Le erbe selvatiche della cucina ligure - week end Gio Sab I segreti della cucina ligure - 3 giorni.

Transcript

1 Le erbe selvatiche della cucina ligure - week end Gio Sab Luogo: Liguria Framura Categoria: Turismo responsabile Informazioni aggiuntive: Week end di turismo responsabile in Liguria I segreti della cucina ligure - 3 giorni Italia: il fascino del viaggio di turismo responsabile Un'insenatura scavata nella serpentinite verde cede il passo ad imponenti scogliere di lava rossa, emerse dal mare milioni di anni fa, e dall'incontro tra rocce di origine ed aspetto così diversi nasce la bellezza unica e selvaggia del tratto di litorale ligure su cui è arroccata Framur a, proprio alle porte delle Cinque Terre. Risalendo dal mare il paesaggio acquista però un'infinita dolcezza, con gli ulivi e la vite che si intrecciano ai fichi ed ai limoni e, ovunque si trovi acqua, una miriade di orti minuscoli a strapiombo sul mare. E' il fascino unico di 1 / 6

2 Framura, una bellezza naturalistica ormai così rara per la Liguria e quell'atmosfera di antico borgo marinaro, remoto e quieto, che sempre ti prende il cuore quando la intravedi, scendendo verso il mare tra i boschi di castagno ed i sentori resinosi delle pinete. Un weekend di turismo responsabile all'insegna del relax e dell'armonia, quindi, nella cornice della splendida macchia mediterranea che scopriremo salendo dal mare ed attraversando a piedi i cinque piccoli, incantati isolati di case, sparpagliati lungo il crinale della scogliera che, di fatto, formano il comune di Framura. Ma la meraviglia della natura farà da sfondo anche ad un divertente "laboratorio" botanico-gastronomico a cui ci dedicheremo sotto la guida di un'esperta conoscitrice del luogo, che ci condurrà lungo i tortuosi sentieri insegnandoci a riconoscere timo, borragine, finocchio marino e finocchio selvatico, caviza delle rupi, bietola spontanea e molte altre erbe liguri. E poi tutti in cucina, per preparare e gustare insieme alcuni gustosi piatti tipici del Levante, la cui segreta bontà risiede proprio nelle erbe frutto della nostra raccolta. Souvenir del weekend con cui diremo arrivederci a Framura: ovviamente il nostro pesto alla genovese, che avremo pestato nel vero mortaio di marmo! Tappe 1 giorno: ARRIVO A FRAMURA 2 giorno: FRAMURA 3 giorno: FRAMURA - RIENTRO A DESTINAZIONE Cosa rende speciale il viaggio 2 / 6

3 Silvana sarà la guida, anzi di più, il nostro punto di riferimento in questi due giorni a Framura, ed a seconda dei piatti cucinati e della disponibilità coinvolgerà alcune energiche ed allegre massaie framuresi nella nostra avventura botanico-gastronomica. Non è solo un'esperta cuoca, ma un vero e proprio "motore" per la vita comunitaria di questo piccolo borgo ligure: tra le varie attività di cui si occupa, gestisce il CEA - Centro di Educazione Ambientale, l'ostello che ci ospiterà nel weekend, i sentieri naturalistici e l'orto Botanico di Framura. Conoscerla e lasciarsi contagiare dalla sua passione per Framura è già in sé un'esperienza Forse non tutti sanno che i sapori unici che hanno reso celebrela cucina ligure sono dati dalle decine di erbe aromatiche che crescono spontanee lungo le coste rocciose e che le massaie liguri sanno riconoscere ed utilizzare con maestria. Guidati da una di esse ci inerpicheremo per i sentieri di Framura, splendido borgo arroccato a picco sul mare come le vicine Cinque Terre, imparando a riconoscere e raccogliere timo, borragine, finocchio marino e finocchio selvatico, caviza delle rupi, bietola spontanea e molte altre. Sotto la sua guida esperta utilizzeremo poi ciò che avremo raccolto per preparare alcune ricette tipiche del Levante ligure, quali ad esempio la frittata elle erbe, le tagliatelle alla borragine, il minestrone alla genovese e, naturalmente, il vero pesto alla genovese pestato nel mortaio di marmo. Il tutto innaffiato da abbondante vino delle cantine locali, ovviamente! Punti forti: 3 / 6

4 - Silvana, la guida botanica e culinaria in questi due giorni, non è solo un'esperta cuoca, ma un vero "motore" di questo piccolo borgo ligure: tra le varie cose gestisce il CEA (Centro di Educazione Ambientale), l'ostello, i sentieri naturalistici e l'orto Botanico di Framura - Framula quasi ferra mula, perché le vie sono aspre e sassose - Una passeggiata alla scoperta di erbe e piante della macchia mediterranea (mirto, corbezzolo...) con un'escursione al monte Serro - Dopo cena i viaggiatori incalliti potranno scambiarsi foto e racconti di viaggio per rivivere assieme le emozioni che solo il turismo responsabile riesce a dare Plus solidale: - La quota progetto verrà destinata alle attività del CEA (Centro di Educazione Ambientale) di Castagnola - Framura. Il CEA, collocato sul vertice di un reticolo di sentieri ove convergono le direttrici principali da Deiva, dalla stazione ferroviaria di Framura e da Bonassola, è stato allestito nei locali, da tempo non più utilizzati, della scuola elementare di Castagnola, riqualificandone la destinazione didattica. Durata: 3 giorni 4 / 6

5 Numero minimo partecipanti: 6 massimo: 8 Calendario partenze: 14/04; 30/04; 04/06 Partenza Quota tutte 175 euro Il viaggio comprende: l assicurazione Mondial Assistance per assistenza medica, spese di cura e bagaglio; pernottamento in ostello per 2 notti (possibilità di pernottamento in hotel pagando una differenza di 70 euro); corso di cucina ligure compresa la realizzazione dei piatti che si consumeranno nella cena del sabato e nel pranzo della domenica, acquisto ingredienti, organizzazione generale. Il viaggio non comprende: il pranzo al sacco del sabato a mezzogiorno ed eventuale cena del venerdì sera. 5 / 6

6 ASSICURAZIONE RINUNCIA AL VIAGGIO Offerta valida per i pacchetti Viaggi Solidali, copertura Mondial Assistance alle seguenti condizioni: Fino a ,00 Fino a ,00 Fino a ,00 Fino a ,00 Fino a ,00 Chi non fosse interessato alla copertura potrà segnalarlo con comunicazione scritta al momento dell iscrizione. Prodotto da catalogo chiedeteci maggiori informazioni! IDV 23 Viaggi solidali Torino Data di stampa: Lun SimpleCalendar b 6 / 6