CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N agosto 2013 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 FORAGGI 23/08/2013 Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2013 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2013 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2013 T. 75, ,000 75, ,000 T. 140, , , ,000 T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2013 T. 70,000 80,000 80,000 90,000 Prezi: In aumento // Scambi: Calmi Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX Paglia di frumento pressata 2012 T. 55,000 60,000 Paglia di frumento pressata 2013 T. 55,000 60,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 2 di 15

3 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 23/08/2013 Frumento: duro nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 376, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 267, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 262, , , ,000 T. 251, , , ,000 altri usi T. Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 270, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 212, , , ,000 T. 198, , , ,000 T. 190, , , ,000 T. 180, , , ,000 T. 172, , , ,000 altri usi T. Prezzi: In adeguamento // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 197, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In calo // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 174, , , ,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 184, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 193, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. 214, , , ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Calmi Pagina 3 di 15

4 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 23/08/2013 Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. estera pesante T. 213, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 453, , , ,000 tipo 0 T. 443, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 598, , , ,000 tipo 0 T. 588, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 199, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 159, , , ,000 Prezzi: In forte calo // Scambi: Normali Pagina 4 di 15

5 ZANGOLATO 23/08/2013 ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 2,750 2,900 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 5 di 15

6 SIERO DI LATTE 23/08/2013 SIERO DI LATTE MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 4,250 5,250 4,250 5,250 T. 10,500 11,750 10,500 11,750 PREZZI RILEVATI MENSILMENTE Pagina 6 di 15

7 FORMAGGIO 23/08/2013 Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita MIN MAX MIN MAX Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 11,400 11,750 11,400 11,750 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 9,950 10,450 9,950 10,450 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 9,350 9,850 9,350 9,850 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 8,400 8,850 8,450 8,850 Prezi: In leggero aumento il minimo del fresco // Scambi: Normali per il periodo Pagina 7 di 15

8 SALUMI 23/08/2013 Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. MIN MAX MIN MAX da 9,0 a 11,0 kg Kg 10,000 11,200 10,000 11,200 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 7,050 7,400 7,050 7,400 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,200 7,800 7,200 7,800 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezi: Stazionari // Scambi: Normali Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 5,450 5,600 5,450 5,600 da 9,0 kg e oltre Kg 5,700 6,000 5,700 6,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 9,200 11,550 9,400 11,750 Coppa di Parma IGP Kg 8,450 8,850 8,650 9,050 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,200 6,750 6,300 6,850 Prezi: In aumento // Scambi: Buoni MORTADELLA MIN MAX MIN MAX Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Pagina 8 di 15

9 SALUMI 23/08/2013 MORTADELLA MIN MAX MIN MAX Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali SALAMINI MIN MAX MIN MAX Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,200 10,200 9,200 10,200 Prezi: Stazionari // Scambi: Normali ZAMPONE MIN MAX MIN MAX Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO MIN MAX MIN MAX Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 9 di 15

10 CARNI FRESCHE SUINE 23/08/2013 CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,920 4,020 Kg 3,930 4,030 Kg 2,990 3,110 Kg 3,320 3,440 Kg 4,700 4,700 Kg 4,710 4,710 Lombo taglio Modena Kg 4,300 4,300 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 3,001 3,016 Trito da salame Kg 3,260 3,410 Gola con cotenna e con magro Kg 1,400 1,500 Pancetta squadrata Kg 3,320 3,400 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,880 1,930 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,400 1,450 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,100 2,100 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,800 3,800 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezi: In aumento // Scambi: Attivi Pagina 10 di 15

11 SUINI 23/08/2013 SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,690 3,690 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,690 2, kg Kg 2,470 2, kg Kg 2,050 2, kg Kg 1,870 1, kg Kg 1,750 1, kg Kg 1,740 1, kg Kg 1,720 1,750 Prezzi: In adeguamento // Scambi: Calmi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,605 1,650 da 144 a 156 kg Kg 1,650 1,695 da 156 a 176 kg Kg 1,695 1,740 da 176 a 180 kg Kg 1,695 1,740 da 180 a 185 kg Kg 1,675 1,720 oltre 185 kg Kg 1,640 1,685 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 11 di 15

12 CARNI GRASSINE 23/08/2013 CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 296, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 790, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1112, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1242, ,000 T. 1892, ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 12 di 15

13 SUINI 23/08/2013 SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,870 0,890 II^ qualità Kg 0,770 0,790 Prezi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 13 di 15

14 PRODOTTI PETROLIFERI 23/08/2013 Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,152 1,152 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,142 1,142 Per consegne fino a kg Kg 1,132 1,132 Per consegne fino a kg Kg 1,122 1,122 Per consegne oltre kg Kg 1,112 1,112 PREZZI DEL 15/08/2013 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,268 1,268 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,252 1,252 Per consegne fino a litri l 1,235 1,235 Per consegne fino a litri l 1,222 1,222 Per consegne oltre litri l 1,198 1,198 PREZZI DEL 15/08/2013 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,353 1,353 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,939 0,939 l 0,929 0,929 l 0,916 0,916 l 0,901 0,901 PREZZI DEL 15/08/2013 COMUNICATI DA ASCOM PARMA G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,444 1,444 mc 6,054 6,054 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 14 di 15

15 PRODOTTI PETROLIFERI 23/08/2013 G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 15/08/2013 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Pagina 15 di 15