CURRICULUM VITAE La sottoscritta Ricci Valentina, nata a Perugia il 17/07/1979, Cittadinanza Italiana. Dichiara:

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1 VALENTINA RICCI CURRICULUM VITAE La sottoscritta Ricci Valentina, nata a Perugia il 17/07/1979, Cittadinanza Italiana. Dichiara: A) DI AVER CONSEGUITO I SEGUENTI TITOLI DI STUDIO: - Maturità tecnico commerciale presso l Istituto Commerciale Aldo Capitini di Perugia con votazione di 50/60 Anno scolastico 1997/ Laurea di Primo Livello In Dietistica - classe SNT/3 - Classe Delle Lauree In Professioni Sanitarie Tecniche, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi di Perugia, in data 18/03/2005, con votazione di 100/110. Tesi compilativa: La Nutrizione Enterale e Parenterale nel paziente a domicilio. B) DI AVER EFFETTUATO LA SEGUENTE ATTIVITA CLINICA VOLONTARIA: - Azienda Ospedaliera di Perugia Policlinico Monteluce, presso la S. C. Clinica Pediatrica. Frequenza volontaria, come Dietista, dal 25/05/2005 al 15/12/2005 n. 30 ore settimanali. C) DI AVER SVOLTO E DI SVOLGERE LE SEGUENTI ATTIVITA : 1) Collaborazione occasionale libero professionista con AIC Nazionale ed AIC Umbria in qualità di Dietista dal novembre 2006 al 28 febbraio Attività svolte: - Docente per il corso di formazione Cucina senza glutine rivolto ai professionisti della ristorazione collettiva (mense scolastiche ed ospedaliere) indetto dalla Regione Umbria e da AIC Umbria. - Docente per progetti speciali di AIC Nazionale, formazione del personale di campi estivi e navi da crocera. - Formazione, aggiornamento e monitoraggio delle strutture regionali informate sul senza glutine aderenti al progetto AFC (alimentazione fuori casa senza glutine). 2) Incarico di consulenza professionale con contratto a partita IVA per l Associazione AIC (Associazione Italiana Celiachia) Nazionale per AIC Umbria per un totale di n. 25 ore settimanali dal 1 marzo 2009 a tutt oggi. Attività svolte: - promozione del progetto AFC (Alimentazione fuori casa senza glutine) V. Ricci 1

2 - formazione tramite corsi teorici e pratici ed aggiornamento della strutture aderenti ai progetti - corsi di formazione sulla cucina senza glutine rivolto agli studenti dell Istituto Alberghiero di Assisi - monitoraggio semestrale delle strutture aderenti al progetto utilizzando come strumento delle Check LIst - sportello per l informazione sull alimentazione senza glutine rivolto agli associati dell AIC regionale presso la sede di AIC e nelle farmacie del territorio. 3) Libera Professione D) DI AVER FREQUENTATO I SEGUENTI CONGRESSI, CONVEGNI E SEMINARI E CORSI DI FORMAZIONE IN QUALITÀ DI UDITORE: - Febbraio 2004 Perugia, Corso teorico-pratico Valutazione antropometrica dello stato Nutrizionale ANDID UMBRIA - Settembre 2005 Bologna, Convegno Alimentazione con... Alimentazione senza. Opportunità e Necessità degli Alimenti Funzionali organizzato da SANA in collaborazione con AIC Associazione Italiana Celiachia. - Novembre 2005 Parma, Convegno Perchè il Diabete non cambi la vita organizzato dall Associazione Giovani Diabetici AGD Italia - Ottobre 2005 Gualdo Tadino (PG),Congresso Attualità In Tema di Fibrosi Cistica organizzato dalla U.S.L.1 e l Associazione Umbra per la Fibrosi Cistica - Ottobre 2005 Perugia, Convegno per i 120 anni della Residenza Fontenuovo di Perugia L Assistenza di Qualità per l Anziano in Residenza:una Scelta Irrinunciabile Università degli Studi di Perugia Sezione di Gerontologia e Geriatria. - Novembre 2005 Corso su La Nutrizione Enterale rivolto al personale Dietista come attività Formativa ECM, presso il Centro di formazione dell Azienda Ospedaliera di Perugia (12 ore -14 crediti ECM ) - Novembre 2005 Assisi (PG)Corso Disturbi dell Alimentazione e Diabete organizzato da SISDCA, DIDASCO e Dipartimento di Medicina Interna di Perugia - Dicembre 2005 Termine del tirocinio volontario presso la clinica Pediatrica di Perugia - Febbraio 2006 Roma, Corso L Alimentazione come prevenzione Programming Nutrizionale Organizzato dall SIPPS Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale - Ottobre 2006 Assisi, Convegno Il Diabete nel Bambino: Attualità e Prospettive organizzato da AGD Umbria V. Ricci 2

3 - Marzo 2012 Firenze, Sessione B Celiachia oltre la Sicurezza Alimentare, Ristorazione Fuori Casa e Qualità organizzato da PLS Eucational Spa. - Novembre 2013, Educazione terapeutica nutrizionale nella persona con diabete nel suo percorso di vita: dietisti ed esperienze a confronto organizzato dall Azienda USL Umbria 2 - Ottobre 2014, 3 Manifestazione Nazionale guadagnare salute Costruire insieme la salute organizzato dalla Regione Umbria e l Istituto Superiore della Sanità. - Novembre 2014 Roma, 3 Convegno Nazionale Aic Rete e Celiachia Celiachia e Terapia: dalla dieta senza glutine alle prospettive future E) CONGRESSI, CONVEGNI E SEMINARI IN QUALITÀ DI RELATORE: - Relatrice per il progetto: Celiachia? Liberi da glutine Afas Farmacie fuori orario, Organizzato dalla Clinica di Gastroenterologia ed Epatologia dell Università degli Studi di Perugia e dall Associazione Italiana Celiachia. Da marzo 2011 a maggio 2001 (n. 11 incontri per un totale di 11 ore). - Docenza del corso Alimenti destinati ad una alimentazione particolare: prodotti destinati alla prima infanzia e prodotti per celiaci Unità Sanitaria Locale n. 2 per un totale di n. 22 ore. - Relatrice 16 giugno 2001 Buono come il senza glutine numeri e prospettive di un mercato che cambia, manifestazione organizzata dalla Confartigianato, Buono come il pane. - Relatrice 3 novembre 2011 Città di Castello, per gli eventi informativi indetti dall Asl n. 1 Tutela della Salute del consumatore celiaco Norme per una buona prassi igienica nella preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine n. 1 ora. - Relatrice 6 dicembre 2011 Gubbio, per gli eventi informativi indetti dall Asl n. 1 Tutela della Salute del consumatore celiaco Norme per una buona prassi igienica nella preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine n. 1 ora. - Relatrice 1 e 2 dicembre 2011 per il progetto dell Asl n. 1 Alimenti destinati ad una alimentazione particolare: la produzione, la somministrazione e il commercio di alimenti per celiaci n. 7 ore. - Docente del corso di aggiornamento 5 e 6 dicembre 2011 indetto dall Asl n. 4 di Terni Formazione del personale del Dipartimento di Prevenzione sul rischio da celiachia nelle imprese alimentari di ristorazione collettiva n. 9 ore formative. - Docente 21 e 22 dicembre 2012 del corso Celiachia: controllo ispettivo nella prevenzione degli alimenti per celiaci nella ristorazione pubblica e privataapprofondimenti normativi valutazione risultato n. 9 ore. V. Ricci 3

4 - Docente da aprile 2013, a tutt oggi per il corso abilitante: Somministrazione di alimenti e bevande e commercio alimentare organizzati da Innovazione e Terziario Iter Scarl di Perugia. - Docente nel 2014 per il Corso d informazione sulla Celiachia presso l Istituto d Istruzione Superiore Tecnica e Professionale di Orvieto n. 6 ore - Relatrice 27 settembre 2014 al convegno Celiachia e dieta senza glutine: nuove prospettive Foligno I Primi d Italia - Docente del corso 17 marzo 2015 indetto dall USL 2 Aggiornamento PLS Gastroentologia Pediatrica n. 8 ore F) DI AVER SVOLTO ULTERIORI ATTIVITÀ: - Luglio 2005 operatrice ad un campo-scuola per bambini diabetici organizzato dall Associazione Giovani Diabetici AGD e dalla Clinica Pediatrica di Perugia per un totale di 48 ore - Novembre 2006 Docente per il Corso di Formazione Cucina senza Glutine rivolto ai professionisti della Ristorazione indetto dalla Regione Umbria e dall Associazione Onlus A.I.C. - Docenze per corsi di formazione Asl 1 Tutela della Salute del Consumatore Celiaco - Docenza per corsi di formazione Asl1 La Celiachia: epidemiologia e contaminazioni - Docenze per corsi Asl 2 Corsi di Formazione in tema di tutele del consumatore celiaco G) CONOSCENZE INFORMATICHE: Ottima conoscenza e utilizzo di Windows 98/2000/Xp, Office, Winfood, Dietosistem, Internet, Photo Shop. H) CONOSCENZA DELLE LINGUE Buona conoscenza dell inglese in particolare di quello scientifico, buona conoscenza del francese. Perugia, li 21/12/2015 Ricci Valentina V. Ricci 4

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