curato ed accogliente che unisce sapori e profumi tipici della tradizione siciliana per offrire momenti di

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1 Una passione per la pizza e il territorio che nascono dal cuore per generare un idea: Bariot, un ambiente curato ed accogliente che unisce sapori e profumi tipici della tradizione siciliana per offrire momenti di gusto e gradevole relax in compagnia. L offerta e' varia e propone diverse tipologie di pizze che il nostro chef pizzaiolo reinterpreta con creatività' seguendo il più possibile i cicli naturali delle materie prime. Una cucina sana, dedita alla ricerca, selezione ed esaltazione dei prodotti. Cornice e anima pulsante di Bariot e' Bagheria, una piccola città che sorge tra il Golfo di Palermo e di Termini Imerese, famosa per essere la Città delle Ville, eleganti residenze estive settecentesche, un patrimonio monumentale unico.

2 Le Fritture Misto Caldo Bariot- 12 per quattro persone patate fritte fresche con buccia, alette* di pollo, mozzarella in carrozza, anelli di cipolla* e bocconcini al formaggio Antipasto Rustico - 6 patate fritte fresche con buccia, panelle e verdurine in pastella Patate fritte fresche con buccia - 4 porzione per due persone fritte in olio di girasole alto oleico Patate fritte con fonduta di formaggi - 5 patate fritte fresche con fonduta di formaggi Patate fritte al pistacchio - 7 patate fritte fresche con stracciatella di bufala e pistacchio

3 Gli Antipasti Bocconcini bufala e speck - 8 bufala campana DOC avvolta da speck trentino DOC con quadrucci di pomodoro e gocce di pesto di basilico Bufala e grill - 10 mozzarella di bufala campana intera e verdure grill miste Pugliese - 6 burrata intera su quadrucci di pomodoro e pesto di basilico Cupola di Salmone - 8 salmone affumicato ripieno di bufala definita con miele e pistacchio Le bruschette miste - 10 una salmone e philadelphia, una crema funghi e scaglie, una stracciatella e pistacchio e una friarielli e scaglie Bruschetta Romana - 6

4 I Paninozzi i burger* vengono serviti con contorno di patatine fritte Bariot Burger - 10 hamburger, fonduta, porcini, speck, insalata ed anelli di cipolla* Campano - 10 hamburger, fior di latte siciliano, friarielli saltati e scaglie di grana Provolino - 10 hamburger, insalata, scamorza affumicata, bacon, anelli di cipolla* Al Salmone - 10 salmone affumicato, stracciatella ed erba cipollina Classico - 10 hamburger, bacon, insalata, pomodoro a fette ed emmental Mortaccione - 10 hamburger, mortadella, stracciatella di bufala e pesto di pistacchio

5 Le Insalate Insalata di pollo - 12 lattuga, radicchio, pomodoro, funghi, olive, carote, scaglie, pollo Insalata di Salmone - 14 rucola, lattuga, carote, salmone, pomodoro, burrata intera Insalata di Bresaola - 14 lattuga, pomodoro, rucola, limone, scaglie, bresaola punta d anca Insalata Crudo di Parma- 13 lattuga, songino, emmental, funghi, mozzarella, Parma DOP riserva Hamburger a piatto - 10 hamburger di scottona 200gr con contorno di verdure grill

6 La Nostra Pizza La qualità organolettica e sensoriale della pizza è imprescindibile da quella delle materie prime (e delle tecniche) utilizzate per l'impasto: acqua, farina, lievito madre e sale. Le nostre pizze sono realizzate con farine provenienti da grani antichi siciliani selezionati (Russello, Tumminia, Maiorca, Tipo 2, Tipo 1, ecc.), varietà del passato rimaste autentiche e originali. La lievitazione avviene con lievito madre a germe di grano e la maturazione varia dalle 48 alle 72 ore per garantire con certezza il raggiungimento di alti livelli di digeribilità. Più la "crescita" è lenta e la lavorazione sapiente, più l'impasto incorpora aria e la pizza diventa soffice e bel alveolata. Tutti gli ingredienti utilizzati sono conformi a normative e regolamenti vigenti e ai più elevati standard di qualità, nutrizione e sicurezza per le persone e per l'ambiente. Sono disponibili ingredienti senza glutine e senza lattosio Sono disponibili impasti alternativi

7 Pizze D Autore Sfilatino Bariot - 10 pizza chiusa con esterno sesamo fior di latte siciliano, philadelphia, ciliegino, porcini, melanzane Adige (bordo philadelphia e pistacchio) - 12 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, speck trentino DOC,scaglie di pistacchio e stracciatella di bufala Mortazza - 12 condimenti totalmente a crudo mortadella, stracciatella di bufala e polvere di pistacchio Salentina - 12 fior di latte siciliano, pomodorino giallo, spicchi di carciofo fritto, prosciutto di Parma DOC riserva, burrata intera Regina - 12 salsa di pomodoro cotta, bufala campana DOC fuori cottura, prosciutto di Parma DOC riserva, scaglie di parmigiano, pesto di basilico

8 Bellachioma (bordo crema salmone e philadelphia) - 12 fior di latte siciliano, zucchine fritte, salmone affumicato, rucola fritta e pepe rosa in grani Margherita salsa di pomodoro giallo, bufala campana DOC e pesto di solo basilico Pistacchiosa - 12 bufala campana DOP, mortadella con pistacchi, pesto di pistacchio e polvere di pistacchio Gorgo - 10 fior di latte siciliano, zucchine e melanzane fritte, gorgonzola, speck trentino e leggera spolverata di curry Cilento - 12 salsa di pomodoro giallo, stracciatella di bufala, alici marinate, olive, scaglie di pistacchio Eccellenza - 10 crema di funghi artigianale, fior di latte siciliano, salsiccia, ciuffi di ricotta, rucola fresca e scaglie di parmigiano

9 Patatosa fior di latte siciliano, provola affumicata, patate al forno e salsiccia Tre pomodori - 10 salsa di pomodoro cucinata, pomodoro giallo, pomodoro secco, capperi, filetti di acciughe, origano e basilico Bresaolina - 12 fior di latte siciliano, ciliegino cotto al forno, rucola fresca, bresaola punta d'anca, ciuffi di philadelphia e mandorle Quattro spicchi - 12 quattro spicchi di pane pizza con quattro salumi diversi ed al centro una burrata intera su letto di rucola fresca Carretto - 12 bufala campana DOP, ciliegino, zucchine fritte, coppa di capocollo stagionato e scaglie di mandorle tostate

10 Norvegese- 12 fior di latte siciliano, salmone affumicato, rucola fresca, scaglie di pistacchio e zeste di limone Cabrera - 10 fior di latte siciliano, friarielli saltati in padella, salsiccia e scaglie Montagnola - 10 salsa di pomodoro, crema funghi artigianale, fior di latte siciliano, funghi porcini, funghi di stagione e scaglie di parmigiano dopo cottura Parma - 10 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, rucola fresca, prosciutto di Parma DOP riserva e scaglie di grana Pizze Classiche Margherita - 6 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano e basilico fresco

11 Napoli - 7 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano e filetti di acciughe e basilico Romana - 7 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, prosciutto cotto Mattanza - 8 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, tonno, cipolla, olive e mollica 4 Gusti - 8 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, funghi di stagione, prosciutto cotto, wurstel a rondelle Parmigiana - 8 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, melanzane fritte e scaglie Diavola - 8 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, salame piccante, cipolla ed olive 4 Formaggi - 8 fior di latte siciliano, emmental, gorgonzola e scaglie di grana

12 Vegetariana - 8 salsa di pomodoro, fior di latte siciliano, zucchine, melanzane, funghi e cipolla le verdure sono grigliate Kids Hot Dog - 5 servito con patatine fritte Toast - 4 servito con patatine fritte Mini Pizza - 4 bianca-rossa-margherita-romana Pizza dolce - 7 tocchetti di pizza fritta con nutella Bevande Analcoliche Acqua naturale / frizzante - 2,5 Acqua effervescente naturale Ferrarelle - 3 Coca Cola classica o Zero Zuccheri - 2,5 Fanta Sprite Chinotto - 2,5

13 Birre Birra alla Spina Leikeim Pils bionda 20/40 cl - 2,5-4 Birra Ceres 33cl - 4 Birra Leffe Rossa 33 cl - 5 Birra Ichnusa 33 cl - 4 Birra Messina Cristalli di Sale 33 cl - 4 Birra Paulaner Weiss 50 cl - 5 Birra Analcolica 33 cl - 4 Vini Musita Amal Syrah Sicilia - 15 Musita Tariq Merlot Sicilia 15 Colomba Bianca Vitese Cabernet Sauvignon Sicilia - 16 Abbazia S. Anastasia Viognier-Chardonnay Siclia - 15

14 Calice di vino bianco o rosso - 5 Amaro - 3 Caffè - 1 Decaffeinato - 1,5 Disponibilità altre bevande analcoliche The Succhi Dessert Tiramisù Limone ripieno Semifreddo alle mandorle - 5 Gelato Cocco Flute sorbetto con limoncello 6 Coppa Pistacchio, Coppa Amarena, Coppa cioccolato 6 Aggiunzioni: 1 salsa di pomodoro, ortaggi, pesto di basilico, grana, crema funghi, ricotta, tuma, noci 1,5 mortadella, cotto, fior di latte siciliano, provola affumicata, salame piccante 2 porcini, stracciatela di bufala, mozzarella senza lattosio, bufala, friarielli, pistacchio, salsiccia, speck, impasto integrale 2,5 bresaola, prosciutto crudo di Parma, capocollo, burrata intera, pesto di pistacchio, impasto senza glutine 4 salmone affumicato

15 SOSTANZE O PROD CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLER. (Allegato II del Regolamento UE 1169/2011) Se hai qualche intolleranza o allergia, prima di ordinare avvisa sempre il nostro staff--- Gli alimenti all interno del menu possono contenere tracce di: 1. Cereali contenenti glutine, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio - b) malto destrine a base di grano c) sciroppi di glucosio a base di orzo - d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcool etilico di origine agricola 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi - b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:

16 a) olio e grasso di soia raffinato - b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia - c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia - d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbric. di distillati alcolici, incluso alcool etilico di origine agricola - b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagi(anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcool etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall'autorità per il prodotto di base da cui sono derivati. coperto 2 - prodotto surgelato *