Gestione HACCP senza carta nella produzione alimentare. Con testo 250, sapete con certezza che i vostri processi HACCP sono gestiti in modo digitale,

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1 Gestione HACCP senza carta nella produzione alimentare. Con testo 250, sapete con certezza che i vostri processi HACCP sono gestiti in modo digitale, tranparente e sicuro.

2 La qualità degli alimenti è misurabile. Da più di 55 anni, Testo si distingue per soluzioni di misura innovative made in Germany. In qualità di esperti della tecnologia di misura e leader di mercato globale per la tecnologia di misura portatile, convinciamo più di clienti in molti settori diversi. I prodotti di Testo AG aiutano a risparmiare tempo e risorse, a proteggere l ambiente e la salute umana e a migliorare la qualità di beni e servizi. Le soluzioni di misura di Testo sono affermate da decenni, in particolare nel campo della sicurezza alimentare. Ecco perché abbiamo tanta dimestichezza con il Codex Alimentarius. Poiché la maggior parte delle misure di monitoraggio di CP e CCP sono punti di misura della temperatura, i prodotti di Testo fanno parte da tempo delle dotazioni dei produttori di alimenti, delle aziende di lavorazione alimentare, delle cucine industriali e dei supermercati. La stretta collaborazione con i nostri clienti mostra con chiarezza che oggi non è più sufficiente misurare con precisione. Si tratta piuttosto di gestire in modo globale e intelligente i valori misurati e i dati sulla qualità in un sistema che vi semplifica il lavoro di tutti i giorni. Per tale motivo abbiamo sviluppato il nostro sistema di gestione HACCP testo 250 insieme agli esperti del settore: tecnologia di misura provata di elevata qualità con una soluzione software intelligente, ottimizzata per l uso nel settore alimentare. 2

3 Il primo sistema completo di gestione HACCP. Per aziende di produzione alimentare, l osservanza delle norme HACCP rappresenta una sfida particolare: materie prime molto diverse provenienti da vari fornitori devono essere ricevute, lavorate, imballate, stoccate e consegnate nell ambito di numerosi processi a elevata intensità di manodopera e in tempi ristretti senza interrompere la catena del freddo. E in ogni fase di lavoro, si devono documentare i dati sulla qualità e si devono rispettare le norme igieniche. Finora tutto ciò era possibile solo con una grande quantità di checklist, moduli e scartoffie. Ora, per la prima volta, il sistema di gestione HACCP testo 250 consente di documentare tutti i processi HACCP nella produzione alimentare in modo trasparente e senza carta o interruzioni. testo 250 supporta l elaborazione guidata di un piano HACCP basato sul Codex Alimentarius, fa risparmiare tempo e denaro grazie a processi più efficienti e vi rende più facile assicurarvi di rispettare tutte le norme HACCP. Come funziona testo 250. Definire i processi HACCP Misurare, testare, documentare Analizzare e tracciare i dati della qualità 3

4 Sistema di gestione HACCP digitale testo 250 Cosa vi offre testo 250. Niente più confusione: testo 250 è un sistema completo con il quale potete definire facilmente tutti i vostri singoli processi HACCP e nel quale tutti i dati sulla qualità, la documentazione e i valori misurati sono salvati in modo sicuro e tracciabile. Il networking digitale tra i diversi componenti del sistema consente a tutto il personale coinvolto nell implementazione del processo HACCP di collaborare alla perfezione. Merci in entrata Produzione Controlli igienici Vantaggi per i dipendenti sul posto Fino al 60% di tempo risparmiato grazie alla documentazione completamente senza carta Immissione automatica dei dati e manipolazione intuitiva Checklist, istruzioni e misure correttive chiare Istruzioni dettagliate per lavorare in maniera strutturata. Allocazione chiara e veloce dei tipi di misura salvati grazie alla tecnologia NFC Salvataggio digitale di tutti i valori misurati nulla va perso 4

5 Vantaggi per i responsabili della qualità Risparmio di tempo e denaro grazie all implementazione HACCP completamente digitale Analisi dei dati misurati e controlli dello stato delle attività in tempo reale Semplicità nel rintracciare informazioni. Protezione di tutti i dati da perdite e manipolazioni Creazione intuitiva dei singoli processi HACCP sulla base del Codex Alimentarius Errore umano ridotto al minimo Stoccaggio Consegna Audit / analisi dei dati sulla qualità 5

6 Sistema di gestione HACCP digitale testo 250 Il cockpit HACCP digitale testo 250. Il cockpit del sistema di gestione HACCP testo 250 è l intuitivo centro nevralgico del vostro nuovo mondo HACCP. Tramite il vostro browser, qui potete definire il vostro piano HACCP completo sulla base del Codex Alimentarius, determinare i tipi di misura e le misure correttive o analizzare i valori misurati in tempo reale. Si possono importare anche le informazioni sul fornitore. Potete visualizzare a colpo d occhio tutte le informazioni importanti nel dashboard del cockpit: allarmi, attività da svolgere (con lo stato), analisi dei valori misurati in tempo reale e report per il download. Al centro del cockpit testo 250 c è un innovativo strumento per la creazione di tutti i processi e i flussi di lavoro HACCP. Qui è possibile definire rapidamente le fasi di processo, i CP o i CCP e collegarli in modo intuitivo tramite drag & drop. I vantaggi in uno sguardo Definizione dei processi, incluso analisi dei rischi, tipi di misura/monitoraggio, misure correttive Analisi dei dati misurati e controlli dello stato delle attività in tempo reale, indipendentemente dalla locazione Accesso via browser non serve installare alcun software 6

7 L unità di controllo HACCP testo 250. L unità di controllo HACCP testo 250 è composta da un tablet con un involucro protettivo, nel quale è già installata la testo 250 HACCP Check App. Tablet con involucro protettivo Per svolgere le proprie attività di misura e monitoraggio quotidiane, il vostro staff ha in dotazione un tablet ad alte prestazioni e particolarmente leggero con cui lavorare. L involucro protettivo lavabile lo protegge dai danni dovuti a cadute e urti. testo 250 HACCP Check App La testo 250 HACCP Check App permette di eseguire i processi e le checklist definiti nel cockpit HACCP testo 250. Calendario riepilogativo delle attività HACCP da svolgere Lavoro guidato tramite checklist Facile implementazione e documentazione delle misure correttive Registrazione diretta dei dati misurati con testo 104-IR BT o testo Trasferimento dati a prova di manomissione tramite WLAN Documentazione con fotografie Identificazione di utenti e locazioni attraverso la tecnologia NFC Stampa dei numeri di lotto o delle etichette dei campioni di prova con stampante di etichette Estendibile facoltativamente con i seguenti accessori: Sonda termometrica a penetrazione testo per il collegamento all unità di controllo. Il termometro a infrarossi e a penetrazione testo 104-IR BT trasferisce i valori misurati tramite Bluetooth. Lettore, etichette e chiavi NFC per l identificazione senza contatto di persone, prodotti e locazioni. Stampante di etichette per etichette singole e continue. Sistema di acquisizione dati WiFi testo Saveris 2 per il monitoraggio continuo della temperatura e dell umidità. I valori misurati sono trasferiti via WLAN al cockpit HACCP testo

8 Sistema di gestione HACCP digitale testo 250 Informazioni per l ordine. Unità di controllo HACCP testo 250 Tablet da 8,1 con processore quad-core 2,5 GHz Qualcomm Snapdragon 801 (MSM8974AC), testo 250 HACCP Check Android App, involucro protettivo in plastica, clip di aggancio standard (8), occhielli (4), supporto cavo sonda (2), laccio da polso, tracolla, cavo USB e manuale d istruzioni. Codice testo 104-IR BT Termometro a infrarossi e a penetrazione testo 104-IR BT con Bluetooth, batterie, manuale d istruzioni e protocollo di collaudo. Codice testo XXXX/msp/I/ Licenza per il cockpit HACCP testo 250 Sonda termometrica a penetrazione testo 102-1, incluso manuale d istruzioni e protocollo di collaudo. Codice Accesso tramite normale Internet browser - Creazione di un piano HACCP basato sul Codex Alimentarius - Pianificazione del lavoro - Analisi dei dati - Reporting Validità 1 anno Codice Validità 2 anni Codice Validità 3 anni Codice Sistema di acquisizione dati WiFi testo Saveris 2 Contattate il vostro partner Testo locale per la gamma adeguata di data logger WiFi per la temperatura e/o l umidità. Accessori Codice Stampante di etichette Lettore NFC Etichette NFC Chiavi NFC Certificati di taratura Codice Certificato di taratura ISO (temperatura), per sonda per aria/a immersione, punto di taratura -18 C Certificato di taratura ISO (temperatura), per sonda per aria/a immersione; punto di taratura 0 C Certificato di taratura ISO (temperatura), per sonda per aria/a immersione; punti di taratura -18 C, +60 C Certificato di taratura ISO (temperatura), per sonda per aria/a immersione; punti di taratura -18 C, 0 C, +60 C Soggetto a modifiche, anche di carattere tecnico, senza preavviso. Testo SpA via F.lli Rosselli 3/ Settimo Milanese (MI) Tel: 02/ info@testo.it