PINOT NERO Vivace PINOT ROSÉ MOSCATO DALL OLTREPÒ, LA PIÙ GRANDE E ANTICA ZONA PRO- DAL PINOT NERO A VINIFICAZIONE

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1 OLTREPO PAVESE VINI D.O.C.

2 PINOT NERO Vivace DALL OLTREPÒ, LA PIÙ GRANDE E ANTICA ZONA PRO- DUTTRICE DI PINOT NERO, DALLA PIÙ NOBILE DELLE UVE VINIFICATA IN BIANCO SPREMENDO SOLO IL 50%, NASCE UN VINO DI COLORE PAGLIERINO LEG- GERMENTE DORATO CHE UNISCE AI PROFUMI CARAT- TERISTICI DEL VITIGNO QUELLI DEL LIEVITO SELEZIO- NATO IN AZIENDA, CUI SI DEVE LA NOTA CARATTERI- STICA E LA TIPICITÀ. PINOT ROSÉ DAL PINOT NERO A VINIFICAZIONE SOFFICE, SI OTTIENE UN VINO DAL TIPICO COLORE SCORZA DI CIPOLLA E PROFUMO CHE RICORDA LA MANDORLA E LA PESCA - IL GUSTO PIENO ED AROMATICO È ESALTATO DALLA FERMENTAZIONE NATURALE CHE AVVIENE IN PRIMAVERA. SPOSA EGREGIAMENTE IL MERLUZZO IN UMIDO E TUTTI I PESCI ELABORATI CON SUGHI GUSTOSI. MOSCATO NASCE DAL CONNUBIO DELL UVA DI DUE COLLINE, VOLPARA E MONTALTO, VINIFICATE CON MACERAZIONE A FREDDO (TECNICA CHE ESALTA ENORMEMENTE IL CARATTERE AROMATICO) - È UN VINO MOLTO PROFU- MATO CHE RIEMPIE IL PALATO DI MORBIDE SENSAZIO- NI DAL GUSTO DI UVA IN VENDEMMIA. GIUSTAMENTE AMABILE E FRIZZANTE, ACCOMPAGNA MACEDONIE DI FRUTTA E DOLCI IN GENERE. BARBERINI

3 CAMPO DEL SASSO DALLA SELEZIONE DI OGNI GRAPPOLO DI UVE BARBERA E CROATINA DELL ANTICHISSIMO VIGNE- TO CAMPO SASSO, NELLE MIGLIORI ANNATE E DOPO UN AFFINAMENTO IN BARRIQUES (225LT.) DI ROVERE DELLA FORESTA AGLIER, VIENE IMBOTTI- GLIATO E RIPOSA PER ULTERIORI SEI MESI IN BOT- TIGLIA, UN BUTTAFUOCO DI 13 CHE MERITA DI CHIAMARSI COL NOME DELLA TERRA CHE LO HA VISTO NASCERE. ABBINARE A PIATTI FORTI E STAP- PARE 1 ORA PRIMA. PETTIROSSO NOVELLO DI S. ANDREA DALL UVA RARA, CHE PER DOTI PARTICOLARI DA UN VINO NATURALMENTE NOVELLO E DAL PINOT NERO A MACERA- ZIONE CARBONICA, SI OTTIENE UN VINO RICCO DI PROFUMI FRUTTATI E MORBIDEZZA CARATTERISTICA. IN VENDITA DAL 6 NOVEMBRE, DAL 1984 IL PRIMO PRODOTTO IN OLTREPÒ. PINOT BRUT METODO CLASSICO NASCE DAL CONNUBIO DI PINOT NERO CHE DÀ CORPO, NOBILTÀ E LONGEVITÀ, PINOT GRIGIO CHE APPORTA PROFUMI FRUTTATI E CHANDONNAY CHE DÀ LA FINEZZA E UN AROMA CARATTERISTICO - LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN PICCOLE VASCHE E SI COMPLETA IN BOTTIGLIA PER 30 MESI. VITICOLTORE

4 BONARDA Vivace FRIZZANTE SINONIMO DI OLTREPÒ, DAL 100% DI UVA CROATINA, SI IDENTIFICA DALLA SPUMA ROSSA E ABBONDANTE, PROFUMO VINOSO CON SENTORI DI VIOLA E MANDORLA. GUSTO LEGGERMENTE ABBOCCATO E CORPOSO. ACCOMPAGNA SUPERBAMENTE I PRIMI PIATTI E I SALUMI. BARBERA CLASSICO DA UVA BARBERA SELEZIONATA NELLA COLLINA DI CASTANA, ZONA PARTICOLARMENTE VOCA- TA PER LA PRODUZIONE DI GRANDI VINI ROSSI. VELLUTATO, SECCO, CORPOSO, TROVA L EC- CELLENZA CON RAVIOLI, BOLLITI E FORMAGGI STAGIONATI. IMBOTTIGLIATO IN AUTUNNO. BUTTAFUOCO DAL CONNUBIO DI BARBERA, CROATINA E UVA RARA, DAI MIGLIORI VIGNETI DELL OLTREPÒ, UN VINO DALLA PRODUZIONE LIMITATA; DI COLORE ROSSO RUBINO QUASI PORPORINO, PROFUMO VINOSO SOT- TILE CON FRAGRANZE DI VIOLA E VANIGLIA. SAPORE MORBIDO E LEGGERMENTE FRIZZANTE, FRANCO E CORPOSO, PUÒ INVECCHIARE A LUNGO. ABBINARE A PIATTI ROBUSTI. VITICOLTORE

5 SANGUE DI GIUDA ASSIEME AL BUTTAFUOCO È LA PRODUZIONE PIÙ LIMITATA DELL OLTREPÒ, UN ANTICA LEGGENDA NARRA CHE SIA SERVITO AD ESPIARE I PECCATI DI GIUDA. DAL 100% DI UVA CROATINA, IMBOTTI- GLIATO GIOVANE, MANTIENE IL GUSTO DOLCE E FRIZZANTE. HA SPUMA ROSSA E PROFUMO DI PESCA E RIBES, OTTIMO PER I DOLCI E LA FRUTTA. SERVIRE A 14. RIESLING Vivace DA UVE RIESLING ITALICO, SI OTTIENE UN VINO LEGGERO, DAL COLORE PAGLIERINO, GUSTO MORBIDO E FRIZZANTE DAI PROFUMI FRUTTATI. OTTIMO COME APERITIVO, ACCOMPAGNA TUTTI I PESCI E LE CARNI BIANCHE. BARBERA BRIOSO UN VINO GIOVANE PER I GIOVANI, NATO PER SEGUIRE L EVOLUZIONE DELLE MODERNE ABITUDI- NI ALIMENTARI. UVE VINIFICATE MODERNAMENTE DANNO UN VINO DAL PROFUMO FRUTTATO E GUSTO MORBIDO CHE SI COMPLETA CON L EFFERVESCEN- ZA NATURALE, SINONIMO DI FRESCHEZZA. DI DEBOLE TANNICITÀ E ALCOOL MODERATO SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE AD UN PASTO RAPIDO E LEGGERO. IN CASTANA

6 BARBERINI SINONIMO DI QUALITÀ La famiglia Barberini lega nel tempo il suo nome al Borgo di Castana, che sorge su di un crinale e divide la Valle Versa dalla Valle Scuropasso. La zona è tra le più vocate alla vite dell Oltrepò. I poderi Campo Sasso, che recano il simbolo del drago dei Barberini, vengono attraversati da un antica vena di gesso (da cui il nome) che vivifica e impreziosisce la qualità del terreno. È qui che il Comm. Giuseppe Barberini ha trasformato una famiglia contadina, per tradizione legata alla coltura della vite, in una dinamica azienda, rinomata per la qualità e selettività delle proprie uve, all avanguardia per le tecnologie di lavorazione adottate. La tradizione continua fino ad oggi, e l azienda, passata nelle mani del figlio Maurizio, non cessa di perseguire i suoi fini: vini assolutamente genuini e creati con i metodi acquisiti dall antica cultura contadina, orientandosi verso una produzione ridotta e scrupolosamente selezionata. Tutto questo all insegna delle cose dei tempi passati per offrire oggi una qualità che molti, forse, hanno già dimenticato. AZIENDA VITIVINICOLA BARBERINI DI MAURIZIO BARBERINI CASTANA (Pavia) - VIA ROMA 98 TEL. e FAX 0385/