Initial, la porta d ingresso al mondo di Selosse

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1 Initial, la porta d ingresso al mondo di Selosse Degustazione INITIAL ROSE SUBSTANCE Enoteca Gran Cru Wine Bar Corso Magenta 32 Milano 5 Maggio 2016 alle 20,00

2 Un luogo oramai mitico: la cantina di Selosse. Tutti i vini sono fermentati in barrique di Borgogna, per circa il 20% nuove. Tutti i vini di Selosse sono sans année a eccezione di uno, il raro millesimato prodotto in sole bottiglie, per questo i vins dé réserve sono molto importanti. Sono conservati in barrique il primo anno, in botte il secondo, in cuve il terzo. Completano il quadro il rémuage manuale, così come il dégorgment, anche se quest ultimo è effettuato di volta in volta a seconda degli ordini. Il dosage, infine, è spesso nullo o contenutissimo, in genere al di sotto dei 2 g/l, perché per Anselme i grandi champagne non hanno bisogno di trucco. Alla fine di tutto questo discorso, l unico problema è che Anselme produce solo bottiglie l anno, suddivise in ben 12 etichette: gli oramai 6 celebri Lieux-Dits, il summenzionato Millésime, il ricercatissimo Rosé, il particolare Exquise (è un dosato, un sec nella fattispecie), il mitico Subastance e i due classici V.O. e Initial. La parte del leone si fa per dire nella produzione di Selosse, con ben bottiglie, la fa proprio l Initial, che è stato il primo champagne prodotto da Anselme, da cui il nome. È un assemblaggio di tre annate, con circa il 55% della vendemmia base (in questo caso la 2009) e il 45% di altre due annate come riserve; dopo l imbottigliamento, i lieviti sono stati rimessi in sospensione per due volte fino aldégorgement, avvenuto dopo circa 30 mesi. Scritto da: Alberto Lupetti POSTI LIMITATI I posti disponibili sono solo 7 Costo: euro 100 a persona. Vi aspettiamo. Per info Enoteca Gran Cru tel info@grancrumilano.com

3 Degustazione Le anime della Borgogna Enoteca Gran Cru Wine Bar Corso Magenta 32 Milano 12 Maggio 2016 alle 20,00 La Borgogna, terra d elezione del Pinot Nero, è la patria indiscussa di alcune delle icone vinicole mondiali grazie alle caratteristiche uniche che riescono ad esprimere: un sapiente mix di terroir, specializzazione e soprattutto tradizione. Nonostante la tradizione in campo vitivinicolo ne rappresenti uno dei cardini la Borgogna è terra di fermenti e confronti tra i suoi protagonisti che cercano sempre nuove chiavi di lettura per i loro vini, senza mai snaturarne la base, regalando a noi appassionati letture diverse sullo stesso spartito.. In questa serata assaggeremo una batteria di vini che, pur condividendo totalmente lo spirito borgognone, lo interpretano con sfumature diverse: da quelle più tradizionali sino a versioni che

4 strizzano l occhio a palati e mercati alla ricerca di vini più facilmente apprezzabili. Per immergerci in questo mondo assaggeremo 4 grandi vini Affrettatevi perché i posti disponibili saranno, solo 8 Costo: euro 100 a persona. Vi aspettiamo. Per info Enoteca Gran Cru tel info@grancrumilano.com

5 Serata di degustazione I Grandi Bianchi di Borgogna: lo Chardonnay! Enoteca Gran Cru Wine Bar Corso Magenta 32 Milano 19 maggio 2016 alle 20,00

6 Inutile dirlo: quando nel mondo si parla di Chardonnay immediatamente si pensa alla Cote borgognona e ai suoi incredibili terroir. Da Chablis, Porta d Oro della Borgogna, alla Cote de Beaune, fino alle morbide colline del Maconnais questo incredibile vitigno che ben si adatta ai più svariati climi e ai più differenti terreni, dona alcuni tra i bianchi più famosi e longevi dell intero pianeta. Freschi, minerali, strutturati e di grande complessità, i vini bianchi di Borgogna rappresentano sicuramente il punto di arrivo per tutti gli amanti dello Chardonnay. Da Nord a Sud, percorreremo un viaggio ideale tra vigneti celeberrimi e terroir incredibili, alla ricerca dell anima di questo vitigno. Per immergerci in questo mondo assaggeremo 4 grandi vini I posti disponibili sono solo 8 Costo: euro 100 persona. Vi aspettiamo. Per info Enoteca Gran Cru tel mail info@grancrumilano.com