SOMMARIO. - Olio extravergine d oliva e olive. - Formaggi pecorini CLA. - Formaggi pecorini, caprini e di bufala

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1 CATALOGO

2 PARALLELO 40 In Italia c è un industria con cinquemila anni di esperienza: la natura. I prodotti agroalimentari italiani hanno una tradizione millenaria, sono lavorati da produttori che hanno conservato una mentalità artigianale che si abbina alle caratteristiche ambientali di questa terra divisa tra mare e montagna, luoghi dove la natura e la genuinità si sono conservate pressoché intatte. Fedele a questa tradizione PARALLELO 40, propone prodotti accuratamente selezionati dal nostro personale specializzato, il quale cura direttamente con i migliori produttori locali qualità, genuinità, freschezza, novità delle produzioni e tempestività delle consegne. Il giusto rapporto prezzo-qualità-servizio susciterà in voi l entusiasmo a cui ci hanno abituato i nostri clienti.

3 SOMMARIO - Olio extravergine d oliva e olive - Formaggi pecorini CLA - Formaggi pecorini, caprini e di bufala - Salumi tradizionali e tipici della Sardegna - Prodotti ittici confezionati - Vini - Liquori, birre artigianali - Frullati, Composte e Spalmabili - Pane, pasta - Pelati, polpa, passata, concentrato di pomodoro

4 OLIO E OLIVE

5 L OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA Olio Extra Vergine d Oliva Iknos Olio Extravergine IKNOS 750 ml Linea: alta qualità Olivaggio: tonda di Cagliari, Pitz'è carroga, bosana, itrana. Aspetto: leggermente velato Colore: giallo con riflessi verdognoli. Profumo: fruttato medio di erba appena tagliata e cardo selvatico. Sapore: leggermente piccante e amaro. Confezione: 6 da cl 75 bottiglie per cartone - Cod. O1000 Olio Extra Vergine d Oliva Copar classico Confezione: 6 bottiglie da lt 1,00 per cartone Cod. O latte da lt 3,00 per cartone Cod. O latte da lt 5,00 per cartone Cod. O1008

6 L OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA Olio extra vergine d Oliva D.O.P. SARDEGNA Confezione: 6 bottiglie da cl 50 per cartone - Cod. O bottiglie da cl 75 per cartone - Cod. O1002 Olio extra vergine d Oliva FRUTTATO Confezione: 6 da cl 75 bottiglie per cartone - Cod. O latte da lt 3,00 per cartone - Cod. O latte da lt 5,00 per cartone - Cod. O1003

7 LE OLIVE Le migliori olive da mensa, raccolte a mano e selezionate con cura, vengono confezionate e conservate al naturale in salamoia,a "scabecciu", conservate nell'olio condito con prezzemolo, aglio e aceto, secondo le ricette della tradizione sarda o al forno. Le olive diventano così un ottimo antipasto o accompagnamento di secondi piatti. OLIVE IN SALAMOIA Prodotto: olive verdi della Sardegna Ingredienti: Olive, acqua, sale, acido L ascorbico. Busta Vasetto Secchiello gr. 250 Cod. O1009 gr. 300 kg 0,900 Cod. O1012 gr. 500 Cod. O1010 Cod. O1011 kg 3,500 Cod. O1013 OLIVE SCABECCIU Prodotto: olive verdi della Sardegna Ingredienti: olive, acqua, sale, olio vergine di oliva, prezzemolo, aglio, aceto. Vasetto Vaschetta Secchiello gr. 300 gr. 500 kg 3,50 Cod. O1014 Cod. O1015 Cod. O1016

8 LE OLIVE OLIVE AL FORNO Prodotto: olive in salamoia al forno Ingredienti: olive, acqua, sale, peperoni, olio vergine di oliva, aceto, aromi. Vasetto gr. 300 Cod. O1017 Vaschetta gr. 500 Cod. O1018 Secchiello kg 3,00 Cod. O1019

9 FORMAGGI

10 NOVITA LINEA SALUTE E BONTA FORMAGGI ANTICOLESTEROLO CLA Linea Salute+Bontà di Argiolas Formaggi L'innovazione completamente naturale, anche per chi ha problemi di colesterolo Salute+Bontà è una linea di prodotti creata per restituire il piacere del formaggio anche a chi ha problemi di colesterolo e a chi è particolarmente attento alla qualità della sua alimentazione. I prodotti della linea Salute + Bontà sono ad alto contenuto di CLA (acido linoleico coniugato) e Omega 3. l'interazione di questi due elementi con le sostanze nutritive del latte, attiva il processo di riequilibrio metabolico e contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. Il CLA è un acido grasso essenziale che appartiene al gruppo degli Omega 6. E un elemento completamente naturale, ricco di proprietà benefiche per l organismo. Agisce come antiossidante contrastando l azione dei radicali liberi e migliora la distribuzione del grasso corporeo. Inodore ed insapore non altera le caratteristiche organolettiche del formaggio che mantiene intatto il suo tradizionale ed inconfondibile gusto. I benefici del Pecorino Salute + Bontà vengono ottenuti in maniera completamente naturale, tramite una ricerca di allevamenti in perfetta salute e di pascoli selezionati. Sono prodotti senza additivi né conservanti. Le qualità nutrizionali del Pecorino con contenuto naturale di CLA sono state inoltre testate su 40 pazienti, caratterizzati da sovrappeso e ipercolesterolemia, che hanno assunto 90 grammi di Pecorino CLA per 21 giorni. La dieta dei pazienti non è stata modificata in nessun modo, né il loro stile di vita. È stato solo chiesto loro di sostituire l assunzione di formaggio normale con il Pecorino CLA. Al termine della sperimentazione, senza modificare alcun altro parametro, i risultati hanno dimostrato una evidente riduzione del colesterolo del 7% oltre ad una migliore azione metabolica. La ricerca è stata condotta dal Dipartimento di Scienze Biomediche dell Università di Cagliari, insieme al dipartimento di Agronomia e Gestione dell Agroecosistema dell Università di Pisa, all azienda Ospedaliera G.Brotzu di Cagliari e la ASL 8 di Cagliari e pubblicata sul numero di agosto 2012 del British Journal of Nutrition. Grazie alla proficua collaborazione con la ricerca scientifica, ancora una volta Argiolas Formaggi è attenta al benessere dei consumatori e capace di offrire prodotti fortemente innovativi e di altissima qualità. Salute e Bontà, il gusto non è mai stato così sano

11 NOVITA LINEA SALUTE E BONTA FORMAGGI ANTICOLESTEROLO CLA Giglio Sardo Caratteristiche: La tradizione chiede il fior fiore del latte, Giglio Sardo: è sbocciato il sapore. Prodotto in Sardegna con un accurata selezione di latte intero di pecora proveniente da allevamenti scelti, il Giglio Sardo è il best seller dei formaggi. Un prodotto eccezionale dal sapore inimitabile. Stagionatura: min. 90 gg- max 120 gg Conf.ne: 2 forme da kg 2,800 per cartone Cod.F2001 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg Conf.ne: 10 porzioni da kg 0,200 per cartone Cod. F2004 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg Pecorino il Colle Caratteristiche: Gustiamo la delizia. Il Pecorino Il Colle è un formaggio pecorino stagionato gradevole e appetitoso dal sapore unico e speciale. Stagionatura: min. 120 gg Conf.ne: 2 forme da kg 3,200 per cartone Cod. F2002 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg Conf.ne: 10 porzioni da kg 0,200 per cartone Cod. F 2005 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg

12 NOVITA LINEA SALUTE E BONTA FORMAGGI ANTICOLESTEROLO CLA Perla d Oro Caratteristiche: Un pecorino speciale dove l aroma del latte di pecora esalta i sapori dei pascoli più profumati della Sardegna. Stagionatura: min. 20 gg- max 30 gg Conf.ne: 2 forme da kg 2,00 per cartone Cod. F2003 Scadenza del prodotto dal conf.to: 60 gg Conf.ne: 10 porzioni da kg 0,200 per cartone Cod. F2006 Scadenza del prodotto dal conf.to: 60 gg Aperitivo Salute Caratteristiche: Una confezione composta da 4 spicchi di Giglio sardo, Pecorino del Colle e Perla d Oro, per accompagnare i vostri aperitivi all insegna della bontà e della salute. Conf.ne: 10 vaschette da kg 0,200 per cartone Cod. F 2007 Scadenza del prodotto dal conf.to: 60 gg

13 NOVITA LINEA SALUTE E BONTA FORMAGGIO SENZA LATTOSIO Kenza Caratteristiche: Kenza è un pecorino che contiene solamente lo 0,05% di Lattosio, adatto agli intolleranti e di facile digeribilità. Stagionatura: min. 20 gg- max 30 gg Conf.ne: 2 forme da kg 2,00 per cartone Cod. F2008 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg Conf.ne: 16 porzioni da kg 0,200 per cartone Cod. F2032 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg

14 FORMAGGI Linea Exclusive Canale Retail La Linea Exclusive è una linea di prodotti di alta gamma che nasce per soddisfare le esigenze dei clienti più raffinati che desiderano di più in termini di bontà e qualità. La miglior selezione dei nostri formaggi. Rigorosi controlli durante tutto il processo di produzione, maturazione e stagionatura dei formaggi. I prodotti della Linea Exclusive vengono testati dai nostri migliori esperti perché sia garantito un alto livello di qualità del prodotto.

15 FORMAGGI Linea Exclusive Canale Retail PERLA NERA EXCLUSIVE Caratteristiche del prodotto: Formaggio pecorino a pasta cruda, bianca lievemente occhiata, non elastica, dal gusto dolce e aromatico. Grasso sulla sostanza secca 48% minimo. Crosta non edibile. Conf.ne: 2 pezzi kg 2,00 Cod.FE2014 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg GIGLIO SARDO EXCLUSIVE Caratteristiche del prodotto: Formaggio di pecora prodotto in Sardegna a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica dal gusto dolce e aromatico non piccante. Prodotto con una selezione accurata di latte intero di pecora sardo. Grasso sulla sostanza secca 48% minimo. Crosta non edibile. Conf.ne: 2 pezzi kg 3,20 Cod.FE2021 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg

16 FORMAGGI Linea Exclusive Canale Retail DOLCE DELL ISOLA MISTO EXCLUSIVE Caratteristiche del prodotto: Formaggio Misto a pasta tenera e compatta, cruda, bianca tendente al paglierino lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromaticp leggermente acidulo. Grasso sulla sostanza secca 48% minimo. Crosta non edibile. Conf.ne: 2 pezzi kg 2,00 Cod.FE2015 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg GRAN ARGIOLAS EXCLUSIVE Caratteristiche del prodotto: Il Gran Argiolas è un formaggio a pasta dura, granulosa e di colore giallo paglierino, ottenuto dalla caseificazione del latte ovino pastorizzato. Grasso sula sostanza secca 48% minimo. Senza conservanti. Crosta non edibile. Conf.ne: 1 pezzo kg 10,00 Cod.FE2064 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg CREMA AL BREBIBLU EXCLUSIVE Caratteristiche del prodotto: Crema di formaggio al Brebiblù spalmabile. Ottimo da spalmare sul pane, per preparare snacks, per insaporire le pietanze. Il sapore è moderatamente piccante e gradevolmente aromatico. Particolarmente digeribile grazie all azione proteolitica delle muffe del genere Pennicillium. Questo formaggio viene prodotto con una selezione accurata di latte intero di pecora sardo e sulle Aziende fornitrici della Argiolas per i prodotti di Filiera Conf.ne: 24 pezzi gr.100/cad. Cod.FE2013 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg

17 I FORMAGGI MOLLI PECORINI Brebidor Fiorito Caratteristiche: Formaggio Pecorino Muffato, a pasta grassa tenera e compatta, di colore paglierino dal gusto dolce e aromatico G.S.S. 60% Stagionatura: minima 15 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 6 forme di Kg 0,500 per cartone - Cod. F2009 Scadenza del prodotto dal confez.to: 40 gg Costa d'oro Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo che esalta il caratteristico aroma del latte di pecora. Stagionatura: minima 20 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2 per cartone - Cod. F2010 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg Fiordivalle Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta tenera e compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo che esalta il caratteristico aroma del latte di pecora. Stagionatura: minima 20 giorni, massima 40 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2,00 per cartone Cod. F2011 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg Conf.ne: 12 porzioni di Kg 0,350 per cartone -Cod. F2034 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Fiordivalle Peperoncino Caratteristiche: Formaggio pecorino a pasta compatta cruda e bianca lievemente occhiata non elastica dal gusto dolce e aromatico leggermente acidulo, che esalta il caratteristico aroma del latte di pecora, aromatizzato al peperoncino. Stagionatura: minima 20 giorni, massima 40 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 1,80 per cartone Cod. F2012 Scadenza del prodotto dal confez.to: 100 gg

18 I FORMAGGI MOLLI PECORINI Brebiblù Caratteristiche: Formaggio Pecorino erborinato a pasta morbida, bianca, cosparsa da colonie fungine che lo rendono particolarmente digeribile. Il sapore è moderatamente piccante e gradevolmente aromatico. Stagionatura: minima 90 giorni Conf.ne:2 forme di Kg 4,00 per cartone Cod. F2013 Scadenza del prodotto dal confez.to: 40 gg Perla Nera Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta tenera e compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo che esalta il caratteristico aroma del latte di pecora. Stagionatura: minima 15 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2 per cartone Cod. F2014 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 g Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod. F2035 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 g Dolce dell'isola Misto Caratteristiche: Formaggio Misto a pasta tenera e compatta, cruda, bianca tendente al paglierino lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo. Stagionatura: minima 20 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2,00 per cartone Cod. F2015 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 g Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod. F2036 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 g Pecorino del Colle Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo. Stagionatura: minima 30 giorni, massima 50 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,00 per cartone Cod. F2016 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 g

19 I FORMAGGI MOLLI PECORINI Cuore d Or di Pecora Caratteristiche: Formaggio pecorino a pasta bianca, morbida tendente al cremoso, dal gusto delicato. Maturando il prodotto si ricopre di una soffice muffa bianca in crosta esaltanone gli aromi. Prodotto senza conservanti. Crosta edibile. Confezionamento: in Atmosfera Modificata Conf.ne: 4 pezzi gr. 700 per cartone Cod. F2017 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg

20 I FORMAGGI SEMIDURI PECORINI Pecorino del Colle Extra Caratteristiche: Formaggio Misto a pasta semicotta compatta, paglierina lievemente occhiata leggermente elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo. Grasso sulla sostanza secca minimo 35%. Conf.ne:2 forme di Kg 2,80 per cartone Cod. F2019 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod.F 2041 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Delizia del Colle Caratteristiche: Formaggio Misto Pecora e Capra a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico non piccante. Stagionatura: minima 70 giorni, massima 120 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,00 per cartone Cod. F2020 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Giglio Sardo Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico. Stagionatura: minima 180 giorni, massima 240 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,20 per cartone Cod. F2021 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod.F 2038 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Giglio Sardo Extra Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico. Stagionatura: minima 180 giorni, massima 240 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,00 per cartone Cod. F2022 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne:16 porzioni di Kg 0,300 per cartone Cod. F2039 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg

21 I FORMAGGI D.O.P. PECORINI Pecorino Sardo Dolce D.O.P. Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta semicotta compatta, paglierina, lievemente occhiata, leggermente elastica, dal gusto dolce e aromatico leggermente acidulo. Stagionatura: minima 20 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2,00 per cartone Cod. F2023 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod. F2040 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Fiore Sardo D.O.P. Caratteristiche: Formaggio Pecorino a pasta cruda, bianca, lievemente occhiata, non elastica, dal gusto leggermente aromatico e piccante. Stagionatura: minima 180 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,40 per cartone Cod. F2024 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 g Pecorino Sardo Maturo D.O.P. Caratteristiche: Formaggio Misto a pasta semicotta compatta, paglierina lievemente occhiata leggermente elastica di gusto dolce e aromatico leggermente acidulo. Grasso sulla sostanza secca minimo 35%. Stagionatura: minima 120 giorni, massima 180 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 3,20 per cartone Cod. F2025 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne:15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod. F2041 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg

22 PECORINI E CAPRINI IN FORME PICCOLE Tamburino Cacio Sardo Caratteristiche: Giovane pecorino sardo anche adatto a essere cotto o come ingrediente di un certo piatto sapori. Conf.ne: prodotto in forme tipiche dei formaggi sardi, è venduto in cartoni da 6 forme da 600 gr. Cod. F2018 Scadenza del prodotto dal conf.to: 110 gg Capretto Sardo Caratteristiche: Formaggio fragile ed a pasta molle della capra fatto dal latte fresco sardo della capra. Conf.ne: 6 forme da gr. 650 per scatola Cod. F2043 Scadenza del prodotto dal conf.to: 90 gg

23 I FORMAGGI SPALMABILI PECORINI Perla Sarda Vetro Caratteristiche: Crema di Formaggio Pecorino spalmabile leggermente piccante, ottima da spalmare sul pane, per preparare snacks, per insaporire le pietanze. Conf.ne: 12 vasetti di Kg 0,200 per cartone Cod. F2026 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Delizia Piccante Vetro Caratteristiche: Crema di Formaggio Pecorino spalmabile leggermente piccante, ottima da spalmare sul pane, per preparare snacks, per insaporire le pietanze. Conf.ne: 12 vasetti di Kg 0,200 per cartone Cod. F2027 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg Delizia Piccante Peperoncino Caratteristiche: Crema di Formaggio Pecorino spalmabile piccante, ottima da spalmare sul pane, per preparare snacks, per insaporire le pietanze. Conf.ne: 12 vasetti di Kg 0,200 per cartone Cod. F2028 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg

24 RICOTTE E FORMAGGIO GRATTUGIATO DI PECORA Ricotta Vela Bianca Caratteristiche: Ricotta prodotta con siero di latte di ovino e confezionata in apposite vaschette sottovuoto. Conf.ne:2 vaschette di Kg 1,75 per cartone Cod. F2029 Scadenza del prodotto dal confez.to: 17 gg Ricotta Stagionata da Tavola Caratteristiche: Ricotta stagionata da tavola a pasta compatta, bianca, tenera e sapida. Conf.ne: 2 forme di Kg 2,70 per cartone Cod. F2030 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne: 15 porzioni di Kg 0,200 per cartone Cod. F2042 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Ricotta Stagionata da Grattugia Conf.ne: 2 forme di Kg 2,30 per cartone Cod. F2031 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Grattugiato Belante Caratteristiche: Formaggio Pecorino garttugiato ottenuto da una miscela di formaggi pecorini altamente selezionati che regalano al prodotto un gusto delicato e caratteristico tale da renderlo inconfondibile. Conf.ne:12 vaschette di Kg 0,080 per cartone Cod. F2033 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg

25 I FORMAGGI DI CAPRA Capridor Fiorito Caratteristiche: Formaggio Caprino Muffato a pasta grassa, tenera e compatta, di colore paglierino dal gusto dolce e aromatico. Stagionatura: minima 15 giorni, massima 30 giorni Conf.ne: 2 forme di Kg 2,00 per cartone Cod. F2044 Scadenza del prodotto dal confez.to: 40 gg Conf.ne: 6 forme di 0,700 Kg per cartone Cod. F2045 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg Capridor Stagionato Caratteristiche: Formaggio di Capra a pasta compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica di gusto dolce e aromatico non piccante Conf.ne: 2 forme di Kg 4,00 per cartone - Cod. F2046 Scadenza del prodotto dal confez.to: 180 gg Conf.ne: 15 porzioni di 0,200 Kg per cartone Cod. F2037 Scadenza del prodotto dal confez.to: 90 gg Capridor Formato Piccolo Caratteristiche:Formaggio Caprino Muffato a pasta grassa tenera e compatta, di colore paglierino dal gusto dolce e aromatico Stagionatura: minima 15 giorni, massima 30 giorni Conf.ne:2 forme di kg 2,00 per cartone Cod. F2047 Scadenza del prodotto dal confez.to: 30 gg

26 I FORMAGGI DI CAPRA Cuore d Or di Capra Caratteristiche: Formaggio caprino a pasta bianca, morbida tendente al cremoso, dal gusto delicato e morbido. Maturando il prodotto si ricopre di muffe bianche in crosta che ne esaltano gli aromi. Prodotto senza conservanti. Crosta edibile. Confezionamento: in Atmosfera Modificata Conf.ne: 4 pezzi gr. 700 per cartone Cod. F2048 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg Rotolini di Capra Caratteristiche: Formaggio molle a pasta fresca, bianca, morbida e cremosa, dal gusto delicato e gradevole, ricchissimo di fermenti lattici. I Rotolini di capra si presentano in forma cilindrica e sono prodotti esclusivamente con latte di capra intero proveniente da allevamenti sardi. Confezionamento: in Atmosfera Modificata Conf.ne: 8 vaschette da 2 pezzi gr. 70 per cartone - Cod. F2049 Scadenza del prodotto dal confez.to: 25 gg Bocconcini di Capra Caratteristiche: Formaggio molle a pasta fresca, bianca e morbida, dal gusto delicato e gradevole ricchissimo di fermenti lattici. I Bocconcini di capra sono prodotti esclusivamente con latte di capra intero proveniente da allevamenti sardi. Confezionamento: in Atmosfera Modificata Conf.ne: 8 vaschette da 2 pezzi gr. 50 per cartone Cod. F2050 Scadenza del prodotto dal confez.to: 25 gg

27 I FORMAGGI DI BUFALA Semistagionati e Stagionati Blu di Bufala Caratteristiche: Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala. Conf.ne: 2 pezzi kg 3,5/4,5 per crt Cod. F2051 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg SERFIN BLU Variante al Blu di Bufala affinata nelle birra artigianale. Conf.ne: 2 pezzi kg.3,50/4,50 per crt Cod. F2052 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg Caciocavallo di Bufala Caratteristiche: Formaggio stagionato a pasta filata. La crosta è liscia e cerosa, di colore paglierino. La pasta è omogenea, morbida, talvolta con lieve occhiatura. L aroma è delicato,il sapore dolce si intensifica prolungando la stagionatura. Conf.ne: 1 pezzo kg 3,50/4,50 per crt - Cod. F2053 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg

28 I FORMAGGI DI BUFALA Semistagionati e Stagionati Campino di Bufala Caratteristiche: Caciotta di bufala speziata. La crosta è pulita, punteggiata dalla speziatura. La pasta è compatta ed elastica, di color avorio con rade occhiature. Le spezie, accuratamente dosate, conferiscono un profumo intenso, la dolcezza del latte di bufala ne equilibra il sapore. Speziato con: pepe nero, peperoncino, erba cipollina, semi di finocchio. Conf.ne: 2 pezzi kg 1,50/2,20 per crt Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg Campino di Bubala al Finocchio Cod. F2054 Campino di Bufala al Pepe Nero Cod. F2055 Campino di Bufala al Peperoncino Cod. F2056 Campino di Bufala all Erba Cipollina Cod. F2057 Casatica di Bufala Caratteristiche: Formaggio semistagionato a crosta fiorita, dalla pasta bianca perlacea, morbida. Il sapore è delicato e pannoso come lo stesso latte di bufala. La crosta bianca, vellutata, ne determina l aspetto invitante e il gusto gradevole Conf.ne: 3 pezzi kg 1,00/1,30 per crt - Cod. F2058 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg

29 I FORMAGGI DI BUFALA Semistagionati e Stagionati Granbu di Bufala Caratteristiche: Formaggio a pasta dura a lunga stagionatura. La crosta è dura, rigata di colore giallastro. La pasta è compatta con occhiatura sporadica, il colore assume tonalità paglierine. Il profumo è fresco, di burro. Il sapore di latte di bufala, è pieno, intenso, avvolgente. Conf.ne: 1 pezzo kg 6,00/7,00 per crt Cod.F2059 Scadenza del prodotto dal confez.to: 120 gg Moringhello di Bufala Caratteristiche: Formaggio semi duro, la crosta è asciutta e pulita, la pasta è bianca, leggermente gessata, particolarmente gustosa. L aroma è delicato. Degustato a temperatura ambiente produce la gradevole sensazione di fondere in bocca. Conf.ne: 4 pezzi kg 0,50/0,70 per crt - Cod. F2060 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg Quadrello di Bufala Caratteristiche: Formaggio morbido, prodotto nel rispetto della migliore tradizione bergamasca seguendo la tipica ricetta dei formaggi a crosta lavata, dal caratteristico aroma. La pasta è elastica, molle, specialmente in prossimità della crosta, di colore paglierino, con piccole occhiature. Conf.ne: 2 pezzi kg 1,90/2,40 per crt - Cod. F2061 Scadenza del prodotto dal confez.to: 60 gg

30 I FORMAGGI DI BUFALA Freschi Ricotta di Bufala Caratteristiche: La ricotta di bufala è di colore bianco perlaceo, consistenza soda, però cedevole, umida. Prodotta con il siero della lavorazione del latte di bufala, ha profumo delicato, caratteristico. Il sapore è dolce e la consistenza è morbida, fondente. Conf.ne: 8 pezzi kg 0,20/,30 per crt Cod.F2062 Scadenza del prodotto dal confez.to: 15 gg Bufarolo Caratteristiche: Formaggio fresco al 100% di bufala a pasta friabile,gessata, bianca, senza crosta. Servita a dadi è adatto in insalata e accompagnato da miele e frutta fresca o secca. Conf.ne: 1 pezzo kg 1,80/2,00 per crt - Cod. F2063 Scadenza del prodotto dal confez.to: 15 gg Bocconcini di Mozzarella di Bufala Caratteristiche: La Mozzarella Quattro Portoni è un formaggio fresco a pasta filata. La crosta è una pellicola sottilissima, la pasta ha colore latteo di consistenza leggermente elastica. Il sapore è dolce fresco, con una vena acidula. Conf.ne: 8 pezzi Vaschetta gr Cod. F2064 Scadenza del prodotto dal confez.to: 15 gg

31 SALUMI

32 I Salumi PROSCIUTTO SAN DANIELE 15/16 MESI CLASSICO PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE CLASSICO 15/16 MESI C/O Confezione: 2 Pezzi da Kg 9,00 - Cod. S5100 PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE CLASSICO ADDOBBO 15/16 MESI S/O Confezione: 2 Pezzi da Kg 7,25 - Cod. S8312

33 I Salumi PROSCIUTTO DI PARMA 16 MESI PROSCIUTTO CRUDO PARMA CLASSICO 16 MESI C/O Confezione: 2 Pezzi da Kg Cod. S5600 PROSCIUTTO CRUDO PARMA ADDOBBO 16 MESI S/O Confezione: 2 Pezzi da Kg 7,26 - Cod. S5660

34 I Salumi MORTADELLA MORTADELLA 2 TORRI TOZZA 1/2 S/P Confezione: 2 Pezzi da Kg 7,5 - Cod. S5251 MORTADELLA 2 TORRI TOZZA 1/2 C/P Confezione: 2 Pezzi da Kg 7,5 - Cod. S5252 MORTADELLA LAVINO OVALE 1/2 S/P Confezione: 2 Pezzi da Kg 6,5 - Cod. S6320 MORTADELLA LAVINO OVALE 1/2 C/P Confezione: 2 Pezzi da Kg 6,5 - Cod. S6340

35 I Salumi PROSCIUTTO COTTO PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA LA BONTA NAZIONALE Confezione: 1 Pezzi da Kg 9,0 Cod. S3434 PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA GRAN DELIZIA Confezione: 2 Pezzi da Kg 8,5 Cod. S3433 PROSCIUTTO COTTO SCELTO IL CAPRICCIO Confezione: 2 Pezzi da Kg 8,5 Cod. S3432

36 I Salumi Tipici della Sardegna Insaccati stagionati SALSICCIA CAMPIDANESE S.V. Confezione: 12/24 Pezzi da Kg 0,45 - Cod. S01 SALSICCIA SUINO CINGHIALE S.V Confezione: 12/24 Pezzi da Kg 0,45 - Cod. S02 SALSICCIA SA CANNACCA S.V. Confezione: 12/24 Pezzi da Kg 0,30 - Cod. S04 SALAME NOSTRANO SUINO/CINGHIALE S.V. Confezione: 10/18 Pezzi da Kg 0,45 - Cod. S03 MUSTELELA INTERA Confezione: Varie da Kg 3,00 - Cod. S05 MUSTELA ½ S.V. Confezione: 8 Pezzi da Kg 1,50 Cod. S06 MUSTELA TRANCIO S.V. Confezione: 10/15 Pezzi da Kg 0,40 Cod. S07

37 PRODOTTI ITTICI

38 I PRODOTTI ITTICI TRADIZIONALI Bottarga di muggine Caratteristiche: specialità tradizionale sarda, detto anche il Caviale Sardo è prodotta con l'utilizzo di uova di muggine salate, essiccate con ventilazione naturale. È un cibo ricco di proteine, di colore giallo ambra, e con un sapore delicato ed inconfondibile. Ingredienti: uova di muggine, sale. Conf.ne in baffe: baffe da gr Cod. I3000 baffe gr Cod. I3001 baffe gr Cod. I3002 baffe gr Cod. I3003 Confezione macinata: Buste da gr. 100 Cod. I3005 gr. 500 Cod. I vasetti da gr. 70 per cartone Cod. I vasetti da gr. 40 per cartone - Cod. I3007 Bottarga di tonno Caratteristiche:, uova di tonno pescato in acque limpide vengono salate ed essiccate ancora freschissime con ventilazione naturale. Cibo preferito dei pescatori Punici e Fenici, è oggi una delicatezza apprezzata in tutto il mondo. È ricco in proteine, dal sapore intenso e caratteristico. Ingredienti: uova di tonno, sale. Conf.ne in bafffe: baffe da gr Cod. I3008 extra baffe kg.1,00/3,00. Cod. I3009 Confezione macinata: buste da gr. 500 Cod. I vasetti da gr.70 per cartone Cod. I vasetti da gr.40 per cartone Cod. I3012

39 I PRODOTTI ITTICI TRADIZIONALI Mosciame di tonno Caratteristiche: il mosciame si ottiene dal filetto del tonno che viene salato ed essiccato con ventilazione naturale. Ricco di proteine, ha un sapore intenso e caratteristico. Conf.ne: 20 buste sottovuoto per cartone Peso: kg. 1,00 cad. Cod. I3013 Filetti di tonno sott'olio Caratteristiche: ottenuti da piccoli tonni pescati in acque incontaminate, i nostri filetti, dalla morbida carne compatta, vengono fatti maturare in acqua, sale e aromi naturali per 6/8 mesi, prima di essere conservati in puro olio d oliva. Confezione: 12 vasetti da gr. 200 per cartone Cod. I vasetti da gr. 300 per cartone Cod. I3019 Tonno in scatola Ventresca, Tarantello, Tonno di Corsa. Caratteristiche: Presupposto basilare per garantire l eccellenza del prodotto è l esclusiva utilizzazione di tonni del Mediterraneo di qualità Bluefin (Thunnus Thynnus) o tonno rosso di tonnara. Solo le parti più nobili vengono selezionate per la nostra lavorazione artigianale: il tonno viene cotto a vapore, inscatolato in grandi contenitori e, come vino pregiato, sottoposto a stagionatura per almeno sei mesi. Quindi il tonno viene inscatolato in contenitori più piccoli, ricoperto di olio d oliva e lasciato maturare per ulteriori sei mesi.la nostra produzione prevede tre selezioni: la Ventresca, il Tarantello, il Tonno di corsa. Confezione: 12 scatole da gr. 360 per cartone Cod. I scatole da gr. 360 per cartone Cod. I scatole da gr. 360 per cartone Cod. I3016

40 I PRODOTTI ITTICI COMBINATI I combinati vegetali Dai nostri pesci affumicati al fuoco di legni mediterranei e dalle verdure coltivate con metodi antichi, abbiamo creato prodotti unici, equilibrati connubi di sapori che sanno conquistare anche i palati più esigenti. Pomodori ripieni di pesce affumicato Ingredienti: pomodori, olio di semi di girasole, pesce spada e storione affumicati, bottarga di tonno, ortaggi misti freschi, sale, aromi naturali. Conservazione: temperatura ambiente Confezione: 12 vasetti da gr. 290 per cartone Cod. I vasetti da gr. 540 per cartone - Cod. I vasi da kg 1,500 per cartone - Cod. I3022 Carciofini ripieni di pesce affumicato e bottarga di muggine Ingredienti: carciofini, olio di semi di girasole, pesce spada, tonno e cernia affumicati, bottarga di muggine, ortaggi misti freschi, sale, aromi naturali. Conservazione: temperatura ambiente Confezione: 12 vasetti da gr. 285 per cartone - Cod. I vasi da kg 1,500 per cartone Cod. I3026 Peperoncini ripieni di pesce affumicato e bottarga di tonno Ingredienti: peperoncini ciliegie, olio di semi di girasole, pesce spada e tonno affumicati, bottarga di tonno, ortaggi misti freschi, sale, aromi naturali. Conservazione: temperatura ambiente Confezione: 12 vasetti da gr. 200 per cartone - Cod. I vasi da kg 1,500 per cartone - Cod. I3024 Involtini di melanzane ripiene di pesce affumicato Ingredienti: Melanzane, olio di semi di girasole, pesce spada e cernia affumicati, ortaggi misti freschi, sale, aromi naturali, acido citrico e lattico. Conservazione: temperatura ambiente Confezione: 12 vasetti da gr. 200 per cartone - Cod. I vasi da kg 1,500 per cartone Cod. I3028

41 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Salmone scozzese preaffettato affumicato Salmone selvaggio pescato nelle acque dei mari del nord, viene lavorato in modo da mantenere intatti il caratteristico sapore e la morbidezza delle carni. L affumicatura, secondo tradizione, avviene al fuoco di legni mediterranei. Come gustarlo: affettato e marinato in succo di limone, arancia, olio e una spruzzata di pepe, con l aggiunta di carciofi tagliati a fettine sottili e qualche scaglia di grana, è un antipasto originale e di sicuro godimento. Ingredienti: salmone, sale, fumo, aromi naturali mediterranei. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione: buste gr per cartone - Cod. I buste da gr. 100 per cartone - Cod- I buste da gr. 200 per cartone Cod. I3031 Anguilla affumicata Allevate in impianti di acquacoltura esclusivamente sardi, le nostre anguille vengono accuratamente selezionate e affumicate con legni mediterranei, secondo antichi metodi tradizionali. Come gustarla: come antipasto, tagliata a pezzetti su crostini caldi spalmati di burro. Tritata e amalgamata a mollica di pane ammollata nel latte prezzemolo tritato, uovo, sale, pepe e parmigiano grattugiato, è ideale come ripieno per i ravioli fatti in casa, da condire con burro fuso e formaggio. Ingredienti: anguilla, sale, fumo, aromi naturali. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione intera: 20 buste da gr. 120 per cartone- Cod. I3034 Confezione a filetti: 20 vaschette da gr. 100 per cartone - Cod. I vaschette da gr. 350 per cartone - Cod. I3033

42 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Cernia affumicata Proveniente da acque incontaminate e profonde, la cernia è affumicata al fuoco di legno di mirto, essenza che la rende assolutamente unica. Come gustarla: al naturale, tagliata a fette sottili e condita con olio, limone, sale e pepe. A tocchetti fatti scaldare con una noce di burro, una macinata di pepe nero, un po di scorza di limone grattugiata e un bicchierino di vodka, è un condimento eccezionale per un piatto di tagliolini freschi. Ingredienti: cernia, sale, fumo, aromi naturali mediterranei. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione in baffe: 20 buste da kg. 1,00 per cartone - Cod. I3035 Confezione in busta: 15 buste da gr. 100 per cartone - Cod. I3036 Pesce spada affumicato Il pesce spada viene pescato in acque incontaminate, ancora oggi con l antico sistema dei palamiti, che garantisce l integrità delle carni. L affumicatura avviene al fuoco di legno di corbezzolo, secondo metodi tradizionali di origine fenicia. Come gustarla: a fettine sottili, condito con olio extra vergine d oliva e limone, su un letto di rucola e spicchi di melone, è un ottimo antipasto. A listarelle, insieme a mandorle tritate e tocchetti di finocchio, con olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe, è lo squisito condimento di un insalata di pasta fredda. Ingredienti: pesce spada, sale, fumo, aromi naturali. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione in baffe: 25 buste da kg. 1,00 per cartone - Cod. I3037 Confezione in busta: 15 buste da gr. 100 per cartone - Cod. I3038

43 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Tonno affumicato I nostri tonni, piccoli per dimensioni e molto saporiti nelle carni, vengono affumicati con legni aromatici dei boschi della Sardegna. Come gustarlo: come antipasto, può essere servito con olio extravergine d oliva, qualche goccia di limone e pomodorini freschi tagliati a tocchetti. Affettato a striscioline e unito a freddo a un soffritto di cipole, capperi, olive verdi e una spolverata di pepe, rende indimenticabile un piatto di spaghetti. Ingredienti: tonno, sale, fumo, aromi naturali mediterranei. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione in tranci: 25 buste da kg. 1,00 per cartone Cod. I3039 Confezione in busta: 15 buste da gr. 100 per cartone Cod. I3040 Storione Belunga affumicato Proveniente dal Mar Caspio, conosciuto ed apprezzzato in tutto il mondo per la squisitezza della sua carne, lo Storione Belunga sposa la tradizione sarda in un affumicatura leggera con legni della macchia mediterranea. Come gustarlo: come antipasto, tagliato sottilmente e condito con succo di limone, maionese erba cipollina e qualche grano di pepe rosa. Tagliato a listarelle e unito all ultimo momento a un soffritto di oilio, erba cipollina, prezzemolo tritato e qualche filetto di pomodoro, condisce a meraviglia un piatto di tagliatelle. Ingredienti: storione belunga, sale, fumo, aromi naturali. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione in tranci: 25 buste da kg. 1,00 per cartone Cod. I3041 Confezione in busta: 15 buste da gr. 100 per cartone Cod. I3042

44 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Trota salmonata affumicata Proveniente da allevamenti del Nord d Italia, viene accuratamente selezionata, quindi salata, essicata e affumicata al fuoco di legno di pioppo, quercia, corbezzolo e ginepro. Come gustarla: in insalata, tagliata a pezzetti insieme a mais e spicchi di uova sode, condita con olio, sale, pepe, semi di finoscchio e qualche ricciolo di maionese. Aggiunta a tocchetti a un risotto agli asparagi, a fine cottura, con una spolverata di pepe macinato fresco, conferisce al piatto un gusto unico. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Confezione in baffe: 15 buste da gr per cartone Cod. I buste da gr. 100 per cartone Cod. I3044 Carpaccio di spada Ingredienti: pesce spada affumicato, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenza di pompelmo, arancia, mandarino, limone, sale, spezie. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione in vaschette da gr 120 in atmosfera protettiva: 12 confezioni per cartone Cod. I3045 Carpaccio di tonno Ingredienti: tonno affumicato, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenza di pompelmo, arancia, mandarino, limone, sale, spezie. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione in vaschette da gr 120 in atmosfera protettiva: 12 confezioni per cartone Cod. I3046

45 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Carpaccio di cernia Ingredienti: cernia affumicata, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenza di pompelmo, arancia, mandarino, limone, sale, spezie. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione in vaschette da gr 120 in atmosfera protettiva: 12 confezioni per cartone Cod. I3047 Carpaccio di storione Ingredienti: Storione Belunga affumicato, olio di girasole, aceto di vino, succo di limone, essenza di pompelmo, arancia, mandarino, limone, sale, spezie. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione in vaschette da gr 120 in atmosfera protettiva: 12 confezioni per cartone Cod. I3048 Bresaola di tonno Da tonni di media grandezza viene estratto il filetto dorsale, posto in salamoia con erbe aromatiche mediterranee e successivamente essiccati. Ne risulta un prodotto dal gusto caratteristico per diversi abbinamenti. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione: 15 buste da gr. 100 per scatola Cod. I3017

46 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Insalata di polpo Insalata di polpo a carpaccio Ingredienti: polpo, olio di girasole, aceto di vino, sale, aromi naturali, antiossidante E 300, correttore di acidità E 330. Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Insalata di polpo - Confezione in vaschette da gr 150 in atmosfera protettiva: 10 confezioni per cartone Cod. I3049 Insalata di polpo a carpaccio Confezione in vaschette da gr 150 in atmosfera protettiva: 10 confezioni per cartone Cod. I3050 Insalata di mare Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 3 mesi. Confezione in secchiello in olio: gr 800: 8 confezioni per cartone Cod. I3055 kg 3,00: 2 confezioni per cartone Cod. I3056 kg 5,00: 2 confezioni per cartone cod. I3057 Polpo marinato a carpaccio Conservazione: in frigorifero a una temperatura da 0 a 6 C. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 3 mesi. Confezione in secchiello in marinatura: gr 800: 8 confezioni per cartone Cod. I3058 kg 3,00: 2 confezioni per cartone Cod. I3059 kg 5,00: 2 confezioni per cartone Cod. I3060

47 I PRODOTTI ITTICI AFFUMICATI Tenerezze di polpo Tenerezze di polpo a carpaccio Ingredienti: Polpo, sale. Prodotto confezionato senza coloranti nè conservanti aggiunti. Conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Prima di affettare si consigliano 10 minuti di freezer. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Tenerezze di polpo Insaccato da gr 120: Varie confezioni per cartone Cod. I3051 Tenerezze di polpo a carpaccio Confezione in vaschette da gr 80 in atmosfera protettiva: 15 confezioni per cartone Cod. I3052 Tenerezze di spada Tenerezze di spada a carpaccio Ingredienti: Spada, sale. Prodotto confezionato senza coloranti nè conservanti aggiunti. Conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Prima di affettare si consigliano 10 minuti di freezer. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Tenerezze di spada Insaccato da gr 120: Varie confezioni per cartone Cod. I3053 Tenerezze di spada a carpaccio Confezione in vaschette da gr 100 in atmosfera protettiva: 15 confezioni per cartone Cod. I3054 Ciuffo di polpo cotto a vapore Ingredienti: Polpo, sale. Prodotto confezionato senza coloranti nè conservanti aggiunti. Conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura da 0 a 3 C. Prima di affettare si consigliano 10 minuti di freezer. Scadenza del prodotto dal confezionamento: 2 mesi. Confezione sotto vuoto gr 300/800: Varie confezioni per cartone Cod. I3061

48 VINI

49 CANNONAU E VERMENTINO CANTINA TENUTE PILI Cannonau Torrelas D.O.C. Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D. Torrelas, è un vino ed è il nome di un feudatario che ha governato le terre dove maturano rigogliose le viti delle tenute di Carlo Pili. Questo cannonau è il frutto di una terra prosperosa, ha colore rosso intenso con riflessi aranciati che si intensificano con l invecchiamento. Il profumo è intenso e persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco. Il sapore è caldo ed avvolgente, con un buon equilibrio. Accostamenti Questo vino esprime al meglio le sue caratteristiche accostato agli arrosti, alla cacciagione e ai formaggi dal gusto piccante. Servire alla temperatura di 18/20 C. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,75 per cartone Cod. B4000 Vermentino De Jola D.O.C. Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D Questo vermentino ha colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, con note di freschezza e frutti. Il sapore è intenso e leggermente acidulo. Accostamenti Questo vino esprime al meglio le sue caratteristiche accostato ad antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, crostacei, grigliate ed umidi di pesce. Servire alla temperatura di 8/10 C. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,75 per cartone Cod. B4001

50 MONICA E MOSCATO CANTINA TENUTE PILI Monica Puiades D.O.C. Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D. Questo vino monica ha colore rosso intenso con riflessi violacei, tendente all amaranto con l invecchiamento. Il profumo è intenso e persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco. Accostamenti Il sapore è caldo ed avvolgente, leggermente tannico, con un buon equilibrio. Questo vino esprime al meglio le sue caratteristiche accostato alle minestre e risotti, agli arrosti e ai formaggi molli. Servire alla temperatura di 16/18 C. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,75 per cartone Cod. B4002 Moscato Ballester D.O.C. Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D. Ballester, ha colore giallo dorato, profumo intenso e decisamente aromatico, con sentori mielosi e speziati. Il sapore è caldo ed avvolgente, dolce ed equilibrato. Accostamenti È un vino da fine pasto, che esprime al meglio le sue caratteristiche accostato ai dolci secchi e a base di mandorle, come gli amarettos e i gueffos. Servire alla temperatura di 10/12 C. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,75 per cartone Cod. B4003

51 LIQUORI, BIRRE ARTIGIANALI

52 LIQUORI LINEA SCREBU Cod. B4004 Cod. B4005

53 LIQUORI LINEA SCREBU Cod. B4006 Cod. B4007

54 LIQUORI LINEA SCREBU Cod. B4008

55 LE BIRRE ARTIGIANALI FRISKA - Stile: Bière Blanche Ferm.ne: Alta Cos è una bière blanche? Una tradizionale specialità fiamminga a base di malto d orzo e frumento non maltato, speziata con coriandolo e scorza di arancia amara. L opalescente FRISKA, è una birra dal bel colore paglierino carico e dalla schiuma candida, con un corpo strutturato ed importante. Ne risulta una birra sapientemente equilibrata, fresca, agrumata e speziata nell olfatto arricchito da sensuali sentori di frutta esotica, ma al tempo stesso piena e ricca nel palato con opportune note acidule e citriche che la rendono altamente dissetante e rinfrescante. Ottima come aperitivo, a tavola può esaltare un risotto allo zenzero, sposarsi armoniosamente con pesce in bianco, olio e maionese, può essere intrigante con un insalata di mare, elegante con verdure pastellate e sfiziosa con formaggi freschi alle erbe fini Ingredienti: acqua, malto d'orzo, fiocchi di frumento e d'orzo, luppolo, spezie, lievito. Temperatura di servizio: 7-8 C Alc. 5.0% vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4009 SELLA DEL DIAVOLO - Stile: Bière de Garde Fermentazione: Alta L ammiccante color ambrato con riflessi aranciati e la persistente schiuma color crème ci rivelano l impiego di malti tostati e ci promettono sentori e sapori che vanno dal biscottato al torrefatto. L olfatto è caratterizzato dalla convivenza tra un evidente caramello rafforzato da imponenti note fruttate di amarena e prugna con note erbacee e pepate apportate da un oculato utilizzo del luppolo in fase aromatica. Nel palato si presenta vinosa e calda con una secchezza molto opportuna che la rende ben bilanciata tra dolci note fruttate, note tostate e lievemente affumicate e note pungenti ed amarognole, particolarmente ficcanti nel retrogusto. A tavola, la Sella del Diavolo può far ottima figura con piatti della tradizione sarda come l agnello arrosto e come il maialino allo spiedo nonché con formaggi non troppo sapidi e di media maturazione. Le sue note biscottate le permettono infine abbinamenti golosi con dolci a base di cioccolato non troppo amaro o con dolci alla mandorla o con frutta secca. Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito Temperatura di servizio: C Alc. 6.5% vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4010

56 LE BIRRE ARTIGIANALI TOCCADIBO - Stile: Strong Golden Ale Fermentazione: Alta Toccadibò ci ricorda subito una golden strong ale. Nel naso, si presenta pulita e secca con sensazioni alcoliche molto pronunciate che ben presto evaporano per lasciare trionfare un sontuoso fruttato di pesca e albicocca sciroppate che viene ben bilanciato da aromatiche note di luppolo che ricordano l erba cipollina. Nel palato, l annunciata sensazione di warming viene ben contrastata da un ardita secchezza che ci regala un retrogusto speziato, pulito e tagliente che ci porta, nonostante il forte tenore alcolico, a desiderare subito un secondo bicchiere. Al degustatore più attento non sfuggirà un inusuale ma gradevolissima nota di amaretto. A tavola può sposarsi alla perfezione con carni bianche, ma può sorprendere e sgrassare elaborati piatti a base di selvaggina, combattere con formaggi grassi di lunga stagionatura e rivelarsi irresistibile con crostate di frutta sciroppata o con gli amaretti. Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, spezie. Temperatura di servizio: C Alc. 8.4%vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4011 ZAGARA - Stile: Amber Ale al miele d'arancio Fermentazione: Alta Birra al miele d arancio. Si presenta di color arancio, con schiuma bianca pannosa, aderente e persistente. Al naso si avvertono sentori d arancia e di spezie. In bocca si percepiscono i sapori di malto, arancia e una bella chiusura secca di luppolo, che rende questa birra particolarmente beverina e dissetante. Si consiglia di consumarla come aperitivo, per spegnere la sete dei mesi estivi o in accompagnamento a cibi non molto calorici, come insalate di pesce o carni bianche. Ingredienti: acqua, malti d'orzo, luppoli, lievito, miele d'arancio, spezie. Temperatura di servizio: 7-8 C Alc. 5.1% vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4012

57 LE BIRRE ARTIGIANALI MACCA MEDA - Stile: American Amber Ale Fermentazione: Alta Dopo i lusinghieri successi ottenuti con le prime cinque birre, la nuova birra molto pazza (Macca Meda, in lingua sarda) è una birra vicina ad una American Amber Ale, al tempo stesso forte e beverina, dal taglio internazionale per la presenza di ingredienti legati a paesi di grande tradizione, messi al servizio del nuovo emergente Made in Italy sinonimo di fantasia, creatività ed originalità. La Macca Meda, al naso ci regala una piacevole sensazione di freschezza seguita da imponenti note fruttate di uva bianca, arancia ed albicocca. Nel palato convivono in armonia l agrumato, l amaro e lo speziato che ci indirizzano verso un retrogusto esplosivo contraddistinto da ficcanti punte di pepato e da una netta astringenza. Artefice principale è il First Gold, un luppolo impiegato non di frequente, di origine inglese, coltivato in Belgio nella zona di Poperinge. Destinata, per complessità ed eclettismo, a ristoranti di alto livello, consiglio di provarla con carni dai sapori decisi come quella dell anatra o dell oca. Godibile anche in ambienti meno formali, con formaggi di media stagionatura. Ingredienti: acqua, malti, luppoli, zucchero grezzo, lievito Temperatura di servizio: 10 C Alc. 7,8 % vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4013

58 LE BIRRE ARTIGIANALI TUVI TUVI - Stile: Blonde Ale Fermentazione: Alta Una blonde ale di rara bevibilità, caratterizzata da spiccate note amaricanti ed aromatiche conferite da un'originale combinazione di due luppoli di gran carattere, il britannico Challenger e il polacco Marynka, entrambi coltivati a Poperinge in Belgio, nelle Fiandre Occidentali. Già ammaliante alla vista, grazie ad una schiuma pannosa ed aderente alle pareti interne del bicchiere, la Tùvi Tùvi ci colpisce nell'olfatto con note incontrastate che vanno da uno spiccato aroma agrumato di cedro ad un ficcante aroma speziato che ricorda profumi orientali di cardamomo e sandalo, il tutto punteggiato da netti sentori terrosi di radici di liquirizia e tisanosi di fiori freschi di sambuco, camomilla ed asperula odorosa. Si è infine conquistati da sapori sensuali di miele di sambuco, albicocca matura e frutti tropicali prima dell'assalto definitivo nel retrogusto di imponenti note amare, erbacee, agrumate, resinose e balsamiche, che danno quel senso di arsura che porta a desiderare con bramosia ed urgenza un'ulteriore sorsata. Altamente rinfrescante, sa farsi apprezzare, grazie ad una buona attenuazione e conseguente secchezza che pulisce la bocca, anche a tavola. Provatela con tranquillità con carni grasse come l'agnello e meno grasse come il capretto, rigorosamente sardi. Grazie invece ad un corpo più pronunciato per lo stile e ad un floreale fresco che stempera un amaro molto deciso, si può proporre, con un pizzico di audacia in più, con piatti agrodolci della cucina thai o con piatti insospettabilmente delicati della cucina indiana come il moghul di pollo e il chutney dolce. Ingredienti: acqua, malti, luppoli, lievito Temperatura di servizio: 8-10 C Alc. 6,2 vol. Confezione: 6 bottiglie da lt 0,750 Cod. B4014