FABBRICATORE DI GHIACCIO E CONTENITORE PROCEDURE DI PULIZIA ED IGIENIZZAZIONE

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Sebastiano Patti
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1 R MS FABBRICATORE DI GHIACCIO MC CONTENITORE B 550 FABBRICATORE DI GHIACCIO E CONTENITORE PROCEDURE DI PULIZIA ED IGIENIZZAZIONE ATTREZZI RICHIESTI 1 Cacciavite a croce medio 1 Cacciavite a taglio medio 1 Paio di occhiali protettivi 1 Paio di guanti protettivi 1 Secchio 1 Imbuto medio 1 Spazzole di vario tipo 1 Prodotto pulente/igienizzante approvato NOTA. LA SEGUENTE PROCEDURA PUO ESSERE IMPIEGATA SIA PER PULIRE CHE PER IGIENIZZARE IL FABBRICATORE DI GHIACCIO. NON MISCHIARE MAI IL LIQUIDO PER LA PULIZIA CON QUELLO PER L IGIENIZZA- ZIONE. INEL CASO IN CUI LA MACCHINA DEBBA ESSERE PULITA ED IGIENIZZATA, ESEGUIRE PRIMA LA PULIZIA ED IN SEGUITO, DOPO UN ADEGUATO LAVAGGIO E RISCIACQUO, ESEGUIRE L IGIENIZZAZIONE. ATTENZIONE. Durante l impiego di prodotti chimici, è opportuno proteggere le mani e gli occhi. NOTA. Si raccomanda di eseguire la pulizia ogni 6 mesi e l igienizzazione una volta al mese; in condizioni estreme si raccomanda di igienizzare ogni due settimane. Una regolare igienizzazione riduce il rischio di crescite batteriche nelle parti idrauliche della macchina. ATTENZIONE. I prodotti impiegati per la pulizia della macchina sono acidi; prima di iniziare la pulizia RIMUOVERE IL GHIACCIO DAL CONTENITORE. PROCEDURA 1 Chiudere la linea di alimentazione idraulica. Nota. Assicurarsi che nessun altra macchina in uso possa essere danneggiata dall interruzione della linea idraulica. Pagina 1 di 8

2 2 Togliere l alimentazione elettrica alla macchina. 3 Svitando le viti di fissaggio togliere il pannello frontale il laterale destro e quello superiore. 6 Porre il selettore della scheda elettronica sulla posizione PULIZIA. Pagina 2 di 8

3 7 Svuotare in un secchio l acqua contenuta nel serbatoio della macchina piegando verso il basso il tubo di drenaggio in plastica. 8 Togliere delicatamente il tubo di ingresso dell acqua dalla parte superiore della copertura dell evaporatore. 9 Sollevare delicatamente e rimuovere il condotto di scarico del ghiaccio. 10 Togliere la barra spruzzatrice dal supporto centrale. Nota. Fare attenzione a non togliere la rondella di rasamento metallica posta tra la barra spruzzatrice e il supporto del getto. 11 Rimuovere lo scivolo dal bordo anteriore dell apertura. Pagina 3 di 8

4 12 Usando guanti ed occhiali preparare la soluzione pulente/igienizzante nel secchio. Nota. Usare solo prodotti pulenti/igienizzanti approvati. Soddisfare sempre la diluizione richiesta dal costruttore. Una soluzione pulente/igienizzante troppo concentrata potrebbe corrodere la superficie dell evaporatore. 13 Immergere la barra spruzzatrice nel secchio e usando la spazzola e la soluzione pulente/igienizzante pulire lo scivolo di caduta del ghiaccio all interno e all esterno così come il deflettore. 16 Con la spazzola, pulire/igienizzare il controllo ottico del livello del ghiaccio attraverso l apertura sul basamento della macchina... Pagina 4 di 8

5 17... e i due occhi posti alle estremità del controllo ottico del livello del ghiaccio, quindi asciugarli con un panno pulito. 18 Riposizionare la barra spruzzatrice sul supporto centrale facendo attenzione ad avere gli ugelli di spruzzo rivolti verso l alto. 19 Riposizionare lo scivolo e il condotto di scarico del ghiaccio sul corpo dell evaporatore, fissando quest ultimo al bordo superiore della bocca di scarico. 21 Sollevare lo sportello frontale del contenitore. 22 Mettere il secchio contenente la soluzione pulente/igienizzante dentro il contenitore (allo scopo Pagina 5 di 8

6 di facilitare le operazioni di pulizia) e con la spazzola pulire/igienizzare tutta la superficie interna del contenitore, compreso lo scarico. ATTENZIONE. Per evitare possibili perdite di acqua non togliere il raccordo dello scarico dal fondo del contenitore 23 Pulire/igienizzare le superficie interna ed esterna dello sportello del contenitore. 24 Togliere il secchio con la soluzione pulente/igienizzante dal contenitore e, utilizzando un imbuto, versarla nella parte superiore dell evaporatore fino a che la soluzione non fuoriesca dallo scarico. 25 Collegare la macchina all alimentazione elettrica. 26 Lasciare operare la macchina in modalità PULI- ZIA/IGIENIZZAZIONE per circa 15 minuti. ATTENZIONE. Un tempo di pulizia/igienizzazione superiore può causare corrosione alla superficie dell evaporatore. NOTA. La pompa dell acqua fa circolare la soluzione nel circuito idraulico, pulendo/ igienizzando la pompa stessa, il serbatoio e le tubazioni in plastica. 27 Togliere l alimentazione elettrica alla macchina. Pagina 6 di 8

7 28 Svuotare nel secchio la soluzione pulente/igienizzante contenuta nel serbatoio della macchina piegando verso il basso il tubo di scarico. 29 Posizionare il selettore della scheda elettronica in modalità FUNZIONAMENTO. 30 Riavvitare tutti i pannelli rimossi in precedenza. 31 Riaprire il rubinetto della linea idraulica. 32 Collegare la macchina all alimentazione elettrica. Pagina 7 di 8

8 33 La macchina parte immediatamente con la fase di caricamento dell acqua della durata di 5 min., passando successivamente alla normale modalità di funzionamento. NOTA. E consigliabile scartare il ghiaccio prodotto durante il primo ciclo. ATTENZIONE! NON TENTARE MAI DI APRIRE IL PANNELLO DI CONTROLLO, MA RICHIE- DERE SEMPRE L INTERVENTO DI UN TECNI- CO AUTORIZZATO. NON MISCHIARE MAI DIVERSI TIPI DI SOLUZIONI DETERGENTI. TUTTI GLI ATTREZZI SONO STATI TOLTI DALLA MACCHINA? 34 Pulire ed igienizzare l esterno della macchina e del contenitore usando un panno imbevuto di un opportuna soluzione igienizzante. Pagina 8 di 8

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