L APPARATO DIGERENTE. Dr.ssa Federica SOZIO, Malattie infettive

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1 L APPARATO DIGERENTE Dr.ssa Federica SOZIO, Malattie infettive

2 L apparato digerente è una catena di smontaggio

3 L APPARATO DIGERENTE Distinguiamo le due fasi: DIGESTIONE e ASSORBIMENTO. Attraverso la digestione facciamo entrare i cibi nel nostro corpo, li spezziamo in molecole più piccole; con l assorbimento forniamo al corpo sostanze nutritive, che hanno funzione regolatrice, energetica e plastica.

4 la bocca Nella bocca la funzione meccanica è determinata dai denti che tritano i cibi e dalla lingua che li impasta. Nella saliva esiste un enzima, la ptialina (o amilasi salivare), che inizia la digestione dell amido: uno zucchero presente soprattutto nella farina (es. polenta, riso, pasta ) il quale è fondamentale per la nostra alimentazione. Il cibo impastato viene chiamato bolo alimentare.

5 IL gusto Amaro Salato Dolce

6 l esofago Nell esofago, un lungo tubo che passa dentro la gabbia toracica, il bolo alimentare viene spinto in giù verso lo stomaco attraverso una contrazione chiamata peristalsi. L esofago termina con una valvola chiamata cardias che permette al cibo di passare nello stomaco.

7 lo stomaco Qui i cibi vengono mescolati e impastati con l acido cloridrico che viene costruito dallo stomaco. È presente anche un enzima, la pepsina, che viene attivata dall acido e agisce sulle proteine e ne rompe le catene in pezzi più piccoli: i peptoni. Lo stomaco è protetto da uno strato di muco, poiché l acido è dannoso e potrebbe provocare una gastrite o un ulcera (un buco nella parete dello stomaco). Nello stomaco inizia inoltre la digestione dei grassi grazie alla lipasi gastrica e quella del latte.

8 Lo stomaco Corpo Fondo Antro

9 Patologie del primo tratto Reflusso Gastroesofageo Gastrite (H. Pylori) Ulcera gastrica e/o duodenale Reflusso biliare

10 l intestino tenue Lo stomaco è collegato all intestino attraverso una valvola: il piloro. L intestino tenue è lungo più di 10 metri ed è formato da tre parti: duodeno, digiuno ed ileo.

11 Duodeno Duodeno Digiuno Ileo

12 Fegato e vie biliari La colecisti raccoglie la bile prodotta dal fegato Tramite il coledoco viene immessa nel duodeno

13 l intestino tenue - la bile Nell'intestino arriva la bile, prodotta dal fegato, che serve ad emulsionare i grassi, cioè a dividerli in goccioline finissime in modo che possano essere più facilmente digeriti. Una parte della bile viene riassorbita ed una parte eliminata ( stercobilinogeno, che dà il tipico colore marrone alle feci) Feci chiare (anche bianche) sono tipiche di assenza di bile (come nella colica biliare o nell epatite acuta)

14 l intestino tenue - gli enzimi Nell intestino tenue alcuni enzimi terminano la digestione degli alimenti. Questi enzimi sono - le lipasi, per digerire i grassi, separandoli in catene di acidi grassi e glicerolo, - l amilasi pancreatica, che continua l azione iniziata dalla saliva sull amido e - la tripsina, che termina la digestione delle proteine trasformandole in amminoacidi.

15 Il pancreas: una ghiandola mista Funzione di produzione enzimatica (esocrina) Funzione endocrina (produce isulina, glucagone, somatostatina) Gli enzimi vengono immessi nel duodeno

16 l intestino - l assorbimento Al termine della digestione, nell intestino tenue, le grosse molecole degli alimenti sono scomposte così: ZUCCHERI: ridotti in molecole di GLUCOSIO PROTEINE: ridotti in molecole di AMMINOACIDI LIPIDI O GRASSI: ridotti in molecole di ACIDI GRASSI e GLICEROLO Queste piccole molecole vengono assorbite dai villi intestinali e mandate nel sangue che le porta al fegato e poi in tutto il corpo. In particolare i grassi sono assorbiti dal vaso linfatico che si trova all interno del villo.

17 Mucosa duodenale: patologie. Celiachia ed intolleranza al lattosio Celiachia: malattia autoimmune dovuta alla intolleranza alla proteina gliadina Manca infatti un enzima deputato ad idrolizzarla e viene assorbita e considerata dall organismo come allergene. I villi intestinali vengono distrutti per infiammazione Appiattimento mucosa duodenale Dieta priva di gliadina per tutta la vita

18 Il fegato Tutte le sostanze assorbite dai villi intestinali passano nel fegato; infatti il sangue dei capillari dell'intestino confluisce nella vena porta che arriva al fegato.

19 Il fegato - le funzioni 1) produce la bile che serve ad emulsionare i grassi per facilitarne la digestione da parte degli enzimi. La bile viene conservata nella cistifellea, che si svuota ne duodeno ad ogni pasto; 2) con l'aiuto di alcuni enzimi utilizza il glucosio per fabbricare il glicogeno: lo zucchero di riserva del fegato; 3) elimina gli amminoacidi in eccesso e li utilizza per produrre energia; in questo modo però si forma dell'azoto di scarto che il fegato trasforma in urea 4) elimina e distrugge alcune sostanze tossiche introdotte nell'organismo attraverso l'alimentazione; 5) produce il fibrinogeno, una proteina indispensabile alla coagulazione del sangue, nel caso di ferite 6) distrugge i globuli rossi vecchi e recupera il ferro che contengono.

20 l intestino crasso Le parti di cibo troppo grosse o che non possono essere digerite vanno a finire in una parte più dell'intestino che si chiama colon o crasso e qui vengono eliminate come feci. Altre funzioni del crasso sono le seguenti: - Assorbire acqua e Sali minerali - Produrre vitamine partendo da provitamine presenti nei cibi (tramite alcuni batteri buoni come E.coli) Patologia: K, diverticoli, M di Crhon e RCU

21 l intestino retto E l ultima parte dell intestino. Qui si raccolgono le feci prima di essere eliminate Sfintere volontario sensibile allo stimolo della distensione dell ampolla

22 I prodotti non utilizzabili (fibre, cellulosa, tossici) vengono eliminati con le feci E tutto finisce così! GRAZIE PER L ATTENZIONE