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1 Gent.le Cliente, abbiamo il piacere di presentarle alcune nostre proposte di menù per ricevimenti nuziali. Inoltre vogliamo informarla sui servizi che il nostro ristorante vorrà accordarle in modo da rendere la Sua cerimonia indimenticabile. Il prezzo è comprensivo di acqua e vino al tavolo senza limitazioni, la stampa dei menù, la realizzazione del tableau de marriage, l addobbo floreale su ogni tavolo e l IVA. Avrà l esclusiva del ristorante, quindi per quel giorno ci sarà solo la Sua cerimonia (se gli invitati superano le 50 persone). Non ci sono limiti di orario, quindi potrà intrattenere i Suoi ospiti fino all ora che vorrà. i 8 anni la quotazione è del 50% del prezzo, mentre quelli sotto i 3 anni non pagano. Dopo averci confermato la Sua prenotazione potrà fare la prova del menù da Lei scelto, per eventuali variazioni che vorrà apportare alle portate. E gradita prenotazione. La conferma del numero dei Suoi invitati ci dovrà essere comunicata 3 giorni prima della Sua cerimonia, in modo da pagare per il numero di invitati realmente presenti. RingraziandoLa per la preferenza accordataci rimaniamo a Sua disposizione per una visita completa alla nostra struttura e per l elaborazione del menù a Lei più gradito. Cordialità VILLA OTTOCENTO Via Statale, 5/ Merate (LC) Tel Fax

2 Dalla Cantina: Bianchi e rossi di nostra selezione Minerale e naturale Prosecco e Moscato Aperitivo Mozzarelline panate Spiedini di frutta e formaggio Olive ascolane Tartine a specchio di mare Tartine a specchio di terra Pizzette bella Napoli Chele di granchio fritte Quiche Lorraine Pettule di verdure In tavola Polipo con carciofi brindisini, olio e menta Scottata di salmone con barba di frate e scaglie di zenzero Conchiglia di St.Jaques gratinata al pane di Altamura e rosmarino Lonzino affumicato con canastro e rucola selvatica Prosciutto crudo a velo con fettunta senese Tomino in pastella con miele di Corbezzolo Risotto con brunoise di astice con cuore di carciofi di Seremana Raviolo di taleggio delle valli con porri e noci Coda di rospo con verdure in agrodolce Sorbetto di frutta Cosciotto di vitello alle erbe aromatiche Perle di patata al forno Dessert Cono croccante con corbeille di frutta e spuma di gelato alla vaniglia Torta nuziale Caffè

3 Aperitivo Mozzarelline panate Spiedini di frutta e formaggio Olive ascolane Tartine a specchio di mare Tartine a specchio di terra Pizzette bella Napoli Chele di granchio fritte Quiche Lorraine Pettule di verdure In tavola Salmone norvegese con burro al rafano e pane in cassetta Seppie scottate con pistacchio di Bronte e olio alle noci Insalata di spigola con tartare di peperone giallo Ostrica Fin de Claire con vinaigrette allo champagne ed erba cipollina Prosciutto crudo di Parma con bocconcino di bufala e olio al basilico Tronchetto di scamorza con radicchio e pancetta croccante Bresaola della Valtellina con chiodini trifolati Misticanza di coniglio sott olio con alloro e ginepro e sedano bianco Garganelli all uovo con porcini e polvere di zafferano Risotto con gamberoni rossi di Mazzara e scacchiera di verdure Orata al forno ai profumi del sud Insalatina di patate al cerfoglio Sorbetto di frutta Maialino alla sarda con mirto e sale grosso di Sicilia Insalata di pomodori con cipollotto Grana noci e pere Dessert Cono croccante con corbeille di frutta e spuma di gelato alla vaniglia Torta nuziale Dalla Cantina: Bianchi e rossi di nostra selezione Minerale e naturale Prosecco e Moscato Caffè

4 Grand buffet Hors d ouvre Prosciutto crudo in morsa Lardo di colonnata Salame campagnolo Purea di fave con cicoria Bocconcini di bufala di Paestum Pecorino toscano Burrata di Andria Capocollo nostrano Ostriche Fin de Claire Fantasia di conchiglie di mare Gamberetti con cannellini e bottarga Pesce spada affumicato In tavola Risotto allo champagne con sfoglia di grana Raviolo di bufala e scorza di limone con scampi e polvere di bottarga Gamberoni alla griglia con lime e pepe nero Insalata mista Sorbetto di frutta Controfiletto di manzo con scaglie di pecorino e porcini Patate al forno Buffet Gourmet di dessert Ananas al maraschino Melone al porto Corbeille di frutta mista Gelato al cono Mignon di pasticceria Bavarese alla frutta Soufflè al cioccolato Tartelle di frolla con mandorla Torta nuziale Dalla Cantina: Bianchi e rossi di nostra selezione Minerale e naturale Prosecco e Moscato Caffè

5 Prezzi dei nostri menù: MENU ROSA MENU CALLA MENU ORCHIDEA PS. Per i bambini fino agli 8 anni la quotazione è del 50% del prezzo, mentre quelli sotto i 3 anni non pagano. VILLA OTTOCENTO Via Statale, 5/ Merate (LC) Tel Fax

6 Gent.le Cliente, Le proponiamo qui sotto alcune portate che potrà variare nel menù da Lei prescelto, qual ora lo desiderasse: ANTIPASTI: Polipo colore con paprika dolce e verdure Gamberone alla catalana con olive taggiasche Scampo in pastella francese con salsa tartara Tortino di verdurine e spigola con pasta filo al forno Insalatina di mare con sedano bianco e noci Gamberetti al vapore con cannellini e bottarga di muggine Tortino di polpo alla ligure con olio di frantoio e cerfoglio Violino di capra con sformato di coste al brie Prosciutto toscano a velo con bigné allo zola di Novara Cappasanta gratinata al basilico e capperi di Pantelleria Tagliata di petto d anatra glassato al miele con castagne secche Quenelle di mais con filante di formaggio e prosciutto di cervo Tomino in pastella con carne del Trentino e rucola selvatica PRIMI: Cavatelli alla polpa di aragosta con ragù di crostacei Risotto con gamberi e julienne di verdura Raviolo di branzino ai frutti di mare Risotto fiori di zucca con filone di vitello e pistacchi Raviolo al taleggio con noci e porcini e tartufo Risotto con porcini testa nera e pinoli SECONDI: Orata alla gratinata di zucchina con vellutata di scampo Gambero scottato con fagottino di spinaci filanti Spigola in crosta di patate con olio tartufato e fondo di vongole veraci Gambero scottato con fagiolini in fascia di pancetta Filetto lardellato con porcini testa nera e cerfoglio

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