Comune di Peschiera Borromeo. Provincia di Milano

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1 ALLEGATO A 5 Comune di Peschiera Borromeo Provincia di Milano SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE MANUTENZIONI ORDINARIE E STRAORDINARIE PRESSO REFETTORI E CENTRO COTTURA Allegato n. 5 AL CAPITOLATO SPECIALE D ONERI Marzo 2014

2 1. PREMESSA 2. REFETTORI 3. NUOVO CENTRO COTTURA DI VIA CARDUCCI 4. PIANO DI MANUTENZIONE DELL OPERA Pagina 1

3 1 Premessa Per manutenzione ordinaria si intendono tutte quelle operazioni programmate e non programmabili, ma necessarie, che riguardano opere di riparazione, rinnovamento e sostituzione di materiali e/o di componentistica anche interna riferite a macchine, strutture, impianti, attrezzature ed arredi. In modo particolare la manutenzione ordinaria di macchine, attrezzature ed arredi contempla anche, se necessaria, la sostituzione integrale dei macchinari stessi. La finalità di tali operazioni è quella di garantire la completa efficienza ed il perfetto stato d uso dell esistente, così come verificato all atto del sopralluogo e preso in consegna con verbale di consegna dei locali. L Impresa Aggiudicataria è tenuta alla compilazione del registro di manutenzione nel quale dovrà annotare ogni operazione di manutenzione effettuata. Il registro dovrà inoltre essere corredato di tutta la necessaria documentazione tecnica relativa al tipo di riparazione, rinnovamento e sostituzione eseguiti. La determinazione del tipo di intervento da effettuare (sostituzione o ripristino del difetto riscontrato) il cui onere è ricompreso a carico dell Impresa Aggiudicataria, scaturisce da una preventiva verifica e da un controllo anche visivo dell efficienza dei macchinari, delle attrezzature, delle strutture, degli impianti e della loro componentistica, presenti all interno dei locali presi in consegna dall Impresa Aggiudicataria. Restano esclusi da detta specifica gli interventi di manutenzione straordinaria, ovvero tutti quegli interventi non programmabili rivolti a modificare e/o sostituire strutture e impianti tecnologici. Le opere di tale natura potranno essere effettuate a carico dell Impresa Aggiudicataria su specifica richiesta e previa autorizzazione della Stazione Appaltante. Se autorizzate, a quest ultima l Impresa Aggiudicataria dovrà consegnare le certificazioni di conformità attestanti l esecuzione delle opere eseguite a regola d arte. All atto della riconsegna dei locali l Impresa Aggiudicataria dovrà consegnare alla Stazione Appaltante il registro di manutenzione completo di tutti gli interventi eseguiti e di tutta la relativa documentazione tecnica attestante la tipologia di intervento eseguito e la relativa certificazione. Pagina 2

4 2. REFETTORI I locali adibiti a refettorio, distribuiti nei vari plessi, sono oggetto di manutenzione ordinaria e straordinaria a carico del Comune. Spetterà invece alla Concessionaria: - la riparazione di tutti i guasti agli impianti ed alle strutture causati da incuria, mancata custodia o imperizia della Concessionaria. - la manutenzione ordinaria e straordinaria di tutte attrezzature e degli arredi atti all espletamento del servizio (solo a titolo esemplificativo ma non esaustivo: lavastoviglie, frigoriferi, brasiere, forni, cuocipasta, carrelli, carrelli termici, tritatutto, scaffali, bilance, tavoli, sedie, tovaglie, tovaglioli monouso, piatti, bicchieri, posate, sacchetti della spazzatura, bidoni con relativi coperchi e pattumiere a pedali, arredi degli spogliatoi, ecc.), nonché la manutenzione ordinaria e straordinaria di tutte le attrezzature atte al funzionamento del servizio istallate presso le sedi scolastiche (fax, etc..), presso i punti di ricarica (POS, etc...) e presso l ufficio amministrativo della concessionaria stessa, sito presso il centro cottura. Qualora il Comune provvedesse ad attivare sui POS del concessionario il pagamento di ulteriori servizi comunali, dette manutenzioni e/o sostituzioni permarrebbero comunque in capo alla concessionaria. Nessun costo potrà comunque essere addebitato al Comune in tale evenienza. La concessionaria, per ogni intervento di manutenzione eseguito, per tutta la durata della concessione, dovrà tenere, presso il centro cottura, originali o copie delle bolle rilasciate dalle imprese intervenute, riportanti i dati relativi agli interventi. Ad esse, in qualsiasi momento, il Comune dovrà poter accedere per eventuali controlli. Tutto il materiale, le attrezzature e gli arredi utilizzati dalla Concessionaria, nonché i processi posti in essere nell esecuzione del servizio, dovranno rispondere, per caratteristiche, specifiche tecniche e di istallazione, ai requisiti di igiene e sicurezza previsti dalla vigente normativa - l istallazione delle suddette attrezzature - regolari controlli di sicurezza e manutenzioni su tutte le attrezzature ed i materiali utilizzati - in caso di neve rimane a carico del Concessionario lo spargimento sale sui vialetti di accesso ai refettori Pagina 3

5 3 NUOVO CENTRO COTTURA VIA CARDUCCI Rispetto al nuovo Centro Cottura che verrà realizzato nell area di Via Carducci, sono a carico del Concessionario tutti gli interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria ed i controlli periodici da effettuare presso il Centro stesso (strutture, impianti tecnologici e meccanici, macchine, attrezzature ed arredi). Per manutenzione ordinaria si intendono tutte quelle operazioni, programmate e non, che riguardano opere di riparazione, rinnovamento e sostituzione di materiali, componenti e/o finiture (se riferite al sistema edilizio) e di materiali e/o di componentistica anche interna (se riferite a macchine, attrezzature e arredi) e quelle necessarie ad integrare o mantenere in efficienza gli impianti tecnologici e meccanici. La finalità di tali operazioni è quella di garantire la completa efficienza dei locali, impianti, attrezzature ed arredi. Per manutenzione straordinaria si intendono tutte quelle opere e modifiche necessarie per rinnovare e sostituire parti anche strutturali degli edifici, sempre che non alterino i volumi e le superfici delle singole unità e con comportino modifiche delle destinazioni d'uso e di materiali e/o di componentistica (se riferite a macchine, attrezzature ed arredi). Rimangono a carico del Comune proprietario dell'immobile esclusivamente gli interventi di manutenzione che si dovessero rendere necessari a causa di deterioramenti, rovine o necessità cagionati dalle altre unità dell'edificio (sovrastante scuola primaria di Monasterolo, adiacente magazzino comunale). Pagina 4

6 4 PIANO DI MANUTENZIONE A garanzia del mantenimento in perfetta efficienza di tutti gli impianti e di tutte le attrezzature, la Concessionaria è tenuta a presentare, prima della stipula del contratto, pena decadenza, il proprio PIANO DI MANUTENZIONE PROGRAMMATA ed a stipulare, a seguito di aggiudicazione, regolari contratti di manutenzione e assistenza con imprese specializzate nel settore. Gli interventi dovranno essere registrati su apposito registro, che dovrà rimanere a disposizione della stazione appaltante, presso il centro cottura, per tutta la durata della concessione. Particolare attenzione dovrà essere riposta nell esecuzione degli interventi che possono determinare, se non eseguiti tempestivamente, il decadimento anche temporaneo dell efficienza dell attrezzatura e delle macchine. Al verificarsi di guasti, di qualsiasi natura, la concessionaria sarà tenuta ad eseguire immediatamente i necessari interventi, che dovranno essere effettuati a regola d arte, con pezzi originali di ricambio, tramite ditte concessionarie ufficiali dei produttori delle attrezzature. In particolare, rispetto al nuovo Centro Cottura di via Carducci, la Concessionaria è tenuta a presentare, a corredo del progetto esecutivo, il piano di manutenzione dell'opera e delle sue parti redatto secondo le modalità previste all'art. 38 del DPR N. 207/2010, conforme alle indicazioni fornite in sede di offerta tecnica Pagina 5