Budino Frutta fresca Bio Banana bio Frutta fresca Bio

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1 Menù autunnale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - Allegato n. 2 A.1 lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Pasta olio e parmigiano Conchiglie al ragù Passato di verdura con riso Pasta al pomodoro Tonno sott olio Frittata Emmenthal e mortadella Polpettone di manzo Pomodori insalatari Purè di patate Patate arrosto Insalata mista Banana bio Gnocchi al pesto Petto di pollo alla salvia Pomodori insalatari lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Riso al pomodoro Ravioli burro e salvia Pasta al pesto Insalata di riso/riso all'olio* Arista arrosto Bocconcini di mozzarella Cosce di pollo arrosto Prosciutto crudo/cotto* Pisellini all olio Pomodori insalatari Insalata mista Fagiolini all'olio Budino Banana bio Pasta Saporita Platessa fritta Purè di patate lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Pasta fredda al tonno/pasta all'olio* Fusilli al pesto Gnocchi al pomodoro Risotto con zucchine Pasta pomodoro e ricotta Parmigiano Rollata di tacchino Petto di pollo fritto Crocchette di pesce Prosciutto cotto Pomodori insalatari Carote filangè/carote all'olio* Fagiolini all'olio Patate lesse prezzemolate Insalata mista Banana bio Succo di frutta lunedi martedi mercoledi giovedi GIORNATA BIO venerdì Tagliatelle al pomodoro Sedanini olio e parmigiano Pasta al pesto Pasta al burro Bio Bastoncini di pesce Petto di pollo alla mugnaia Lonza di maiale agli aromi Bocc. Mozzarella BIO Carote all'olio Spinaci saltati Insalata mista Pomodori insalatari Bio Tortina Passato di verdura / orzo Spezzatino di tacchino Patate lesse Banana bio * variazione prevista per la scuola infanzia

2 Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - prima parte - Allegato n. 2 A.2 lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Pasta al pomodoro Lasagne al forno Passato di verdura/orzo Fusilli al pomodoro Risotto alla parmigiana Rollata di tacchino Bocconcini di parmigiano Tonno sott olio Manzo arrosto Crocchette di pesce al forno Pisellini all'olio Insalata mista Fagioli cannellini all olio Patate lesse Carote filangè/carote all'olio* Banana BIO lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Pasta con tonno Pass. fag. Cannellini/pasta Riso al pomodoro Polenta al ragù Pasta ai broccoli/pastina in brodo* Frittata Mortadella di Prato** Petto di pollo alla mugnaia Parmigiano Merluzzo aromatizzato c/maionese Spinaci saltati Finocchi crudi** Purè di patate Carote all'olio Insalata mista Tortina# Banana BIO lunedi martedi GIORNATA BIO mercoledi giovedi venerdì Ravioli burro e salvia Passato di ceci e pasta Bio Minestra di pane Gnocchi al pomdoro/pastina in brodo* Penne olio e parmigiano Prosciutto cotto Stracchino Bio Spezzatino di manzo Cosce di pollo arrosto Frittata Bietole all'olio Carote all olio Bio Patate lesse Insalata mista Purè di patate Banana BIO lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Risotto d'inverno Pasta al ragù Tortellini al pomodoro Pasta al burro/pastina in brodo* Fusilli al pomodoro Lonza di maiale arrosto Pane Bio e olio extra vergine Bio Bocconcini di Mozzarella Petto di pollo fritto Prosciutto crudo Fagiolini all'olio Ceci all olio Spinaci all'olio Insalata mista Patate arrosto Banana BIO Budino * variazione per la scuola infanzia ** L'U.O. Refezione in accordo con i diversi centri cottura, si riserva di inserire come pietanza la "pizza",, in alternativa al secondo e contorno

3 Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 A.3 lunedi martedi mercoledi giovedi venerdi Passato di verdura con riso Pasta al pomodoro Lasagne al forno Riso all olio e parmigiano Tagliatelle al pomodoro/pastina in brodo* Rollata di tacchino al limone Cosci di pollo arrosto Parmigiano Stracotto di manzo Tonno sott'olio Fagiolini all'olio Purè di patate Insalata verde Bietole all'olio Fagioli cannellini all'olio Tortina# Banana bio lunedi Martedì Mercoledì giovedi venerdì Polenta al ragù Ravioli burro e salvia Sedanini al pomodoro Passato di fagioli cann. pasta Risotto alle carote/riso in brodo* Parmigiano Mortadella / emmenthal Scaloppine d'arista di maiale Merluzzo al forno con maionese Frittata Spinaci all olio Finocchi crudité Purè di patate Insalata mista Pisellini all'olio Banana bio Dolce tipico o tradizionale lunedi martedi mercoledi giovedi venerdi Pasta alla pizzaiola Pasta al ragù Riso al pomodoro Pasta al burro Passato di verdura con orzo Arista arrosto Pecorino Toscano DOP Platessa fritta Rollata di tacchino Pane Bio con olio extra vergine Bio** Carote stufate Fagiolini lessi Insalata mista Patate al pomodoro Fagioli cannellini all'olio** Banana bio Budino Frutta fresca bio lunedi martedi mercoledi GIORNATA BIO giovedi venerdi Tortellini rosè Riso al pomodoro/riso in brodo* Passato di ceci e pasta Bio Gnocchi al pomdoro Pasta al burro Prosciutto cotto Spezzatino di manzo Stracchino Bio Bocconcini di pollo fritto Palombo al pomodoro finocchi crudi Patate lesse Bietole all'olio Bio Insalata verde Carote all'olio Budino Frutta fresca bio Banana bio * variazioni per la scuola Infanzia ** L'U.O. Refezione in accordo con i diversi centri di cottura, si riserva di inserire come pietanza la "pizza", in alternativa al secondo e contorno

4 Menù primaverile per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado Allegato n. 2 A.4 lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì Penne al pomodoro Insalata di riso Pasta al pesto Pasta al ragù di pesce Arista arrosto Bocc. Mozzarella Cosce di pollo arrosto prosciutto crudo/cotto* Pisellini all olio Pomodori Insalatari Purè di patate Insalata mista Banana bio Ravioli burro e salvia Platessa fritta Carote filangè Succo di frutta lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì Passato di verdura con riso Pasta al pesto Conchiglie al ragù Pasta al burro Emmenthal e mortadella Polpettone di manzo Frittata Crocchette di pesce Insalata mista Patate lesse prezzemolate Pisellini all'olio Pomodori Insalatari Tortina Banana bio Gnocchi al pomodoro Petto di pollo alla salvia Carote stufate lunedì martedì mercoledì GIORNATA BIO giovedì venerdì Tagliatelle al pomodoro Pasta fredda pomodoro e basilico Pasta al burro Bio Pasta al pomodoro Rollata di tacchino Bocconcini di pollo fritto Bocc. Mozzarella Bio Arista arrosto Pomodori insalatari Carote filangè/carote all'olio* Pomodori insalatari Bio Purè di patate Succo di frutta Banana bio Tortina Risotto con carote Palombo al pomdoro Pisellini all olio Frutta fresca BIO lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì Gnocchi al pesto Sedanini al pomodoro Pasta fredda al tonno Pasta al burro Frittata Spezzatino di tacchino Prosciutto cotto Manzo alla Pizzaiola Pomodori insalatari Carote all olio Patate arrosto Fagiolini all olio Banana bio Succo di frutta Pasta alla pizzaiola Merluzzo aromatizzato e maionese Pomodori insalatari * variazione per la scuola Infanzia

5 Grammature - Menù autunnale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - Allegato n. 2 B.1 Prima settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA OLIO E PARMIGIANO CONCHIGLIE AL RAGU' PASSATO DI VERDURA CON RISO PASTA AL POMODORO GNOCCHI AL PESTO TONNO ALL'OLIO FRITTATA EMMENTHAL e MORTADELLA POLPETTONE DI MANZO PETTO DI POLLO ALLA SALVIA POMODORI INSALATARI PURE' DI PATATE PATATE ARROSTO INSALATA MISTA POMODORI INSALATARI PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/ FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA pasta pasta riso pasta gnocchi olio extra pelati olio extra pelati pinoli parmigiano manzo patate parmigiano olio extra parmigiano verdure surg olio extra parmigiano olio extra verg pelati carote pecorino stag.to carote parmigiano cipolle basilico cipolle sedano sedano tonno sgocc uova pastorizzate emmenthal manzo petto di pollo olio extra latte UHT mortadella farina olio extra parmigiano uova past farina olio extra panegrattato salvia latte UHT parmigiano sed/car/cip limone olio extra pomodori ins patate fresche patate fr carote pomodori ins olio extra latte uht olio extra insalata olio extra burro olio extra pane pane pane pane pane frutta fresca bio frutta fresca bio frutta fresca bio banana bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr 1

6 Grammature - Menù autunnale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - Allegato n. 2 B.1 Seconda settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì RISO AL POMODORO RAVIOLI BURRO E SALVIA PASTA AL PESTO INSALATA DI RISO/RISOALL'OLIO PASTA SAPORITA ARISTA ARROSTO BOCCONCINI DI MOZZARELLA COSCE DI POLLO ARROSTO PROSCIUTTO CRUDO/COTTO PLATESSA FRITTA PISELLINI ALL'OLIO POMODORI INSALATARI INSALATA MISTA FAGIOLINI ALL'OLIO PURE' DI PATATE PANE/ BUDINO CACAO PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/ FRUTTA FRESCA riso ravioli pasta riso * pasta pelati burro pinoli prosciutto cotto * pomodori olio extra olio extra pecorino stag pisellini surg. * acciughe filetti parmigiano parmigiano basilico emmenthal * capperi carote latte uht parmigiano olive snocciolate * aglio o scalogno sedano salvia olio extra verg sott'olio misti * origano cipolle olio extra verg. * 8 10 olio extra riso 60 * 80 olio extra verg. 10 * 10 parmigiano 8 * 10 Arista disoss mozzarella cosce di pollo prosc. Crudo * platessa surg olio extra verg olio mais prosc. Cotto 50 * 70 olio mais limone pisellini surg pomodori insal insalata fagiolini surg patate fresche olio extra olio extra olio extra olio extra latte U.H.T carote fresche burro pane pane pane pane pane budino al cacao frutta fresca bio banana bio frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr 2

7 Grammature - Menù autunnale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - Allegato n. 2 B.1 terza settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA FREDDA TONNO/PASTA ALL'OLIO FUSILLI AL PESTO GNOCCHI AL POMODORO RISOTTO CON ZUCCHINE PASTA POMODORO E RICOTTA PARMIGIANO ROLLATA DI TACCHINO PETTO DI POLLO FRITTO CROCCHETTE DI PESCE PROSCIUTTO COTTO POMODORI INSALATARI CAROTE FILANGè/CAROTE ALL'OLIO FAGIOLINI ALL'OLIO PATATE LESSE PREZZEMOLATE INSALATA MISTA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/SUCCO DI FRUTTA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/ FRUTTA FRESCA pasta * pasta gnocchi freschi riso pasta pomodori s. m. * pinoli pelati olio extra olio extra verg tonno sott'olio * pecorino stag olio extra zucchine fr pelati capperi * 5 5 basilico parmigiano parmigiano ricotta olive nere * parmigiano carote brodo vegetale qb qb qb parmigiano prezzemolo trit. * 2 2 olio extra verg cipolle carote carote fr origano * 2 2 sedano cipolle cipolle olio extra ver. * 8 10 sedano sedano pasta 60 * 90 olio extra 8 * 8 parmigiano 8 * 10 Cuori di merluzzo panegrattato parmigiano tacchino fesa petto di pollo olio extra verg prosc. Cotto mortadella olio mais uova pastorizz vino bianco uova pastor parmigiano olio extra pangrattato limone o nuggets. N carote insalata pomodori insal carote fresche * fagiolini surg patate fresche olio extra olio extra olio extra olio extra olio extra limoni * 5 5 prezzemolo carote surg. 80 * 100 pane pane pane pane pane frutta fresca bio banana bio succo di frutta frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr 3

8 Grammature - Menù autunnale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - Allegato n. 2 B.1 Quarta settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì TAGLIATELLE AL POMODORO SEDANINI OLIO E PARMIGIANO PASTA AL PESTO PASTA AL BURRO BIO PASSATO DI VERDURA CON ORZO BASTONCINI DI PESCE PETTO DI POLLO ALLA MUGNAIA LONZA AGLI AROMI ARROSTO BOCC.MOZZARELLA BIO SPEZZATINO DI TACCHINO CAROTE ALL'OLIO SPINACI SALTATI INSALATA MISTA POMODORI INSALATARI BIO PATATE LESSE PANE/FRUTTA FRESCA PANE/TORTINA PANE/FRUTTA FRESCA BIO PANE/FRUTTA FRESCA BIO PANE/BANANA tagliatelle pasta pasta pasta Bio orzo pelati olio extra olio extra burro Bio olio extra olio extra parmigiano parmigiano latte UHT patate parmigiano basilico parmigiano reg verdure surg carote pinoli pelati sedano pecorino stag parmigiano cipolla bastoncini surg petto di pollo Arista disoss mozzarella Bio fesa di tacchino olio mais olio extra olio extra verg vino bianco vino bianco olio extra v farina carote/cipolle/se farina carote surg spinaci surg insalata pomodori ins. BIO patate fresche olio extra olio extra olio extra olio extra olio extra aglio carote fresche pane pane pane pane pane banana bio frutta fresca bio tortina frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr 4

9 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - prima parte - Allegato n. 2 B.2 Prima settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA AL POMODORO LASAGNE AL FORNO PASSATO DI VERDURA CON ORZO FUSILLI AL POMODORO RISOTTO ALLA PARMIGIANA ROLLATA DI TACCHINO BOCCONCINI DI PARMIGIANO TONNO ALL'OLIO MANZO ARROSTO CROCCHETTE DI PESCE AL FORNO PISELLINI ALL'OLIO INSALATA MISTA FAGIOLI CANNELLINI ALL'OLIO PATATE LESSE CAROTE FILANGE'/CAROTE ALL'OLIO PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA pasta pasta fr x lasag orzo pasta riso pelati olio ex olio extra pelati olio extra v parmigiano magro bov scelto patate parmigiano burro olio extra parmig reggiano verdure surgelate olio extra parmigiano carote burro pelati carote sedano farina parmigiano sedano cipolle latte uht cipolle carote fr sedano fr cipolle cuori merluzzo pomod pelati panegrattato olio extra verg uova pastoriz fesa di tacchino parmigiano tonno sgocciolato magro bov sc parmigiano olio extra olio extra olio extra v o nuggets N mortadella salvia vino bianco rosmarino pisellini surg insalata fag.cannell.secchi patate fresche carote fresche * olio extra verg olio extra olio extra v olio extra olio extra carote fresche limoni * 5 5 carote surg 80 * 100 pane pane pane pane banana bio pane frutta fresca bio frutta fresca bio frutta fresca b grammatura banana per fornitura: 150 gr frutta fresca bio Pagina 1

10 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - prima parte - Allegato n. 2 B.2 Seconda settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA AL TONNO PASSATO DI FAGIOLI CANN. CON PASTA RISO AL POMODORO POLENTA AL RAGU' FUSILLI AI BROCCOLI/PASTINA IN BRODO* FRITTATA MORTADELLA DI PRATO** PETTO POLLO ALLA MUGNAIA PARMIGIANO MERLUZZO AROMATIZZATO C/ MAIONESE SPINACI SALTATI FINOCCHI CRUDI** PURE' DI PATATE CAROTE ALL'OLIO INSALATA MISTA PANE/TORTINA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA pasta pasta riso farina mais prec pasta * tonno sott'olio fagioli cann se pelati pelati olio extra * 5 5 pelati olio extra verg parmigiano olio ex broccoli * olio extra v pelati olio extra parmigiano parmigiano * 5 5 cipolla bianca patata carote magro di manzo aglio * 1 1 sedano cipolle pastina UOVO 35 * 40 ** PIZZA: cipolle carote manzo x brodo 20 * 40 farina sedano pelati 10 * 10 pelati pollo cosce * * 200 olio ex carote/sedano/cipo 2 * 2 origano parmigiano 5 * 5 lievito mozzarella petto pollo cuori merluzzo vino bianco olio extra uova pastorizza Mortadella olio extra parmigiano prezzemolo latte UHT di Prato farina aglio a mazzi parmigiano maionese olio extra carote surg olio extra spinaci surg olio extra finocchi fresch patate fresche insalata aglio olio extra burro olio extra latte UHT carote fresche pane pane pane pane pane banana BIO tortina frutta fresca b frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr ** L'U.O.Refezione in accordo con i diversi centri di cottura, si riserva di inserire, come pietanza, la "pizza" in alternativa al secondo e contorno Pagina 2

11 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - prima parte - Allegato n. 2 B.2 Terza settimana Lunedì Martedì GIORNATA BIO Mercoledì Giovedì Venerdì RAVIOLI BURRO E SALVIA PASSATO DI CECI CON PASTA BIO MINESTRA DI PANE GNOCCHI AL POMODORO/PASTINA IN BROPENNE OLIO E PARMIGIANO PROSCIUTTO COTTO STRACCHINO BIO SPEZZATINO DI MANZO COSCE DI POLLO ARROSTO FRITTATA BIETOLE ALL'OLIO CAROTE ALL'OLIO BIO PATATE LESSE INSALATA MISTA PURE' DI PATATE PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA ravioli pasta bio fagioli s. cann gnocchi freschi * pasta burro ceci s. bio cavolo nero pelati * olio extra ver parmigiano pom pel bio cip/car/sed olio extra * 4 5 parmigiano latte UHT olio extra bio porri parmigiano * 5 5 olio extra pelati carote * 2 2 salvia pane cipolle * 2 2 olio extra sedano * 2 2 pastina UOVO 35 * 40 manzo x brodo 20 * 40 pelati 10 * 10 pollo cosce * * 200 carote/sedano/c 2 * 2 parmigiano 5 * 5 prosciutto cotto stracchino BIO magro bov sce cosci di pollo uova pastorizzate olio ex olio di mais latte UHT pom pelati parmigiano sed car cip olio extra insalata bietole surg carote s. bio patate fresche olio extra patate fresche olio extra olio extra bio olio extra carote fresche burro latte UHT pane bio pane banana bio pane pane pane frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr frutta fresca b frutta fresca bio frutta fresca bio Pagina 3

12 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - prima parte - Allegato n. 2 B.2 Quarta settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì RISOTTO D'INVERNO PASTA AL RAGU' TORTELLINI AL POMODORO PASTA AL BURRO/PASTINA IN BRODO* FUSILLI AL POMODORO LONZA DI MAIALE ARROSTO PANE BIO OLIO EXTRA VERGINE BIO BOCCONCINI DI MOZZARELLA PETTO DI POLLO FRITTO PROSCIUTTO CRUDO FAGIOLINI ALL'OLIO CECI ALL'OLIO SPINACI ALL'OLIO INSALATA MISTA PATATE ARROSTO PANE/BANANA PANE/BUDINO PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA riso pasta tort.al prosc.fr pasta * pasta cip/car/sed pelati pelati burro * pelati patate fr parmigiano olio extra latte UHT * 4 5 olio extra zucca fr olio extra parmigiano parmigiano * carote/cipolle/seda olio extra manzo carote pastina UOVO 35 * 40 parmigiano parmigiano cipolle cipolle manzo x brodo 20 * 40 carote sedano pelati 10 * 10 sedano pollo cosce * * 200 carote/sedano/c 2 * 2 parmigiano 5 * 5 petto pollo arista disossata pane bio bocc.mozzare olio di mais prosciutto crudo olio extra olio extra v. bio pangrattato uova pastorizza limone fagiolini surg ceci secchi spinaci surg insalata verde patate fr olio extra olio extra olio extra carote fr olio extra olio extra pane pane pane pane banana bio budino frutta fresca b frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura banana per fornitura: 150 gr Pagina 4

13 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.3 Prima settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASSATO DI VERDURA CON RISO PASTA AL POMODORO LASAGNE AL FORNO RISO ALL'OLIO E PARMIGIANO TAGLIATELLE AL POMODORO/PASTINA IN BRODO* ROLLATA DI TACCHINO AL LIMONE COSCI DI POLLO ARROSTO PARMIGIANO STRACOTTO DI MANZO TONNO ALL'OLIO FAGIOLINI ALL'OLIO PURE' DI PATATE INSALATA VERDE BIETOLE ALL'OLIO FAGIOLI CANNELLINI ALL'OLIO PANE/TORTINA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A riso pasta pasta fr x lasag riso tagliatelle all'uov * pelati pelati olio ex olio extra pelati * olio extra v olio extra v magro bov scelto parmigiano olio extra * 4 5 parmigiano parmigiano parmig reggiano parmigiano * 5 5 verdure m. surg carote burro carote/sedano/cipol * 2 2 patate sedano farina pastina 35 * 40 cipolle latte uht magro 20 * 40 carote fr parmigiano 5 5 sedano fr magro bovino scelto pelati 10 * 10 fesa tacchino cipolle olio extra cosce pollo * * 200 olio extra pomod pelati pelati carote fresche 2 * 2 farina sed/car/cip cipolle 2 * 2 limoni sedano fresco 2 * 2 cosci di pollo parmigiano tonno sgocciolat olio di mais olio extra fagiolini surg olio extra patate fresche insalata verde bietole surg fagioli cann. sec burro olio extra olio extra olio extra latte UHT pane pane pane pane pane tortina frutta fresca bio frutta fresca bio banana bio frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr Pagina 1

14 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.3 Seconda settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì POLENTA AL RAGU' RAVIOLI BURRO E SALVIA SEDANINI AL POMODORO PASSATO DI FAGIOLI CANNELLINI CON PASTA RISOTTO ALLE CAROTE/RISO IN BRODO* PARMIGIANO EMMENTHAL/MORTADELLA SCALOPPINE D'ARISTA MAIALE MERLUZZO AL FORNO CON MAIONESE FRITTATA SPINACI ALL'OLIO FINOCCHI CRUDITE' PURE' DI PATATE INSALATA MISTA PISELLINI ALL'OLIO PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/DOLCE TIPICO O TRADIZIONALE PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA farina mais prec ravioli pasta pasta riso * pelati burro pelati fagioli cann secchi carote surg. * olio ex parmigiano parmigiano olio extra verg olio extra * 7 7 parmigiano latte UHT olio extra pomodori pelati cipolla * 2 2 magro di manzo olio extra carote patata parmigiano * 5 5 cipolle salvia sedano carote cipolle riso 40 * 50 sedano magro per lesso 20 * 40 parmigiano 5 * 5 pelati 10 * 10 mortadella cosce di pollo * * 200 parmigiano emmenthal arista maiale diso cuori merluzzo car/sed/cip 2 * 2 olio extra olio extra rosmarino prezzemolo uova pastorizzat limoni aglio a mazzi latte UHT maionese parmigiano olio extra spinaci surg finocchi patate fresche insalata pisellini surg olio extra olio extra burro olio extra olio extra verg latte UHT carote fresche pane pane pane pane pane banana bio frutta fresca bio dolce tipico frutta fresca bio frutta fresca BIO grammatura per fornitura: 150 gr Pagina 2

15 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.3 Terza settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASTA ALLA PIZZAIOLA PASTA AL RAGU' RISO AL POMODORO PASTA AL BURRO PASSATO DI VERDURA CON ORZO ARISTA ARROSTO PECORINO TOSCANO DOP PLATESSA FRITTA ROLLATA DI TACCHINO PANE BIO con OLIO EXTRA VERGINE BIO** CAROTE STUFATE FAGIOLINI LESSI INSALATA MISTA PATATE AL POMODORO FAGIOLI CANNELLINI ALL'OLIO** PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/BUDINO PANE/FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA pasta pasta riso pasta orzo olio extrav pelati pelati burro pelati pelati o polpa parmigiano olio extra latte UHT olio extra v parmigiano olio extra parmigiano parmigiano parmigiano mozzarella magro di manzo carote verdure m. surg sed/car/cip cipolle sedano patate origano carote cipolle sedano arista disossata pecorino toscano platessa surg fesa di tacchino pane bio olio extra semistagionato olio mais olio extra olio extra v. bio limone mortadella vino bianco pizza: farina pelati olio ex origano lievito mozzar carote surg fagiolini surg insalata patate fr fag.cannell.secc pomodori pelati olio extra olio extra pelati olio extra v olio extra v carote fresche olio extra v pane pane pane pane frutta fresca bio banana bio budino frutta fresca BIO frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr ** L'U.O.Refezione in accordo con i diversi centri di cottura, si riserva di inserire, come pietanza, la "pizza" in alternativa al secondo e contorno Pagina 3

16 Grammature - Menù invernale per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.3 Quarta settimana Lunedì Martedì Mercoledì giorno bio Giovedì Venerdì TORTELLINI ROSE' RISO AL POMODORO/RISO IN BRODO PASSATO DI CECI CON PASTA BIO GNOCCHI AL POMODORO PASTA AL BURRO PROSCIUTTO COTTO SPEZZATINO DI MANZO STRACCHINO BIO BOCCONCINI DI POLLO FRITTO PALOMBO AL POMODORO FINOCCHI CRUDI PATATE LESSE BIETOLA ALL'OLIO BIO INSALATA VERDE CAROTE ALL'OLIO PANE/BUDINO PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA tortellini riso * pasta bio gnocchi freschi pasta pelati pelati * ceci s. bio pelati burro burro parmigiano * 5 5 pom pel bio olio extra latte UHT latte UHT olio extra * 4 5 olio extra bio parmigiano parmigiano parmigiano carote * 2 2 carote farina sedano * 2 2 cipolle cipolle * 2 2 sedano riso 40 * 50 magro 20 * 40 parmigiano pelati 10 * 10 cosce pollo * * 200 carote fresche cipolle sedano fresco prosciutto cotto magro bovino sc stracchino BIO petto di pollo palombo surg olio extra v olio di mais pelati pelati farina olio extra v cip sed car uova pastorizzate aglio prezzem limone prezzemolo finocchi crudi patate fresche bietole surg bio insalata verde carote surg olio extra olio extra olio extra bio olio extra olio extra pane pane pane pane bio pane banana bio budino frutta fresca bio frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr Pagina 4

17 Grammature - Menù primaverile per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.4 Prima settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PENNE AL POMODORO INSALATA DI RISO PASTA AL PESTO PASTA AL RAGU' DI PESCE RAVIOLI BURRO E SALVIA ARISTA ARROSTO BOCC. MOZZARELLA COSCE DI POLLO ARROSTO PROSCIUTTO CRUDO/COTTO* PLATESSA FRITTA PISELLINI ALL'OLIO POMODORI INSALATARI PURE' DI PATATE INSALATA MISTA CAROTE FILANGE' PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/SUCCO DI FRUTTA pasta riso pasta pasta ravioli pelati prosciutto cotto pinoli pomodori pelati burro olio extra pisellini surg pecorino stag cuori di merluz parmigiano parmigiano emmenthal basilico olio extra latte UHT carote olive snocciolate parmigiano car cip sed olio extra sedano sott'olio misti olio extra verg salvia cipolle olio extra verg Arista disoss mozzarella cosce di pollo prosc. Crudo * platessa surg olio extra verg olio mais prosc. Cotto 50 * 70 olio mais limone pisellini surg pomodori insal patate fresche carote carote fresche olio extra olio extra latte U.H.T insalata olio extra burro olio extra limoni pane pane pane pane pane frutta fresca bio frutta fresca bio frutta fresca bio banana bio succo di frutta grammatura per fornitura: 150 gr 1

18 Grammature - Menù primaverile per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.4 seconda settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì PASSATO DI VERDURA CON RISO PASTA AL PESTO CONCHIGLIE AL RAGU' PASTA AL BURRO GNOCCHI AL POMODORO EMMENTHAL e MORTADELLA POLPETTONE DI MANZO FRITTATA CROCCHETTE DI PESCE PETTO DI POLLO ALLA SALVIA INSALATA MISTA PATATE LESSE PREZZEMOLATE PISELLINI ALL'OLIO POMODORI INSALATARI CAROTE STUFATE PANE/TORTINA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/FRUTTA FRESCA Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A Grammature: M EL A riso pasta pasta gnocchi freschi olio extra olio extra pelati pasta pelati patate parmigiano manzo burro olio extra verdure surg basilico parmigiano latte UHT parmigiano pelati pinoli olio extra verg parmigiano reg carote parmigiano pecorino stag carote cipolle cipolle sedano sedano cuori di merluzzo panegrattato emmenthal manzo uova pastorizzate olio extrav petto di pollo mortadella farina latte UHT uova pastorizz olio extra uova past parmigiano parmigiano farina panegrattato olio extra nuggets N salvia latte UHT parmigiano limone olio extra carote patate fresche pisellini surg pomodori ins carote surg insalata olio extra olio extra olio extra pomodori pelati olio extra prezzemolo olio extra v pane pane pane pane pane tortina frutta fresca bio banana bio frutta fresca bio frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr 2

19 Grammature - Menù primaverile per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.4 Terza settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì TAGLIATELLE AL POMODORO PASTA FREDDA POMODORO E BASILICOPASTA AL BURRO BIO PASTA AL POMODORO RISOTTO CON CAROTE ROLLATA DI TACCHINO BOCCONCINI DI POLLO FRITTO BOCC. MOZZARELLA BIO ARISTA ARROSTO PALOMBO AL POMODORO POMODORI INSALATARI CAROTE FILANGE'/CAROTE ALL'OLIO POMODORI INS. BIO PURE' DI PATATE PISELLINI ALL'OLIO PANE/SUCCO DI FRUTTA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/ BANANA PANE/TORTINA PANE/FRUTTA FRESCA tagliatelle pasta pasta Bio pasta riso pelati olio extra burro Bio pelati carote surg olio extra basilico latte UHT parmigiano olio extra parmigiano pomodoro s. marz parmigiano reg olio extra parmigiano carote a pezzetti carote cipolle sedano cipolle cipolla sedano palombo surg pelati tacchino fesa petto di pollo mozzarella Bio arista disossata olio extrav mortadella olio di mais olio extra v aglio/prezz vino bianco farina pane grattato olio extra uova pastorizzate limone pomodori ins carote fresche * pomodori ins. BIO patate fresche pisellini surg olio extra olio extra olio extra latte uht olio extra limoni * 5 5 burro carote surg 80 * 100 pane pane pane pane banana bio pane frutta fresca bio succo di frutta frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr tortina

20 Grammature - Menù primaverile per la scuola Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado - seconda parte - Allegato n. 2 B.4 Quarta settimana Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì GNOCCHI AL PESTO SEDANINI AL POMODORO PASTA FREDDA AL TONNO PASTA AL BURRO PASTA ALLA PIZZAIOLA FRITTATA SPEZZATINO DI TACCHINO PROSCIUTTO COTTO MANZO ALLA PIZZAIOLA MERLUZZO AROMAT E MAIONESE POMODORI INSALATARI CAROTE ALL'OLIO PATATE ARROSTO FAGIOLINI ALL'OLIO POMODORI INSALATARI PANE/FRUTTA FRESCA PANE/BANANA PANE/FRUTTA FRESCA PANE/SUCCO DI FRUTTA PANE/FRUTTA FRESCA gnocchi pasta pasta pasta pasta pinoli pelati pomodori s. m burro olio extra olio extra parmigiano tonno sott'olio latte UHT polpa pomodoro parmigiano olio extra capperi parmigiano reg parmigiano pecorino stag.to carote olive nere mozzarella basilico cipolle prezzemolo trit sedano sedano origano carote olio extra ver cipolle origano uova pastorizzate latte UHT parmigiano olio extra fesa di tacchino prosc. Cotto manzo cuori merluzzo vino bianco olio extra olio extra olio extra pelati prezzemolo cip car sed capperi aglio a mazzi farina maionese pomodori ins carote surg patate fresche fagiolini surg pomodori ins olio extra olio extra olio extra olio extra olio extra pane pane banana bio pane pane pane frutta fresca bio grammatura per fornitura: 150 gr frutta fresca bio succo di frutta frutta fresca bio

21 Allegato 2C - Programma fornitura per "PROGETTO COLAZIONE A SCUOLA" 1a Settimana 2a Settimana 3a Settimana 4a Settimana 1a Settimana 2a Settimana 3a Settimana 4a Settimana 1a Settimana 2a Settimana 3a Settimana 4a Settimana 1a Settimana 2a Settimana 3a Settimana 4a Settimana MENU' AUTUNNALE da Settembre alla fine di Ottobre lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Crackers Banana bio Crostata Budino al cacao Banana Bio Tortina Dolce tipico e/o tradizionale Banana Yogurt di frutta Bio Tortina Schiacciata Banana Bio MENU' INVERNALE 1a PARTE da Novembre a fine Gennaio lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Plum Cake Yogurt da bere alla frutta Banana bio Tortina Prodotto equo e solidale Banana Crackers Banana Bio Yogurt alla frutta Bio Banana bio Budino al cacao Schiacciata MENU' INVERNALE 2a PARTE da Febbraio a fine Aprile lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Tortina Banana Yogurt alla frutta Bio Banana Dolce tipico e/o tradizionale Latte da bere al cacao Banana Bio Budino al cacao Schiacciata Budino al cacao Crackers Banana MENU' PRIMAVERILE da Maggio alla fine della scuola lunedi martedi mercoledi giovedi venerdì Yogurt da bere alla frutta Dolce tipico e/o tradizionale Banana Plum Cake Banana Bio Budino al cacao Schiacciata Banana Tortina Crackers Banana Succo di frutta Note: la fornitura è prevista per le scuole che aderiscono a tale progetto in sostituzione della frutta a fine pasto. I suddetti prodotti dovranno corrispondere alle Caratteristiche Merceologiche previste nell'allegato 3. La schiacciata all'olio: circa gr. 30/35 a porzione. La crostata con marmellata di tipo artigianale: circa gr. 50 a porzione. Altro tipo di torta artigianale: circa 40 gr. a porzione. crakers: pacchettino monoporzione da gr. 20/25. latte e cacao: monorazione in confezione Tetra-pack. Lo yogurt da bere alla frutta: monorazione, come il budino al cacao o il crem caramel. Il prodotto dolciario tipico e tradizionale locale (zuccherini, mantovana, biscottini, cenci) deve essere fornito dietro specifica richiesta dell'u. O. Refezione secondo una programmazione specifica. Prodotti o snacks del mercato Equo e solidale: secondo programma dell'u.o. Refezione. Babane bio del mercato equo e solidale.