ISTITUTO ALBERGHIERO San Benedetto via Sant Angelo, CASSINO (FR) FAX

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1 ISTITUTO ALBERGHIERO San Benedetto via Sant Angelo, CASSINO (FR) FAX XXI EDIZIONE CONCORSO a.s. 2015/2016 ANCH IO SO CUCINARE INVENTA LA TUA RICETTA PER IL FUTURO

2 L Istituto di Istruzione Superiore San Benedetto di Cassino, organizza la 21ª edizione del concorso gastronomico riservato agli alunni di terza media allo scopo di creare una speciale e golosa occasione di incontro tra i giovani e di invogliarli alla riscoperta degli usi e delle tradizioni. Ulteriori intentisono favorire un rapporto di continuità fra i diversi gradi di scuola, e fornire un contributo all orientamento, offrendo la possibilità di sperimentare, in un clima di festosa competizione, alcuni aspetti di un settore in forte e continua espansione e di sicura occupazione. REGOLAMENTO Articolo 1 La gara consistenella progettazione di una ricerca storica e nella realizzazione pratica di una proposta gastronomica del tema : Finger food &non alcoholic drink Articolo 2 Possono partecipare tutti gli alunni che nell anno scolastico in corso frequentano la scuola media. Ogni gruppo deve essere costituito da n tre (3) alunni. Articolo 3 Ogni gruppo concorrente deve cimentarsi nella stesura di un elaborato riguardante la progettazione per larealizzazione pratica di una proposta gastronomica con abbinamento di un drink analcolico, avendo cura di indicare i seguenti elementi: Denominazione Descrizione delle caratteristiche e delle tradizioni a essa connesse, secondo lo schema proposto in allegato Descrizione dell'ingrediente caratterizzante del territorio Ingredienti espressi in grammi Modalità di preparazione Articolo 4 Sono previste n 2 sezioni: 1. Gruppi iscritti direttamente dalla Scuola Media; 2. Gruppi iscritti autonomamente dai genitori. Articolo 5 L elaborato, recante in calce i nominativi dei partecipanti e del docente accompagnatore, nonché l indicazione della classe e della Scuola Media di provenienza, dovrà pervenire all Istituto Alberghiero San Benedetto entro il 25 febbraio Articolo 6 Le iscrizioni degli alunni effettuate direttamente dai genitori dovranno pervenire comunque nel termine fissato per il concorso e saranno pianificati dall Istituto organizzatore in coppia o in gruppi di 3 unità. Articolo 7 La preparazione progettata in numero di 5 (cinque) porzioni dovrà essere eseguita a cura del gruppo partecipante nel laboratorio dell Istituto Alberghiero, sotto la vigilanza e con l assistenza del personale dell Istituto.

3 Le materie prime occorrenti saranno a carico della scuola media partecipante, le attrezzature, invece, saranno messe a disposizione dall istituto organizzatore. Il tempo a disposizione per la preparazione è di 60 (sessanta) minuti. Articolo 8 Gli alunni impegnati nel concorso dovranno essere muniti di un certificato di sana e robusta costituzione rilasciato dal medico di famiglia per accedere negli spazi dei laboratori. Articolo 9 Il concorso si svolgerà presso l Istituto Alberghiero San Benedetto nella prima settimana del mese di marzo 2016, secondo il calendario che sarà reso noto direttamente agli iscritti e pubblicato sul sito dello stesso Istituto all indirizzo e si svolgerà secondo il seguente programma: Arrivo dei partecipanti presso l Istituto Inizio gara e preparazione delle ricette in abbinamento Sevizio abbinamento proposto alla Giuria. Articolo 10 Per ovvi motivi di sicurezza e organizzazione, il giorno delle gare, nei laboratori potranno accedere esclusivamente i gruppi di alunni in calendario e il personale dell Istituto Alberghiero. Articolo 11 La commissione organizzatrice accetterà tutti gli elaborati riservandosi la possibilità, dopo averli visionati, di individuarne un massimo di tre (3) per ogni Scuola Media partecipante e tre per gli alunni iscritti direttamente dai genitori. Articolo 12 La Giuria, nominata dall Istituto organizzatore, sarà costituita da n 4 (quattro) componenti. Articolo 13 Il giudizio della Giuria sarà determinerà una classifica finale basandosisui seguenti indici con punteggi dall 1 (uno) al 5 (cinque): Colpo d occhio Gusto Delicatezza Fantasia Cromatismo Articolo 14 La Giuria, con giudizio insindacabile, premierà: Il miglior abbinamento: finger food& drink Il miglior finger food Il miglior drink Un premio speciale verrà assegnato al miglior lavoro di ricerca e studio Saranno premiati i primi tre gruppi classificati, i restanti verranno tutti considerati ex aequo al quarto posto della graduatoria.

4 21ª EDIZIONE A.S. 2015/2016 TEMA FINGER FOOD & NON-ALCOHOL DRINK I partecipanti devono creare, utilizzando almeno un prodotto tipico del comune di residenza, unabbinamento di finger food&non-alcoholdrink. L iscrizione dei gruppi partecipanti dovrà avvenire: tramite la Scuola media frequentata o direttamente dai genitori entro il 15 febbraio 2016 al numero di fax o all indirizzo fris007004@istruzione.it L elaborato di progettazione dovrà pervenire all Istituto organizzatore entro il 25 febbraio La prova pratica di esecuzione della preparazione proposta, si svolgerà presso l Istituto Alberghiero San Benedetto la prima settimana del mese di marzo 2016 secondo il calendario che sarà reso noto direttamente agli iscritti e pubblicato sul sito dello stesso Istituto all indirizzo La premiazione si svolgerà durante la cerimonia che si terrà presso l Istituto Alberghiero San Benedetto nella seconda settimana del mese di marzo 2016a partire dalle ore 13,00, alla presenza dei Dirigenti Scolastici, Docenti e genitori degli alunni vincitori.

5 SCHEDA A SEZIONE CULTURALE (ANTROPOLOGICA, STORICA, SOCIALE) Da inviare entro il 25/02/2016. OBIETTIVI: Conoscere l utilizzo del prodotto*a livello generale Ricercare se il prodotto era ed è collegato a feste religiose o altro Conoscere e descrivere le ricorrenze, gli avvenimenti in cui il prodotto era utilizzato Identificare la connessione tra il prodotto e la cultura popolare (proverbi, modo di dire, racconti, canti ecc.) Esaminare il diverso utilizzo del prodotto nei vari periodi storici Ricercare fiabe e racconti in cui il prodotto è menzionato Indicare stampe popolari, dipinti o altro in cui è utilizzato il prodotto Ricercare gli aspetti di novità e della tradizione presenti oggi nel prodotto *(inteso come ingrediente del territorio caratterizzante della proposta)

6 Da inviare entro il 15\02\2016 all ISTITUTO ALBERGHIERO San Benedetto via Sant Angelo, CASSINO (FR) FAX ª EDIZIONE CONCORSO GASTRONOMICO ANCH IO SO CUCINARE SCHEDA DI ADESIONE NOME DELLA SCUOLA INDIRIZZO TEL. FAX COGNOME E NOME DEL PROF.responsabile dei rapporti con l IIS SAN BENEDETTO TEL FAX CLASSE PARTECIPANTE COGNOME E NOME ALUNNI PARTECIPANTI (in stampatello):* *Utilizzare una scheda per ogni gruppo di alunni data Il Dirigente Scolastico

7 SCHEDA DI PRESENTAZIONE DEL LAVORO Da presentare entro il 25\02\2016 NOME DELLA SCUOLA INDIRIZZO CLASSE ARGOMENTI SCELTI: ABBINAMENTO SCELTO STRUMENTI DIDATTICI USATI TEMPO IMPIEGATO INSEGNANTE E/O MATERIE COINVOLTE

8 SCHEDA B/1 Da inviare entro il 25/02/2016 OBIETTIVI: Preparare e socializzare una ricetta TITOLO DELLA RICETTA: BREVI RIFERIMENTI STORICO - CULTURALI: TABELLA INGREDIENTI (per 5 persone): Ingredienti Unità di misura Qualità Segue SCHEDA B/1

9 PROCEDIMENTO: Tempo di preparazione: ore minuti Valore calorico a porzione: Costo porzione in Euro:

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