Nella cucina della Locanda ogni menu prende forma da quello che offre il territorio e la stagionalità:

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1 Nella cucina della Locanda ogni menu prende forma da quello che offre il territorio e la stagionalità: le verdure, per quanto possibile, vengono scelte secondo la disponibilità del periodo e il volgere delle stagioni, il miele dall apicoltura in fondo alla via, i formaggi ed i salumi sono scelti da produttori delle nostre valli così ricche di particolare gusto e locale tipicità. Particolare attenzione viene riservata alle persone con intolleranze ed allergie alimentari, ma anche a chi, per scelta o necessità, predilige alimentarsi secondo canoni nutrizionali differenti. La cucina della Locanda propone su richiesta piatti Vegetariani, Vegani, per Celiaci e senza ingredienti che possano, in ogni caso, essere causa di allergia o intolleranza (in merito consultare l elenco degli allergeni allegato in fondo al menu). Consulta il nostro staff per proposte o per particolari richieste ed esigenze: cercheremo di assecondarle al momento, secondo disponibilità, inoltre, su preventiva richiesta, sarà possibile definire menu e piatti da concordare insieme

2 Gli Antipasti del Mese La Tempura leggera di Persico con Salsa Tartara Il Fiocco di Parma con Mostarda Casereccia La cheesecake salata con Pistacchi ed Emulsione di Peperone dolce Il Timballo di Carciofi su vellutata alla Toma Piemontese Il Carpaccio di Salmone Bio co Salsa al Rafano I Classici L Antipasto del Chierichetto: assaggi caldi e freddi (a partire da 2pers.) L Antipasto di Pesce al piatto: assaggi caldi e freddi Il Tagliere di Salumi nostrani con Conserve della Casa Lo Gnocco Fritto

3 I Primi Piatti Il Risotto Carnaroli al Bianco di Capesante sfumato al Prosecco Gli Gnocchi di Patate e Melanzane al Pesto Rosso Sicliano con Ricotta Salata I Tagliolini Freschi al Granchietto, Pomodorini e Basilico I Paccheri Monograno al Ragù di Maialetto nostrano La Vellutata di Patate ed Erba Cipollina con Croccante di Speck Gli Intoccabili Gli Spaghetti rustici del Chierichetto Aglio, Olio, Peperoncino, Acciughe, Pan grataà

4 Il Pesce Pesce del giorno Il Filetto di Trotella Alpina in crosta di Polenta al Burro e Salvia Il Fritto misto di Pesce, Patate e Verdure secondo mercato Le Carni Il Filetto di Suinetto su Spinacini Novelli con Fondente di Gorgonzola Il Rognone di Vitello trifolato Il Controfiletto di Fassona alla Griglia (250 gr.) La Costata all etto 4,00 La Fiorentina all etto 5,00

5 Contorni Patate al forno o Fritte Insalata di stagione, Verdura del giorno La Boca l è mia Straca sa la Sa mia da Vaca Porzione di Formaggio L Assortimento di formaggi con Marmellatine Peccati di Gola I Dolci Peccati del Chierichetto L Assortimento di Dolci Peccati del Chierichetto La Composizione di Frutta Fresca con Sorbetto 1 porzione 2 porzioni 3 porzioni

6 Elenco degli allergeni per i quali sussiste l obbligo di indicazione utilizzati nella preparazione del nostro menu 1 Cereali contenenti Glutine (Grano, Orzo, Segale, Avena, Farro, Kamut) e prodotti derivati 2 Crostacei e prodotti derivati 3 Uova e prodotti derivati 4 Pesce e prodotti derivati 5 Arachidi e prodotti derivati 6 Soia e prodotti derivati 7 Latte e prodotti derivati (compreso Lattosio) 8 Frutta a Guscio (Mandorle, Nocciole, Noci comuni, Noci di Acagiù, Noci Pecan, Noci del Brasile, Pistacchi, Noci del Queensland) e prodotti derivati 9 Sedano e prodotti derivati 10 Senape e prodotti derivati 11 Semi di Sesamo e prodotti derivati 12 Anidride Solforosa e Solfiti 13 Molluschi e prodotti derivati 14 Lupino e prodotti derivati