BAGLIO SANSONE Srlcr a Socio Unico Via Ripamonti, MILANO Telefoni: Direzione Magazzino Fax:

Transcript

1

2

3

4

5

6

7

8

9 2

10 3

11 4

12 7

13 RASULA Cataratto Descrizione La forma dialettale siciliana Rasula traduce letteralmente la striscia di terra che separa due vigne. Il Rasula Catarratto è un vino biologico dal colore giallo paglierino, profumo fragrante e fruttato, sapore gradevole, con retrogusto leggermente amarognolo, di ottima struttura. Classificazione: I.G.P. SICILIA Zona di produzione: Alta collina delle Madonie Terreno e altimetria: Sabbie rosse, 600 m. slm Uve impiegate: 100% Catarratto Biologico Sistema di allevamento: Guyot Età media del vigneto: 10 anni Resa per ettaro: 100 Hl. Vinificazione: Crio-macerazione per 12 ore con le bucce e fermentazione a freddo Affinamento: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia Gradazione: 12,5% vol. Formati: bottiglia cl. 75 Temperatura di sevizio: Peso: kg 1.50

14 8

15 16

16 19

17 VINI Zefiro - Pantelleria bianco D.O.C. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo. Unico con piatti a base di pesce, ma anche con quelli a base di carne bianca o piatti forti mediterranei. Descrizione: Vino secco e profumato che nasce dalla lavorazione di uve Zibibbo. Dopo la vendemmia e i consueti controlli in cantina, lo Zibibbo viene posto in apposite vasche per essere deraspato. Conservato per circa 12 ore ad una temperatura costante di 8, il mosto così ottenuto è filtrato e messo in appositi contenitori, dove avviene la fermentazione per circa 30 giorni, ad una temperatura di Una volta imbottigliato, il prodotto si affina per almeno due mesi. Caratteristiche organolettiche: Vino secco e profumato che nasce dalla lavorazione di uve Zibibbo. Dopo la vendemmia e i consueti controlli in cantina, lo Zibibbo viene posto in apposite vasche per essere deraspato. Conservato per circa 12 ore ad una temperatura costante di 8, Confezioni: bottiglie da cl. 75 Confezioni disponibili: cartone da 6 bottiglie Moscato Liquroso di Pantelleria Abbinamenti: Ottimo vino da compagnia e da dessert ma così straordinario da sorseggiare nelle notti luminose, seduti davanti al mare che ribolle di sprazzi fosforescenti, con le spalle appoggiate al roccia calda del sole splendente di Pantelleria. Dalle uve zibibbo nasce questo vino dal caratteristico profumo di uva matura, giallo dorato, dal sapore dolce aromatico e con retrogusto mandorlato. Si abbina a dolci di mandorla e formaggi stagionati. Servire a temperatura di gradi. Confezioni: bottiglie da cl. 75 Confezioni disponibili: cartone da 6 bottiglie Nesos - Passito di Pantelleria D.O.C. Abbinamenti : Ottimo per la meditazione. Eccezionale con i dessert e la pasticceria. Descrizione: Fiore all'occhiello della produzione vitivinicola isolana, il Passito di Pantelleria ha origini antichissime. Le uve Zibibbo provengono da vigneti accuratamente selezionati e catalogati come D.O.C. (Denominazione d'origine Controllata). Il raccolto, nei suoi grappoli migliori, viene messo ad appassire al sole su appositi stenditoi per circa giorni, al fine di ottenere un prodotto sano e omogeneo con una gradazione zuccherina variabile tra i 32% al 65%. L'uva passa, viene quindi aggiunta al mosto fiore dopo circa 20 giorni dall'inizio della fermentazione, vale a dire alla fine della fermentazione primaria. Dopo 30 o 40 giorni, il prodotto viene fatto riposare in botti di rovere per circa un mese e affinato in bottiglia per almeno 4 o 5 mesi. Caratteristiche organolettiche: olore oro ambrato brillante, sapore tipico e vellutato, naturalmente dolce e carezzevole al palato, di aroma intenso e fine con ricordi di uva passa e albicocca Caratteristiche tecniche: gradazione alcolica 14% - residuo zuccherino 11%-12% Temperatura di servizio: si consiglia di servirlo moderatamente fresco intorno ai Confezioni: bottiglie da cl. 50 Confezioni disponibili: cartone da 6 bottiglie

18 VINO AROMATIZZATO ALLA MANDORLA Zona di produzione: Sicilia Occidentale Preparazione: al vino, si aggiunge un infuso alcolico di mandorle, fino ad ottenere il tipico profumo ed il classico gusto del Vino alla Mandorla Dati analitici: alcool 16% Vol - Zuccheri 25% CARATTERISTICHE Colore: ambra scuro Profumo: Tipico di mandorle Gusto: dolce e delicato Temperatura di servizio: ambiente oppure ben freddo Abbinamento: buona base per frullati di frutta gelati, torte, amaretti e pasticceria in genere. Ottimo aperitivo, servito freddo o con ghiaccio Confezionamento: bottiglia da cl. 75, 100 e 200

19 VINO AROMATIZZATO CREMOVO Zona di produzione: Sicilia Occidentale Preparazione: al Marsala Fine IP DOC, si aggiungono tuorli d'uovo, zucchero ed aromi, fino ad ottenere il classico Cremovo Dati analitici: Alcool 16% Vol - Zuccheri oltre il 20% CARATTERISTICHE Colore: Ambra scuro Profumo: Tipico Gusto: Dolce e delicato Temperatura di servizio: Ambiente oppure ben freddo Abbinamento: Ottimo per la preparazione di zabaglioni e tiramisù. Eccellente ingrediente per i cocktail di frutta Confezionamento: Bottiglia da cl. 75, 100 e 200 Acquista on line questo prodotto undefined undefined und

20 MARSALA FINE I.P. AMBRA SEMISECCO - Vitigni: Catarratto, Grillo ed Inzolia - Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell'area prevista dal disciplinare per la produzione del Vino Marsala, legge 851 del 28/11/ Terreno e sistema di allevamento: Vite terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema dell'alberello marsalese - Periodo della vendemmia: Metà/fine settembre - Pigiatura: Soffice - Fermentazione e preparazione: Lenta ed a temperatura controllata. Al vino base si aggiunge alcool da vino per ottenere la gradazione alcolica di 17% vol. - Invecchiamento: Un anno in fusti di rovere - Dati analitici: Alcool 17% vol. - Zuccheri: Dry fino al 4% Medium Dry fino a 5% Sweet 10% - Colore: Ambrato - Profumo: Intenso - Gusto: Tipico del Marsala - Temperatura di servizio: Ambiente oppure ben freddo - Abbinamento: Ottimo per la cucina, la pasticceria, la preparazione delle carni; eccellente ingrediente per la preparazione dello zabaglione. - Confezionamento: Bottiglia da cl. 75,100 e 200 Immagine1 undefine

21 MARSALA SUPERIORE GARIBALDI DOLCE DOC Vitigni: Catarratto, Grillo ed Inzolia Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell'area prevista dal Disciplinare per la produzione del Vino Marsala, Legge 851 del 28/11/1984 Terreno e sistema di allevamento: terre rosse siciliane; Vite allevata con il sistema dell'alberello marsalese Periodo della vendemmia: metà/fine settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 14%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 18. Invecchiamento: oltre due anni in fusti di rovere Dati analitici: alcool 18% Vol. - Zuccheri 12% CARATTERISTICHE Colore: ambra Profumo: intenso Gusto: dolce Temperatura di servizio: ambiente Abbinamento: vino da dessert, si abbina bene alla pasticceria secca. Confezionamento: bottiglia da cl. 75

22 MARSALA SUPERIORE S.O.M. DOC Vitigni: Catarratto, Grillo ed Inzolia Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell'area prevista dal Disciplinare per la produzione del Vino Marsala, Legge 851 del 28/11/1984 Terreno e sistema di allevamento: terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema dell'alberello marsalese Periodo della vendemmia: metà/fine settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione zuccherina ideale, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 18.Con un residuo zuccherino naturale del 3% Invecchiamento: oltre due anni in fusti di rovere Dati analitici: alcool 18% Vol. - Zuccheri 3% CARATTERISTICHE Colore: ambrato chiaro Profumo: intenso Gusto: secco, tipico del Marsala Temperatura di servizio: ambiente oppure ben freddo Abbinamento: tipico vino da dessert, si abbina bene a pasticceria e dolci secchi. Confezionamento: Bottiglia da cl. 75

23 VINO LIQUOROSO RIFLESSI Vitigno: Moscatellone di Alessandria Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento vite: Terre rosse siciliane Vite allevata con il sistema dell'alberello classico Periodo della vendemmia: da fine agosto a inizio settembre Pigiatura: soffice pigiatura delle uve non passite e successivo breve contatto con le bucce al fine di estrarne le sostanze aromatiche Fermentazione e preparazione: il mosto ottenuto viene lasciato fermentare, per raggiungere la gradazione alcolica di 5 /6 ed un tenore zuccherino del 12%. Si aggiunge quindi alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16 Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 12% CARATTERISTICHE Colore: Dorato brillante, con sfumature oro antico Profumo: Intenso, armonico, che denota l'origine delle uve di provenienza Gusto: Pieno ed armonico con sfumature di fruttato Temperatura di servizio: 10 /12 Abbinamento: Ottimo se servito freddo, si accompagna a meraviglia con la pasticceria secca Confezionamento: Bottiglia da cl. 75

24 VINO LIQUOROSO SANTA MESSA BIANCO Vitigni: Grecanico e Ansonica della zona, vinificate sotto il controllo della Curia Vescovile Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento della vite: terre rosse siciliane Vite allevata con il sistema di coltivazione tradizionale Periodo della Vendemmia: metà/fine settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 13%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 13% CARATTERISTICHE Colore: chiaro Profumo: tipico Gusto: dolce Temperatura di servizio: ambiente Abbinamento: la genuinita' di questo vino è garantita dal certificato della Curia Vescovile che ne consente l'uso per la celebrazione della Santa Messa Confezionamento: bottiglia da cl. 100 e 200

25 VINO LIQUOROSO SANTA MESSA ROSSO Vitigni: Grecanico e Ansonica della zona, vinificate sotto il controllo della Curia Vescovile Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento della vite: terre rosse siciliane Vite allevata con il sistema di coltivazione tradizionale Periodo della Vendemmia: metà/fine settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: fermentazione in rosso a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 12%, si effettua la svinatura e si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 13% CARATTERISTICHE Colore: chiaro Profumo: tipico Gusto: dolce Temperatura di servizio: ambiente Abbinamento: la genuinita' di questo vino è garantita dal certificato della Curia Vescovile che ne consente l'uso per la celebrazione della Santa Messa Confezionamento: bottiglia da cl. 100

26 MARSALA SUPERIORE RISERVA DOC Vitigni Catarratto, Inzolia e Grillo Zona di produzione Sicilia Occidentale, nell'area prevista dal Disciplinare per la produzione del Vino Marsala, Legge 851 del 28/11/1984 Terreno e sistema di allevamento Terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema dell'alberello marsalese Periodo della vendemmia Da metà settembre a metà ottobre Pigiatura Soffice Fermentazione e preparazione Lenta ed a temperatura controllata. Al Vino base ottenuto, si aggiunge alcool da vino, per ottenere la gradazione alcolica di 18,5% Vol Invecchiamento Oltre 5 anni in fusti di rovere Dati analitici Alcool 18,5% Vol. - Zuccheri 2% CARATTERISTICHE Colore: Ambrato pallido, con sfumature d'oro antico Profumo: Ricco ed avvolgente Gusto: Suadente e caldo Temperatura di servizio: Ambiente oppure ben freddo Abbinamento: Classico vino da dessert e da meditazione, si accompagna molto bene ai formaggi ed ai dolci in genere. Confezionamento: Bottiglia da cl. 75

27 MARSALA VERGINE SOLERAS DOC Vitigni: Uve catarratto e Grillo Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell'area prevista dal Disciplinare per la produzione del Vino Marsala, Legge 851 del 28/11/1984 Terreno e sistema di allevamento: Terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema dell'alberello marsalese Periodo della vendemmia: Fine settembre Pigiatura: Soffice Fermentazione e preparazione: Molto lenta ed a temperatura controllata. Al vino base si aggiunge solo l'alcool da vino Invecchiamento: Minimo 10 anni in fusti di rovere Dati analitici: Alcool 19% Vol. - Zuccheri presenti in tracce CARATTERISTICHE Colore: Oro antico Profumo: Intenso ed etereo, caratteristico Gusto: Asciutto, caldo, corposo Temperatura di servizio: Ambiente oppure ben freddo Abbinamento: Incomparabile vino da meditazione, è eccellente compagno dei formaggi forti. Confezionamento: Bottiglia da cl. 75 Disponibile in confezione in bottiglia numerata, astuccio e finitura ceralacca

28 VINO LIQUOROSO VIN DOLCE Vitigni: Grecanico e Ansonica Zona di produzione Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento della vite: Terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema di coltivazione tradizionale Periodo della Vendemmia: metà/fine settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 13%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 13% CARATTERISTICHE Colore: Chiaro Profumo: Tipico Gusto: Dolce Temperatura di servizio: Ambiente oppure ben freddo Abbinamento: Tipico vino da dessert, ottimo in accompagnamento a dolci secchi, cantuccini e pasticcini di mandorla Confezionamento: Bottiglia da cl. 75 e 200

29 VINO LIQUOROSO MALVASIA IG.T. SICILIA Vitigni: uve Malvasia IGT Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento: terre rosse siciliane Vite allevata con il sistema tradizionale Periodo della vendemmia: da fine agosto a inizio settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 12%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 12% CARATTERISTICHE Colore: giallo ambrato Profumo: intenso di fruttato Gusto: dolce e delicato Temperatura di servizio: ambiente oppure ben freddo Abbinamento: tipico vino da dessert, in abbinamento a pasticceria e dolci secchi. Ottimo ingrediente per la preparazione dei gelati (zuppa inglese) Confezionamento: bottiglia da cl. 100 e 200

30 VINO LIQUOROSO MOSCATO I.G.T. SICILIA Vitigni: Uve Moscato IGT Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento: terre rosse siciliane Vite allevata con il sistema tradizionale Periodo della vendemmia: da fine agosto a inizio settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 12%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 12% CARATTERISTICHE Colore: ambrato chiaro Profumo: intenso Gusto: dolce Temperatura di servizio: ambiente oppure ben freddo Abbinamento: grande vino da dessert, in abbinamento a pasticceria secca e biscotti Confezionamento: bottiglia da cl 100 e 200 und

31 VINO LIQUOROSO ZIBIBBO I.G.T. SICILIA Vitigni: Uve Zibibbo IGT Zona di produzione: Sicilia Occidentale Terreno e sistema di allevamento: Terre rosse siciliane; vite allevata con il sistema tradizionale Periodo della vendemmia: da fine agosto a inizio settembre Pigiatura: soffice Fermentazione e preparazione: molto lenta ed a temperatura controllata. Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4 e un residuo zuccherino del 12%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16. Dati analitici: alcool 16% Vol. - Zuccheri 12% CARATTERISTICHE Colore: giallo chiaro Profumo: fruttato Gusto: dolce Temperatura di servizio: ambiente oppure ben freddo Abbinamento: vino da dessert, ottimo se bevuto freddo. Eccellente nella preparazione dei gelati Confezionamento: bottiglia da cl. 100 e 200

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46