L'agricoltura biologica

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Ugo Valle
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Testo della carta N 105 L'agricoltura biologica Bio è meglio? L'agricoltura biologica viene considerata generalmente la forma di produzione che meglio si adatta all'ambiente.

1 Testo della carta N 105 L'agricoltura biologica Bio è meglio? L'agricoltura biologica viene considerata generalmente la forma di produzione che meglio si adatta all'ambiente. L'obiettivo è un circuito di aziende il più possibile chiuso, n'l quale si abbia riguardo delle risorse naturali. Fondamentalmente un'azienda biologica deve possedere solamente tanti animali, quanti ne riesce a nutrire con foraggio prodotto sulla superficie della sua azienda. Il letame e il compost prodotti servono poi per la concimazione delle superfici coltivate. Inoltre l'incentivazione ad allevare animali utili e un'adeguata rotazione agraria devono sostenere l'equilibrio ecologico ed offrire una difesa naturale dai parassiti oltre che aumentare la fertilità del terreno. Le aziende biologiche devono attenersi alle norme fissate nella direttiva europea 2092/91 per la coltivazione biologica (per la prima volta nel 1991). Tra queste norme Alberi da frutta, Stanz ( Dr. Hans Gschnitzer) vi è la rinuncia all'uso di diserbanti chimici e alla concimazione minerale. Per l'allevamento ci sono norme sulle dimensioni e sulla configurazione del suolo delle stalle, sulle possibilità di movimento e sull'alimentazione del bestiame. Il foraggio deve provenire da agricoltura biologica, se possibile dalla stessa azienda, giovani mammiferi vengono alimentati col latte naturale. L'uso di antibiotici, di stimolatori della crescita e di mangime geneticamente modificato è vietato. Tutte queste regole impediscono che l'allevamento intensivo di animali e ostacolano uno sfruttamento eccessivo delle risorse naturali. Proprio nelle regioni montane del Tirolo vengono gestiti per lo più allevamenti estensivi, che soddisfano i criteri dell'agricoltura biologica. La trasformazione in "bio" in Tirolo è stata per questo motivo provata spesso anche da agricoltori "tradizionali", per i quali attraverso la coltivazione biologica si sono aperte nuove possibilità di guadagno e di incremento. Dove si produce in maniera biologica? Dove si produce in maniera biologica? Testi delle carte

2 Set di carte»l'agricoltura biologica«agricoltura biologica (comuni) Percentuale delle aziende biologiche su tutte le aziende agricole e forestali Non esistono dati per le superfici grigie. Stato: 2000 Numero di aziende con agricoltura biologica km La dimensione dei cerchi si riferisce al numero delle aziende agricole che praticano l'agricoltura biologica. Il colore indica la percentuale su tutte le aziende agricole e forestali. Le cifre visualizzate col mouse over sui cerchi e sulle superfici indicano i valori esatti (numero delle aziende e percentuale sul totale delle aziende). Tirol Atlas, Geographie Innsbruck, created , M , weblink

3 Testo della carta N 1126 Dove si produce in maniera biologica? Per quanto riguarda le aziende biologiche le differenze tra il territorio italiano e quello austriaco sono evidenti. In Alto Adige le aziende biologiche con procedure di coltivazione biologiche si attestano attorno al 1% contro il 16,5% del Tirolo austriaco. A questo proposito giocano un fattore determinante sia fattori politici che economici. Mentre in Alto Adige i prodotti dell'agricoltura convenzionale possono essere commercializzati senza grossi problemi, nel Tirolo del nord e in quello orientale l'agricoltura biologica rappresenta per alcuni agricoltori una vera alternativa e una ulteriore fonte di guadagno. Specialmente nei masi di montagna a coltivazione estensiva, le procedure di coltivazione adottate in passato soddisfacevano spesso la maggior parte dei criteri utili per il riconoscimento quale azienda biologica. Con l'ingresso dell'austria nell'unione Europea (1995) si è avuta così la possibilità per molti agricoltori di montagna di ricevere ulteriori forme di incentivo e conseguentemente un nuovo sbocco sul mercato. In Alto Adige invece l'agricoltura dopo la fine della seconda Guerra mondiale ha conosciuto una netta intensificazione che rende oggi più difficile la conversione alle procedure di coltivazione biologica. Fienagione ( Dr. Hans Gschnitzer) In Austria per motivi di riservatezza dei dati sensibili, nei comuni dove vi sono solamente tre o meno di tre aziende registrate quali aziende biologiche, i dati vengono tenuti segreti. Per questo motivo è difficile interpretare in maniera sensata le cartine a livello comunale; a livello di comprensorio spesso vanno perdute le informazioni circa le differenze tra comuni di montagna e comuni di fondo valle. In Alto Adige è riconoscibile una tendenza est-ovest, con più aziende biologiche in Val Venota e nel Burgraviato. Nel Tirolo settentrionale sono per lo più i comuni di montagna ad avere un alto numero di aziende biologiche. Le latterie più grandi hanno spesso difficoltà a lavorare il latte biologico. Le condizioni adatte per gli agricoltori biologici si presentano quando latterie più piccole si dedicano esclusivamente ai prodotti biologici, e garantiscono quindi il ritiro del latte sul posto a condizioni favorevoli. La conversione all'agricoltura biologica è avvenuta soprattutto nelle zone di montagna coltivate in maniera estensiva, nelle zone precedentemente dedicate esclusivamente all'allevamento (Tirolo orientale, Pinzgau) più che in quelle zone dove si praticava soprattutto la produzione lattiera. Temi correlati: Cosa cresce nei diversi territori? Dove si allevano i bovini?

4 Set di carte»l'agricoltura biologica«agricoltura biologica (comprensori) Percentuale delle aziende biologiche su tutte le aziende agricole e forestali Stato: 2000 Numero di aziende con agricoltura biologica Stato: km La dimensione dei cerchi si riferisce al numero delle aziende agricole che praticano l'agricoltura biologica. Il colore indica la percentuale su tutte le aziende agricole e forestali. Le cifre visualizzate col mouse over sui cerchi e sulle superfici indicano i valori esatti (numero delle aziende e percentuale sul totale delle aziende). Tirol Atlas, Geographie Innsbruck, created , M , weblink

5 Testo della carta N 1126 Dove si produce in maniera biologica? Per quanto riguarda le aziende biologiche le differenze tra il territorio italiano e quello austriaco sono evidenti. In Alto Adige le aziende biologiche con procedure di coltivazione biologiche si attestano attorno al 1% contro il 16,5% del Tirolo austriaco. A questo proposito giocano un fattore determinante sia fattori politici che economici. Mentre in Alto Adige i prodotti dell'agricoltura convenzionale possono essere commercializzati senza grossi problemi, nel Tirolo del nord e in quello orientale l'agricoltura biologica rappresenta per alcuni agricoltori una vera alternativa e una ulteriore fonte di guadagno. Specialmente nei masi di montagna a coltivazione estensiva, le procedure di coltivazione adottate in passato soddisfacevano spesso la maggior parte dei criteri utili per il riconoscimento quale azienda biologica. Con l'ingresso dell'austria nell'unione Europea (1995) si è avuta così la possibilità per molti agricoltori di montagna di ricevere ulteriori forme di incentivo e conseguentemente un nuovo sbocco sul mercato. In Alto Adige invece l'agricoltura dopo la fine della seconda Guerra mondiale ha conosciuto una netta intensificazione che rende oggi più difficile la conversione alle procedure di coltivazione biologica. Fienagione ( Dr. Hans Gschnitzer) In Austria per motivi di riservatezza dei dati sensibili, nei comuni dove vi sono solamente tre o meno di tre aziende registrate quali aziende biologiche, i dati vengono tenuti segreti. Per questo motivo è difficile interpretare in maniera sensata le cartine a livello comunale; a livello di comprensorio spesso vanno perdute le informazioni circa le differenze tra comuni di montagna e comuni di fondo valle. In Alto Adige è riconoscibile una tendenza est-ovest, con più aziende biologiche in Val Venota e nel Burgraviato. Nel Tirolo settentrionale sono per lo più i comuni di montagna ad avere un alto numero di aziende biologiche. Le latterie più grandi hanno spesso difficoltà a lavorare il latte biologico. Le condizioni adatte per gli agricoltori biologici si presentano quando latterie più piccole si dedicano esclusivamente ai prodotti biologici, e garantiscono quindi il ritiro del latte sul posto a condizioni favorevoli. La conversione all'agricoltura biologica è avvenuta soprattutto nelle zone di montagna coltivate in maniera estensiva, nelle zone precedentemente dedicate esclusivamente all'allevamento (Tirolo orientale, Pinzgau) più che in quelle zone dove si praticava soprattutto la produzione lattiera. Temi correlati: Cosa cresce nei diversi territori? Dove si allevano i bovini?

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