D.U.V.R.I. Istituto Belletti Bona. Istituto Belletti Bona. Documento Unico di Valutazione dei Rischi Interferenziali. Azienda Committente

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1 Istituto Certificato UNI-EN ISO 9001:2000 ER-0952/2006 Istituto Belletti Bona Centro Socio Sanitario Polivalente Via Belletti Bona Biella Tel D.U.V.R.I. Documento Unico di Valutazione dei Rischi Interferenziali Ai sensi dell art. 26 del D.Lgs 9 aprile 2008 n. 81 Testo unico per la sicurezza Azienda Committente Istituto Belletti Bona Via Belletti Bona n Biella Azienda Appaltatrice Area dei lavori Lavori Periodo di esecuzione Istituto Belletti Bona Preparazione pasti Dal / / al / / DOCUMENTO REDATTO MAGGIO 2009

2 INDICE 1. DATI GENERALI - PREMESSA PREMESSA FIGURE DI RIFERIMENTO PER LA SICUREZZA DESCRIZIONE DELL ATTIVITÀ EFFETTUATA IN ISTITUTO...4 IL LAVORO È SVOLTO DA PERSONALE QUALIFICATO (OPERATORI ADEST/OSS, INFERMIERE SPECIALIZZATE, FISIOTERAPISTI) DESCRIZIONE SINTETICA DEI LAVORI IN APPALTO DESCRIZIONE DEL CONTESTO IN CUI È COLLOCATA L AREA DEI LAVORI ACCESSO ALL ISTITUTO INDIVIDUAZIONE DEGLI INCARICATI DELLA DITTA COMMITTENTE PER IL COORDINAMENTO E LA VIGILANZA SULL OPERATO DELLE DITTE IN APPALTO E MODALITÀ DI ATTUAZIONE SITUAZIONI DI EMERGENZA...5 NUMERI TELEFONICI UTILI IDENTIFICAZIONE DI ULTERIORI LAVORI ESEGUITI DA DITTE ESTERNE NELL AMBITO AZIENDALE E POSSIBILI INTERAZIONI IDENTIFICAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENZIALI RELAZIONE SULLA VALUTAZIONE DEI RISCHI...7 MATRICE DEL RISCHIO...7 CLASSI DI RISCHIO INDIVIDUAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENTI PRESENTI NEGLI AMBIENTI DI LAVORO PER LE ATTIVITÀ ESEGUITE DALLA DITTA COMMITTENTE INDIVIDUAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENTI INTRODOTTI NEGLI AMBIENTI DI LAVORO DALLE LAVORAZIONI ESEGUITE DALLA DITTA APPALTATRICE ULTERIORI NOTE PER L IGIENE E LA SICUREZZA DEL LAVORO ATTREZZATURE E PERSONALE DEL COMMITTENTE A DISPOSIZIONE AREE A DISPOSIZIONE PER DEPOSITO/MAGAZZINO SERVIZI IGIENICO ASSISTENZIALI...11 SONO A DISPOSIZIONE DEI LAVORATORI DELLA DITTA APPALTANTE APPOSITI SERVIZI A LORO DEDICATI DIVIETI CONSULTAZIONE DEI RAPPRESENTANTI DELLA SICUREZZA DEI LAVORATORI CRONOPROGRAMMA CONCLUSIONI VALUTAZIONE DEGLI ONERI PER LA SICUREZZA...11

3 1. DATI GENERALI - PREMESSA 1.1 Premessa Il presente elaborato è redatto in funzione dell Art. 26 D.Lgs 9 aprile 2008 n 81 (Obblighi connessi ai contratti di appalto o d'opera o di somministrazione) 1. Il datore di lavoro, in caso di affidamento dei lavori all impresa appaltatrice o a lavoratori autonomi all interno della propria azienda, o di una singola unità produttiva della stessa, nonché nell ambito dell intero ciclo produttivo dell azienda medesima: a) verifica, con le modalità previste dal decreto di cui all articolo 6, comma 8, lettera g), l idoneità tecnico professionale delle imprese appaltatrici o dei lavoratori autonomi in relazione ai lavori da affidare in appalto o mediante contratto d opera o di somministrazione. Fino alla data di entrata in vigore del decreto di cui al periodo che precede, la verifica è eseguita attraverso le seguenti modalità: 1) acquisizione del certificato di iscrizione alla camera di commercio, industria e artigianato; 2) acquisizione dell autocertificazione dell impresa appaltatrice o dei lavoratori autonomi del possesso dei requisiti di idoneità tecnico professionale, ai sensi dell art. 47 del testo unico delle disposizioni legislative e regolamentari in materia di documentazione amministrativa, di cui al decreto del Presidente della Repubblica del 28 dicembre 2000, n. 445; b) fornisce agli stessi soggetti dettagliate informazioni sui rischi specifici esistenti nell ambiente in cui sono destinati ad operare e sulle misure di prevenzione e di emergenza adottate in relazione alla propria attività. 2. Nell ipotesi di cui al comma 1, i datori di lavoro, ivi compresi i subappaltatori: a) cooperano all attuazione delle misure di prevenzione e protezione dai rischi sul lavoro incidenti sull attività lavorativa oggetto dell appalto; b) coordinano gli interventi di protezione e prevenzione dai rischi cui sono esposti i lavoratori, informandosi reciprocamente anche al fine di eliminare rischi dovuti alle interferenze tra i lavori delle diverse imprese coinvolte nell esecuzione dell opera complessiva. 3. Il datore di lavoro committente promuove la cooperazione ed il coordinamento di cui al comma 2, elaborando un unico documento di valutazione dei rischi che indichi le misure adottate per eliminare o, ove ciò non è possibile, ridurre al minimo i rischi da interferenze. Tale documento è allegato al contratto di appalto o di opera. Ai contratti stipulati anteriormente al 25 agosto 2007 ed ancora in corso alla data del 31 dicembre 2008, il documento di cui al precedente periodo deve essere allegato entro tale ultima data. Le disposizioni del presente comma non si applicano ai rischi specifici propri dell attività delle imprese appaltatrici o dei singoli lavoratori autonomi. 5. Nei singoli contratti di subappalto, di appalto e di somministrazione, anche qualora in essere al momento della data di entrata in vigore del presente decreto, di cui agli articoli 1559, ad esclusione dei contratti di somministrazione di beni e servizi essenziali, 1655, 1656 e 1677 del codice civile, devono essere specificamente indicati a pena di nullità ai sensi pag. 3

4 dell articolo 1418 del codice civile i costi relativi alla sicurezza del lavoro con particolare riferimento a quelli propri connessi allo specifico appalto. Con riferimento ai contratti di cui al precedente periodo stipulati prima del 25 agosto 2007 i costi della sicurezza del lavoro devono essere indicati entro il 31 dicembre 2008, qualora gli stessi contratti siano ancora in corso a tale data. A tali dati possono accedere, su richiesta, il rappresentante dei lavoratori per la sicurezza e gli organismi locali delle organizzazioni sindacali dei lavoratori comparativamente più rappresentative a livello nazionale. 8. Nell ambito dello svolgimento di attività in regime di appalto o subappalto, il personale occupato dall impresa appaltatrice o subappaltatrice deve essere munito di apposita tessera di riconoscimento corredata di fotografia, contenente le generalità del lavoratore e l indicazione del datore di lavoro. 1.2 Figure di riferimento per la sicurezza - Datore di lavoro / Presidente: Ing. Alberto Mello Teggia reperibile in Istituto - Direttore e R.S.P.P.: dott. Celestino Zulato - reperibile in Istituto - Consulente per la sicurezza: Ing. Luca Rosazza Manuel Via Vercellone n. 5 Biella tel e mail: rosazzamanuel@libero.it - Rappresentate dei lavoratori: sig. Salvatore Gallitano reperibile in Istituto 1.3 Descrizione dell attività effettuata in istituto L Istituto fornisce attività di assistenza di persone anziane più o meno autosufficienti, fornendo loro ausilio in modo tale da trovare all'interno della sede tutto quanto necessario. È anche presente reparto per assistenza specializzata per la ripresa delle attività motorie. Il lavoro è svolto da personale qualificato (operatori ADEST/OSS, infermiere specializzate, fisioterapisti). 1.4 Descrizione sintetica dei lavori in appalto L appalto ha come finalità la preparazione dei pasti presso l Istituto Belletti Bona in Biella, a partire dalla fornitura della materia prima. I pasti preparati nello specifico locale cucina e posti nei carrelli portavivande riscaldati, sono prelevati all interno della cucina stessa (in area destinata vicino all ingresso) da personale dell Istituto Belletti Bona che li porta nei reparti. Si prevede la presenza di personale Rodeo (circa sei/sette addetti su turni) in linea di massima dalle ore 6.00 alle ore di ogni giorno. 1.5 Descrizione del contesto in cui è collocata l area dei lavori L Istituto ha sede in fabbricato storico situato nel centro cittadino, ristrutturato e ampliato, a tre piani fuoriterra. I lavori saranno eseguiti al solo piano terreno dell Istituto nell apposito locale cucina, e nell annessa dispensa. Durante l intera durata dei lavori l azienda committente sarà ovviamente operativa, e pertanto si dovrà porre la massima attenzione nella gestione delle interazioni tra i lavoratori della ditta appaltatrice, i lavoratori del committente, i visitatori che accedono alla struttura e gli ospiti. pag. 4

5 1.6 Accesso all istituto Non sono disponibili posti auto all interno della struttura, pertanto gli addetti dovranno parcheggiare i loro veicoli in spazio pubblico. L accesso a piedi all istituto per raggiungere la cucina potrà avvenire: - per il personale: dall ingresso principale (attraverso la portineria) - per i mezzi dei fornitori e per il personale: dall ingresso sul retro (da Via Cesare Battisti) 1.7 Individuazione degli incaricati della ditta committente per il coordinamento e la vigilanza sull operato delle ditte in appalto e modalità di attuazione Si provvederà a: - eseguire una riunione di coordinamento iniziale sia con i titolari che con il responsabile; - eseguire riunione di verifica periodica su richiesta di una delle parti e comunque entro i sei mesi dall inizio del lavoro. Per quanto attiene alla vigilanza delle possibili interferenze sono identificati: o Direttore e R.S.P.P. aziendale: Celestino Zulato Centro di coordinamento dei lavori: Ufficio del Direttore Celestino Zulato 1.8 Situazioni di emergenza Numeri telefonici utili PER QUALUNQUE EMERGENZA RIFERISRSI AL CENTRALINO (Centro di coordinamento per l emergenza), IN POSSESSO DEI NUMERI DI EMERGENZA Centralino Interno n. 401 Responsabile manutenzione Romina Tallia Interno n. 425 Direttore e R.S.P.P. Aziendale: Celestino Zulato Interno n. 404 Gestione dell emergenza Di seguito si riporta estratto dal piano di emergenza interno. Come agire in caso di emergenza: - chiunque scopra un principio di incendio o un possibile pericolo è tenuto a dare immediatamente l allarme al personale o al centralino - utilizzare i mezzi di estinzione presenti se si è abilitati a farlo - allontanarsi verso il luogo di raccolta, nel piazzale esterno - non attardarsi a raccogliere oggetti personali - non spingere, urlare o assumere comportamenti che possano essere pericolosi per gli altri - una volta usciti verificare la presenza dei propri colleghi e in caso si scopra l assenza di qualcuno comunicare il fatto al responsabile dell emergenza - una volta raggiunto il punto di raccolta non allontanarsi, ma restare a disposizione dei soccorsi. SEGNALE DI ALLARME: L ALLARME È DIRAMATO A VOCE E TELEFONICAMENTE pag. 5

6 PUNTO DI RACCOLTA: PIAZZALE ANTISTANTE L ISTITUTO Pronto soccorso Presso l azienda è presente servizio di pronto soccorso diffuso su tutti i reparti e su tutti I piani ed i turni. L elenco delle persone formate è disponibile nelle bacheche ed a conoscenza dei responsabili di nucleo. Sono inoltre presenti locali infermeria nei diversi nuclei. La ditta appaltatrice dovrà comunque essere dotata di propri addetti al pronto soccorso (anche tenuto conto della specificità delle emergenze che potrebbero verificarsi in cucina) e di propria cassetta del pronto soccorso. Gestione emergenza ed antincendio Presso l azienda è presente servizio di gestione emergenza diffuso su tutti i reparti e su tutti I piani ed i turni. L elenco delle persone formate è disponibile nelle bacheche ed è a conoscenza dei responsabili di nucleo. La ditta appaltatrice dovrà comunque essere dotata di propri addetti alla gestione dell emergenza ed antincendio. 1.9 Identificazione di ulteriori lavori eseguiti da ditte esterne nell ambito aziendale e possibili interazioni. Di seguito sono elencati tutti i lavori che possono essere svolti da altre ditte appaltatrici nell istituto: - Pulizie dei locali - manutenzione elettrica - manutenzione attrezzature - manutenzione edile - manutenzione idraulica - manutenzione elevatori/ascensori - rimozione rifiuti - controllo presidi antincendio - sorveglianza accessi centralino - consegna materiale, ecc. - derattizzazione e disinfestazione - controllo caldaie (terzo responsabile) - generica presenza di terzi (consulenti, operatori a vario titolo) Si ricorda inoltre che nello stabile che ospita l Istituto sono presenti anche altre aziende con attività diverse: - Al piano terreno: IRIS (Istituto per la formazione) e Filo d Arianna (sportello anziani) - Al piano primo: Hospice Qualora si verifichi la necessità di eseguire le attività sopra elencate, in caso di possibili pericoli da interferenza, sarà data comunicazione specifica. pag. 6

7 2. IDENTIFICAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENZIALI 2.1 Relazione sulla valutazione dei rischi Stima dei rischi. Il criterio univoco per assegnare il Valore di rischio R ad una attività è quello di utilizzare un modello matematico che assegna l indicatore di Rischio R in relazione alla probabilità, o alla frequenza, P che ha l evento rischioso di verificarsi e in relazione all intensità (Magnitudo) D del danno causato dall evento dannoso. Si ha: R = P x D Dove P = Probabilità che si verifichi l evento. D = Gravità (Intensità., Magnitudo) del Danno. Tabelle per la descrizione della scala semiquantitativa del danno D e della probabilità P e criteri impiegati per l attribuzione dei valori. Matrice del Rischio Entità danno (D) Probabilità di accadimento (P) Parametro Valori Descrizione Entità del danno 1 = lieve 2 = rilevante 3 = grave 4 = molto grave Infortunio o esposizione acuta con invalidità rapidamente reversibile; esposizione cronica con effetti rapidamente reversibili. Infortunio o esposizione acuta con invalidità reversibile; esposizione cronica con effetti reversibili. Infortunio o esposizione acuta con effetti di invalidità parziale; esposizione cronica con effetti parzialmente invalidanti. Infortunio o esposizione acuta con effetti letali o di invalidità totale; esposizione cronica con effetti letali o totalmente invalidanti. pag. 7

8 Probabilità di accadimento 1 = bassa 2 = discreta 3 = alta 4 = molto alta Il Valore 1 è assegnato quando la mancanza rilevata può provocare un danno per la concomitanza di più eventi poco probabili indipendenti, ovvero non sono noti episodi già verificatisi, oppure il verificarsi del danno susciterebbe incredulità. Il Valore 2 è assegnato quando la mancanza rilevata può provocare un danno solo in circostanze sfortunate di eventi, ovvero sono noti solo rarissimi episodi già verificatisi, oppure il verificarsi del danno ipotizzato susciterebbe grande sorpresa. Il Valore 3 è assegnato quando la mancanza rilevata può provocare un danno, anche se non in modo diretto, ovvero quando è noto qualche episodio in cui alla mancanza ha fatto seguito il danno, oppure il verificarsi del danno ipotizzato, susciterebbe una moderata sorpresa. Il Valore 4 è assegnato quando esiste una correlazione diretta tra la mancanza rilevata ed il verificarsi del danno ipotizzato per i lavoratori, ovvero quando si sono già verificati danni per la stessa mancanza rilevata in situazioni operative simili, oppure il verificarsi del danno conseguente la mancanza rilevata non susciterebbe alcuno stupore. Classi di Rischio Classe A: valori compresi 1 3, danno poco rilevante ai fini della sicurezza del lavoratore; Azioni correttive da programmare a lungo termine. Classe B: valori compresi 4 6, danno discretamente rilevante ai fini della sicurezza del lavoratore, devono essere individuate misure preventive applicabili; Azioni correttive da programmare a medio termine. Classe C: valori compresi 7 9, danno manifestato che incide sulla futura operatività, è necessario individuare le cause ed agire affinché vengano minimizzate per il futuro, mediante l introduzione di procedure organizzative e tecniche atte a ridurre l esposizione al rischio; Azioni correttive da programmare a breve termine. Classe D: valori compresi 10 16, danno estremamente grave, con possibile manifestarsi di conseguenze irreversibili, le cause devono essere abbattute, ove possibile o comunque minimizzate mediante misure organizzative, tecniche e di prevenzione e protezione, devono essere inoltre individuati i necessari DPI e distribuiti al personale esposto. Azioni correttive da programmare con urgenza. Il procedimento valutativo segue il seguente percorso logico: 1. identificazione delle fasi lavorative, con particolare riferimento alle interferenze; 2. identificazione per ciascuna attività lavorativa di: luogo ove viene svolta; frequenza di svolgimento; attrezzature di lavoro utilizzate durante lo svolgimento dell attività; sostanze e preparati chimici utilizzati durante lo svolgimento dell attività; identificazione dei potenziali pericoli; identificazione e valutazione dei rischi correlati ai singoli pericoli, con possibile evoluzione patologica a danno del lavoratore, misure di prevenzione e protezione da adottare, e d.p.i. da utilizzare a protezione dai rischi residui. pag. 8

9 3. INDIVIDUAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENTI PRESENTI NEGLI AMBIENTI DI LAVORO PER LE ATTIVITÀ ESEGUITE DALLA DITTA COMMITTENTE Si evidenziano i seguenti rischi indotti ai lavoratori della ditta appaltatrice che presteranno la propria opera all interno dell Istituto Belletti Bona dalle attività svolte normalmente: I rischi qui identificati e valutati saranno analizzati nel successivo capitolo 5. PREMESSA L attività della Sodexo si svilupperà esclusivamente all interno della cucina, pertanto i rischi interferenziali veri e propri con il personale, il pubblico e gli ospiti risultano limitati all accesso alla sede ed al passaggio per i percorsi prefissati. RISCHI GENERALIZZATI E SPECIFICI: RISCHIO VALUTAZ. MISURE DI PREVENZIONE E PROTEZIONE Incendio G=4;P=1 Considerata la tipologia del lavoro e Classe B le caratteristiche del luogo il rischio incendio può essere classificato a rischio medio. Sono presenti gli estintori dell Istituto, disposti come previsto nella pratica di Prevenzione Incendi. È fatto divieto assoluto di fumare. Elettrocuzione G=4;P=1 Gli impianti elettrici sono realizzati a Classe B regola d arte e dotati di dichiarazione di conformità. All atto della riunione preliminare saranno indicati i quadri elettrici della cucina. Investimento in area esterna G=4;P=1 Per accesso di veicoli di altri fornitori. Classe B È disposta segnaletica che indica il rispetto della velocità a passo d uomo) Scivolamento per presenza di aree di G=3;P=2 Durante il lavaggio sono disposti pavimento bagnate o sporche lungo cartelli monitori; prestare comunque le vie di accesso Classe B attenzione (possibile sversamenti di bevande da parte degli ospiti) Inciampo per presenza di carrozzine, ospiti o oggetti in posizione inattesa lungo le vie di accesso G=3;P=2 Classe B In particolare nel corridoio di accesso alla cucina può essere presente materiale della lavanderia. 4. INDIVIDUAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISCHI INTERFERENTI INTRODOTTI NEGLI AMBIENTI DI LAVORO DALLE LAVORAZIONI ESEGUITE DALLA DITTA APPALTATRICE pag. 9

10 Premesso che ogni azienda che interverrà deve fornire l elenco dei rischi indotti dalle proprie attività nell istituto, si identificano i seguenti rischi indotti: RISCHIO VALUTAZ. MISURE DI PREVENZIONE E PROTEZIONE Incendio ed esplosione G=4;P=1 Considerata la tipologia del lavoro e Classe B le caratteristiche del luogo il rischio incendio può essere classificato a rischio medio. Sono presenti gli estintori dell Istituto, disposti come previsto nella pratica di Prevenzione Incendi. Dovrà essere prevista la chiusura del gas a cucina non presidiata Ferite o lesioni a ospiti penetrati in cucina G=3;P=1 Classe A Presso la struttura possono essere presenti ospiti con capacità logiche ridotte. Deve essere impedito l accesso alla cucina a tutti i non addetti ai lavori. In particolare i locali devono essere chiusi se incustoditi. Investimento in area esterna di pedoni G=4;P=1 Verificare che l accesso dei propri Classe B fornitori nell area sul retro (da via Battisti) avvenga secondo le norme di prudenza. Scivolamento del personale Belletti G=3;P=2 Mantenere il pavimento pulito ed Bona all interno della cucina asciutto nella zona di prelievo Classe B scaldavivande Inciampo per materiale non correttamente disposto Danneggiamento di impianti interni e rischi conseguenti G=3;P=1 Classe B G=3;P=1 Classe B Non lasciare materiale (per esempio scatoloni di materie prime) depositato al di fuori della cucina e della dispensa. Sono presenti nel locale cucina rete gas, rete elettrica, impianti di refrigerazione: prendere visione della localizzazione per evitare il danneggiamento accidentale. In generale è necessario che gli esecutori dei lavori: Interessino il Direttore dell Istituto e R.S.P.P. qualora avvengano variazioni al programma quali: - lavorazioni non previste, - ingresso di altre ditte (consegna materiali e derrate alimentari) - individuazione di rischi non previsti - altre problematiche di interesse generale. Nel successivo capitolo 5 sono date indicazioni per l eliminazione o la riduzione delle interferenze. pag. 10

11 5. ULTERIORI NOTE PER L IGIENE E LA SICUREZZA DEL LAVORO 5.1 Attrezzature e personale del committente a disposizione Il lavoro si svilupperà con le attrezzature messe a disposizione dal committente, le quali risultano tutte a norma e correttamente mantenute. Non è affiancato alla ditta appaltatrice personale del committente. 5.2 Aree a disposizione per deposito/magazzino Sono messi a disposizione appositi locali per il deposito delle derrate alimentari e del materiale di consumo. Questi locali dovranno essere chiusi a chiave quando incustoditi. 5.3 Servizi igienico assistenziali Sono a disposizione dei lavoratori della ditta appaltante appositi servizi a loro dedicati. 6. DIVIETI 1) È vietato accedere a qualsiasi parte dell Istituto non prevista. 2) È vietato abbandonare rifiuti di qualsiasi tipo (eventuali scarti, residui o quant altro devono essere allontanati dalla ditta esecutrice dei lavori che li ha prodotti) 3) È vietato fumare all interno dell istituto. 4) È vietato lasciare sostanze chimiche incustodite. 7. CONSULTAZIONE DEI RAPPRESENTANTI DELLA SICUREZZA DEI LAVORATORI. È necessario che il datore di lavoro della ditta esecutrice consulti il Rappresentante per la sicurezza e gli fornisca chiarimenti sul contenuto del DUVRI. 8. CRONOPROGRAMMA Crono programma dell intervento sfasamenti temporali Dal momento che opererà una singola azienda non si rilevano necessità di prevedere sfasamenti temporali tra attività. 9. CONCLUSIONI Dalla presente analisi si evince la presenza di scarsi rischi interferenziali a basso grado di gravità, e bassa probabilità di accadimento. Non si rileva allo stato attuale la necessità di interventi. Nel proseguimento del rapporto si monitoreranno le condizioni di sicurezza e si proporranno interventi migliorativi 10. VALUTAZIONE DEGLI ONERI PER LA SICUREZZA Si prevedono oneri per la sicurezza derivanti dalle attività interferenti solo relativamente alle riunioni di coordinamento, essendo gli altri rischi propri del servizio e non dovuti a interferenza. Si quantifica: pag. 11

12 - per riunioni di coordinamento ( semestrali ) 600,00 ( annui ) Totale 600,00 ( annui ) Già compresi nell importo dell appalto Biella, 25 maggio 2008 Il Datore di Lavoro pag. 12