Canederli. Una storia di passione. L idea fredda. Il gusto genuino del pane si arricchisce dei sapori decisi e pieni della tradizione trentina.

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2 Una storia di passione Valsugana Sapori è un viaggio nel gusto, nella tradizione e nell eccellenza. I nostri prodotti nascono dalla selezione di materie prime semplici e genuine, dalla costante ricerca della freschezza in ogni sua forma e soprattutto, dalla passione per una terra e una tradizione profondamente radicata in noi. Canederli La ricetta classica di questi grandi gnocchi prevede un impasto a base di pane, uova, speck e salsiccia. Molte sono però le varianti ormai diffuse; nella famiglia Valsugana Sapori puoi trovare anche i Canederli agli spinaci, i Canederli al radicchio e i Canederli ai formaggi. L idea fredda Una volta cotti nell acqua, i canederli sono ottimi consumati anche freddi! Lasciali raffreddare, quindi tagliali a rondelle e servili su un letto di rucola o in abbinamento con formaggi freschi. Proprio per il forte legame con il territorio e la natura, ci impegniamo a ridurre l impatto ambientale delle nostre attività. Parte delle nostre materie prime sono a Kilometro Zero Sfruttamento delle energie rinnovabili per il funzionamento dello stabilimento produttivo Continuo miglioramento delle soluzioni adottate per confezioni eco-friendly Come si prepara: Metti sul fuoco una pentola d acqua salata e, quando arriverà a ebollizione, butta i canederli. Dopo pochi minuti i canederli verranno a galla; prosegui con la cottura ancora per una decina di minuti (in base alle tue preferenze) quindi scolali. Non ti rimane che servirli nei modi che più ti piacciono. Con un ottimo brodo di carne oppure asciutti con dei sughi. L unico limite è la fantasia! Il gusto genuino del pane si arricchisce dei sapori decisi e pieni della tradizione trentina.

3 Spätzle Conosciuti anche con il nome gnocchetti tirolesi, gli spätzle sono ideali per un pasto veloce così come per pranzi e cene da veri intenditori. La semplicità degli ingredienti utilizzati è anche il segreto del loro gusto delicato. La ricetta classica è a base di farina e spinaci, ma prova anche le varianti Spätzle Bianchi e Tricolore! L idea fredda Forse non lo sapevi, ma gli spätzle Valsugana Sapori sono ideali anche per dei gustosissimi piatti freddi! Senza bisogno di cuocerli, cucinare sarà ancora più divertente e veloce. Segui questi due semplici passaggi: Apri la confezione e disponi gli spätzle in una terrina Scatena la tua fantasia aggiungendo gli ingredienti che ti piacciono! Strangolapreti e Gnocchi di pane Strangolapreti La tradizione fonde armoniosamente la rusticità del pane con la genuinità degli spinaci; una ricetta unica per ritrovare i sapori di una tradizione senza tempo. Gnocchi di pane Come suggerisce il nome, l ingrediente principe di questi gnocchi è il pane. 1 Come si preparano: 2 Metti gli gnocchi di pane o gli strangolapreti direttamente in padella con il condimento che preferisci. Aggiungi mezzo bicchiere d acqua (per ammorbidire la pietanza) e spadella velocemente per qualche minuto. Come si preparano: 1 2 Metti il prodotto direttamente in una padella con il condimento che preferisci. Spadella velocemente per qualche minuto e il piatto è servito! Il cuore semplice della tradizione Una delizia dal gusto delicato, arricchita dall inconfondibile aroma delle erbette. Provali nella variante Radicchio e salsiccia per un sapore più intenso. Armonie del gusto Gli spätzle sono ottimi come piatto unico, antipasto o come contorno ad altre pietanze. L anima del pane incontra la delicatezza delle erbette

4 Tartine di canederlo con crema di asiago, radicchio e pancetta croccante 1 confezione di Canederli Valsugana Sapori 150 gr di formaggio Asiago 150 gr di Pancetta 1 cespo di Radicchio 1/2 bicchiere di latte Sale, pepe, burro, olio q.b Spätzle alle mele e speck 1 confezione di Spätzle Valsugana Sapori 80 gr di fontina 1 cucchiaio di marsala secco 1 mela 4 fette di speck Bacche di ginepro, qualche fogliolina d alloro Sale, pepe q.b. In una pentola d acqua bollente cuocete i canederli; quando affioreranno lasciateli bollire ancora per dieci minuti. Scolateli e poneteli su un piatto a raffreddare, quindi tagliateli a fettine di circa un centimetro. Nel frattempo preparate la crema di Asiago: riducete a cubetti il formaggio e fatelo sciogliere dolcemente in un pentolino con una noce di burro e il latte. Aggiustate di pepe e continuate a mescolare fino a fare sciogliere completamente il formaggio. Dopo aver tagliato la pancetta a cubetti molto piccoli, fatela rosolare in una padella fino a che risulterà ben dorata e croccante. Tagliate il radicchio a grosse fette, condite con poco olio, sale e pepe e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo scaldate una piastra su cui farete grigliare il radicchio pochi minuti per lato. Tagliatelo infine a listarelle. Sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a tocchetti; fatela quindi rosolare in un tegame con una noce di burro e lo speck precedentemente tagliato a dadini. Insaporite con qualche bacca di ginepro e tre foglioline d alloro. Dopo 5 minuti sfumate con il Marsala, togliete alloro e bacche, e unite la confezione di spätzle. Fate saltare il tutto velocemente per qualche minuto e, a fine cottura, fate fondere dolcemente la fontina. Aggiustate di sale e pepe, amalgamate bene tutti gli ingredienti quindi servite la pietanza ben calda. Iniziate quindi a comporre gli stuzzichini ponendo su ogni fettina di canederlo due o tre striscioline di radicchio grigliato, un cucchiaino di crema di Asiago e decorate con qualche cubetto di pancetta croccante.

5 Gnocchi di pane allo zafferano e verdure 1 confezione di Gnocchi di pane Valsugana Sapori 150 gr di ricotta 1 bustina di zafferano ½ zucchina ½ carota Parmigiano grattugiato, latte q.b. Tagliate a fiammifero mezza carota e mezza zucchina, quindi fatele bollire per qualche minuto in un pentolino d acqua; toglietele dal fuoco quando sono ancora croccanti e scolatele. Ponete la ricotta e gli gnocchi di pane in una padella e fate saltare il tutto velocemente a fuoco vivace; per facilitare l operazione diluite lo zafferano nel latte e versatelo un po alla volta nella padella. Aggiungete infine le verdure e proseguite la cottura per qualche minuto avendo cura di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite subito con abbondante parmigiano. Zafferano: l oro giallo dalle 1000 proprietà Lo zafferano è una fonte preziosa di antiossidanti, sostanze utili per prevenire l invecchiamento del nostro organismo. Inoltre, questa pregiata spezia ha riconosciute proprietà digestive (per questo viene impiegata nella preparazione di liquori e digestivi). Le immagini non sono direttamente collegate alle ricette ma suggeriscono modalità di presentazione dei prodotti

6 Happy pasta Spätzle bianchi con A mangiar bene si inizia sin da piccolini. wurstel, piselli e pomodoro Ogni mamma conosce l importanza di educare Spätzle bianchi al gusto e alla sana alimentazione il proprio bimbo. Gli spatzle bianchi Valsugana Sapori, grazie all utilizzo di ingredienti semplici e genuini, rappresentano un pasto gustoso e nutriente adatto anche ai piu piccini. E se la preparazione e facile e veloce, la pasta diventa happy anche per la mamma! Spätzle da spazzolare Spadellate velocemente per qualche minuto gli spatzle con una noce di burro, aggiungendo se necessario un po d acqua. 1 confezione di spatzle Bianchi Valsugana Sapori 2 bicchieri di passata di pomodoro 2 wurstel di pollo 100 gr di pisellini origano, olio q.b. In una padella fate soffriggere per qualche minuto l olio ed i wurstel precedentemente tagliati a rondelle. Aggiungete quindi i pisellini e la passata di pomodoro; continuate la cottura a fuoco dolce fino a che i pisellini avranno raggiunto la giusta morbidezza. Unite infine gli spatzle e fate saltare il tutto velocemente per tre minuti. Spätzle bianchi A fine cottura spolverizzate con della cannella in polvere e dello zucchero. Se necessario aggiungete un po d acqua. Servite spolverizzando I vostri bimbi spazzoleranno il piatto! a piacere con dell origano.

7 Strangolapreti alla crema di latte, salsiccia e rosmarino Canederli al formaggio con carciofi e salamino napoli piccante 1 confezione di Strangolapreti Valsugana Sapori 1 salsiccia di dimensioni medie 400 ml latte 2 cucchiai di panna da cucina Rosmarino Fate rosolare in una padella la salsiccia (precedentemente sminuzzata) con del rosmarino. Aggiungete il latte che farete poi addensare a fuoco moderato. Unitevi quindi gli strangolapreti e mezzo bicchiere d acqua per ammorbidire la pietanza e fate spadellare per qualche minuto. A fine cottura aggiungete due cucchiai di panna da cucina, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite subito. 1 confezione di Canederli al formaggio Valsugana Sapori 2 carciofi 1 spicchio d aglio 100 gr di salamino piccante 100 ml di panna 100 gr di polpa di pomodoro Ricotta affumicata Olio d oliva, sale e pepe q.b. Pulite e tagliate a fettine sottili i carciofi; fateli quindi rosolare in un tegame con dell olio d oliva e l aglio. Dopo 3-4 minuti togliete l aglio ed aggiungete il salame precedentemente affettato a fettine sottili. Unite quindi anche la panna e la polpa di pomodoro, proseguendo con la cottura per ulteriori 5 minuti. In una pentola fate lessare i canederli in abbondante acqua salata; una volta affiorati lasciateli sobbollire per altri 10 minuti quindi scolateli. Incorporateli al sugo di carciofi e salamino avendo cura di amalgamare ben gli ingredienti e servite guarnendo la pietanza con qualche scaglia di ricotta affumicata.

8 Spätzle verdi alla caprese 1 confezione di Spätzle Verdi Valsugana Sapori 180 gr di mozzarelline ciliegina 150 gr di pomodorini pachino o pomodori tagliati a cubetti basilico, olio extra vergine d oliva, sale e pepe q.b. Lavate e tagliate i pomodorini a cubetti, metteteli in una ciotola e unitevi le mozzarelline. Aggiungete gli spätzle togliendoli direttamente dalla confezione e condite il tutto a piacere con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico. Servite quindi a temperatura ambiente. Valsugana & Lagorai: GUSTO SUBLIME... La rivisitazione del classico piatto estivo Viale V. Emanuele, Levico Terme (TN) Tel Fax info@visitvalsugana.it Miele, formaggi di malga, mele, piccoli frutti, farina della Valsugana, erbe officinali, castagne e birra: mettiti in viaggio in questa terra del gusto alla scoperta delle sue specialità e dei suoi produttori. ScOprI TUTTI I prodotti

9 Hg blu Visita il nostro sito e scopri tutte le ricette studiate per i tuoi gusti! Troverai tante idee per rendere unico e speciale ogni tuo piatto. E se hai voglia di sperimentare, inventa ed inviaci una nuova ricetta, le migliori verranno inserite nel nostro ricettario on-line! Valsugana Sapori - Lotto Snc Località Asola, Zona Industriale Scurelle (TN) Tel Fax info@lottovalsuganasapori.it