Grandi Vini di Langa dal 1820

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1 Grandi Vini di Langa dal 1820

2 art director JMarketing Langhe - testi e foto Cinzia Trenchi La cartina di pagina 2 è stata gentilmente concessa in uso da Albeisa

3 Dentro una bottiglia di vino c è chi trova i sapori, chi i profumi, dei colori irresistibili, altri emozioni, ricordi, sogni, momenti. Oltre ad essere una bevanda o un alimento, resta un piacere che riesce a sottolineare i momenti della giornata, gli eventi della vita che, raccontati con un bicchiere di ottimo vino, diventano irripetibili come se il legame con la realtà divenisse più forte. E se il vino per chi lo beve è il tramite tra realtà ed emozione per chi lo produce che cos è? Per l azienda Livia Fontana è filosofia di vita, etica, rispetto per la natura, attenzione per un territorio, un legame con la terra che si concretizza in un bicchiere di vino. E proprio in quel bicchiere di vino si può sentire la storia dell azienda e della famiglia che sono legate indissolubilmente come i tralci della vite al suo sostegno. Poi ancora passione, amore, entusiasmo e continuità, ecco gli ingredienti dell azienda Livia Fontana. La storia di una famiglia che si intreccia con la storia della terra, di vigneti preziosi, di una cantina all avanguardia pur restando ancorata alla tradizione e vini di grande qualità. 1

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5 IL BAROLO IL Il Barolo è il vino di punta dell azienda Livia Fontana; amato e apprezzato nella storia da nobili e potenti è da sempre considerato il vino dei re e il re dei vini e deve la sua particolare personalità innanzi tutto alle caratteristiche della terra ricca di argilla, calcare e minerali. A seconda che abbondino uno o più dei minerali, i grappoli di nebbiolo si trasformeranno in vini dalla personalità forte, decisa, morbida, rigorosa con profumi e colori irresistibili. Il Barolo si fa in vigna e uno dei motivi che decreta il successo dei vini Fontana è la cura delle viti. La successiva vendemmia manuale, è una ulteriore attenzione per ottenere grappoli maturi e sani che vengono immediatamente trasferiti in cantina per la vinificazione con macerazione delle bucce in vasche in acciaio a temperatura controllata. Poi svinatura, controlli, travasi e il vino nei quattro o cinque anni di sosta in cantina acquista quelle caratteristiche che trasformano i grappoli di nebbiolo nel prezioso Barolo. 3

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7 LE LANGHE LE Le Langhe sono una porzione di territorio piemontese che si estende idealmente fino al mare di Liguria. Sono irripetibili per bellezza, per conformazione, sembrano onde che si susseguono dando vita a colline incantevoli e i vigneti che le ricoprono sono disposti per farsi guardare. Immergersi in un tour in Langa è scoprire come la bellezza si svela attraverso filari ordinati, interrotti da imponenti edifici che ora hanno sostituito per importanza i castelli di un tempo. Nel cuore di questa meraviglia ecco la cantina Livia Fontana inconfondibile per il colore è incorniciata dai vigneti con un contrasto meraviglioso fatto di verde e viola. Le Langhe negli ultimi anni sono diventate uno dei luoghi culto per appassionati di vino e di buon cibo e il suo territorio ricco di colline, sempre diverse e generose di suggestione, offre un piacere raro difficilmente ripetibile altrove. La cantina Livia Fontana a Castiglione Falletto è in un ottima posizione quasi abbracciata dai comuni di Barolo, la Morra e Monforte d Alba ed è un ideale punto di partenza per scoprire i segreti di una porzione di mondo unica nel suo genere. 5

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9 LA FAMIGLIA LA Livia eredita la passione per la viticultura da papà Ettore e a sua volta riesce a trasmettere con amore ed entusiasmo l obiettivo di chi prima di lei l ha preceduta tra questi filari. Linfa e sangue sono ancora uniti da duecento anni e attualmente legati nell ottava generazione, mantenendo inalterati gli obiettivi della storia di famiglia fatta di serietà, impegno e amore per la terra. L azienda Livia Fontana è quel caso in cui l attività e la famiglia si fondono sfumando i contorni dell una e dell altra per diventare un esempio di come la convergenza degli obiettivi rende la famiglia coesa e l azienda vincente. Sono sette le generazioni che hanno preceduto la conduzione attuale di Livia Fontana coadiuvata dai figli Michele e Lorenzo. Ognuno con i propri ruoli porta energia, entusiasmo, competenza e passione. Il risultato sono vini eccellenti, apprezzati in tutto il mondo per come la tradizione e le nuove tecnologie si fondono in prodotti di elevata qualità. 7

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11 LA TENUTA LA L azienda Livia Fontana è costituita dal nucleo centrale in Castiglione Falletto e nove ettari a vigneto disposti soprattutto a ridosso della cantina e nei comuni di Bussia in Monforte d Alba, dove vengono prodotti il nebbiolo da Barolo, il barbera, il dolcetto e, nel vicino territorio del Roero, dal quale si ottiene il bianco arneis. I vigneti Fontana permettono la produzione di cru come il Villero e il Bussia. Le vigne alternano viti giovani e altre longeve, alcune delle quali risalgono al La tenuta si è nel tempo arricchita di nuovi appezzamenti ma soprattutto è aumentata la qualità e l attenzione per la conduzione dei terreni privilegiando la coltivazione attenta e rispettosa dei filari per ottenere vini in armonia con le risorse della terra. I risultati della tenuta Livia Fontana sono bottiglie che vengono scelte dal consumatore grazie alla qualità del prodotto ma anche per la filosofia scelta dall azienda, che prevede da sempre di privilegiare la lotta integrata, la lavorazione manuale in cantina e la grande attenzione e il rispetto per l ambiente. 9

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13 LA CANTINA LA La cantina dell azienda Livia Fontana è un bellissimo esempio di come la tradizione si può completare con un esposizione ricca di luci e suggestione. L azienda accoglie su appuntamento per le degustazioni dei vini e le visite. La cantina è un piacere per gli occhi, una bellissima parte antica dove i mattoni e le botti raccontano la passione e la dedizione al vino, vinificato tradizionalmente, poi una parte dove le bottiglie si perdono nelle trasparenze evidenziate dai moderni supporti espositivi. Questo apparente contrasto è la sintesi dell azienda. Tradizione e modernità che si confrontano per dare una luce significativa a un prodotto eccellente come i vini di Livia Fontana. La vinificazione in azienda lascia poco spazio all improvvisazione, tutto è controllato e scrupolosamente seguito da occhi, olfatto, tatto, intuito, competenze, tutti quei sensi e capacità, che solo gli uomini possono aggiungere al magnifico risultato della natura. L azienda Livia Fontana ha scelto per i propri vini la collaborazione dell enologo Donato Lanati per ottenere un prodotto che rappresenti proprio questo territorio, affinché in qualunque posto al mondo venga bevuto si possa riconoscere la provenienza. 11

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15 VISITE E DEGUSTAZIONI VISITE E Imperdibile per chi arriva nelle Langhe è una sosta alla cantina Fontana con la degustazione e la visita dell azienda. È un breve e piacevole percorso in cui scoprire la storia della famiglia e dei suoi vini. Si possono prenotare sia visite fino ad un massimo di persone che incontri singoli. L accoglienza, le visite e le degustazioni sono tenute da Livia Fontana con i figli Michele e Lorenzo. È richiesta la prenotazione. 13

16 I VINI I Langhe Arneis Rosè Dolcetto d Alba Barbera d Alba Superiore Langhe Nebbiolo

17 I VINI I Langhe Rosso Insieme Barolo Fontanin Barolo Villero Barolo Riserva Bussia Moscato d Asti

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19 LANGHE ARNEIS LIVIA FONTANA Nome: Langhe DOC Arneis Vitigno: arneis 100% Area di produzione: Priocca, Govone e Castagnito, altitudine m. s.l.m. Superficie: ca. 2 ettari Vendemmia: manuale in ceste verso inizio/metà settembre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata Affinamento: in acciaio per ca. 4 mesi Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdi; profumo delicato, fresco e floreale; sapore secco, ricco di fruttati alla pesca e mela, delicato e piacevole. Un vino equilibrato con poca acidità Abbinamenti gastronomici: classico vino da pesce, frutti di mare e antipasti in genere. Si accompagna bene anche con i primi piatti oppure come aperitivo Temperatura di servizio: C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 4/5 anni Formati disponibili: 37,5 cl. / 75 cl. 17

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21 ROSÈ LIVIA FONTANA Nome: Rosè Vitigno: barbera e nebbiolo, da salasso Area di produzione: Castiglione Falletto e Monforte d Alba, altitudine m. s.l.m. Vendemmia: manuale in ceste da fine settembre a inizio ottobre Vinificazione: dopo 12/24 ore di fermentazione, si toglie una parte di mosto dalla barbera e dal nebbiolo e si continua con la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata Affinamento: in acciaio per ca. 4 mesi Caratteristiche organolettiche: colore rosa brillante con riflessi corallo, profumo fruttato e fresco, sapore secco e ricco di fruttati al lampone e al ribes, delicato e piacevole Abbinamenti gastronomici: vino da pesce, frutti di mare e antipasti in genere. Si accompagna bene anche con i primi piatti, zuppe di verdura e carni bianche Temperatura di servizio: C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 2/3 anni Formati disponibili: 75 cl. 19

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23 DOLCETTO D ALBA LIVIA FONTANA Nome: Dolcetto d Alba DOC Vitigno: dolcetto 100% Area di produzione: Castiglione Falletto e Novello altitudine m. s.l.m. Superficie: ca. 1 ettaro Vendemmia: manuale in ceste verso metà settembre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti délestages e rimontaggi Affinamento: in botti di rovere tradizionali per ca. 4 mesi Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino violetto, profumo fresco e fruttato con sentori di mandorla e ciliegia. Sapore asciutto con buona struttura e con tipico retrogusto amarognolo Abbinamenti gastronomici: classico vino da tutto pasto, è ottimo con antipasti, salumi, primi piatti, carni bianche e con formaggi freschi Temperatura di servizio: C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 3/4 anni Formati disponibili: 37,5 cl. / 75 cl. 21

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25 BARBERA D ALBA SUPERIORE LIVIA FONTANA Nome: Barbera d Alba DOC Superiore Vitigno: barbera 100% Area di produzione: Castiglione Falletto, altitudine m. s.l.m. Superficie: ca. 4 ettari Vendemmia: manuale in ceste verso inizio/metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per circa due anni e poi affinamento in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: intenso colore rosso rubino cardinalizio. Profumo fresco e intenso con sentori di ribes e frutti di bosco. Sapore caldo e robusto, di buona struttura, ricco e persistente. Adatto ad un lungo invecchiamento Abbinamenti gastronomici: si abbina ad antipasti caldi, a primi piatti importanti, a carni rosse e a formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 6/8 anni Formati disponibili: 37,5 cl. / 75 cl. / 1,5 lt. / 3 lt. / 5 lt. 23

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27 LANGHE NEBBIOLO LIVIA FONTANA Nome: Langhe DOC Nebbiolo Vitigno: nebbiolo 100% Area di produzione: Castiglione Falletto, altitudine m. s.l.m. Vendemmia: manuale in ceste verso metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per circa due anni e poi in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: colore rosso con tonalità rubino e riflessi granato, profumo delicato con sentori floreali e fruttati tipici del Nebbiolo. Sapore molto armonico ed elegante, tannini molto fini. Un giovane Barolo! Abbinamenti gastronomici: si abbina a primi piatti di buona struttura, carni arrosto e stufate, formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 5/6 anni Formati disponibili: 75 cl. / 1,5 lt. 25

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29 INSIEME LIVIA FONTANA Nome: Langhe DOC Rosso Insieme Vitigno: barbera e nebbiolo Area produzione: Castiglione Falletto, altitudine m. s.l.m. Vendemmia: manuale in ceste da inizio a metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: in piccoli fusti di rovere francese per circa 24 mesi e poi in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: colore rubino intenso tendente al granata, profumo intenso e fruttato con sentori di vaniglia, mora e nocciola tostata. L assemblaggio di Barbera e Nebbiolo da Barolo, vitigni tradizionalmente adatti alla produzione di vini da invecchiamento, lo rendono pieno ed elegante, di buon corpo, austero e morbido Abbinamenti gastronomici: si adatta molto bene a secondi piatti di carni rosse, brasati, arrosti e selvaggina Temperatura di servizio: in grandi bicchieri a C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 6/8 anni Formati disponibili: 75 cl. / 1,5 lt. / 3 lt. / 5 lt. 27

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31 BAROLO FONTANIN LIVIA FONTANA Nome: Barolo DOCG Fontanin Vitigno: 100% nebbiolo Area di produzione: Castiglione Falletto, altitudine m. s.l.m Superficie: ca. 2 ettari Vendemmia: manuale in ceste verso metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: in botti di rovere tradizionali per circa tre anni e un lungo periodo in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo intenso, armonico con sentori di spezie, frutti rossi, liquirizia e cacao. Sapore pieno ed elegante con grande intensità e persistenza Abbinamenti gastronomici: si abbina a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con il cioccolato Temperatura di servizio: in grandi bicchieri a C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 10/12 anni Formati disponibili: 37,5 cl. / 75 cl. 29

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33 BAROLO VILLERO LIVIA FONTANA Nome: Barolo DOCG Villero Vitigno: nebbiolo 100% Area di produzione: Castiglione Falletto, vigneto Villero con esposizione Sud-Ovest, m. s.l.m. Superficie: circa 1 ettaro Vendemmia: manuale in ceste verso metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: in botti di rovere tradizionali per circa tre anni e un lungo periodo in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo elegante ed equilibrato, sapore di grande intensità con buona dolcezza tannica Abbinamenti gastronomici: si abbina a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: in grandi bicchieri a C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 10/12 anni Formati disponibili: 75 cl. / 1,5 lt. / 3 lt. 31

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35 BAROLO RISERVA BUSSIA LIVIA FONTANA Nome: Barolo DOCG Riserva Bussia Vitigno: nebbiolo 100% Area di produzione: Monforte d Alba, vigneto Bussia con esposizione Sud-Ovest, 300 m. s.l.m. Superficie: circa mezzo ettaro Vendemmia: manuale in ceste verso metà ottobre Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages Affinamento: almeno 66 mesi. Parte in botti di rovere tradizionali e parte in bottiglia nella cantina climatizzata Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato, profumo intenso ed equilibrato sapore gradevolmente asciutto, pieno, robusto ma vellutato. Un Barolo classico con un finale molto elegante e persistente Abbinamenti gastronomici: si abbina a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: in grandi bicchieri a C Conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 10/12 anni Formati disponibili: 75 cl. / 1,5 lt. / 3 lt. 33

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37 MOSCATO D ASTI LIVIA FONTANA Nome: Nome: Moscato d Asti DOCG Vitigno: moscato bianco 100% Area di produzione: Mango, altitudine m. s.l.m. Vendemmia: manuale in ceste ad inizio settembre Vinificazione: vasche a temperatura controllata. Dopo aver svolto 5% volume di alcool si raffredda per bloccare la fermentazione, si effettuano un paio di filtrazioni e si passa quindi all imbottigliamento Affinamento: in vasche di acciaio Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino brillante. Profumo fresco e intenso. Sapore dolce e rinfrescante con sentori di pesca e di pera Abbinamenti gastronomici: ideale con i dolci e ottimo come aperitivo Temperatura di servizio: 8-10 C Conservazione: mantenere le bottiglie in posizione verticale in locali a temperatura possibilmente costante. È un vino pronto da bere e si può tenere in cantina per 2 anni Formati disponibili: 75 cl. 35

38 IL NOSTRO SITO WEB IL WEB Il modo migliore per essere sempre informati sulle attività della cantina e i prodotti è accedere al sito: in lingua inglese e in italiano. Si trovano informazioni sull azienda, sui vini e le schede dettagliate in italiano, inglese e tedesco; la rassegna stampa, articoli e segnalazioni sui vini, una sezione news con le ultime novità ed una parte dedicata ai reportage fotografici e video. Inoltre sono disponibili tutti i riferimenti telefonici, mappa e indirizzo per arrivare all azienda Livia Fontana a Castiglione Falletto. 36

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40 AZIENDA AGRICOLA ETTORE FONTANA via Pugnane Castiglione Falletto (CN) Italia telefono fax web: