Anima mia, io ti innaffiai con ogni sole e notte e silenzio e anelito: e così tu crescesti per me come una vite.

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1 Anima mia, alla tua zolla detti da bere ogni saggezza, tutti i vini nuovi e anche tutti i forti vini della saggezza, vecchi di immemorabile vecchiezza. Anima mia, io ti innaffiai con ogni sole e notte e silenzio e anelito: e così tu crescesti per me come una vite. Anima mia, ora sei traboccante di ricchezza e greve, una vite dalle gonfie mammelle e dai grappoli densi, bruni come l oro: densa e compressa di felicità, in attesa per la tua sovrabbondanza, e vergognosa perfino del tuo aspettare. (Friedrich Nietzsche )

2 CHAMPAGNES BRUT CUVÉE BLANC DE BLANCS RESERVE Chardonnay LOUIS CASTERS 50,00 BRUT SÉLECTION Pinot Noir LOUIS CASTERS 50,00 ROSÉ BRUT SÉLECTION Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier LOUIS CASTERS 50,00 BOLLICINE LOMBARDIA CÀ LOJERA Belle DOSAGGIO ZERO Millesimata CÀ LOJERA 35,00 Lo spumante risulta di colore giallo con riflessi verdognoli, molto secco e caldo con un perlage finissimo, una buona persistenza e piacevolezza. O.P. PINOT NERO ROSATO DOSAGGIO ZERO Cruasé CALATRONI 24,00 Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Profumo molto intenso, con sentori di crosta di pane. Al palato mostra una freschezza molto spiccata, tipica del Pinot Nero, buona la persistenza. --- FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO FACCOLI 42, FRANCIACORTA EXTRA BRUT FACCOLI 37, BRUT MILLESIMATO 08 RICCHI 22, BRUT MILLESIMATO 85 spumante dolce RICCHI 16, COSTARIPA BRUT MATTIA VEZZOLA 28, COSTARIPA ROSÉ MATTIA VEZZOLA 28,00 Si colmi il calice di vino eletto; nasca il diletto, muoia il dolor... (Macbeth - G. Verdi)

3 BOLLICINE TRENTINO TRENTO BRUT Riserva Maso Nero ZENI 34,00 Ottenuto da uve Chardonnay; colore giallo paglierino intenso; perlage fine e persistente; il profumo è intenso e fragrante di vaniglia tostata; il gusto rotondo con un piacevole sentore di cioccolato. TRENTO ROSÉ BRUT Maso Nero ZENI 34,00 Ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero; colore rosa antico con riflessi ramati. Profumo elegante di frutti di bosco amalgamato con note di vaniglia e crosta di pane. Al gusto fine ed elegante con ottima acidità e persistenza. --- MILLESIMATO BRUT Perlé FERRARI 35,00 VENETO PROSECCO LA GRAN OCASION EXTRA DRY VALLIS MARENI 15,00 Abboccato e fresco, piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza e di stabilissimo equilibrio. EMILIA ROMAGNA --- ROSÉ EXTRA DRY Pinot Nero spumantizzato TENUTA FERRAIA 15,00 TOSCANA BRUT CUVÉE A MOLA 20,00 Profumi delicati di rosa bianca, pera e biancospino. Gusto pieno e delicato, con sensazioni di morbidezza iniziali seguite da gusto minerale e asciutto. BOLLICINE ESTERE BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT HERPE 28,00 Nel 1531 i monaci di Saint-Hilaire, vicino a Limoux, inventarono il primo vino effervescente del mondo elaborando un vino invecchiato in un flacone di vetro chiuso da un tappo di legno tenuto da un laccio. Vino dal bouquet delicato, carattere fruttato, elegante e fine.

4 VINI DELLA CITTÀ BIANCHI --- GRAN BIANCO DI QUISTELLO CANTINA SOCIALE QUISTELLO 11, MALVASIA SECCA CORTE FRATI 10, CHARDONNAY MANDORLO RICCHI 12,00 ROSSI --- LAMBRUSCO SECCO CORTE FRATI 9, GUTTURNIO CLASSICO FERMO TENUTA FERRAIA 11, GUTTURNIO FRIZZANTE TENUTA FERRAIA 10, VENDEMMIE CANTINA SOCIALE QUISTELLO 14, GARDA MERLOT RICCHI 14, GARDA CABERNET RICCHI 16, GRAN ROSSO DEL VICARIATO CANTINA SOCIALE QUISTELLO 10,00... che sarebbe la vita, senza il vino? Il vino bevuto in tempi e quantità giuste è gaiezza del cuore, gioia dell'anima (Antico Testamento)

5 VINI BIANCHI ALTO ADIGE PINOT GRIGIO ROTTENSTEINER 17,00 Sapore pieno, equilibrato e piacevole con sentori di sambuca e banana. MÜLLER THURGAU ROTTENSTEINER 16,00 Colore giallo verdolino, al naso delicato con leggero sentore di muschio, al gusto secco, fresco e aromatico. GEWÜRZTRAMINER ROTTENSTEINER 21,00 Colore giallo paglierino tendente al giallo oro, spiccatamente aromatico, speziato, di sapore pieno e secco, fresco, gradevole. VENETO LUGANA CÀ LOJERA 18,00 Vino dal piacevole bouquet al melone e mandarino con accenni di menta e qualche nota floreale. Al palato si sente una certa astringenza ma quasi inesistente e con ottima fruttuosità. --- LUGANA CLASSICO RICCHI 16,00 FRIULI VENEZIA GIULIA RIBOLLA GIALLA COLLI ORIENTALI GRILLO 18,00 Vino bianco secco dal bellissimo colore giallo dorato dovuto a una breve macerazione sulle bucce. Impatto olfattivo intenso ed elegante con profumi di fiori secchi, frutta candita e note agrumate. MARCHE VERDICCHIO COLLI DI JESI CLASSICO Valle delle Lame VIGNAMATO 14,00 Delicati sentori di frutta e fiori. Asciutto, corposo, sapido, fresco, con retrogusto leggermente amarognolo. UMBRIA GRECHETTO COLLI MARTANI Arquatà ADANTI 17,00 Colore giallo paglierino carico, è un vino elegante all olfatto, segnato da una delicata mineralità che individua note di pesca, mandorla e fieno. Sapido, di buona struttura. MONTEFALCO BIANCO Arquatà ADANTI 15,00 Vino di colore giallo paglierino luminoso. All olfatto dapprima ricorda fiori di campo e lavanda, poi sentore di susina e mela. Vino sapido, minerale fresco e piacevolmente fruttato. TOSCANA VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO LA LASTRA 16,00 Il colore si presenta giallo paglierino con evidenti profumi tendenti allo speziato tipici della terra di Toscana; al gusto armonico ed equilibrato, risulta particolarmente strutturato. CAMPANIA RAVELLO BIANCO MARISA CUOMO 22,00 Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e caratteristico profumo fruttato, misto a note floreali. Sapore equilibrato sostenuto da una lieve nota acidula che ne accresce la freschezza aromatica.

6 VINO ROSATO LOMBARDIA CHIARETTO CLASSICO GARDA CÀ LOJERA 16,00 Colore petalo di rosa con riflesso rubino, equilibrio e armonia naso-bocca con prevalenza di sentori floreali accompagnati a una buona freschezza. VINI ROSSI LOMBARDIA BONARDA Frizzante OLTREPÒ PAVESE Unico CALATRONI 13,00 Il vitigno che dà origine a questo vino è la croatina, vitigno autoctono per eccellenza dell'oltrepò Pavese. Nella sua versione vivace, la Bonarda ha segnato e segna tuttora la storia, la cultura e la tipicità del territorio oltrepadano. Colore rosso intenso con riflessi rubino, profumo vinoso con note di piccoli frutti rossi. Al palato risulta di corpo, suadente, leggermente tannico. VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA NOBILI 28,00 Colore rosso rubino, profumo intensamente fruttato con note speziate e frutti di bosco, sentore di mandorla essiccata che donano complessità. Il sapore è armonico, di buona intensità, persistente con tannini decisi che conferiscono alle lunghe sensazioni finali un carattere piacevolmente grintoso. PIEMONTE --- DOLCETTO DIANO D ALBA Söri Richin CASAVECCHIA 16, BARBERA D ALBA San Quirico CASAVECCHIA 16, NEBBIOLO D ALBA Piadvenza CASAVECCHIA 25, BAROLO Piantà CASAVECCHIA 40,00 TRENTINO MARZEMINO SALIZZONI 16,00 Il colore è rosso rubino intenso, il profumo è delicato e caratterizzato dalle note di frutta rossa e di viola mammola. Al gusto si presenta pieno, con buona struttura e con retrogusto leggermente amarognolo. TEROLDEGO ROTALIANO CIPRIANO FEDRIZZI 16,00 Colore rosso rubino intenso con profumo marcatamente fruttato di lampone, ciliegia e mora; sapore asciutto e pieno. ALTO ADIGE LAGREIN RISERVA HANS ROTTENSTEINER 20,00 Colore rosso granato, al naso intenso, al gusto secco, molto pieno con sentori di prugne secche e tannini dolci. SCHIAVA NOBILE Kristplonerhof HANS ROTTENSTEINER 16,00 Colore rosso rubino chiaro, aroma fruttato di ciliegia e fiori dove spicca la viola; sapore fine, elegante e morbido, retrogusto di mandorla.

7 VINI ROSSI VENETO VALPOLICELLA BRIGALDARA 18,00 Colore rosso rubino, di medio corpo con un tipico aroma di ciliegia amarena, vinoso con sentori di mandorla amara. VALPOLICELLA SUPERIORE Ripasso Il Vegro BRIGALDARA 26,00 Rosso rubino intenso, profumi di frutta matura e spezie che ritroviamo all'assaggio. Un buon corpo con gradevoli note sapide in chiusura. FRIULI VENEZIA GIULIA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO COLLI ORIENTALI GRILLO 18,00 Ricco di colore e abbastanza tannico, dal corpo asciutto e leggermente speziato. EMILIA ROMAGNA SANGIOVESE DI ROMAGNA ZAVALLONI 14,00 Rosso rubino tendente al violaceo, di media concentrazione e consistenza. All'olfatto esprime profumi freschi e tipici di rosa, ciliegia e lampone, intenso e abbastanza complesso. Al palato conferma una piacevole freschezza con tannini vivaci, prosegue sulla scia fruttata con finale persistente. TOSCANA CHIANTI CLASSICO Lamole I FABBRI 20,00 Colore rosso rubino, profumo tipico di piccoli frutti rossi, rotondo e armonico al gusto, di struttura media con note delicate di frutta rossa. MORELLINO DI SCANSANO Sassato PROVVEDITORE 18,00 Profumato ed etero, inteso e gradevole, il gusto risulta asciutto, caldo e leggermente tannico. UMBRIA MONTEFALCO SAGRANTINO 2007 ADANTI 35,00 Colore rosso rubino cupo. Importante è l impatto olfattivo che, a visciole more e prugne, fa seguire suggestive note di grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche. MONTEFALCO ROSSO Arquatà ADANTI 18,00 Colore rosso rubino intenso, al naso esprime le caratteristiche del terroir della zona di Montefalco. E un mix di toni balsamici e note fruttate che spaziano dalle ciliegie al ribes, passando per mora e prugna.... et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano li boni vini. (Leonardo da Vinci)

8 VINI DA DESSERT LOMBARDIA --- PASSITO Le Cime RICCHI 22,00 PIEMONTE MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO Spumante CASCINA GILLI 20,00 Spuma ricca e persistente, profumo aromatico varietale ricco di sentori di sottobosco ben amalgamato con sentori di glicine e iris tipici del vitigno. Al palato ottimo il connubio tra dolcezza e freschezza dovuto alla buona acidità, con finale lievemente tannico. VENETO 0,500 MOSCATO COLLI EUGANEI L.H. Vendemmia Tardiva VIGNALTA 20,00 Colore topazio, di buona concentrazione, con aroma varietale, sentori di rosa e frutta tropicale. UMBRIA 0,500 MONTEFALCO SAGRANTINO Passito Arquatà ADANTI 35,00 Colore rosso rubino con sfumature violacee. Vino abboccato, è un trionfo di confetture di visciole, mirto, marasca e more di rovo. La splendida freschezza è ben bilanciata in bocca da dolcezza e acidità. Affina in botte di rovere per 24 mesi a cui ne seguono altrettanti in bottiglia. E il vino fluisce rosso lungo mille generazioni come il fiume del tempo e dell'arduo cammino ci fa dono di musica, di fuoco e di leoni. (J. L. Borges)