FRANTOIO ITALIA. dati al 31 gennaio 2021 ICQRF. Olio di oliva detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del Registro telematico Oli

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Filiberto Mura
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31 gennaio 2021 detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del

1 Dipartimento dell Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari ICQRF FRANTOIO ITALIA dati al 31 gennaio 2021 detenuti in Italia da soggetti obbligati alla tenuta del Registro telematico Oli report n. 1/2021 scaricabile dal sito

2 Il Frantoio Italia al 31 gennaio 2021 Il presente Report è redatto sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell olio (RTO), che al 31 gennaio 2021 risultano pari a Oli di Oliva: tonnellate in giacenza con aumento del 3,7% rispetto al 31 dicembre scorso ( t). Le giacenze di olio sono leggermente inferiori rispetto allo stesso periodo dello scorso anno (-4,0%). 1. LA SITUAZIONE IN SINTESI Lo stock di Olio detenuto in Italia il 31 gennaio 2021 ammonta a tonnellate, di cui il 71,5% è rappresentato da Olio Extra Vergine di Oliva (EVO). Nell ambito dell olio EVO, il 59,6% ( t) è di origine italiana e il 35,2% è di origine UE. Marginali sono gli stock di olio extra UE e di oli blend. Tabella 1. Giacenze oli in Italia per tipologia e origine. Dati in tonnellate Olio Sfuso Olio Confezionato Totale % Oli Extra Vergini Oliva ,5% Italiano ,6% UE ,1% Extra UE ,1% Blend ,6% Oli Vergini ,4% Italiano , ,0% UE , ,3% Extra UE ,0% Blend ,0% lampante ,2% e raffinato ,1% sansa di ,2% Olio in attesa di classificazione ,5% ITALIA % 2

3 Oli di (t) 2. detenuto in Italia /10/19 30/11/19 31/12/19 31/1/20 29/2/20 31/3/20 30/4/20 31/5/20 30/6/20 31/7/20 31/8/20 30/9/20 31/10/20 30/11/20 31/12/20 31/1/21 1/11 15/1 1/12 15/1 31/1 15/1 31/1 15/2 29/2 15/3 23/3 31/3 7/4/ 14/4 21/4 28/47/5/ 14/5 21/5 28/54/6/ 10/6 17/6 24/6 1/7/ 8/7/ 15/7 22/7 29/75/8/ 31/8 16/9 23/9 30/9 7/10 14/1 21/1 28/1 4/11 11/1 30/1 31/1 31/1 /19 1/19 /19 2/19 2/19 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 20 /20 /20 /20 20 /20 /20 /20 20 /20 /20 / /20 /20 /20 20 /20 /20 /20 /20 /20 0/20 0/20 0/20 /20 1/20 1/20 2/20 /21 Olio extra vergine di vergine lampante e raffinato sansa di Figura 1. Andamento della giacenza nazionale di, distinto per categoria: 1 novembre gennaio

lampante 9,2% vergine 1,4% e raffinato 5,1% sansa di 9,2% Olio in attesa di

Distribuzione percentuale della giacenza per categoria di olio di Dove si trova

Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di (53%) è presente nelle regioni del

il 10,3% in quella di Perugia e l 8,3% nella provincia di Barletta-Andria-Trani.

Distribuzione della giacenza olio per area geografica 1 1 L allocazione delle Regioni

4 lampante 9,2% vergine 1,4% e raffinato 5,1% sansa di 9,2% Olio in attesa di classificazione 3,5% Olio extra vergine di 71,5% Figura 2. Distribuzione percentuale della giacenza per categoria di olio di Dove si trova fisicamente l olio in Italia? Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di (53%) è presente nelle regioni del Sud Italia, con il significativo contributo delle regioni Puglia e Calabria (35,9% e 9,4%, rispettivamente). A livello provinciale, da segnalare il 16,8% delle giacenze nella provincia di Bari, il 10,3% in quella di Perugia e l 8,3% nella provincia di Barletta-Andria-Trani. Nord 13% Isole 7% Centro 27% Sud 53% Figura 3. Distribuzione della giacenza olio per area geografica 1 1 L allocazione delle Regioni nelle aree geografiche segue lo schema ISTAT: Nord: Piemonte, Valle d Aosta, Liguria, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli - Venezia Giulia, Emilia Romagna; Centro: Toscana, Umbria, Marche, Lazio; Sud: Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria; Isole: Sicilia, Sardegna 4

Olio (t) 140.000 120.000 35,9% 100.000 80.000 60.000 40.

5 Olio (t) ,9% ,5% 10,6% 9,4% 6,4% 5,8% 11,2% ,8% 3,3% - Figura 4. Distribuzione della giacenza olio per Regione BA 16,8% Altre Province 33,6% PG 10,3% SI 3,4% BAT 8,3% RC BR 4,0% LU FI 6,2% 4,2% AG IM 4,5% 4,2% 4,5% Figura 5. Distribuzione percentuale dell olio in giacenza per Provincia 5

6 Tabella 2. Distribuzione della giacenza olio per area geografica e tipologia. Dati in tonnellate Area Geografica Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di Sud Centro Nord Isole ITALIA A livello regionale, le prime 4 Regioni (Puglia, Toscana, Umbria e Calabria) hanno in giacenza il 69,5% dell intera giacenza nazionale. Tabella 3. Distribuzione della giacenza olio per Regione e tipologia. Dati in tonnellate Regione Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di PUGLIA TOSCANA UMBRIA CALABRIA SICILIA LIGURIA CAMPANIA E. ROMAGNA LAZIO ABRUZZO LOMBARDIA BASILICATA PIEMONTE VENETO SARDEGNA MARCHE MOLISE TRENTINO A.A FRIULI V.G ITALIA

7 Tabella 4. Distribuzione della giacenza olio per Provincia e tipologia. Dati in tonnellate Provincia Olio EVO vergine lampante e raffinato sansa di Olio in attesa di classificazione Totale olio di BARI PERUGIA BARLETTA ANDRIA-TRANI BRINDISI FIRENZE IMPERIA AGRIGENTO LUCCA REGGIO DI CALABRIA SIENA FOGGIA RAVENNA COSENZA CATANZARO ROMA BENEVENTO TERAMO CREMONA SALERNO TRAPANI VIBO VALENTIA CUNEO Altre Province ITALIA La distribuzione provinciale mostra una significativa concentrazione degli stock di olio: nelle prime 10 province si concentrano circa i due terzi dell olio detenuto in Italia (66,4%). 7

8 3. QUALI OLI in Frantoio Italia? Nonostante il gran numero di Indicazioni Geografiche registrate (48), su un totale di 24,7 milioni di litri di olio IG in giacenza, la DOP Terra di Bari da sola rappresenta il 39,7% e le prime 20 denominazioni il 96,8% del totale delle DO in giacenza. Nel complesso l olio a DOP/IGP in giacenza è pari al 6,5% del totale presente in Italia e costituisce il 9,1% dell olio EVO stoccato. Tabella 5. Giacenze Oli DOP e IGP Litri % 1 TERRA DI BARI ,7% 2 TOSCANO ,9% 3 VAL DI MAZARA ,7% 4 SICILIA ,2% 5 OLIO DI CALABRIA ,5% 6 UMBRIA ,5% 7 OLIO DI PUGLIA ,8% 8 RIVIERA LIGURE ,2% 9 DAUNO ,0% 10 GARDA ,8% 11 VALLI TRAPANESI ,4% 12 SARDEGNA ,2% 13 MONTI IBLEI ,1% 14 SABINA ,0% 15 CHIANTI CLASSICO ,9% 16 COLLINA DI BRINDISI ,8% 17 VENETO ,8% 18 COLLINE SALERNITANE ,6% 19 CILENTO ,5% 20 VALLE DEL BELICE ,5% Altre DOP/IGP ,2% Totale DOP/IGP ,0% 8

9 La giacenza totale di olio extra vergine di e di olio vergine di da agricoltura biologica risulta pari a tonnellate, quasi esclusivamente EVO (99,8%), pari al 15,1% dell EVO complessivamente detenuto in Italia. L olio BIO è detenuto prevalentemente in Puglia, Sicilia, Calabria e Toscana. Tabella 6. Oli da agricoltura biologica detenuti in Italia. Dati in tonnellate Olio Sfuso BIO Olio Totale olio di % Confezionato BIO BIO Oli EVO , , ,6 99,8% italiano , , ,8 80,1% UE 3.242,2 297, ,1 9,4% Extra UE 2.365,6 57, ,1 6,4% Blend 1.081,1 382, ,6 3,9% Oli Vergini 84,7 2,9 87,6 0,2% italiano 70,7 2,9 73,6 0,2% UE 0,0 0,0 0,0 0,0% Extra UE 14,0 0,0 14,0 0,0% Blend 0,0 0,0 0,0 0,0% ITALIA % Tabella 7. Distribuzione della giacenza olio di da agricoltura biologica per Regione e tipologia. Dati in tonnellate Regione Olio EVO Totale olio di % BIO vergine BIO BIO PUGLIA ,9 13, ,8 33,3 SICILIA 5.817,7 1, ,0 15,4 CALABRIA 5.562,8 61, ,3 14,9 TOSCANA 5.243,7 0, ,5 13,9 UMBRIA 2.474, ,1 6,6 LIGURIA 1.069,3 0, ,7 2,8 LOMBARDIA 1.046, ,2 2,8 LAZIO 731,2 0,6 731,9 1,9 PIEMONTE 591,0-591,0 1,6 CAMPANIA 515,7 8,5 524,2 1,4 EMILIA ROMAGNA 462,8 0,3 463,2 1,2 VENETO 439,9-439,9 1,2 SARDEGNA 401,7-401,7 1,1 ABRUZZO 323,8-323,8 0,9 BASILICATA 157,0-157,0 0,4 MARCHE 124,4 0,1 124,5 0,3 MOLISE 95,5 0,1 95,6 0,3 TRENTINO ALTO ADIGE 21,6-21,6 0,1 FRIULI VENEZIA GIULIA 3,0-3,0 0,0 ITALIA ,6 87, ,2 100,0 9

10 4. Variazioni in giacenza rispetto al 31 gennaio 2020 Rispetto al 31 gennaio 2020, le giacenze di olio risultano nel complesso inferiori del 4,0%. Tale differenza è da attribuire prevalentemente alla variazione della giacenza dell olio EVO (-3,6%). Nell ambito dell EVO, la consistente riduzione del prodotto di origine italiana (-15,0%) è parzialmente controbilanciata dall aumento di prodotto di origine UE (+20,1%). Da evidenziare le maggiori quantità in giacenza di olio di e raffinato (+25,4%) e le minori quantità di olio di sansa di (-8,2%), di olio lampante (-6,2%) e di olio di vergine (- 26,5%). Tabella 8. Variazione delle giacenze di olio rispetto allo stesso periodo dell anno precedente. Dati in tonnellate n.s.: non significativo Totale 31/01/2021 Totale 31/01/ vs Oli EVO ,6% Italiano ,0% UE ,1% Extra UE ,8% Blend ,7% Oli Vergini ,5% italiano ,5% UE ,1% Extra UE n.s. Blend 7 7 n.s. lampante ,2% e raffinato ,4% sansa di ,2% Olio in attesa di classificazione ,5% ITALIA ,0% 10

11 5. Variazioni in giacenza rispetto al 31 dicembre 2020 Rispetto al 31 dicembre 2020, è stato registrato un leggero aumento delle giacenze complessive (+3,7%), dovuto principalmente all olio EVO (+3,4%) e, in particolare, all aumento delle giacenze di olio EVO UE (+13,4%). Da segnalare il leggero calo delle giacenze di olio EVO italiano (-1,2%). All aumento delle giacenze ha contribuito in modo significativo anche l olio di lampante (+21,9%). Le altre categorie di olio non hanno fatto registrare variazioni quantitative rilevanti. Tabella 9. Variazione delle giacenze di olio rispetto all ultima rilevazione. Dati in tonnellate Totale 31/01/2021 Totale 31/12/2020 Var % Oli EVO ,4% Italiano ,2% UE ,4% Extra UE ,2% Blend ,1% Oli Vergini ,9% italiano ,3% UE ,5% Extra UE ,6% Blend ,9% lampante ,9% e raffinato ,8% sansa di ,8% Olio in attesa di classificazione ,2% ITALIA ,7% n.s.: non significativo 11

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