SERVIZI PER L AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE

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1 SERVIZI PER L AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE Il corso di studi Il Diplomato di istruzione professionale nell indirizzo Servizi per l agricoltura e lo sviluppo rurale, a conclusione del percorso quinquennale, in termini di competenze sarà in grado di Definire le caratteristiche territoriali, ambientali ed agroproduttive di una zona attraverso l utilizzazione di carte tematiche. Collaborare nella realizzazione di carte d uso del territorio. Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. Organizzare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi, prevedendo modalità per la gestione della trasparenza, della rintracciabilità e della tracciabilità. Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. Operare nel riscontro della qualità ambientale, prevedendo interventi di miglioramento e di difesa nelle situazioni di rischio. Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico. Prevedere realizzazioni di strutture di verde urbano, di miglioramento delle condizioni delle aree protette, di parchi e giardini. Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale, di miglioramenti fondiari ed agrari e di protezione idrogeologica. Sbocchi occupazionali: Impiego in Enti pubblici, in associazioni di imprenditori e produttori, in aziende agricole; Insegnante tecnico pratico; Concorsi pubblici. Con il Diploma di Istituto Professionale gli studenti potranno contare su un titolo di studio, che è: in linea con le indicazioni europee (European Qualification Framework) utile all accesso nel mondo del lavoro permette l iscrizione a percorsi brevi di 800/1000 ore per conseguire una specializzazione tecnica superiore (IFTS) per rispondere ai fabbisogni formativi del territorio permette l iscrizione a percorsi biennali per conseguire un diploma di tecnico superiore nelle aree tecnologiche più avanzate presso gli Istituti Tecnici Superiori (ITS) valido per tutte le facoltà universitarie

2 QUADRO ORARIO INDIRIZZO SERVIZI PER L AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE DIPLOMA QUINQUENNALE MATERIA 1^ 2^ 3^ 4^ 5^ Discipline generali ITALIANO STORIA, CITTADINANZA E COSTITUZIONE LINGUA STRANIERA 1^ MATEMATICA DIRITTO ED ECONOMIA 2 2 SCIENZE DELLA TERRA - BIOLOGIA 2 2 SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE RELIGIONE Discipline di indirizzo SCIENZE INTEGRATE (Fisica) 2* 2* SCIENZE INTEGRATE (Chimica) 2* 2* TECNOLOGIE DELL INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE 2 2 ECOLOGIA E PEDOLOGIA 3 3 LAB. TECNOLOGICI ED ESERCITAZIONI 3 3 BIOLOGIA APPLICATA 3 CHIMICA APPLICATA E PROCESSI DI TRASFORMAZIONE 3 2 TECNICHE DI ALLEVAMENTO VEGETALE E ANIMALE 2 3 AGRONOMIA TERRITORIALE ED ECOSISTEMI FORESTALI ECONOMIA AGRARIA E SVILUPPO TERRITORIALE VALORIZZAZIONE ATTIVITA PRODUTTIVE E LEGISLAZIONE DI 5 6 SETTORE SOCIOLOGIA RURALE E STORIA AGRICOLTURA 3 * In laboratorio con docente tecnico-pratico

3 SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA Il corso di studi Il Diplomato di istruzione professionale nell indirizzo Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera, a conclusione del percorso quinquennale, in termini di competenze sarà in grado di: Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse. Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando le nuove tendenze di filiera. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti. Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto. Nella filiera DELL ENOGASTRONOMIA E DEI SERVIZI DI SALA E VENDITA: Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico nutrizionale e gastronomico. Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. Nella filiera DELL OSPITALITÀ ALBERGHIERA: Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera. Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela. Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artisitico, culturali e enogastronomiche del territorio. Sovrintendere all organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere. Sbocchi occupazionali nella filiera DELL ENOGASTRONOMIA: impiego in Ristoranti come Direttore di sala, Cuoco tecnologo, Direttore di bar; Insegnante tecnico-pratico Sbocchi occupazionali nella filiera DELL OSPITALITÀ ALBERGHIERA: Direttore tecnico d'albergo, Tour Operator accompagnatore turistico e/o assistente di volo (lingua straniera e corso professionale) Guida turistica (patentino e tirocinio), Concorsi pubblici. Con il Diploma di Istituto Professionale gli studenti potranno contare su un titolo di studio, che è: in linea con le indicazioni europee (European Qualification Framework) utile all accesso nel mondo del lavoro permette l iscrizione a percorsi brevi di 800/1000 ore per conseguire una specializzazione tecnica superiore (IFTS) per rispondere ai fabbisogni formativi del territorio permette l iscrizione a percorsi biennali per conseguire un diploma di tecnico superiore nelle aree tecnologiche più avanzate presso gli Istituti Tecnici Superiori (ITS) valido per tutte le facoltà universitarie

4 QUADRO ORARIO INDIRIZZO SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA DIPLOMA QUINQUENNALE MATERIA 1^ 2^ 3^ 4^ 5^ Discipline generali ITALIANO STORIA, CITTADINANZA E COSTITUZIONE LINGUA STRANIERA 1^ MATEMATICA DIRITTO ED ECONOMIA 2 2 SCIENZE DELLA TERRA - BIOLOGIA 2 2 SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE RELIGIONE SCIENZE INTEGRATE (FISICA) 2 SCIENZE INTEGRATE (CHIMICA) 2 SCIENZA DEGLI ALIMENTI 2 2 LAB. SERVIZI ENOGASTRONOMICI cucina sala e vendita 4** 4** LAB. SERVIZI ACCOGLIENZA TURISTICA 2 2 LINGUA STRANIERA 2^ Indirizzo Eno GASTRONOMICO SCIENZE E CULTURA D.ALIMENTAZIONE 4* 3* 3* DIRITTO E TECN. AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA LAB. SERVIZI ENOGASTRONOMICI - cucina LAB. SERVIZI ENOGASTRONOMICI sala e vendita Indirizzo SALA e vendita 2 2 SCIENZE E CULTURA D.ALIMENTAZIONE 4* 3* 3* DIRITTO E TECN. AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA LAB. SERVIZI ENOGASTRONOMICI sala e vendita LAB. SERVIZI ENOGASTRONOMICI - cucina 2 2 Indirizzo accoglienza TURISTICA SCIENZE E CULTURA D.ALIMENTAZIONE 4* 2* 2* DIRITTO E TECN. AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA TECNICHE COMUNICAZIONE 2 2 LAB. SERVIZI ACCOGLIENZA TURISTICA ** in squadre * in compresenza con insegnante tecnico pratico

5 SERVIZI COMMERCIALI Il corso di studi Il Diplomato di istruzione professionale nell indirizzo Servizi Commerciali, a conclusione del percorso quinquennale, in termini di competenze sarà in grado di: Individuare le tendenze dei mercati locali, nazionali e internazionali. Interagire nel sistema azienda e riconoscere i diversi modelli di strutture organizzative aziendali. Svolgere attività connesse all attuazione delle rilevazioni aziendali con l utilizzo di strumenti tecnologici e software applicativi di settore. Contribuire alla realizzazione dell amministrazione delle risorse umane con riferimento alla gestione delle paghe, al trattamento di fine rapporto ed ai connessi adempimenti previsti dalla normativa vigente. Interagire nell area della logistica e della gestione del magazzino con particolare attenzione alla relativa contabilità. Interagire nell area della gestione commerciale per le attività relative al mercato e finalizzate al raggiungimento della customer satisfaction. Partecipare ad attività dell area marketing ed alla realizzazione di prodotti pubblicitari. Realizzare attività tipiche del settore turistico e funzionali all organizzazione di servizi per la valorizzazione del territorio e per la promozione di eventi. Applicare gli strumenti dei sistemi aziendali di controllo di qualità e analizzare i risultati. Interagire col sistema informativo aziendale anche attraverso l uso di strumenti informatici e telematici. Sbocchi occupazionali: Impiego in qualsiasi azienda in ambito amministrativo e commerciale, consulente del lavoro (iscrizione all'albo, praticantato e abilitazione), esperto operazioni di segreteria, Concorsi pubblici Con il Diploma di Istituto Professionale gli studenti potranno contare su un titolo di studio, che è: in linea con le indicazioni europee (European Qualification Framework) utile all accesso nel mondo del lavoro permette l iscrizione a percorsi brevi di 800/1000 ore per conseguire una specializzazione tecnica superiore (IFTS) per rispondere ai fabbisogni formativi del territorio permette l iscrizione a percorsi biennali per conseguire un diploma di tecnico superiore nelle aree tecnologiche più avanzate presso gli Istituti Tecnici Superiori (ITS) valido per tutte le facoltà universitarie

6 QUADRO ORARIO INDIRIZZO SERVIZI COMMERCIALI DIPLOMA QUINQUENNALE MATERIA 1^ 2^ 3^ 4^ 5^ Discipline generali ITALIANO STORIA, CITTADINANZA E COSTITUZIONE LINGUA STRANIERA 1^ MATEMATICA DIRITTO ED ECONOMIA 2 2 SCIENZE DELLA TERRA - BIOLOGIA 2 2 SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE RELIGIONE Discipline di indirizzo SCIENZE INTEGRATE (FISICA) 2 SCIENZE INTEGRATE (CHIMICA) 2 INFORMATICA E LABORATORIO 2 2 TECNICHE PROFESS. SERVIZI COMMERCIALI 5* 5* LINGUA STRANIERA 2^ DIRITTO / ECONOMIA TECNICHE COMUNICAZIONE * ore 2 in compresenza con insegnante tecnico

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