allegato Anno Scolastico 2014/2015 Menù settimanale mensa scolastica del Comune di Francavilla sul Sinni
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- Enzo Marconi
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1 allegato 1 a Settimana Pesce al forno o lesse o purè Pasta o Riso al forno Pollo o Tacchino al forno Fagiolini o Cavolfiori lessi Formaggio tenero e Prosciutto Crudo Insalata o Verdura lessa Pasta e pomodoro Manzo o Vitello al forno o pomodori Si raccomanda di utilizzare per il condimento dei cibi SALE IODATO e OLIO EXTRA VERGINE DI
2 Codice Fiscale: Piazza Mag. Mainieri, n. 1 - telefono: int fax: cap a Settimana Pasta e pomodoro Petto di pollo o tacchino Pesce al forno (sogliola o merluzzo) Pasta o Riso al forno Formaggio tenero e prosciutto crudo Fettina di vitello arrosto
3 3 a Settimana Fettina di vitello alla pizzaiola Spinaci lessi Formaggio tenero e Prosciutto Crudo Fagiolini all agro Petto di pollo o tacchino Patate lesse
4 4 a Settimana Pasta e patate Coscette di pollo al forno Pasta al ragù Pesce al forno (sogliola o merluzzo) Formaggio tenero e prosciutto crudo Manzo o Vitello al forno o pomodori
5 Grammatura di generi alimentari Peso al netto degli scarti e a crudo GENERI ALIMENTARI MATERNE ELELMENTARI MEDIE Pasta per pomodoro gr. 70 gr. 80 gr. 100 Riso gr. 70 gr. 80 gr. 100 Pasta per minestra gr. 50 gr. 60 gr. 70 Riso per minestra gr. 40 gr. 60 gr. 70 Pollame con osso gr. 150 gr. 180 gr. 200 Carni primo taglio gr. 100 gr. 100 gr. 120 Pollame senza osso gr. 100 gr. 100 gr. 120 Pesce gr. 100 gr. 100 gr. 120 Prosciutto Crudo gr. 50 gr. 60 gr. 60 Formaggio tenero gr. 50 gr. 70 gr. 70 Mozzarella gr. 80 gr. 100 gr. 100 Parmigiano gr. 40 gr. 50 gr. 60 Verdura cotta gr. 100 gr. 120 gr. 150 Verdura per gr. 70 gr. 80 gr. 80 minestra Legumi per i primi gr. 20 gr. 25 gr. 30 piatti Patate gr. 50 gr. 60 gr. 70 Pomodoro per gr. 80 gr. 100 gr. 100 contorno pelati gr. 50 gr. 60 gr. 60 Olio extra vergine di oliva Parmigiano grattugiato gr. 10 gr. 10 gr. 10 gr. 5 gr. 5 gr. 5 gr. 100 gr. 150 gr. 150 gr. 80 gr. 100 gr. 100
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