IL TURISMO A ROMA. Offerta, domanda e occupazione nelle strutture ricettive di Roma

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1 IL TURISMO A ROMA Offerta, domanda e occupazione nelle strutture ricettive di Roma

2 Indice L offerta ricettiva... 3 Esercizi ricettivi... 3 Esercizi ricettivi alberghieri... 4 Esercizi ricettivi complementari... 4 La domanda turistica... 7 Flussi turistici negli esercizi ricettivi... 7, presenze e permanenza media Dettaglio mensile... 9 Grandi eventi La santificazione di Giovanni XXIII e di Giovanni Paolo II... 10, presenze e permanenza media Dettaglio per nazionalità e presenze dettaglio per provenienza L occupazione nell industria alberghiera a Roma La distribuzione degli addetti per categoria alberghiera e sesso La distribuzione degli addetti per sesso ed età La distribuzione degli addetti per settore di attività aziendale Si ringrazia per la collaborazione il Dipartimento Attività Culturali e Turismo di Roma Capitale Pubblicato nel mese di dicembre 2015 Il turismo a Roma Pag. 1

3 I numeri più significativi +82,2% stabile l incremento dell occupazione femminile nel settore alberghiero dal 2010 al 2013 il numero degli esercizi alberghieri +108,9% l incremento degli esercizi complementari dal 2010 al ,1% l incremento degli arrivi dal 2010 al ,7% l incremento delle presenze dal 2010 al 2014 stabile (80%) la quota di mercato degli esercizi alberghieri dal 2010 al 2014 stabile (20%) la quota di mercato degli esercizi complementari dal 2010 al ,4% +1,2% 3,0 +0,7% +0,5% 50% l incremento degli arrivi per la santificazione di Giovanni XXIII e di Giovanni Paolo II l incremento dell occupazione stabile nel settore alberghiero di Roma dal 2010 al 2013 numero medio di camere per addetto negli alberghi di Roma nel periodo dal 2010 al 2013 l incremento dell occupazione femminile nel settore alberghiero dal 2010 al 2013 l incremento dell occupazione maschile nel settore alberghiero dal 2010 al 2013 addetti appartenenti alla fascia di età anni impiegati nel settore alberghiero di Roma Il turismo a Roma Pag. 2

4 L offerta ricettiva Esercizi ricettivi L'offerta ricettiva sul territorio di Roma Capitale si compone di diverse tipologie di strutture: esercizi alberghieri ed esercizi complementari 1. Nel 2014 l offerta risulta costituita da esercizi ricettivi (Tavola 1), di questi il 13,6% è costituito da esercizi alberghieri e l 86,4% da esercizi complementari. Tavola 1. Consistenza degli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Anni Anno Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari Totale Strutture Ricettive v.a. var.% v.a. var.% v.a. var.% ,6% ,3% ,4% ,2% ,2% ,2% ,1% ,0% ,1% ,0% ,5% ,1% Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Negli ultimi 5 anni è aumentato il totale degli esercizi ricettivi presenti sul territorio di Roma: dal 2010 al 2014 il numero complessivo delle strutture ricettive è cresciuto dell' 82,2%.In particolare è aumentato il numero degli esercizi ricettivi complementari che sono passati dai nel 2010 ai nel 2014 (+108,9%), stabile invece il numero delle strutture alberghiere che hanno registrato un incremento del solo 0,5%, passando dalle del 2010 alle del 2014 (Tavola 1). Nell ultimo anno, in particolare, si è registrato un sostanziale incremento del numero di strutture complementari: che sono passate da strutture nel 2013 a strutture nel 2014 (+22,5%). Stabile invece il numero degli esercizi alberghieri che sono passati da del 2013 a del 2014 (+1,0%) (Tavola 1 e Grafico 1). Grafico 1. Consistenza degli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Anni Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari 1 Regolamento Regione Lazio n.16 del 24 Ottobre 2008, Disciplina delle Strutture Ricettive Extralberghiere. Il turismo a Roma Pag. 3

5 Esercizi ricettivi alberghieri Nel 2014, dei esercizi alberghieri presenti nella Capitale, il 36,8% è costituito da alberghi a 3 stelle, il 25,7% alberghi a 4 stelle, il 21,9% da alberghi a 2 stelle, mentre solo il 5,1% da alberghi a 5 stelle (Tavola 2). Tavola 2. Consistenza degli esercizi ricettivi alberghieri, dettaglio per categoria - Anni ANNO Esercizi Alberghieri 1 stella 2 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle Totale Alberghi Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Dai dati emerge come, negli ultimi 5 anni, si sia ridotto il numero degli esercizi alberghieri di categoria inferiore: -25,9% per gli alberghi ad 1 stella, -10,2% per gli alberghi a 2 stelle. Al contrario è aumentato il numero di alberghi di categoria elevata: +7,8% per gli alberghi a 3 stelle, +17,6% e +34,8% rispettivamente per quelli a e 4 e 5 stelle (Tavola 2). Esercizi ricettivi complementari Nel 2014 l offerta dei esercizi complementari, risulta costituta per il 42,1% da case vacanza, per il 28,0% da affittacamere, per il 25,3% da bed & breakfast mentre solo per il 4,0% da case per ferie (Tavola 3). Tavola 3. Consistenza degli esercizi ricettivi complementari dettaglio per categoria - Anni ANNO Esercizi Complementari Residence Affittacamere Case per ferie Case vacanza Bed & Breakfast Totale Esercizi Complementari Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Il turismo a Roma Pag. 4

6 In particolare, negli ultimi cinque anni, si registra un incremento del numero delle case vacanza che passano dalle 663 del 2010 alle del 2014 (+307,5%). Gli affittacamere crescono invece del 72,3%, i Bed & Breakfast del 50,3% mentre si riduce il numero dei residence (-32,2%) Esercizi ricettivi Dettaglio per municipio Dai dati emerge che le strutture ricettive presenti sul territorio della Capitale, si concentrano prevalentemente nel primo municipio (58,5%). Seguono il tredicesimo (7,4%), il secondo (6,9%) e il settimo (5,8%) (Tavola 4). Tavola 4. Consistenza delle Strutture Ricettive di Roma per tipologia e Municipio. Dicembre 2014 Tipologia Esercizio Alberghi Affittacamere Esercizi Complementari Bed & Breakfast Casa per ferie Case Vacanza Altro Incidenza % Municipio I ,5% Municipio II ,9% Municipio III ,8% Municipio IV ,3% Municipio V ,4% Municipio VI ,3% Municipio VII ,8% Municipio VIII ,2% Municipio IX ,9% Municipio X ,1% Municipio XI ,4% Municipio XII ,9% Municipio XIII ,4% Municipio XIV ,4% Municipio XV ,7% Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Grafico 2. Distribuzione degli esercizi ricettivi per Municipio Dicembre % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Affittacamere Albergo Bed & Breakfast Casa per ferie Case Vacanza Altro (Residence, Ostello, Campeggio) Fonte: Elaborazione Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati SUAR - Sportello Unico Attività Ricettive Il turismo a Roma Pag. 5

7 Dall analisi della distribuzione delle diverse tipologie di esercizi ricettivi nei 15 municipi si osserva come l offerta del primo municipio sia prevalentemente caratterizzata dalla presenza delle case vacanze (33,2%) cui seguono gli affittacamere (32,4%) e i bed & breakfast (16,6%). Nel tredicesimo, invece, il 44,2% dell offerta è costituita dagli affittacamere, mentre il 27% dai Bed & Breakfast. Diversa è la composizione dell offerta del secondo, caratterizzata dalla prevalenza dei Bed & Breakfast (29,4%) e degli affittacamere (27,2%). Nel settimo troviamo altresì una prevalenza di Bed & Breakfast (41,4%) e case vacanza (35,0%) (Grafico 2). Il turismo a Roma Pag. 6

8 La domanda turistica Flussi turistici negli esercizi ricettivi Negli anni dal 2010 al 2014 emerge un incremento dei flussi turistici negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari, sia in termini di arrivi sia in termini di presenze. In tale periodo, infatti, si è registrato un incremento degli arrivi pari al 27,1% e delle presenze pari al 23,7%. In particolare le presenze sono cresciute del 24,4% nelle strutture alberghiere e del 21,3% in quelle complementari. Dall analisi dei dati emerge che i turisti sostano mediamente di più nelle strutture complementari (3,0 giorni) che negli alberghi (2,4 giorni). La permanenza media dei turisti nella capitale, rimasta stabile dal 2010 al 2013, registra invece una flessione nell ultimo anno, passando dai 2,4 giorni ai 2,3 negli esercizi alberghieri e dai 3,0 giorni ai 2,9 nelle strutture complementari (Tavola 5). Tavola 5. e presenze negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Anni Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari Anno Permanenza Media Permanenza Media v.a. var.% v.a. var.% v.a. var.% v.a. var.% , , ,6% ,0% 2, ,8% ,9% 3, ,1% ,3% 2, ,0% ,3% 3, ,3% ,2% 2, ,5% ,8% 3, ,7% ,0% 2, ,8% ,7% 2,9 Grafico 3. negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Anni strutture alberghiere esercizi complementari Il turismo a Roma Pag. 7

9 Grafico 4. negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Anni strutture alberghiere esercizi complementari Nel corso del quinquennio considerato sia gli esercizi alberghieri sia quelli complementari hanno continuato a mantenere costante la propria quota di mercato, adattando le rispettive capacità ricettive all incremento dei flussi: circa l 80% di arrivi hanno riguardato gli esercizi alberghieri e circa il 20% quelli complementari. Le strutture alberghiere sono quelle che continuano ad accogliere il maggior numero di turisti. Nel 2014, l'80,1% dei turisti arrivati nella Capitale ha soggiornato nelle strutture alberghiere, mentre solo il 19,2% ha utilizzato le strutture complementari; lo stesso vale per le presenze, infatti il 77,3% dei turisti presenti a Roma utilizza le strutture alberghiere, mentre solo il 22,7% quelle complementari (Tavola 5). Il turismo a Roma Pag. 8

10 , presenze e permanenza media Dettaglio mensile Tavola 6. e presenze negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari per mese - Anni ANNO MESE Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari (a) Totale Strutture Ricettive Perm. media Perm. media Perm. media Gennaio , , ,7 Febbraio , , , , , ,6 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,4 Dicembre , , ,4 Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,5 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,6 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,5 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 (a) RTA, B&B, Case per ferie, Camping e villaggi turistici, Ostelli Il turismo a Roma Pag. 9

11 Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Ragioneria Generale - I Direzione Sistemi di pianificazione e controllo finanziario - U.O. Statistica Grafico 5. e presenze negli esercizi ricettivi per mese - Anni Il grafico mostra l'andamento mensile dei flussi turistici nelle strutture ricettive presenti sul territorio del Comune di Roma per gli anni dal 2011 al Dal grafico emerge come il fenomeno sia caratterizzato da forte stagionalità. Il massimo delle presenze si registra nel mese di ottobre, durante il quale il numero di turisti supera i 3 milioni per tutti gli anni presi in considerazione. Al contrario gennaio risulta essere il mese in cui si registra il minor flusso turistico, sia in termini di arrivi che di presenze. Grandi eventi La santificazione di Giovanni XXIII e di Giovanni Paolo II La santificazione di papa Giovanni XXIII e papa Giovanni Paolo II, svoltasi nel mese di aprile 2014, ha fatto registrare un incremento dei flussi turistici sia in termini di arrivi sia di presenze, rispetto alle stesso mese degli anni precedenti. Tavola 7. e presenze negli esercizi ricettivi alberghieri e complementari - Aprile Mese-Anno Totale Strutture Ricettive apr var% vs anno precedente var% vs anno precedente apr ,4% 4,4% apr ,1% 5,1% apr ,4% 8,6% Il turismo a Roma Pag. 10

12 Tavola 8. e presenze negli esercizi ricettivi alberghieri- Aprile Esercizi Alberghieri Mese-Anno var% vs anno var% vs anno precedente precedente apr apr ,6% 4,6% apr ,4% 5,4% apr ,2% 8,2% Tavola 9. e presenze negli esercizi ricettivi complementari- Aprile Esercizi Complementari Mese-Anno var% vs anno precedente var% vs anno precedente apr apr ,8% 3,8% apr ,0% 4,0% apr ,9% 24,9% In particolare, come si evince dai dati, gli arrivi sono aumentati del 11,4% ad aprile 2014 rispetto ad aprile 2013, contro un incremento medio mensile registrato negli anni precedenti pari al 5,1%. Anche per le presenze si è registrato un incremento:+8,6% ad aprile 2014 rispetto ad aprile 2013 contro un incremento medio mensile del 5,1%. Inoltre gli arrivi e le presenze nelle strutture ricettive complementari, hanno registrato, rispetto alle strutture alberghiere, un incremento consistente pari al 24,9% ad aprile 2014 rispetto allo stesso mese dell anno precedente., presenze e permanenza media Dettaglio per nazionalità Tavola 10. e presenze negli esercizi ricettivi a Roma per nazionalità - anni ITALIANI STRANIERI TOTALE ANNO italiani italiani Perm. media stranieri stranieri Perm. media Totale Totale Perm. media , , , , , , , , , , , ,5 Fonte: Elaborazioni Ufficio di Statistica di Roma Capitale su dati Ente Bilaterale Territoriale di Roma e Provincia Il turismo a Roma Pag. 11

13 Analizzando i flussi di turisti per nazionalità emerge che i turisti stranieri costituiscono il 58,7% del complesso dei turisti giunti nella capitale. Si osserva, inoltre, che gli arrivi di turisti stranieri sono aumentati dal 2010 in maniera più consistente di quelli italiani. Negli anni dal 2011 al 2014 i flussi di turisti stranieri ed italiani sono cresciuti, con un incremento medio annuo del 4,9% per gli arrivi dei turisti Italiani e del 5,8% dei turisti stranieri. Anche le presenze fanno registrare una crescita nel periodo considerato, con un incremento medio annuo del 4,0% dei turisti italiani e del 5,2% dei turisti stranieri. I turisti stranieri si fermano in media più degli italiani. La loro permanenza media nella Capitale, pari a 2,6 giorni, è infatti superiore a quella degli italiani che rimangono mediamente 2,2 giorni. Tavole e presenze negli esercizi ricettivi per nazionalità: Italiani e stranieri - Anni ITALIANI Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari ANNO Permanenza media Permanenza media , , , , , , , ,1 STRANIERI Esercizi Alberghieri Esercizi Complementari ANNO Permanenza media Permanenza media , , , , , , , ,5 Dall'analisi dei dati emerge che, nonostante l'incremento dell'offerta degli esercizi complementari, i turisti sia italiani che stranieri prediligono le strutture ricettive alberghiere. Nel 2014 hanno soggiornato in tali strutture il 72% dei turisti italiani e l l'87% dei turisti stranieri. Al contrario, come si osserva in tabella, la permanenza media risulta maggiore per i turisti che scelgono di risiedere nelle strutture complementari. Il turismo a Roma Pag. 12

14 Tavola 13. e presenze negli esercizi ricettivi a Roma per nazionalità e per mese - Anni ANNO MESE italiani ITALIANI STRANIERI TOTALE italiani Perm. media stranieri stranieri Perm. media Totale Totale Perm. media 2011 Gennaio , , ,7 Febbraio , , , , , ,6 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,4 Dicembre , , , Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,5 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , , Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,6 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 Gennaio , , ,6 Febbraio , , , , , ,5 Aprile , , , , , ,5 Giugno , , , , , ,5 Agosto , , , , , ,4 Ottobre , , , , , ,3 Dicembre , , ,4 Il turismo a Roma Pag. 13

15 Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Gennaio Ragioneria Generale - I Direzione Sistemi di pianificazione e controllo finanziario - U.O. Statistica Grafico 6. e presenze di turisti italiani negli esercizi ricettivi a Roma per mese - Anni italiani italiani Grafico 7. e presenze di turisti stranieri negli esercizi ricettivi a Roma per mese - Anni stranieri stranieri Come si osserva dai grafici entrambi i fenomeni, riguardanti gli arrivi e le presenze di turisti Italiani e stranieri nella Capitale, sono caratterizzati da forte stagionalità. Il turismo a Roma Pag. 14

16 Osservando il trend dei flussi negli ultimi 4 anni emerge che l'afflusso massimo di turisti italiani si registra nei mesi di maggio e dicembre, mentre ad agosto si registrano i valori minimi. Diverso è il trend dei flussi dei turisti stranieri, infatti la maggiore concentrazione di arrivi e presenze si registra nel mese di ottobre, mentre nel mese di gennaio si registrano i valori minimi. e presenze dettaglio per provenienza Tavola 14. negli esercizi alberghieri per mese e per provenienza - composizione % Anni PROVENIENZA Italia 37,7% 37,3% 37,1% 36,6% Europa 31,7% 31,7% 31,0% 30,7% Nord America 16,0% 16,5% 16,5% 16,5% Centro e Sud America 3,1% 3,3% 3,4% 3,9% Sud Est Asia 7,4% 7,4% 8,0% 8,3% Altri 0,0% 3,9% 3,9% 4,0% Medio Oriente 1,2% 0,0% 0,0% 0,0% Africa 0,4% 0,0% 0,0% 0,0% Oceania 1,3% 0,0% 0,0% 0,0% Altri extra europei 1,1% 0,0% 0,0% 0,0% Totale 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tavola 15. negli esercizi alberghieri per mese e per provenienza - composizione % Anni PROVENIENZA Italia 30,0% 29,5% 28,8% 28,5% Europa 38,4% 38,4% 37,4% 37,2% Nord America 17,3% 17,7% 17,7% 17,7% Centro e Sud America 3,4% 3,5% 4,2% 4,6% Sud Est Asia 6,8% 6,8% 7,6% 7,7% Altri 0,0% 4,0% 4,2% 4,4% Medio Oriente 1,3% 0,0% 0,0% 0,0% Africa 0,4% 0,0% 0,0% 0,0% Oceania 1,3% 0,0% 0,0% 0,0% Altri extra europei 1,1% 0,0% 0,0% 0,0% Totale 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Il turismo a Roma Pag. 15

17 L occupazione nell industria alberghiera a Roma L occupazione stimata (attraverso un indagine campionaria svolta dall Ente Bilaterale Turismo della Regione Lazio EBTL) nel settore alberghiero è caratterizzata da una forte stagionalità che determina il ricorso a lavoro extra oltre a quello stabilmente occupato. Nel 2013 gli occupati stabili ammontano a unità, mentre quelli extra a unità. Gli addetti extra rappresentano mediamente, nel periodo considerato, il 7,9% dell occupazione stabile *. L'occupazione stabile nelle imprese alberghiere di Roma ha registrato negli anni dal 2010 al 2013 un lieve incremento: +1,2% pari a +192 unità impiegate nel settore. Anche nel 2013 il saldo occupazionale, rispetto all anno precedente, è stato positivo, registrando un incremento dello 0,5% pari a +72 unità impiegate. Dal 2010 al 2013 si registra un maggiore ricorso all occupazione extra che è cresciuta del 7,4% (da addetti del 2010 a del 2013). Nel 2013, rispetto all anno precedente, invece, l incremento è stato del solo 2,1% (da addetti del 2010 a del 2013). Tavola 1. Stima degli addetti stabili ed extra negli alberghi di Roma - Anni Anni Occupazione Stabile Stima addetti extra v.a. var. % v.a. var. % ,2% ,4% ,5% ,1% ,5% ,1% Grafico 1. Stima degli addetti stabili ed extra negli alberghi di Roma - Anni Stima addetti extra Occupazione Stabile (*) occupazione stabile: a tempo indeterminato e a tempo determinato. Il turismo a Roma Pag. 16

18 Nel complesso quindi l occupazione nel settore alberghiero di Roma mostra, negli anni, una tendenza alla crescita. La distribuzione degli addetti per categoria alberghiera e sesso Dall analisi della Tavola 2, che riporta la distribuzione dell occupazione per categoria alberghiera, emerge che, dal 2010 al 2013, si è registrato un sostanziale incremento degli addetti impiegati negli alberghi a 5 stelle: +2,7%., cresce anche il numero degli addetti impiegati negli alberghi a 4 e 3 stelle: +1,3%, mentre, rimane pressoché stabile, l'occupazione negli alberghi a 3 e 1 stella: +0,1%. Tavola 2. Distribuzione degli addetti per categoria alberghiera a Roma - Anni Anno Numero addetti per categoria degli alberghi 5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Totale Tavola 3. Distribuzione degli addetti per categoria alberghiera nella Provincia di Roma - Anni Anno Numero addetti per categoria degli alberghi 5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Totale Dal confronto tra la Tavola 2 e la Tavola 3 emerge come gli alberghi di categoria elevata sono localizzati esclusivamente nella capitale, infatti il numero degli addetti impiegati nelle strutture a 5 stelle situate nel territorio del comune (Tavola 2) coincide, nei diversi anni del periodo considerato, con gli addetti della provincia (Tavola 3). Per le altre categorie alberghiere risulta che circa l'80% delle strutture sono situate nel territorio del comune di Roma. La distribuzione dell'occupazione per categoria alberghiera, evidenzia come, per tutti gli anni del periodo considerato, vi è una maggiore concentrazione degli addetti negli alberghi di categoria intermedia: gli alberghi a 4 stelle impiegano mediamente il 48,1% degli addetti, il 24,8% sono invece impiegati in alberghi a 3 stelle, mentre solo il 18,5% degli addetti del settore lavora in alberghi a 5 stelle. Gli alberghi di categoria inferiore, 2 stelle e 1 stella, impiegano rispettivamente il 6,6% e il 2,0% degli addetti del settore (Grafico 2). Il turismo a Roma Pag. 17

19 Grafico 2. Distribuzione media percentuale degli addetti per categoria a Roma - Anni ,6% 2,0% 18,5% 24,8% 5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella 48,1% Nella tavola 4 è riportato il rapporto camere/addetti negli alberghi del comune di Roma. Dalla tavola emerge come ci sia un rapporto di proporzionalità inversa tra la categoria della struttura e il numero di camere per addetto: a categorie alberghiere più elevate corrisponde un numero di camere per addetto inferiore. Negli alberghi a 5 stelle il rapporto camere addetti ammonta mediamente, nel periodo considerato, a 1,3, cioè poco più di una camera per addetto, al contrario le strutture a 1 stella hanno un rapporto camere/addetto pari mediamente a 4,9, ogni addetto è preposto alla gestione di quasi 5 camere. Tavola 4. Rapporto camere/addetti per categoria negli alberghi del Comune di Roma Anni Anno Categoria degli alberghi 5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Totale ,28 3,29 3,42 4,09 4,89 3, ,27 3,28 3,43 4,07 4,89 3, ,26 3,27 3,42 4,06 4,89 3, ,3 3,32 3,46 3,99 4,76 3,05 Complessivamente, negli anni il rapporto camere/addetti è rimasto stabile attestandosi mediamente intorno a 3,0 (ogni addetto è preposto a gestire 3 camere circa).l occupazione nel settore alberghiero è prevalentemente maschile: gli addetti uomini ammontano al 64,6%, mentre le lavoratrici di sesso femminile sono soltanto il 35,4%. Il turismo a Roma Pag. 18

20 Tavola 5. Stima degli addetti stabili nelle imprese alberghiere di Roma - Anni Anno Femmine Maschi Totale v.a. var.% v.a. var.% v.a. var.% ,88% ,09% ,37% ,53% ,34% ,41% ,67% ,35% ,46% L'occupazione femminile ha registrato un +0,67% dal 2010 al 2013, mentre quella maschile un +0,46%. Nel 2013 il numero delle addette impiegate nel settore alberghiero, è aumentato del 2,10. Il numero degli addetti uomini invece ha registrato un incremento del solo 1,24%. Nonostante la quota occupazionale maschile sia quella prevalente nel settore, emerge come l occupazione femminile tende a crescere, negli anni, ad un tasso quasi doppio rispetto a quella maschile. Grafico 3. Stima degli addetti stabili nelle imprese alberghiere di Roma - Anni Femmine Maschi Nella Tavola 6 è riportato il numero degli addetti, distinti per sesso e categoria alberghiera. Dal 2010 al 2013 è cresciuto il numero delle addette impiegate nelle strutture a 5 stelle +6,3% (da 588 addette nel 2010 a 625 nel 2013), quello delle addette impiegate nelle strutture a 4 stelle +2,5% (da addette nel 2010 a nel 2013) e a 2 stelle +1,8%. Sostanzialmente stabile, invece, il numero delle addette impiegate nelle altre categorie. L occupazione maschile, al contrario, registra, dal 2010 al 2013 un aumento sostanziale solo nelle categoria 5 e 2 stelle che registrano un incremento del numero degli addetti rispettivamente di +1,8% (da addetti nel 2010 a nel 2013) e 1,0% (da 625 addetti nel 2010 a 631 nel 2013). Pressoché stabile, invece, il numero degli addetti impiegati nelle altre categorie. Sostanzialmente stabile nel 2013, rispetto all anno precedente, il numero degli addetti maschi e femmine per categoria, l unico incremento importante si registra per le addette femmine impiegate nelle strutture a 4 stelle: +2,6% (da addette nel 2012 a nel 2013). Il turismo a Roma Pag. 19

21 Tavola 6. Stima degli addetti stabili nelle imprese alberghiere di Roma per categoria e sesso - Anni Categoria F M F M F M F M 5 stelle stelle stelle stelle stella Totale La composizione percentuale dell'occupazione per sesso e categoria alberghiera, come si vede dal grafico (Grafico 5), rimane pressoché invariata negli anni. L occupazione femminile si concentra nelle categorie intermedie 3 e 4 stelle che impiegano mediamente, nel periodo considerato, rispettivamente il 10,5% e il 17,4% delle addette, seguono gli alberghi di categoria elevata (5 stelle) con un 3,9% e infine gli alberghi di categoria inferiore 1 e 2 stelle che impiegano circa il 3,6% degli addetti donne del settore. Anche l occupazione maschile ricalca, con percentuali differenti nelle diverse categorie, la composizione dell occupazione femminile: il 30,7% si concentra negli alberghi a 4 stelle, seguono gli alberghi a 3 stelle con il 14,3% e quelli a 5 stelle con il 14,6%, infine negli alberghi a 1 e 2 stelle risultano impiegati il 5,0% degli addetti. Grafico 4. Composizione percentuale degli addetti stabili nelle imprese alberghiere di Roma - Anni % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1,1% 1,0% 1,1% 1,0% 1,1% 1,0% 1,1% 2,5% 4,0% 2,5% 4,0% 2,5% 4,1% 2,5% 10,5% 17,3% 3,8% 14,3% 30,8% 14,6% 10,5% 17,4% 3,9% 14,3% 30,7% 14,6% 10,5% 17,5% 3,9% 14,3% 30,8% 14,7% F M F M F M F ,4% 17,5% 4,0% 1 stella 2 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle Il turismo a Roma Pag. 20

22 La distribuzione degli addetti per sesso ed età Il turismo può contare su una forza lavoro sostanzialmente giovane: come si vede dalla Tavola 6 (Grafico 4), mediamente poco più del 50% degli addetti impiegati del settore appartiene alla fascia di età tra i 31 e i 50 anni. Segue la fascia dei giovanissimi tra i 20 e i 30 anni che impiega circa il 26% degli addetti e, infine, la fascia tra 51 anni e i 60 in cui troviamo circa il 22% degli addetti del settore. Come si vede dalla Tavola 6, la distribuzione percentuale dell occupazione femminile e maschile nelle diverse fasce di età risulta, nel periodo considerato, pressoché la medesima. Tavola 6. Distribuzione percentuale degli addetti stabili per classi di età negli esercizi alberghieri di Roma - Anni Categoria F M Totale F M Totale F M Totale F M Totale fino a 20 anni 3,75 4,00 3,89 3,74 3,98 3,88 3,78 3,93 3,87 3,78 3,93 3, anni 7,99 10,47 9,41 7,98 10,44 9,39 8,90 10,39 9,76 8,89 9,75 9, anni 13,11 13,04 13,07 13,09 13,00 13,04 12,80 12,92 12,87 12,67 12,81 12, anni 29,71 26,64 27,97 29,80 26,66 28,02 29,51 26,78 27,97 29,60 28,06 28, anni 23,85 23,41 23,60 23,94 23,43 23,65 23,66 23,13 23,36 23,87 23,50 23, anni 17,10 17,60 17,39 16,96 17,55 17,30 16,71 17,70 17,27 16,69 17,15 17,15 oltre 60 anni 4,49 4,84 4,67 4,49 4,94 4,72 4,64 5,15 4,90 4,50 4,87 4,87 Totale 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Grafico 4. Stima degli addetti stabili nelle imprese alberghiere di Roma - Anni % 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 4,7 4,7 4,9 4,9 17,4 17,3 17,3 17,2 23,6 23,7 23,4 23,5 28,0 28,0 28,0 28,1 13,1 13,0 12,9 12,8 9,4 9,4 9,8 9,8 3,9 3,9 3,9 3, oltre 60 anni anni anni anni anni anni sino a 20 anni Il turismo a Roma Pag. 21

23 La distribuzione degli addetti per settore di attività aziendale La tavola seguente (Tavola 8) riporta la distribuzione degli addetti impiegati nelle strutture alberghiere di Roma per settore di attività aziendale. Dal 2010 al 2013 c è stato un incremento degli addetti impiegati nel settore Commerciale : +10,7% e nei settori Ricevitoria-Portineria e Cucina rispettivamente del +2,4% e +1,3%. Al contrario i settori Direzione Generale Amministrazione e Sala-bar hanno registrato una contrazione rispettivamente del 4,4% e dello 0,8%. Anche nel 2013, rispetto all anno precedente, il settore Commerciale ha registrato un incremento del numero degli addetti pari a 7,4%, sostanzialmente stabile, invece l occupazione negli altri settori. Tavola 8. Distribuzione degli addetti per settore e livello professionale negli alberghi di Roma - Anni Settore Anno Direzione generale. - Amministrazione. Alloggio Ricevimento Portineria Commerciale Sala - bar Cucina Altri Dall'analisi dei dati emerge che i settori in cui è impiegato il maggior numero di addetti sono quelli del "Ricevimento-Portineria", in cui lavora mediamente il 26,7% degli addetti e il settore "Alloggio" che impiega mediamente circa il 24,0% degli addetti. Grafico 6. Distribuzione percentuale degli addetti per settore e livello professionale negli alberghi di Roma - Anni % 90% 80% 70% 60% 9,0% 8,8% 9,3% 9,3% 10,3% 10,3% 10,3% 10,3% 13,6% 13,5% 13,4% 13,3% 4,6% 4,8% 4,7% 5,0% Altri Cucina Sala - bar 50% 26,4% 26,8% 26,9% 26,7% Commerciale 40% Ricev.-Portineria 30% 20% 24,0% 24,0% 24,0% 24,0% Alloggio 10% Direz. gen. - 12,0% 11,7% 11,4% 11,3% Ammin. 0% Il turismo a Roma Pag. 22