SOLUZIONI E IDEE INNOVATIVE PER LA RISTORAZIONE SOCIO SANITARIA

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Maria Celia Rizzi
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1 SOLUZIONI E IDEE INNOVATIVE PER LA RISTORAZIONE SOCIO SANITARIA

2 Valgarda Sanità si pone a fianco delle strutture socio sanitarie che desiderano valorizzare il servizio colazioni e prendersi particolare cura delle esigenze nutrizionali dei pazienti fragili; il tutto in un ottica di ottimizzazione dei costi, formando il personale dedicato e proponendo soluzioni adeguate alle necessità di ciascun cliente.

nutrizionali dei pazienti fragili; il tutto in un ottica di ottimizzazione dei costi,

3 30 ANNI DI COLAZIONI e non solo Valgarda nasce nel 1989 come società operante nel settore della ristorazione socio sanitaria proponendo soluzioni e idee innovative per la prima colazione con particolare attenzione a funzionalità, efficienza, igiene e gusto. Dalla sede centrale di Ponti sul Mincio (MN) oggi, con il marchio Valgarda Sanità, l azienda svolge la sua attività in Italia e all estero fornendo, attraverso la formula del comodato d uso, attrezzature specifiche per la preparazione automatica di bevande dedicate alla prima colazione (bevande calde e fredde) oltre alla recente commercializzazione di distributori automatici per l erogazione di alimenti specifici per soggetti affetti da fragilità alimentari (Easy Diet). BEVANDE CALDE BEVANDE FREDDE EASY DIET: alimenti indicati per soggetti con difficoltà di deglutizione e masticazione Valgarda Sanità si pone a fianco delle strutture socio sanitarie che desiderano valorizzare il servizio colazioni e prendersi particolare cura delle esigenze nutrizionali dei pazienti fragili; il tutto in un ottica di ottimizzazione dei costi, formando il personale dedicato e proponendo soluzioni adeguate alle necessità di ciascun cliente. IL CLIENTE PRIMA DI TUTTO Valgarda opera da sempre concentrandosi sulla qualità dei propri servizi e sui bisogni del cliente proponendo soluzioni personalizzate e assistenza post vendita in grado di accrescere la soddisfazione degli ospiti e migliorare i modelli di consumo. In quest ottica l azienda svolge la propria attività nel rispetto delle norme di certificazione EN ISO 9001 con l obiettivo di raggiungere performance di servizio qualitativamente sempre più elevate. QUALITà, RICERCA E INNOVAZIONE Grazie alle collaborazioni in essere con specialisti esperti di alimentazione, dietisti e nutrizionisti, nel corso degli anni Valgarda ha sviluppato la sua attività ricercando e offrendo prodotti e servizi innovativi in grado di rispondere alle esigenze di ogni tipologia di ospitalità. Con l obiettivo di migliorare le scelte nutrizionali sia dal punto di vista della qualità che dell eco-compatibilità delle soluzioni proposte. RISPETTO PER L AMBIENTE Particolarmente attenta ai principi della sostenibilità ambientale, Valgarda da sempre opera con l obiettivo di ridurre l impatto degli alimenti sull ambiente proponendo soluzioni di packaging che ne allunghino la vita e contemporaneamente riducano gli sprechi e la conseguente produzione di rifiuti.

Dalla sede centrale di Ponti sul Mincio (MN) oggi, con il marchio Valgarda Sanità, l azienda svolge la sua attività in Italia e all estero fornendo, attraverso la formula del comodato d uso,

4 BEVANDE CALDE Valgarda Sanità propone diversi modelli di distributori automatici di bevande calde in grado di garantire un servizio di qualità, affidabile e veloce. L erogazione del prodotto permette al personale dedicato di gestirne la preparazione, prelevando la bevanda nella quantità e tipologia desiderata già al momento stesso della somministrazione. BEVANDE FREDDE Valgarda Sanità mette inoltre a disposizione delle strutture socio sanitarie sistemi di distribuzione automatica di bevande fredde (acqua liscia, gasata, succhi e bibite) affidabili e veloci. il servizio di erogazione del prodotto consente agli operatori preposti di prelevare direttamente la quantità desiderata della bevanda prescelta. I prodotti erogabili possono essere i seguenti: Caffè miscela 50% ORZO LATTE INTERO LATTE SCREMATO Latte Parzialmente scremato CaffElatte/Cappuccino The AL LIMONE a ridotto contenuto calorico (fruttosio) Camomilla AL LIMONE con fruttosio The al limone zuccherato Camomilla al limone zuccherata BRAVILOR 4 contenitori KOBALTO 5 contenitori BRAVILOR 6 contenitori L utilizzo di questo sistema garantisce i seguenti vantaggi: Costante qualità e quantità del prodotto erogato Dinamicità organizzativa (erogazione mirata e diversificata) Abbattimento shock termico Versatilità di produzione grazie alle tre possibili quantità erogabili (tazza, mezza caraffa, caraffa) Eliminazione degli sprechi di prodotto e riduzione dei rifiuti Garanzia d igiene del prodotto somministrato poiché non manipolato Le apparecchiature utilizzate rispondono alle normative vigenti in materia di sicurezza e d igiene. Secondo le esigenze dei singoli clienti, sono configurabili con un numero di contenitori che varia da 4 a 6. Tutte le apparecchiature utilizzate rispettano le normative vigenti in materia di sicurezza e d igiene e sono configurabili con le seguenti possibili erogazioni: acqua liscia temperatura ambiente, liscia refrigerata, gasata refrigerata Unitamente all acqua, i prodotti erogabili sono i seguenti: Succo di arancia bionda Succo di pompelmo SuccO di ananas* Succo di arancia rossa* Succo Ace* Succo di pera* Succo di pesca* Succo di albicocca* The al limone Cola Aranciata sanguinella Gazzosa * disponibili anche light. PET Riduzione dei costi Eliminazione degli sprechi Assenza di movimentazione e stoccaggio PET Versatilità di produzione (bicchiere e caraffa) Dinamicità a livello organizzativo (produzione mirata e diversificata) Modulo Acqua e succhi Oltre all assistenza tecnica gratuita, il servizio di erogazione bevande fredde include la sanificazione dell apparecchiatura, la sostituzione dei filtri e l analisi delle acque (in linea con il DM-25/2012).

BEVANDE FREDDE Valgarda Sanità mette inoltre a disposizione delle strutture socio sanitarie sistemi di distribuzione automatica di bevande fredde (acqua liscia, gasata, succhi e bibite) affidabili e

5 Attraverso il sistema automatico di erogazione di colazione, idratazione e produzione pasti è possibile scegliere tra le seguenti tipologie di prodotto: Latte e biscotti Acquagel gusti vari Creme (primi piatti) Vellutate (secondi piatti) Contorni Frutta (mousse) Dolci Il servizio è personalizzabile in base alle singole realtà, con la possibilità di definire ad hoc quantitativi da erogare e consistenza del prodotto stesso, in base alle esigenze nutrizionali e ai livelli di disfagia degli ospiti. Ecco i principali punti di forza del servizio: Standardizzazione della preparazione dei pasti, garantendo quotidianamente la stessa densità del prodotto Personalizzazione del menù e controllo giornaliero dell apporto calorico destinato al singolo ospite Assenza di grumi pericolosi per la deglutizione Riduzione delle tempistiche delle preparazioni dei pasti Flessibilità della preparazione (singola o multi porzione) ALIMENTI INDICATI PER OSPITI CON DISFAGIA E FRAGILITA ALIMENTARI: Easy Diet Grazie alla pluriennale esperienza acquisita nell ambito della ristorazione socio- sanitaria e alle collaborazioni in essere con esperti di nutrizione, di recente Valgarda ha sviluppato Easy Diet, un innovativa linea completa di alimenti liofilizzati pensata per favorire la nutrizione degli ospiti con disfagia e fragilità alimentari. Prodotti esclusivamente con ingredienti naturali di qualità, Easy Diet è pronto per creare piatti cremosi, omogenei e a elevata densità energetica e proteica, nutrizionalmente completi. Sistema di erogazione Kobalto

consistenza del prodotto stesso, in base alle esigenze nutrizionali e ai livelli di disfagia degli ospiti.

6 Easy Diet propone ampi menù per soddisfare tutti i gusti. Dalla colazione con latte e biscotti a sapori più ricercati. Ecco alcune proposte: Colazione Latte e Biscotti Colazione The e Biscotti Crema al Pesto, Vellutata al Ragù, Contorno di Carote, Mousse di Mela e Albicocca, Budino al Cioccolato. Acquagel all Arancia Crema alla Carbonara, Vellutata al Salmone, Contorno di Spinaci, Mousse di Mela e Banana, Budino alla vaniglia, Acquagel ai Frutti di Bosco Crema di Fagioli, Vellutata Baccalà alla Vicentina, Contorno di Zucca, Mousse di Prugna, Panna Cotta, Acquagel al Limone Crema di Patate, Vellutata di Gamberetti e Patate, Contorno Polenta ai Formaggi, Mousse di Mela e Pesca, Acquagel alla Menta Crema di Riso, Vellutata di Manzo, Contorno di Piselli, Mousse di Mela, Acquagel alla Vaniglia Crema di Verdura, Vellutata di Pollo, Contorno Purè di Patate, Acquagel al caffè Crema Pomodoro e Basilico, Vellutata Frittata Pomodoro Capperi e Acciughe, Acquagel Neutra Crema ai Funghi Porcini, Vellutata Frittata di Cipolle Crema al Prosciutto Cotto, Vellutata Manzo e Porcini Easy Diet è disponibile anche in pratiche bustine monodose da 50 g. Semplici e veloci da preparare, hanno una consistenza modulabile in base alle specifiche esigenze personali.

Acquagel all Arancia Crema alla Carbonara, Vellutata al Salmone, Contorno di Spinaci, Mousse di Mela e Banana, Budino alla vaniglia, Acquagel ai Frutti di Bosco Crema di Fagioli, Vellutata Baccalà

7 Valgarda s.r.l. - Via Enrico Fermi 1/B Ponti sul Mincio - Mantova Per informazioni e ordini Tel/Fax info@valgarda.it

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