La 1 colazione che bella invenzione

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Marcella Colucci
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1 La 1 colazione che bella invenzione 4 ottobre 2011 Moncalieri Margherita Meneghin medico Monica Minutolo dietista Struttura Semplice Igiene della Nutrizione

2 LA 1 COLAZIONE, PERCHÉ È COSÌ IMPORTANTE è il primo pasto della giornata, da consumare entro 2 ore dal risveglio apporta il 15% (se c è la merenda di metà mattina) oppure il 20% delle Cal della giornata è stata associata a numerosi benefici per la salute Ruolo della colazione nella modulazione del comportamento alimentare Sculati M. NutriMI 2011

20% delle Cal della giornata è stata associata a numerosi benefici per la salute Ruolo

3 il consumo della prima colazione è stato associato ad una diminuzione della quantità totale di cibo assunta durante la giornata, e ad una riduzione dell iperfagia serale l abitudine alla 1 colazione fin dall infanzia è correlata con un rischio ridotto di sovrappeso/obesità Consensus su prima colazione Acta biomed. 2009

iperfagia serale l abitudine alla 1 colazione fin dall infanzia è correlata con

4 OKkio alla SALUTE 2010 Indagine campionaria su bambini di 8-9 anni Adeguatezza della colazione consumata dai bambini (%) colazione adeguata 58 colazione non adeguata 35 non fa colazione %

5 la proporzione di bambini e ragazzi che salta la colazione cresce con l aumentare dell età nell indagine HBSC 2008, il 25% degli undicenni salta la 1 colazione

6 saltare la 1 colazione porta ad un peggioramento sia dell efficienza intellettuale che fisica Consensus su prima colazione Acta biomed. 2009

7 PERCHÉ I BAMBINI E I RAGAZZI SALTANO LA COLAZIONE? - mancanza di fame - mancanza di tempo - preoccupazione per il peso Ruolo della colazione nella modulazione del comportamento alimentare Sculati M. NutriMI 2011

8 OKkio alla SALUTE 2010 Indagine campionaria su bambini di 8-9 anni Adeguatezza della merenda di metà mattina consumata dai bambini (%) merenda adeguata 32 merenda inadeguata 61,5 non fa merenda 6, %

consumata dai bambini (%) merenda adeguata 32 merenda

9 COSA MANGIARE A COLAZIONE carboidrati complessi + piccole quantità di proteine e di grassi + fibre Consensus su prima colazione Acta biomed. 2009

10 COSA MANGIARE A COLAZIONE Latte o yogurt, e/o thè, e/o caffè, e/o spremuta di agrumi + pane g. 40, oppure + fette biscottate g. 30, oppure cereali da colazione g. 30, oppure biscotti secchi g. 25 (leggere l etichetta: meglio se con meno del 15 % di grassi) 1 frutto, se non consumato a metà mattina

30, oppure cereali da colazione g. 30, oppure biscotti secchi g.

11 La 1 colazione che bella invenzione fasi del progetto 1.la conoscenza degli alimenti 2.la fiaba in classe 3.l incontro con i genitori 4.la 1 colazione a scuola La fiaba è scaricabile dal sito: nutrizione s.semplice igiene della nutrizione

12 1. La conoscenza degli alimenti L insegnante tratta in classe dei principi base dell alimentazione attraverso strumenti adatti all età vedi in particolare forchetta e scarpetta vedi in particolare formazione ed educazione pacchetto didattico

13 2. La fiaba in classe Alla fine della storia, raccontata in classe dall insegnante, i bambini si riuniscono in gruppetti e lavorano sulla prima colazione ideale da proporre al protagonista.

14 3. L incontro con i genitori perché? l obiettivo è di condividere con i genitori una consapevolezza sempre maggiore - sul ruolo della prima colazione, - sulla gestione corretta delle merende della giornata, - sull importanza della lettura delle etichette per una scelta consapevole e ragionata dei prodotti confezionati quando? dalle 17 alle 18 presso la scuola, in data da concordare con gli operatori ASL

prima colazione, - sulla gestione corretta delle merende della giornata, - sull importanza della

15 4. La prima colazione a scuola Il messaggio educativo ha maggiori probabilità di efficacia se accompagnato da esperienze concrete di cambiamento - i bambini, alla data concordata, sono invitati a venire a scuola senza aver fatto la 1 colazione; - a 1 colazione a scuola verrà consumata intorno alle 9, quindi non sarà opportuna la merenda di metà mattina; - i bambini sono invitati ad assaggiare alimenti diversi da quelli abitualmente consumati.

aver fatto la 1 colazione; - a 1 colazione a scuola verrà consumata intorno alle 9, quindi non sarà opportuna

16 ALIMENTI PER UNA PRIMA COLAZIONE A SCUOLA Bevande: latte, the, caffè d'orzo, cioccolata, yogurt normale e alla frutta, spremuta di agrumi (esclusi succhi confezionati). Pane bianco (tipo comune, cioè senza grassi aggiunti) e integrale + marmellata (meglio se a basso tenore di zucchero aggiunto, che non dovrebbe indicativamente superare il 30%) e miele. Cereali da colazione: corn flakes semplici, corn flakes al cioccolato, muesli classico. Fette biscottate (< 5% di grassi). Biscotti secchi (<10% di grassi, una percentuale maggiore è ammessa se sono ai cereali integrali e/o semi oleosi). Torta casalinga, senza farciture di creme o marmellata. Frutta fresca di stagione, ben matura, intera (lavata) o sbucciata e a pezzetti; ammesso fino ad un 50% di banane.

Cereali da colazione: corn flakes semplici, corn flakes al cioccolato, muesli classico. Fette biscottate (< 5% di grassi).

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