Monterosso Val D Arda doc Cocktail analcolico Sfoglie tiepide ripiene
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- Stefano Di Gregorio
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1 Menù Aperitivo nelle Antiche Cucine del castello Monterosso Val D Arda doc Sfoglie tiepide ripiene Canapeè assortiti Voul au vente assortiti Antipasti Culaccia piacentina con riccioli di burro Terrina di formaggi e uva Risotto al tartufo nero 1 Tortelli piacentini al burro ambrato e salvia Spalla di vitello arrosto con patate al rosmarino Torta di Frutta 65,00 a ps + IVA, gutturnio doc incluso
2 Monterosso Val D Arda doc Cocktail analcolico Sfoglie tiepide ripiene 2 Antipasti Spalla cotta di San con gnocco fritto Verdure dell orto gratinate al grana Risotto mantecato alla Trevigiana Nidi di rondine in salsa besciamella Faraona ripiena al forno con patate arrosto Dessert Delizia allo yogurt con salsa di frutti di bosco calda Acqua, gutturnio frizzante doc 55,00
3 Antipasto sfoglia tiepida con crema di zucchine e gambero al curry salame cotto con crema di funghi porcini Primo Risotto alla Verdi con asparagi e funghi porcini rivestito di culaccia 3 Tortelli di erbetta in salsa di noci Filetto all aceto balsamico di Modena ABTM con purea di patate Dessert Semifreddo ai frutti di bosco Acqua gutturnio doc Distillati di corte 60,00 a ps
4 Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello Ortrugo principe Mont Arquato Monterosso Val d Arda Acqua, succhi di frutta Quiche loraine vegetariana Erbazzone delicato ricotta e spinaci Tartufi di roquefort con pera caramellata Bortolaccio emiliano 4 Servito nella Loggia dei Leoni Antipasto Crestine di pere alla Mousse di grana padano con corona di coppa piacentina Risotto alla parmigiana con aceto balsamico di Moena Maòtagliati ai funghi porcini cn rucola, noci e scaglie di grana Filetto al pepe verde con cipolline speziate Costo 70 a ps Torta con logo aziendale Acqua Gutturnio classico Superiore doc caffè
5 Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello Chardonnay brut sparkling Bande Nere Monterosso Val d Arda Acqua, succhi di frutta 5 Spiedini di gamberi e ananas Bicchierini con pere alla mousse di grana padano Canapè al salmone Grissini artigianali con culaccia iacentina Servito nella Loggia dei Leoni Antipasto Pesce spada marinato Cappe sante gratinate Risotto alla parmigiana con dadolata di culatello Lasagnette ripiene alla crema di asparagi Orata al forno gratinata con pomodorini confit e patate arrosto Torta con logo aziendale Costo 75 a ps Acqua Chardonnay fermo
6 Galà Dinner Aperitivo nelle antiche Cucine del Castello Ortrugo principe Mont Arquato Monterosso Val d Arda Acqua, succhi di frutta Quiche loraine vegetariana Erbazzone delicato ricotta e spinaci Tartufi di roquefort con pera caramellata Bortolaccio emiliano 6 Antipasti Culatello di Zibello con riccioli di burro Sfoglia tiepida con gambero e zucchine al curry Risotto alla verdi con asparagi e funghi porcini In investitura di culaccia Tonnarelli con gamberi e funghi porcini in salsa ridotta allo zafferano Secondi Branzino al cartoccio all isolana
7 Sorbetto al limone Filetto di manzo al pepe verde Dessert Torta aziendale scenografica 7 Acqua Chardonnay fermo 97,00 a ps
8 Galà Buffet Welcome cocktail al ponte levatoio Succhi di frutta in caraffa Acqua minerale frizzante e naturale Ortrugo e monterosso doc fermo colli piacentini 8 Loggia dei Leoni Buffet servito Selezione di formaggi in bellavista Pecorino fresco Percorino stagionato Gorgonzola Ricotta piacentina doppia panna Salsa di pere senapata Miele di castagno con mandorle pestate Finger food Crema di burrata con coulisse di pomodoro e salsa di basilico Spuma di formaggio fresco condita con pepe rosa e pepe verde Filetti di alici marinate agli agrumi Focaccine al formggio con prosciutto crudo di Parma Frittatine con cipolle di tropea all aceto balsamico
9 Salumi Piacentini in bellavista Cascata di Culaccia Piacentina con carpaccio di ananas e melone Coppa, pancetta e salame piacentino Pani aromatizzati e grissini artigianali Servito al Tavolo 9 Il Primo Tortelli piacentini al burro ambrato e salvia Il secondo Arrosto di vitello con patate al forno Dessert Semifreddo alle mandorle Acqua naturale e gasata Gutturnio classico Superiore doc 65,00 a ps
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