Antipasti. Insalate. Pasticcio di pasta frolla Fr con ripieno al ragout di asparagi gratinato lievemente con della salsa Hollandaise

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1 Antipasti Capuns Fr involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Pasticcio di pasta frolla Fr con ripieno al ragout di asparagi gratinato lievemente con della salsa Hollandaise Carpaccio di filetto di manzo Fr fettine di filetto di manzo tartar ai funghi porcini e olio al tartufo Rosa di salmone affumicato Fr accompagnata da asparagi bianchi in insalata vinaigrette tiepida alla fragola Insalate Insalata verde Fr varietà d insalata verde della stagione salsa a scelta Insalata mista Fr varietà d insalata mista della stagione salsa a scelta Insalata di spinaci Fr con gamberi arrostiti, cubetti di asparagi e pinoli tostati salsa a scelta Scegliete la vostra salsa: salsa francese, salsa italiana, vinaigrette alla pera o vinaigrette alla fragola

2 Zuppe Brodo al naturale Fr con delle uova oppure con della celestina Fr Zuppa d orzo Grigionese Fr una ricetta antica della casa Zuppa di asparagi bianchi Fr con creme fraiche e pesto di cerfoglio Pasta & vegetariano Spaghetti Fr napoli o bolognese o con salsa al gorgonzola Capuns vegetariani Fr involtini di bietola con ripieno alle verdure preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Ravioli all erba orisna Fr ripieno di asparagi con salsa alla rucola salmone affumicato tagliato a strisce e scaglie di parmigiano

3 Pesce Trota fresca blu o arrostita Fr a scelta con delle patate oppure con del riso foglie di spinaci Saltimbocca di rana pescatrice Fr rana pescatrice arrostita con salvia e prosciutto crudo di parma salsa al prezzemolo ragout di asparagi bianchi e patate novelle Specialità grigionesi Pizzoccheri della casa Fr gnocchetti di farina saracena fatti in casa, verdure e patate salsa alle verdure gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Capuns Fr involtini di bietola preparati e cucinati secondo una antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Specialità Bodenhaus Entrecote di manzo ripieno Fr ripieno con funghi e cipollotti salsa al pepe mazzo di asparagi e gratin di patate

4 Primi piatti Cotoletta impanata di maiale Fr con patatine fritte e verdura mista Sminuzzato alla Zurighese Fr sminuzzato di vitello alla salsa ai champignons e panna rösti croccanti Medaglioni di filetto di maiale arrostiti Fr ricoperti con spinaci, rucola e pancetta gratinati con formaggio delle alpi di Splügen succo al vino rosso mazzo di asparagi e purea alle erbe Il meglio dell agnello Fr cotoletta e sella di agnello leggermente arrostita salsa al timo ratatouille e patate novelle Bistecca di sella di vitello alla griglia Fr salsa al cerfoglio asparagi bianchi tagliatelle all erba orsina Filetto di manzo Bodenhaus Fr filetto di manzo di cottura media salsa ai fungi porcini mazzo di asparagi pizzoccheri della casa

5 L asparago la regina delle verdure Porzione di asparagi bianchi Fr con salsa Hollandaise o burro arrostito patate novelle Contorno a scelta per gli asparagi : prosciutto cotto Fr prosciutto crudo, carne secca grigionese o salmone affumicato Fr a partire da 2 persone (prezzo per persona) Chateaubriand Fr doppio filetto di manzo intero arrostito con ricca scelta di verdure, salsa Bernaise e rösti al burro La nostra carne proviene da: carne di maiale carne di manzo / Brasile carne di vitello agnello, Australia, Nuova Zelanda pollastro salumi carne secca grigionese Grigioni prosciutto crudo Grigioni/Italia trota Grigioni rana pescatrice Danimarca/Inghilterra rombo Olanda salmerino Islanda gamberi Vietnam salmone affumicato Norvegia/Danimarca Gentili ospiti Tutte le pietanze seguite da una faccina sono adatte anche alle persone con l intolleranza al glutine. Glutomat = esaltatore del gusto, non ha niente a che fare con il glutine Celiachia = La celiachia è una patologia autoimmune che coinvolge prevalentemente l intestino. La reazione del sistema immunitario al glutine danneggia la mucosa intestinale.

6 Dolci Macedonia di frutta fresca Fr al naturale o con gelato alla vaniglia Budino al caramello Fr con panna e frutta Crème brûlée della nonna Fr con frutta e panna Incontro tra semifreddo, mango e peperoncino Fr semifreddo al cioccolato e pistacchio ragout tiepido a base di mango e peperoncino Ravioli bicolore Fr ripieno di albicocche su salsa al sambuco insalata di fragole marinate Tiramisù alle fragole Fr un dessert da sogno, lasciatevi sorprendere! Fragole fresce Fr al naturale, con panna liquida o montata Coppa Romanoff Fr fragole marinate, gelato alla vaniglia e panna Chiedete ai nostri camerieri la carta dei gelati. Tutti i gusti della Mövenpick sono senza glutine, tranne la Double Creme Meringues.