SAN FELICE. OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO Denominazione d Origine Protetta Raccolto 2002
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- Cinzia Bellucci
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1 SAN FELICE Area di produzione Altitudine Forma di allevamento Potatura Piante di olivo OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO Denominazione d Origine Protetta Raccolto 2002 oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) vaso cespugliato ogni due anni Varietà Frantoio 75% Leccino 5% Pendolino 5% Periodo di raccolta dal 26 ottobre al 20 novembre 2002 Metodo di raccolta manuale, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali rastrelli Frangitura entro la giornata della raccolta, con macine in pietra Estrazione centrifuga a bassa temperatura di lavorazione delle paste (28 C) Conservazione in contenitori di acciaio inox da 10 Hl Filtratura a cotone Numero di bottiglie prodotte (da 0,500 lt) Acidità 0,22 g/l Perossidi 6,9
2 San Felice OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO DOP Raccolto 2003 Area di produzione oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Forma di allevamento Potatura Piante di olivo vaso cespugliato ogni due anni Varietà Frantoio 75% Leccino 5% Pendolino 5% Periodo di raccolta dal 22 ottobre al 10 novembre 2003 Metodo di raccolta Frangitura manuale, mediante pettinatura delle fronde con i in giornata, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura (27 C) Conservazione in contenitori di acciaio inox da 10 Hl Filtratura a cotone Numero di bottiglie prodotte (da 0,500 lt) Acidità 0,22 g/l Perossidi 7,6
3 San Felice OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO DOP Raccolto 2004 Area di produzione oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Forma di allevamento Potatura Piante di olivo vaso cespugliato ogni due anni Varietà Frantoio 75% Periodo di raccolta dal 2 al 30 novembre 2004 Metodo di raccolta Frangitura manuale, mediante pettinatura delle fronde con i in giornata, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura (27 C) Conservazione in contenitori di acciaio inox da 10 Hl Filtratura a cotone Numero di bottiglie prodotte (da 0,500 lt) Acidità 0,24 g/l Perossidi 6,94
4 San Felice OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO DOP Raccolto 2005 Area di produzione oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Forma di allevamento Potatura Piante di olivo vaso cespugliato ogni due anni Varietà Frantoio 75% Periodo di raccolta dal 4 novembre al 5 dicembre 2005 Metodo di raccolta Frangitura manuale, mediante pettinatura delle fronde con i in giornata, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura (27 C) Conservazione in contenitori di acciaio inox da 10 Hl Filtratura a cotone Numero di bottiglie prodotte (da 0,500 lt) Acidità 0,22 g/l Perossidi 5
5 San Felice OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA CHIANTI CLASSICO DOP Raccolto 2006 Area di produzione oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Forma di allevamento Potatura Piante di olivo vaso cespugliato ogni due anni Varietà Frantoio 75% Periodo di raccolta dal 4 al 20 novembre 2006 Metodo di raccolta Frangitura manuale, mediante pettinatura delle fronde con i in giornata, con procedimento meccanico a martelli Estrazione centrifuga a bassa temperatura (27 C) Conservazione in contenitori di acciaio inox da 10 Hl Filtratura a cotone Numero di bottiglie prodotte (da 0,500 lt) Acidità 0,19 g/l Perossidi 3
6 Chianti Classico DOP Raccolto 2007 TIPOLOGIA AREA PRODUZIONE ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO Olio Extra Vergine d Oliva Chianti Classico Dop Oliveti nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Vaso cespugliato Ogni due anni VARIETA Frantoio 75% PERIODO DI RACCOLTA Dal 20 ottobre al 10 novembre 2007 METODO DI RACCOLTA FRANGITURA Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i In giornata, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura (27 C) CONSERVAZIONE FILTRATURA NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ACIDITÀ In contenitori di acciaio inox da 10 Hl A cotone (da lt. 0,500) 0,33 g/l PEROSSIDI 6 Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
7 Chianti Classico DOP Raccolto 2008 TIPOLOGIA AREA PRODUZIONE Olio Extra Vergine d Oliva Chianti Classico Dop Oliveti nella tenuta dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga Siena) ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO Vaso cespugliato Ogni due anni VARIETÀ Frantoio 75% PERIODO DI RACCOLTA METODO DI RACCOLTA FRANGITURA Dal 4 al 12 novembre Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i In giornata, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura (27 C) FILTRATURA CONSERVAZIONE NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE ACIDITÀ PEROSSIDI 3,7 A cotone In contenitori di acciaio inox da 10 Hl (da lt. 0,500) 0,12 g/l Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
8 Chianti Classico DOP Raccolto 2009 TIPOLOGIA AREA PRODUZIONE Olio Extra Vergine d Oliva Chianti Classico Dop Oliveti nella tenuta dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga Siena) ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO Vaso cespugliato Ogni due anni VARIETÀ Frantoio 75% PERIODO DI RACCOLTA METODO DI RACCOLTA FRANGITURA Dal 27 ottobre al 13 novembre Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i In giornata, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura (27 C) FILTRAZIONE CONSERVAZIONE NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE A cartoni ACIDITÀ 0,34 % PEROSSIDI In contenitori di acciaio inox da 10 Hl (da lt. 0,500) 4,0 meqo2/kg Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
9 Chianti Classico DOP Raccolto 2010 TIPOLOGIA AREA PRODUZIONE Olio Extra Vergine d Oliva Chianti Classico Dop Oliveti nella tenuta dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga Siena) ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO Vaso cespugliato Ogni due anni VARIETÀ Frantoio 75% PERIODO DI RACCOLTA METODO DI RACCOLTA FRANGITURA dal 25 ottobre al 17 novembre Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i In giornata, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura (27 C) FILTRAZIONE CONSERVAZIONE NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE A cartoni ACIDITÀ 0,13 % PEROSSIDI In contenitori di acciaio inox da 10 Hl (da lt. 0,500) 3,5 meqo2/kg Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
10 Chianti Classico DOP Raccolto 2013 TIPOLOGIA AREA PRODUZIONE Olio Extra Vergine d Oliva Chianti Classico Dop Oliveti nella tenuta dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga Siena) ALTITUDINE FORMA ALLEVAMENTO POTATURA PIANTE DI OLIVO Vaso cespugliato Ogni due anni VARIETÀ Frantoio 75% PERIODO DI RACCOLTA METODO DI RACCOLTA FRANGITURA dal 1 al 30 novembre Manuale, mediante pettinatura delle fronde con i In giornata, con procedimento meccanico a martelli ESTRAZIONE Centrifuga a bassa temperatura (27 C) FILTRAZIONE CONSERVAZIONE NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE A cartoni ACIDITÀ 0,22 % PEROSSIDI In contenitori di acciaio inox da 10 Hl (da lt. 0,500) 4,35 meqo2/kg Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
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