Economia e Gestione delle Imprese Turistiche. Prof.ssa Olimpia Meglio

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1 Economia e Gestione delle Imprese Turistiche Prof.ssa Olimpia Meglio

2 Tipologie di imprese alberghiere (1) Sono ricettive le attività dirette alla produzione ed offerta al pubblico di ospitalità, intesa come prestazione del servizio di alloggio e di eventuali altri servizi connessi. Questa attività può essere svolta in diverse tipologie di strutture ricettive. ALBERGHI: offrono alloggio ed eventuali altri servizi accessori in camere ubicate in uno o più stabili o in parte di stabili

3 Classificazione delle imprese alberghiere CLASSIFICAZIONE DA 1 A 5 STELLE (+ 5 stelle lusso) che dipende da: - i servizi prestati - le dotazioni, gli impianti e le attrezzature - l ubicazione e l aspetto della struttura

4 Altre classificazioni delle strutture alberghiere Sulla base dello/gli stabilimenti di produzione del servizio: Monolocalizzate Plurilocalizzate Sulla base della durata media delle presenze Alberghi residenziali Alberghi di sosta Alberghi di transito

5 Altre classificazioni delle strutture alberghiere Sulla base dell ubicazione: Alberghi in città turistiche, in città politicamente rilevanti, in centri minori ma importanti dal punto di vista commerciale e produttivo, in centri congressuali Alberghi in località balneari, lacuali, montane, termali, mete di pellegrinaggi, ecc.

6 Altre classificazioni delle strutture alberghiere Sulla base del periodo d apertura: Alberghi a ciclo continuo Alberghi a ciclo intermittente

7 Altre classificazioni delle strutture alberghiere Sulla base della dimensione Alberghi di piccole dimensioni < 20 dipendenti ; < 30 camere Alberghi di medie dimensioni 20< dipendenti < 50; 30 < camere < 100 Alberghi di grandi dimensioni dipendenti > 50 ; camere > 100

8 La gestione delle strutture alberghiere Imprese alberghiere a conduzione familiare Imprese alberghiere a conduzione imprenditoriale: ai vertici opera l imprenditore e alle attività esecutive è addetto il personale dipendente Imprese alberghiere a conduzione manageriale: sia gli addetti alle funzioni direttive (manager) sia gli addetti alle funzioni esecutive sono costituiti da personale dipendente. Tipico degli alberghi di grandi dimensioni

9 La concorrenza nelle imprese alberghiere L intensità della concorrenza diretta sarà più intensa in caso di: Elevata concentrazione del settore: un numero limitato di operatori contribuisce ad innalzare la dinamica competitiva Staticità del settore o limitate prospettive di crescita: bassi tassi di crescita del settore spingono ad un intensificarsi della concorrenza Presenza di barriere all uscita o elevati costi di riconversione: rendono oneroso uscire dal settore per le imprese scarsamente redditizie

10 La concorrenza nelle imprese alberghiere Minaccia nuovi entranti Costruzione nuove strutture Subentro nella gestione di un albergo già esistente da parte di un nuovo management La minaccia di nuovi entranti è più o meno elevata a seconda delle barriere all entrata. Si dovranno pertanto valutare: Se esistono soggetti in grado di attivare iniziative analoghe o concorrenti

11 La concorrenza nelle imprese alberghiere - Se esistono barriere all entrata o all uscita dal mercato in oggetto (rappresentate da risorse finanziarie, umane, ecc.) Se la presenza di barriere all entrata va potenziata nei confronti di possibili nuovi operatori ostili (con consorzi promozionali, politiche di fidelizzazione della clientela, strategie di differenziazione, ecc.) Se l entrata può avvenire da parte di soggetti appartenenti ad un altro settore o aventi una diversa localizzazione geografica Se la legge favorisce o disincentiva la creazione i nuove iniziative

12 La concorrenza nelle imprese alberghiere Imprese che offrono beni o servizi sostitutivi Servizi di ospitalità sostitutivi a quelli alberghieri (es. seconde case) Servizi di ospitalità non sostitutivi ma concorrenti a quello alberghiero (es crociere) La minaccia dipenderà da: Rapporto qualità prezzo Irrilevanza dei costi di sostituzione Propensione dei clienti verso prodotti sostitutivi Aggressività strategica delle imprese che li offrono

13 La concorrenza nelle imprese alberghiere La minaccia fornitori dipende da: Grado di concentrazione Sostituibilità dei fornitori Minaccia di integrazione verticale a valle

14 La concorrenza nelle imprese alberghiere Il ruolo del cliente come fattore concorrenziale nel settore alberghiero? Potere negoziale (es. tour operator) Minacce di integrazione