccolato 1 Cioccolatoso con cuore morbido e una pallina di gelato alla vaniglia 4,50 Variazione di dolci Da condividere, piluccare, assaggiare. Una composizione di dolcetto al cioccolato 1, semifreddo al lime, cheesecake e semifreddo all arancia 11,90 Gelato italiano vaniglia fragola cioccolata nocciola Pallina grande ciascuna 1,90 Salsa alla vaniglia 0,90 Panna montata 0,90 BEVANDE Bevande calde Caffè 2,50 Espresso 2,70 Espresso macchiato 2,70 Espresso doppio 3,70 Cappuccino 3,70 Latte macchiato 3,70 Caffelatte 3,70 Tè 2,50 Cioccolata calda 2,90 Alcolici Zoco liquore alle erbe con delicate note d anice 4 cl 2,90 Vodka 2 cl 2,90 Grappa 2 cl 2,90 Fernet 2 cl 2,90 Liquore alla pera Williams 2 cl 2,90 Jägermeister 2 cl 2,90 Tequila sierra 2 cl 2,90 Courvoisier V.S.O.P. Cognac 2 cl 3,90 Obstler 2 cl 2,90 Albicocca 2 cl 2,90 Lampone 2 cl 3,90