FRANTOIO ITALIA. dati all 8 luglio 2020 ICQRF. Olio di oliva detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del Registro telematico Oli

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Paolina Bianchi
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all 8 luglio 2020 detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del

1 Dipartimento dell Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari ICQRF FRANTOIO ITALIA dati all 8 luglio 2020 detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del Registro telematico Oli report n. 20/2020 scaricabile dal sito

2 Il Frantoio Italia all 8 luglio 2020 Il presente Report è redatto sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell olio (RTO). All 8 luglio 2020 gli operatori presenti sul registro telematico dell olio sono , con un totale stabilimenti attivi. Oli di Oliva: tonnellate in giacenza con riduzione del 1,3% rispetto al 1 luglio scorso ( t). Le giacenze di olio continuano ad essere molto alte, superiori di circa un terzo rispetto al 1 luglio 2019 (+32,8%). 1. LA SITUAZIONE IN SINTESI Lo stock di Olio detenuto in Italia l 8 luglio 2020 ammonta a tonnellate, di cui il 69,7% è rappresentato da Olio Extra Vergine di Oliva (EVO). Nell ambito dell olio EVO, il 58,5% ( t) è di origine italiana e il 34,2% è di origine UE. Marginali gli stock di olio extra UE (8.656 t) e di oli blend (7.303 t). Tabella 1. Giacenze oli in Italia per tipologia e origine. Dati in tonnellate Olio Sfuso Olio Confezionato Totale % Oli Extra Vergini Oliva ,7% Italiano ,8% UE ,9% Extra UE ,8% Blend ,3% Oli Vergini ,6% Italiano , ,9% UE , ,7% Extra UE ,0% Blend ,0% lampante ,2% e raffinato ,0% sansa di ,8% Olio in attesa di classificazione ,6% ITALIA % 2

3 Oli di (t) 2. detenuto in Italia /3/19 8/4/19 8/5/19 8/6/19 8/7/19 8/8/19 8/9/19 8/10/19 8/11/19 8/12/19 8/1/20 8/2/20 8/3/20 8/4/20 8/5/20 8/6/20 8/7/20 15/3 31/3 15/4 30/4 15/5 31/5 15/6 1/7/ 15/7 31/7 1/9/ 15/9 1/10 15/1 1/11 15/11 1/12 15/1 31/1 15/1 31/1 15/2 29/2 15/3 23/3 31/3 7/4/ 14/4 21/4 28/4 7/5/ 14/5 21/5 28/5 4/6/ 10/6 17/6 24/6 1/7/ 8/7/ /19 /19 /19 /19 /19 /19 /19 19 /19 /19 19 /19 /19 0/19 /19 /19 /19 2/19 2/19 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 20 /20 /20 /20 20 /20 /20 /20 20 /20 /20 / Olio extra vergine di vergine lampante e raffinato sansa di Figura 1. Andamento della giacenza nazionale di, distinto per categoria: 15 marzo luglio

e raffinato 6,0% lampante 8,2% vergine 1,6% sansa di 11,8% Olio in attesa di

Distribuzione percentuale della giacenza per categoria di olio di Dove si trova

Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di (55%) è presente nelle regioni del

il 9,0% in quella di Perugia e l 8,8 nella provincia di Barletta-Andria-Trani.

Distribuzione della giacenza olio per area geografica 1 1 L allocazione delle Regioni

4 e raffinato 6,0% lampante 8,2% vergine 1,6% sansa di 11,8% Olio in attesa di classificazione 2,6% Olio extra vergine di 69,7% Figura 2. Distribuzione percentuale della giacenza per categoria di olio di Dove si trova fisicamente l olio in Italia? Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di (55%) è presente nelle regioni del Sud Italia, con il significativo contributo delle regioni Puglia e Calabria (35,9% e 10,5%, rispettivamente). A livello provinciale, da segnalare il 16,9% delle giacenze nella provincia di Bari, il 9,0% in quella di Perugia e l 8,8 nella provincia di Barletta-Andria-Trani. Nord 12% Isole 6% Centro 27% Sud 55% Figura 3. Distribuzione della giacenza olio per area geografica 1 1 L allocazione delle Regioni nelle aree geografiche segue lo schema ISTAT: Nord: Piemonte, Valle d Aosta, Liguria, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli - Venezia Giulia, Emilia Romagna; Centro: Toscana, Umbria, Marche, Lazio; Sud: Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria; Isole: Sicilia, Sardegna 4

Olio (t) 120.000 35,9% 100.000 80.000 60.000 40.000 14,6% 10,5% 9,2% 11,0% 20.

5 Olio (t) ,9% ,6% 10,5% 9,2% 11,0% ,1% 5,4% 3,7% 3,6% - Figura 4. Distribuzione della giacenza olio per Regione BA 17% Altre Province 33% PG 9% BAT 9% AG 4% RC 4% SI IM LU FI 4% 5% 5% 5% Figura 5. Distribuzione percentuale dell olio in giacenza per Provincia BR 5% 5

6 Tabella 2. Distribuzione della giacenza olio per area geografica e tipologia. Dati in tonnellate Area Geografica Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di Sud Centro Nord Isole ITALIA A livello regionale, le prime 3 Regioni (Puglia, Toscana, Calabria) hanno in giacenza il 60,9% dell intera giacenza nazionale. Tabella 3. Distribuzione della giacenza olio per Regione e tipologia. Dati in tonnellate Regione Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di PUGLIA TOSCANA CALABRIA UMBRIA LIGURIA SICILIA ABRUZZO CAMPANIA LAZIO E. ROMAGNA LOMBARDIA PIEMONTE BASILICATA VENETO SARDEGNA MOLISE MARCHE TRENTINO A.A FRIULI V.G ITALIA

7 Tabella 4. Distribuzione della giacenza olio per Provincia e tipologia. Dati in tonnellate Provincia Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di BARI PERUGIA BARLETTA ANDRIA-TRANI BRINDISI IMPERIA FIRENZE LUCCA SIENA REGGIO DI CALABRIA AGRIGENTO FOGGIA CATANZARO TERAMO ROMA COSENZA CREMONA CUNEO BENEVENTO SALERNO FORLI' CESENA GENOVA LECCE Altre Province ITALIA La distribuzione provinciale mostra una significativa concentrazione degli stock di olio: nelle prime 10 province si concentrano i due terzi dell olio detenuto in Italia (66,4%). Tra queste troviamo 5 province del centro nord: Perugia, Imperia, Firenze, Lucca, e Siena. 7

8 3. QUALI OLI in Frantoio Italia? Nonostante il gran numero di DO presenti (47), su un totale di 14,3 milioni di litri di olio DO in giacenza, la DOP Terra di Bari da sola rappresenta il 55,9% e le prime 20 denominazioni il 97,1% del totale delle DO in giacenza. Nel complesso l olio a DOP/IGP in giacenza è pari al 4,2% del totale presente in Italia e costituisce il 6,0% dell olio EVO stoccato. Tabella 5. Giacenze Oli DOP e IGP Litri % 1 TERRA DI BARI ,9% 2 VAL DI MAZARA ,8% 3 TOSCANO ,5% 4 SICILIA ,3% 5 OLIO DI CALABRIA ,0% 6 UMBRIA ,3% 7 DAUNO ,7% 8 SARDEGNA ,7% 9 OLIO DI PUGLIA ,2% 10 VALLI TRAPANESI ,2% 11 COLLINE SALERNITANE ,8% 12 SABINA ,6% 13 RIVIERA LIGURE ,6% 14 COLLINA DI BRINDISI ,6% 15 MONTI IBLEI ,6% 16 LAMETIA ,5% 17 GARDA ,5% 18 CILENTO ,5% 19 VENETO ,4% 20 CHIANTI CLASSICO ,3% Altre DOP/IGP ,9% Totale DOP/IGP ,0% 8

9 La giacenza totale di olio extra vergine di e di olio vergine di da agricoltura biologica risulta pari a tonnellate, quasi esclusivamente EVO (99,7%). È un dato rilevante in quanto l EVO Bio costituisce il 16,7% dell EVO complessivamente detenuto in Italia. Tabella 6. Oli da agricoltura biologica detenuti in Italia. Dati in tonnellate Olio Sfuso BIO Olio Totale olio % Confezionato BIO di BIO Oli EVO , , ,9 99,7% italiano , , ,1 71,7% UE 3.848,7 329, ,2 11,4% Extra UE 3.985,6 43, ,0 11,0% Blend 1.314,5 784, ,6 5,7% Oli Vergini 86,5 5,9 92,4 0,3% italiano 86,5 5,9 92,4 0,3% UE 0,0 0,0 0,0 0,0% Extra UE 0,0 0,0 0,0 0,0% Blend 0,0 0,0 0,0 0,0% ITALIA % Tabella 7. Distribuzione della giacenza olio di da agricoltura biologica per Regione e tipologia. Dati in tonnellate Regione Olio EVO Totale olio di % BIO vergine BIO BIO PUGLIA ,2 9, ,2 34,7 CALABRIA 5.131,1 69, ,9 14,1 TOSCANA 4.768,5 0, ,8 13,0 SICILIA 4.629,4 4, ,4 12,6 UMBRIA 2.040, ,1 5,5 LOMBARDIA 1.615, ,2 4,4 LAZIO 1.102,8 0, ,3 3,0 LIGURIA 1.066,7 0, ,2 2,9 PIEMONTE 770,7-770,7 2,1 CAMPANIA 692,9 7,4 700,3 1,9 EMILIA ROMAGNA 591,0-591,0 1,6 VENETO 481,7 0,1 481,7 1,3 SARDEGNA 430,7-430,7 1,2 ABRUZZO 263,2 0,1 263,3 0,7 BASILICATA 164,9 0,5 165,4 0,4 MOLISE 95,6 0,1 95,6 0,3 MARCHE 68,2-68,2 0,2 TRENTINO ALTO ADIGE 20,8-20,8 0,1 FRIULI VENEZIA GIULIA 0,3-0,3 0,0 ITALIA ,9 92, ,3 100,0 9

10 4. Variazioni in giacenza rispetto al 1 luglio 2019 Rispetto al 1 luglio 2019, le giacenze di olio risultano nel complesso superiori del 32,8%. Tale differenza è da attribuire prevalentemente alle variazioni di giacenza dell olio EVO in generale e di quello italiano, in particolare. Infatti, rispetto al 1 luglio 2019, lo stock di olio EVO italiano è maggiore per una quantità pari a circa 47mila tonnellate (+57,0%). Da evidenziare gli incrementi delle giacenze di olio di sansa di (+37,4%), dell olio di e raffinato (+15,5%) e di olio di lampante (+9,8%). Molto elevata rispetto alla stagione di molitura e all anno precedente è la giacenza di olio in attesa di classificazione (+38,6%). Tabella 8. Variazione delle giacenze di olio rispetto allo stesso periodo dell anno precedente. Dati in tonnellate Totale 08/07/2020 Totale 01/07/2019 Var % Oli EVO ,7% Italiano ,0% UE ,2% Extra UE ,3% Blend ,7% Oli Vergini ,4% italiano ,8% UE ,0% Extra UE n.s. Blend 4 8 n.s. lampante ,8% e raffinato ,5% sansa di ,4% Olio in attesa di classificazione ,6% ITALIA ,8% n.s.: non significativo 10

11 5. Variazioni in giacenza rispetto al 1 luglio 2020 Rispetto al 1 luglio 2020, è stata registrata una leggera riduzione delle giacenze (-1,3%). La riduzione delle giacenze di olio EVO (-1,6%) è dovuta principalmente alla riduzione degli stock di olio EVO di origine italiana (-1,9%), ma anche alla riduzione delle giacenze di olio EVO di origine UE (-1,6%). La riduzione dell'olio di lampante (-7,7%) è controbilanciata dall'aumento dell'olio di e raffinato (+13,6%). Tabella 9. Variazione delle giacenze di olio rispetto all ultima rilevazione. Dati in tonnellate Totale 08/07/2020 Totale 01/07/2020 Var % Oli EVO ,6% Italiano ,9% UE ,6% Extra UE ,3% Blend ,5% Oli Vergini ,3% italiano ,4% UE ,2% Extra UE 1 1 0,0% Blend ,5% lampante ,7% e raffinato ,6% sansa di ,9% Olio in attesa di classificazione ,8% ITALIA ,3% 11

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