Arredo inox. Refrigerazione. Cottura. Lavaggio e Trattamento acqua. Climatizzazione e Aspirazione. Preparazione. Realizzazioni CATALOGO GENERALE

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1 Arredo inox Refrigerazione Cottura Lavaggio e Trattamento acqua Climatizzazione e Aspirazione Preparazione Realizzazioni CATALOGO GENERALE

2 Presentazione DA FRIGOTECNICA ARGENTA AD ARGENTA SRL : IL VALORE DELL ESPERIENZA E DEL RINNOVAMENTO Da anni ci date fiducia, da anni vi garantiamo qualità e assistenza.

3 Presentazione Argenta srl di Santa Giustina (BELLUNO) è un azienda specializzata da piu di 25 anni nella progettazione, installazione ed assistenza tecnica di ambienti ed apparecchiature per la ristorazione. Ogni tipo di esigenza è soddisfatta: bar, caffetterie, pasticcerie, gelaterie, ristoranti, mense, bar bianchi, latterie, panifi ci, macellerie, alberghi, rifugi, agriturismi, aziende agricole, strutture alberghiere, comunità... la ristorazione al completo! SALA RIUNIONI La sede di S. Giustina ospita gli uffi ci, la produzione, il magazzino, l offi cina tecnica e la sala d esposizione (dove è possibile seguire le dimostrazioni pratiche e provare i macchinari). L azienda vanta personale altamente specializzato che, grazie alla fl otta di automezzi aziendali attrezzati da offi cina mobile, è in grado di garantire - in tempi brevi - interventi di assitenza su tutto il territorio del Triveneto e Primiero. PARTICOLARE SALA ESPOSIZIONE Argenta srl è concessionario esclusivo per il Triveneto e Primiero della ditta FRIGOMAT - macchine per gelato e IRINOX - abbattitori e conservatori. Partenership: CRIOCABIN - celle frigorifere CULLIGAN - addolcitori d acqua ELETTROBAR - lavastoviglie EMMETI - climatizzatori GELOSTANDARD - vetrine per gelato ILSA - armadi refrigerati LOTUS - cottura modulare MELCOM - mixer professionali MITTEL - mobili acciaio inox MUSSANA - montapanna TECFRIGO - vetrine e mobili esposizione TEKNA - vetrine refrigerate UNOX - forni e piastre WINTERHALTER - lavastoviglie L AZIENDA 3

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5 Indice Arredo inox Refrigerazione Cottura Lavaggio e Trattamento acqua Climatizzazione e Aspirazione Preparazione Realizzazioni Pag. 8 Pag. 16 Pag. 34 Pag. 44 Pag. 50 Pag. 54 Pag. 64

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7 Arredo inox

8 Tavoli inox TAVOLI INOX SU GAMBE Con o senza alzatina posteriore Lavorazioni su misura TAVOLI INOX ARMADIATI Porte scorrevoli Con o senza alzatina posteriore Lavorazioni su misura Arredo inox TAVOLI INOX SU GAMBE Con ripiano inferiore Con o senza alzatina posteriore Lavorazioni su misura TAVOLI INOX ARMADIATI CON CASSETTIERA Porte scorrevoli Con cassettiera lato destro o sinistro Lavorazioni su misura 8

9 Lavelli LAVELLI INOX ARMADIATI Porte scorrevoli Una o due vasche lavaggio Gocciolatoio destro o sinistro Lavorazioni su misura LAVELLI INOX SU GAMBE Una o due vasche lavaggio Gocciolatoio destro o sinistro Lavorazioni su misura LAVELLI INOX VASCA UNICA Con o senza ripiano inferiore Lavorazioni su misura LAVAMANI INOX A muro o armadiati Rubinetto a ginocchio o a pedale Lavorazioni su misura Arredo inox 9

10 Complementi MENSOLE ACCIAIO INOX Fissaggio a parete con cremagliere Piano liscio o forato Lavorazioni su misura PENSILI ACCIAIO INOX Aperti o chiusi Apertura con porte scorrevoli o a battente Ripiano interno regolabile Lavorazioni su misura Arredo inox TRAMOGGE INOX Angoli arrotondati Con o senza coperchio Disponibili in diverse capacità ARMADI NEUTRI INOX Aperti o chiusi Apertura con porte scorrevoli o a battente Ripiani interni regolabili Lavorazioni su misura 10

11 Complementi PATTUMIERE INOX Con coperchio Apertura manuale o a pedale Disponibili in diverse capacità CARRELLI INOX PORTAPIATTI Disponibili in diverse dimensioni CARRELLI INOX PORTATEGLIE Disponibili in diverse dimensioni SCAFFALATURE MODULARI Struttura in acciaio inox Ripiani in polipropilene Realizzazioni su misura Arredo inox 11

12 Realizzazione artigianale banchi Arredo inox su misura PARTICOLARE TRAMOGGIA BATTIFILTRO Realizzazione in acciaio inox di prima qualità Lavorazioni su misura PARTICOLARE LAVELLO Realizzazione in acciaio inox di prima qualità Lavorazioni su misura PARTICOLARE TRAMOGGIA RIFIUTI Realizzazione in acciaio inox di prima qualità Lavorazioni su misura PARTICOLARE CASSETTO Chiusura anti-schiacciamento Realizzazione in acciaio inox di prima qualità Lavorazioni su misura 12

13 Progettazione su misura ESEMPIO DI PROGETTO PER CHIOSCO CON PRODUZIONE E VENDITA DIRETTA Esempio di blocco formato da: Arredo inox su misura - Banco e retrobanco completi realizzati in acciaio inox sia internamente che esternamente - Forno - Friggitrice - Fry-top - Gruppo cottura in linea - Lavaggio - Banco di mescita con frigo bevande 13

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15 Refrigerazione

16 Tavoli refrigerati Refrigerazione TAVOLI REFRIGERATI GASTRONOMIA Predisposti per teglie GN 1/1 Temperatura positiva o negativa Disponibili a 2, 3 o 4 porte o cassettiera Motore incorporato o remoto Lavorazioni su misura TAVOLI REFRIGERATI PIZZERIA Temperatura positiva Motore incorporato o remoto TAVOLI REFRIGERATI PASTICCERIA Predisposti per teglie 60x40 Temperatura positiva o negativa Disponibili a 2, 3 o 4 porte Motore incorporato o remoto Lavorazioni su misura VETRINETTE PORTA-INGREDIENTI Temperatura positiva Vetro diritto o curvo Motore incorporato o remoto 16

17 Armadi refrigerati ARMADI REFRIGERATI 700 litri Temperatura positiva o negativa Disponibili in versione gastronomia o pasticceria Motore incorporato o remoto ARMADI REFRIGERATI 700 litri COMBINATI Temperatura positiva e negativa Disponibili in versione gastronomia o pasticceria Motore incorporato o remoto ARMADI REFRIGERATI 700 litri GELATERIA Specifi ci per conservazione gelato Motore incorporato o remoto Capienza nr 36 vaschette 36x16,5 Refrigerazione ARMADI REFRIGERATI 1400 litri Temperatura positiva o negativa Disponibili in versione gastronomia o pasticceria Motore incorporato o remoto ARMADI REFRIGERATI 1400 litri COMBINATI Temperatura positiva e negativa Disponibili in versione gastronomia o pasticceria Motore incorporato o remoto ARMADI REFRIGERATI PER CARRELLI Temperatura positiva e negativa Motore incorporato o remoto 17

18 Celle modulari Refrigerazione CELLE FRIGORIFERE A 1 PORTA Temperatura positiva o negativa Motore a monoblocco o remoto Disponibili in varie versioni standard o su misura CELLE FRIGORIFERE A 2 O PIU PORTE Temperatura positiva o negativa Motore a monoblocco o remoto Disponibili in varie versioni standard o su misura 18

19 Banchi BANCHI ESPOSIZIONE Per la presentazione e la vendita di carni, salumi, latticini e gastronomia Motore incorporato o remoto e misure Refrigerazione 19

20 Vetrine esposizione Refrigerazione VETRINE VERTICALI ESPOSIZIONE Temperatura positiva o negativa Motore incorporato VETRINE VERTICALI ESPOSIZIONE Temperatura positiva o negativa Motore incorporato VETRINE VERTICALI COMBINATE Temperatura positiva e negativa Motore incorporato VETRINE DA APPOGGIO Temperatura positiva o negativa Motore incorporato 20

21 Vetrine esposizione ENOVETRINE Camera interna a temperatura unica o differenziata Rivestimento esterno tinta legno o alluminio ISOLE ESPOSITIVE REFRIGERATE Disponibili in versione refrigerata, calda o neutra Rivestimento esterno tinta legno o alluminio Refrigerazione VETRINE DA APPOGGIO Disponibili in versione refrigerata o calda Motore incorporato VETRINE REFRIGERATE Disponibili con o senza carrello Motore incorporato 21

22 Vetrine gelato Refrigerazione VETRINE GELATO Motore incorporato o remoto e misure 22

23 Pastorizzatori PASTORIZZATORE PEB LCD Carica per ciclo kg Alimentazione 400 V - 50 Hz BOLLITORE MIX 8 Carica per ciclo 3-8 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz CUOCICREMA CHEF 12 LCD Carica per ciclo 3-12 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz Refrigerazione PASTORIZZATORE PEB 130 LCD Carica per ciclo 130 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz PASTORIZZATORE PEB 2x60 LCD Carica per ciclo 2x60 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz 23

24 Mantecatori Refrigerazione MANTECATORE ORIZZONTALE TITAN Carica per ciclo 4-15 / 3-10 / 2-6 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz GELATIERA DA BANCO G 10 Carica per ciclo 2,5 kg Alimentazione 230 V - 50 Hz MANTECATORE ORIZZONTALE TITAN LCD Carica per ciclo 2-6 / 2,5-8 / ,5-13 / 4-16 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz MACCHINA COMBINATA TWIN Carica per ciclo 2-6 / 2,5-8 / 3-10 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz MANTECATORE VERTICALE G 60 Carica per ciclo 8-12 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz 24

25 Macchine gelato soft MACCHINA SOFT DA APPOGGIO Capacità cilindro 3,5 litri Alimentazione 230/400 V - 50 Hz MACCHINA SOFT VERTICALE Capacità cilindro 2 x 1,7 litri Alimentazione 230/400 V - 50 Hz MACCHINA SOFT DA APPOGGIO Capacità cilindro 2 x 1,7 litri Alimentazione 230/400 V - 50 Hz Refrigerazione 25

26 Economizzatore d acqua Alacris Refrigerazione ECONOMIZZATORE D ACQUA Funzionamento ad accumulo di ghiaccio Macchina composta da vasca riserva d acqua + unità refrigerante esterna Realizzazioni su misura 26

27 Abbattitore di temperatura Al-freddo ABBATTITORE DA TAVOLO Ideale per abbattere velocemente il gelato tra una mantecata e l altra Resa per ciclo 5 kg Alimentazione 230 V - 50 Hz Refrigerazione 27

28 Abbattitori Refrigerazione MULTIFRESH EF 20.1 Resa per ciclo 20 kg Alimentazione 230 V - 50 Hz MULTIFRESH EF 30.1 Resa per ciclo 30 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz MULTIFRESH EF 45.1 Resa per ciclo 45 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz MULTIFRESH MF 25.1 Resa per ciclo 25 kg Alimentazione 230 V - 50 Hz MULTIFRESH MF 45.1 Resa per ciclo 45 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz MULTIFRESH MF 70.1 Resa per ciclo 70 kg Alimentazione 400 V - 50 Hz 28

29 Conservatori CP 40 MULTI Capacità 80 teglie 60x40 - Passo 40 mm Alimentazione 230 V - 50 Hz CP 80 MULTI Capacità 160 teglie 60x40 - Passo 40 mm Alimentazione 400 V - 50 Hz Refrigerazione CP 120 MULTI Capacità 240 teglie 60x40 - Passo 40 mm Alimentazione 400 V - 50 Hz 29

30 Centrali frigorifere ad inverter CENTRALI FRIGORIFERE AD INVERTER: LE UNICHE CHE FANNO CONSUMARE IL 30% DI ENERGIA IN MENO! Refrigerazione MASSIMO RISPARMIO NEL FREDDO Centrali frigorifere a 2 compressori regolati da inverter che adeguano in tempo reale la potenza frigorifera fornita al carico termico, minimizzando l energia assorbita in funzione della richiesta di freddo. Viene assicurato un risparmio energetico di oltre il 30% rispetto a centrali frigorifere multicompressore regolate a gradini. Inoltre, il risparmio è accompagnato da un notevole abbassamento del rumore, grazie alla riduzione degli spunti dei compressori. ALTA QUALITA DEL FREDDO E DEL GELATO L elevata qualità dl freddo prodotto dalle centrali frigorifere ad inverter,determinata dalla ridotta fl uttuazione della pressione e della temperatura del refrigerante, si traduce in un ottima qualità del gelato, soprattutto artigianale. COMPATTO E AFFIDABILE Poco ingombrante -larghezza max 79 cm-, la centrale frigorifera passa attraverso tutte le porte, si adatta anche agli spazi piu ristretti, e garantisce la continuità del freddo grazie al monitoraggio continuo delle condizioni di funzionamento dei compressori e dell impianto, con azioni correttive in caso di parametri con valori anomali Le condizioni di pericolo della centrale vengono calcolate in tempo reale, e i sistemi di correttivi intervengono subito per conservare condizioni di sicurezza ottimali. SBRINAMENTO RAPIDO E... VARIABILE La gestione dello sbrinamento a inversione di ciclo centralizzato, che varia in funzione del numero e della potenza delle utenze da sbrinare, permette di ottenere economie anche in fase di sbrinamento. Le centrali frifgorifere consentono di servire il freddo alle varie utenze di gelaterie/pasticcerie (vetrina gelato, fruttini, armadi frigoriferi,... ) con un unico sistema. 30

31 Inverter: che cos è? L inverter è uno strumento che, applicato ad un motore elettrico, ne varia la frequenza determinando una variazione della velocità di rotazione: nell applicazione sui motori elettrici dei compressori, questo si traduce in una variazione del volume spostato dal compressore e quindi una conseguente variazione della resa frigorifera. APPLICAZIONI IN CENTRALE FRIGORIFERA L inverter vede una delle sue migliori applicazioni nelle centrali frigorifere: si evitano i continui attacca / stacca dei compressori, migliorando quindi l effi cienza energetica, il numero degli spunti e quindi la durata del compressore, e garantendo una minore variazione della pressione di aspirazione, con benefi ci anche sulla costanza della temperatura dei banchi serviti. La centrale con invertrer teoricamente non ha mai fermate, perchè adegua puntualmente la potenza erogata a quella richiesta: il numero di On/Off è limitato, in quanto la logica di controllo tiene conto anche della velocità di variazione della pressione di evaporazione, permettendo alcune fermate. Refrigerazione 31

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33 Cottura

34 Serie 60 Cottura FRY TOP Piastra liscia e/o rigata o cromata Alimentazione elettrica, a gas o vetroceramica CUOCIPASTA A 1 vasca Alimentazione elettrica o a gas CUCINE A GAS MONOBLOCCO Fuochi su forno a gas o elettrico FRIGGITRICI A 1 o 2 vasche Alimentazione elettrica o a gas 34

35 Serie 70 PIANI COTTURA INDUZIONE VETROCERAMICA VOK Alimentazione elettrica CUCINE A GAS MONOBLOCCO Fuochi su forno a gas o elettrico GRIGLIE Alimentazione elettrica o a gas BRASIERE Alimentazione elettrica o a gas Cottura 35

36 Cottura Serie 90 PENTOLE Alimentazione a gas o elettrica CUCINE TUTTO PIASTRA Alimentazione a gas o elettrica Con forno a gas o elettrico CUCINE ELETTRICHE Alimentazione elettrica Con forno elettrico BAGNOMARIA Alimentazione a gas o elettrica 36

37 Forni pizzeria FORNI VENTILATI ELETTRICI Alimentazione elettrica V e versioni FORNI VENTILATI A GAS Alimentazione a gas e versioni FORNI STATICI ELETTRICI Alimentazione elettrica V e versioni Cottura FORNI STATICI A GAS Alimentazione a gas e versioni 37

38 Forni FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 3 teglie 600x400 Alimentazione elettrica 230 V FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 4 teglie 600x400 Alimentazione elettrica 230 V Cottura FORNI A CONVEZIONE ELETTRICI Capacità nr. 4 teglie 460x330 Alimentazione elettrica 230 V e versioni FORNO A CONVEZIONE ELETTRICO Capacità nr. 4 teglie 600x400 Alimentazione elettrica V 38

39 Forni FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 3 teglie GN 1/1 Alimentazione elettrica 230 V FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 5 teglie GN 1/1 Alimentazione elettrica V o a gas Cottura FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 20 teglie GN 1/1 Alimentazione elettrica 400 V o a gas FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 7 teglie GN 1/1 Alimentazione elettrica V o a gas FORNO A CONVEZIONE VAPORE Capacità nr. 10 teglie GN 1/1 Alimentazione elettrica V o a gas 39

40 Girarrosti GIRARROSTI ELETTRICI Movimento ad aste singole sovrapposte Alimentazione elettrica V GIRARROSTI A GAS Movimento ad aste singole sovrapposte Alimentazione a gas Cottura GYROS Alimentazione elettrica o a gas e dimensioni GIRARROSTI PLANETARI ELETTRICI Movimento planetario Alimentazione elettrica V GIRARROSTI PLANETARI A GAS Movimento planetario Alimentazione a gas 40

41 Progettazione su misura Cottura ESEMPIO DI PROGETTO PER MENSA AZIENDALE - Banco e retrobanco completi realizzati in acciaio inox sia internamente che esternamente - Zona di cottura separata in linea - Mobili di cottura modulari - Zona distribuzione self-service - Zona lavaggio - Predisposizione lavamani all ingresso della mensa 41

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43 Lavaggio Trattamento acqua

44 Lavaggio Lavastoviglie LAVABICCHIERI Alimentazione V LAVAPOSATE Alimentazione V LAVASTOVIGLIE A CAPOTE Alimentazione V LAVAPIATTI Alimentazione V LAVAOGGETTI Alimentazione V 44

45 Lavastoviglie LAVABICCHIERI Alimentazione V LAVAPOSATE Alimentazione V Lavaggio LAVASTOVIGLIE A CAPOTE Alimentazione V LAVAPIATTI Alimentazione V LAVAOGGETTI Alimentazione V 45

46 Addolcitori d acqua Trattamento acqua ADDOLCITORI SOTTOLAVELLO Cabinato Alimentazione 24 V Controllo elettronico ADDOLCITORI MEDIE DIMENSIONI Sotto lavello Alimentazione 24 V Controllo elettronico ADDOLCITORI GRANDI DIMENSIONI Alimentazione 24 V Controllo elettronico 46

47 47 Trattamento acqua

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49 Climatizzazione Aspirazione

50 Climatizzazione Climatizzatori CLIMATIZZATORI MULTISPLIT Possibilità di collegare da 1 a 5 unità interne con una singola unità esterna Disponibili vari modelli a soffi tto, pavimento o parete 50

51 Impianti aspirazione CAPPE ASPIRAZIONE A PARETE Con fi ltri a labirinto o fi ltri a rete e dimensioni CAPPE ASPIRAZIONE CENTRALI Con fi ltri a labirinto o fi ltri a rete e dimensioni Aspirazione ELETTROASPIRATORI CASSONATI Trasmissione diretta o a cinghia e dimensioni ELETTROASPIRATORI A TORRINO e dimensioni 51

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53 Preparazione

54 Cucina Preparazione TAGLIAVERDURE Motore ventilato per uso continuo Ampia disponibilità di dischi per tutte le applicazioni Alimentazione 230 V TRITACARNE Motore ventilato per uso continuo Alimentazione 230 V e dimensioni CONFEZIONATRICI SOTTOVUOTO Versione ad estrazione interna o a campana Alimentazione 230 V e dimensioni TERMOSIGILLATRICI Adattabili ai vari tipi di vaschette Alimentazione 230 V e dimensioni 54

55 Pizzeria IMPASTATRICI Testata fi ssa o ribaltabile Alimentazione V e dimensioni TAGLIAMOZZARELLA Motore ventilato per uso continuo Alimentazione 230 V e dimensioni Preparazione SCHIACCIAPIZZA Presse formatrici a caldo Alimentazione V e dimensioni PORZIONATRICI ARROTONDATRICI Grammatura pagnotta regolabile Alimentazione 400 V e dimensioni 55

56 Bar Preparazione FRULLATORI PROFESSIONALI Singoli o doppi Bicchiere in acciaio o policarbonato trasparente Alimentazione 230 V SPREMIAGURMI PROFESSIONALI Alimentazione 230 V e dimensioni FRULLINI FRAPPE PROFESSIONALI Singoli o doppi Bicchiere in acciaio o policarbonato trasparente Alimentazione 230 V SPREMIAGRUMI ELETTRICI Vasca in acciaio inox Alimentazione 230 V e dimensioni CENTRIFUGHE PROFESSIONALI Vasca in acciaio inox Alimentazione 230 V e dimensioni 56

57 Bar TRITAGHIACCIO Ghiaccio sminuzzato per preparare cocktail o guarnire piatti freddi Alimentazione 230 V Preparazione FABBRICATORI GHIACCIO Ghiaccio a cubetti pieni, cubetti cavi o a scaglie Alimentazione 230 V e dimensioni GRANITORI Disponibili a 1, 2 o 3 vasche Alimentazione 230 V 57

58 Bar Preparazione AFFETTATRICI PROFESSIONALI Versione a gravità o verticale Alimentazione 230 V e dimensioni IMPASTATRICI PLANETARIE Testa fi ssa o ribaltabile Alimentazione 230 V e dimensioni CAPPUCCINATORI PROFESSIONALI Regolazione manuale consistenza schiuma Alimentazione 230 V DECORATORI PER CAPPUCCINO Varie forme disponibili Possibilità di logo personalizzato 58

59 Bar PIASTRE SINGOLE IN VETROCERAMICA Piani di cottura lisci o rigati Alimentazione 230 V e dimensioni PIASTRE DOPPPIE IN VETROCERAMICA Piani di cottura lisci, rigati o combinati Alimentazione 230 V e dimensioni Preparazione PIASTRE PER WAFFEL Piastra in ghisa singola o doppia Alimentazione 230 V FORNETTI Riscaldamento a resistenza Alimentazione 230 V e dimensioni 59

60 Gelateria e Pasticceria Preparazione MIXER ED EMULSIONATORI Con variatore elettronico di velocità Sollevatore a parete opzionale Alimentazione 230 V VASCHETTE GELATO Realizzate completamente in acciaio inox e misure MACCHINE PER SPAGHETTI Funzionamento idraulico Alimentazione V MACCHINE PER SPAGHETTI Funzionamento ad aria compressa Compressore remoto Alimentazione 230 V 60

61 Montapanna MONTAPANNA 2 LITRI Capacità vasca 2 litri Alimentazione 230 V MONTAPANNA 4 LITRI Capacità vasca 4 litri Alimentazione 230 V Preparazione MONTAPANNA 6 LITRI Capacità vasca 6 litri Alimentazione 230 V MONTAPANNA 2x5 LITRI Capacità vasca 5 litri l una Alimentazione 230 V 61

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63 Realizzazioni

64 Realizzazioni Alcune delle nostre realizzazioni 64

65 Alcune delle nostre realizzazioni Realizzazioni 65

66 Realizzazioni Alcune delle nostre realizzazioni 66

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68 Arredamenti, attrezzature e macchinari per la conservazione e cottura dei cibi Progettazione arredamenti e laboratori per gelaterie e pasticcerie Tecnologie per la ristorazione Impianti frigoriferi ad alta efficienza energetica Centro Assistenza Tecnica e ricambistica ARGENTA SRL Società Unipersonale Via Col di Ignan, Santa Giustina (BELLUNO) Italy tel fax info@argentasrl.eu

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