TABELLA DIETETICA ASILO NIDO-SCUOLA DELL INFANZIA A.PELLIZZARI CASTELLO di GODEGO

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1 TABELLA DIETETICA ASILO NIDO-SCUOLA DELL INFANZIA A.PELLIZZARI CASTELLO di GODEGO Il Menù è stato elaborato tenendo conto dei Livelli raccomandati di Assunzione e di Nutrienti LARN-fissati dall Istituto Nazionale di Ricerca degli Alimenti e della Nutrizione in base all età degli utenti. Nella struttura il bambino consuma, durante l orario di permanenza, i sotto indicati pasti: Merenda del mattino (che rappresenta circa il 5% delle calorie totali giornaliere) solo per il Nido Pranzo (che rappresenta circa il 40% delle calorie totali giornaliere) Merenda del pomeriggio (che rappresenta circa il 5% delle calorie totali giornaliere) INDICAZIONI DA SEGUIRE: Si raccomandano le seguenti abitudini alimentari: -per dissetarsi si beve solo acqua naturale; -le verdure devono essere fresche e di stagione; -i legumi freschi oppure surgelati ; -l'olio extra-vergine di oliva va aggiunto a fine cottura; -la frutta va consumata tra i pasti. Da 12 a 15 mesi: Minestrina: Pietanza: Contorno: Merenda: pastina in brodo (di verdura passata, di legumi passati o di carne), oppure asciutta o passato di legumi con pastina o riso. carne, oppure pesce, oppure rosso d'uovo o formaggio. verdure cotte di stagione. latte vaccino intero o yogurt o frutta fresca di stagione. Dopo i 12 mesi può essere usato latte intero con l'aggiunta di pane o pane-biscotto o biscotti secchi o una fettina di dolce casalingo. 1

2 PROSPETTO DI DIETA GIORNALIERA PER ASILO NIDO mesi COLAZIONE: SOSTITUZIONI latte 200 ml. o 1 vasetto di yogurt biscotti 30 g. o fette bisc.o pane bisc. ORE 10: frutta fresca 100 g. o spremuta o frullato PRANZO: pasta 50 g. o riso 30 g. o polenta 200 g. carne magra 40 g. o formaggio o 30 di legumi o 1 uovo o 30 prosc. (pollo-pesce 50-tacchino-manzo) verd. di stagione 50 g. olio oliva e.v. 10 ml. pane 50 g. o purea di patate 100 g. o " " " 50 g.+ 25 g. di pane MERENDA: yogurt alla frutta 125 g. o latte 100 ml. o pane biscotto o pane 50+marmellata 15 g. o fette biscottate 30 g +miele 15 g. o frutta fresca 100 g.o spremuta o frullato CENA: pasta 30 g. o riso o semolino legumi 30 g. o come pranzo olio oliva e.v. 5 ml. verdura di stagione 50 g. o cruda o 100 g. cotta (pesata a crudo) olio oliva e.v. 10 ml. pane 50 g. Kcal P=38 (10,9%) L=48,6 (31%) HC=218 (58%) 2

3 ALIMENTI PER IL PRANZO DIVEZZI (12-15 MESI) - Semolino di grano o di riso o cous-cous...g 20/30 - Pasta o riso o pastina Brodo di verdura o di carne Passato di verdura Parmigiano Carne di manzo, pollo, tacchino Pesce Prosciutto Formaggi: stracchino, casatella, crescenza, mozzarella Ricotta Uova (tuorlo) Piselli freschi o surgelati Verdure: carote, verdure di stagione, patate purea Frutta fresca: di stagione... 50/100 - Condimenti: olio extra vergine di oliva burro crudo o olio oliva e.v Pane... 20/30 - Bevande: spremuta di agrumi da diluire...ml. 100 ALIMENTI PER LA MERENDA - Pane biscottato o biscotti secchi o fette biscottate......g 15/30 - Marmellata o miele... 10/15 - Yogurt Frutta di stagione... 50/100 - Latte vaccino...ml Orzo solubile o cacao in polvere amaro o malto. g 5 - Zucchero

4 INDICAZIONI PER I BAMBINI DAI 16 AI 36 MESI ALIMENTI PER IL PRANZO: - Gnocchi di patate o di semolino...g Pastina, riso o semolino in brodo.o cous-cous 20/30 - Pasta o riso asciutti Pizza margherita... // - Brodo di pollo o di verdure Passato di verdura, legumi, carote o patate Parmigiano Carne di manzo, pollo, tacchino o ragù Pesce.50 - Prosciutto Formaggio fresco Formaggio semistagionato.25 - Ricotta.50 - Uova...n 1 - Piselli freschi o surgelati...g 40 - Verdure: carote, verdure di stagione, patate purea di patate... 50/100 - Frutta fresca: di stagione Pane Condimenti: olio extra vergine di oliva burro crudo o olio di girasole (a crudo) o oliva e.v Bevande: spremuta di agrumi da diluire...ml.100 MERENDA -Pane biscottato o biscotti secchi....g 30 -Marmellata Yogurt intero o alla frutta Latte...ml Orzo o cacao o malto Zucchero

5 PROSPETTO DI DIETA GIORNALIERA SCUOLA dell INFANZIA COLAZIONE: SOSTITUZIONI Latte 200 ml. N 1 vasetto di yogurt formaggio fresco. 30 g. pane biscotto 30 g. orzo o cacao 5 g. Pane 50 g fette biscottate biscotti 20 g Marmellata 30 g miele ORE lo Frutta fresca 100 g PRANZO Pasta 50 g riso 30 g. se in brodo 20 g Parmigiano 5 g. Burro 5 g. Olio 5 g. Carne (pollo,tacchino,manzo) 50 g. formaggio 50 g. uovo 1 e ½ pesce gr. 80 legumi gr.50 Verdura di stagione (cotta o 100 gr. cruda) Olio di oliva extra Vergine 10 gr. Pane 50 gr. ORE 16 Frutta fresca 100 g. Frullato Spremuta Pane 20 g fette biscottate g 10 Marmellata 20 g miele orzo 5 g. zucchero 10 g CENA Pasta con 30 g. o riso Parmigiano Reggiano 5 g Legumi 40 g vedi pranzo olio oliva extra Vergine 10 g Verdura 100 g. o vedi pranzo Olio oliva extra V. Pane 10 g 40 g Kcal 1759 P=47 (10%) L=63 (30%) HC 263 ( 60%) 5

6 SCUOLA dell INFANZIA ALIMENTI PER IL PRANZO Gnocchi di patate o di semolino.. g 150 Pasta o riso (in brodo) g 30 Pasta o riso (asciutti)...g 50 Tortellini... g 30 Tortelloni. g 50 Farina di mais. g 50 Pizza margherita.. g 70 Brodo di carne o di verdure...g 200 Parmigiano..g 5 Carne di manzo, pollo, tacchino, pesce fresco....g 50 Pesce (congelato o surgelato).. g 100 Prosciutto g 30 Formaggio fresco. g 40 Formaggio stagionato..g 20 Uova....n 1 Legumi freschi o surgelati..g 40 Legumi secchi.....g 20 Verdure: carote, verdure di stagione, patate g 80 cotta (a crudo-p.netto). g 50 cruda purea....g 100 Frutta fresca: di stagione.....g 100 Pane. g 50 Condimenti: olio e.vergine di oliva e girasole.....g 15 burro crudo...g 5 NOTA BENE: la frutta può essere sostituita da: Torta semplice....g Marmellata.....g 20 Yogurt intero o alla frutta g 125 Budino.... g 50 Gelato (periodo estivo)...g 50 A, Q, & I, consulenza e progettazione nel settore Alimentare BIDOIA Dott.ssa M. Antonia via Cesare Battisti Vigodarzere- PD.P.I tel. e fax cell