La produzione di uva e di vino Anno 2004

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1 3 febbraio 2005 La produzione di uva e di vino Anno 2004 L Istat presenta i principali risultati provvisori 1 della vendemmia 2004, ottenuti mediante stime regionali. Dopo gli anomali andamenti climatici verificatisi nel nostro Paese durante le ultime due annate vitivinicole, che avevano determinato un forte calo della produzione, l annata 2004 segna il ritorno a valori produttivi più vicini alla norma. Infatti, a differenza del 2002, caratterizzato da un estate con piogge copiose, e del 2003, contraddistinto da temperature elevate e precipitazioni scarse, nel 2004 le condizioni meteorologiche sono state favorevoli su quasi tutto il territorio nazionale, con un equilibrata alternanza di pioggia e sole; ciò ha favorito un ciclo vegetativo regolare con conseguente abbondanza di produzione. Uve da vino Ufficio della comunicazione Tel Centro di informazione statistica Tel Nel 2004 il raccolto di uve da vino è di 73,0 milioni di quintali, con un aumento del 18,6% rispetto all'annata precedente (Grafico 1 e Tavola 1). A livello territoriale il raccolto aumenta notevolmente nel Nord (+24,3%) e nel Centro (+24,1%) ed in misura minore anche nel Mezzogiorno (+11,4%). Oltre la metà della produzione (56,3%) si concentra in sole quattro regioni (Veneto, Emilia-Romagna, Puglia e Sicilia). Il Veneto si conferma il maggiore produttore di uva da vino (11,8 milioni di quintali), seguito dalla Puglia (10,4 milioni di quintali), dall Emilia-Romagna (9,5 milioni di quintali) e dalla Sicilia (9,3 milioni di quintali). Gli aumenti di produzione più consistenti rispetto al 2003 si registrano nelle regioni che hanno subito maggiormente le avverse condizioni metereologiche nei due anni precedenti: il Piemonte (+39,8%), la Toscana (+38,6%) e le Marche (+37,8%). Al contrario, si registra un lieve decremento produttivo in Calabria (-6,2%), dovuto ad una riduzione della resa produttiva. Grafico 1 - Uva da vino raccolta - Anni 2003 e 2004 (milioni di quintali) Informazioni e chiarimenti : Servizio Agricoltura Roma, Via Ravà Roberto Moro Tel romoro@istat.it 25,3 31,4 9,1 11,3 27,2 30,3 61,6 73, Nord Centro Mezzogiorno Italia 1 Per l aggiornamento dei dati si rimanda al sito web

2 Tavola 1 - Uva da vino raccolta - Anni 2003 e 2004 (quintali) REGIONI Variazioni % 2004/2003 Piemonte ,8 Valle d'aosta ,5 Lombardia ,3 Trentino-Alto Adige ,4 Bolzano-Bozen ,1 Trento ,9 Veneto ,2 Friuli-Venezia Giulia ,8 Liguria ,6 Emilia-Romagna ,0 Toscana ,6 Umbria ,7 Marche ,8 Lazio ,1 Abruzzo ,4 Molise ,0 Campania ,3 Puglia ,3 Basilicata ,0 Calabria ,2 Sicilia ,1 Sardegna ,0 ITALIA ,6 Nord ,3 Centro ,1 Mezzogiorno ,4 Tavola 2 - Destinazione dell uva da vino nel 2004 (quintali) REGIONI Vinificazione e Mosti Consumo diretto Succhi di uva Piemonte Valle d'aosta Lombardia Trentino-Alto Adige Bolzano-Bozen Trento Veneto Friuli-Venezia Giulia Liguria Emilia-Romagna Toscana Umbria Marche Lazio Abruzzo Molise Campania Puglia Basilicata Calabria Sicilia Sardegna ITALIA Nord Centro Mezzogiorno

3 Il prodotto raccolto è impiegato quasi esclusivamente per la produzione di vino o di mosti (72,7 milioni di quintali pari al 99,6%); questi ultimi vengono utilizzati per l'arricchimento del vino a bassa gradazione alcolica (Tavola 2). La quota residua è destinata al consumo diretto o alla produzione di succhi d'uva. Il consumo diretto dell'uva da vino è un fenomeno presente in tutte le regioni e province autonome ad eccezione della Valle d'aosta, del Molise, della Calabria e di Trento. Uve da tavola Il raccolto di uve da tavola è destinato in gran parte al consumo diretto e in quantità marginale alla produzione di succhi d'uva e distillati 2. Nel 2004 è di 14,1 milioni di quintali, superiore del 6,2% rispetto a quello dell anno precedente (Tavola 3). A livello territoriale la massima produzione si registra nel Mezzogiorno dove sono raccolti 13,9 milioni di quintali (il 98,3% della produzione nazionale). La Puglia conferma il primato nella produzione di uva da tavola con 9,8 milioni di quintali (il 69,9% del totale nazionale). La Puglia e la Sicilia rappresentano congiuntamente il 93,9% della produzione nazionale, sebbene rispetto al 2003 si sia registrata una diminuzione della produzione in Sicilia (-3,8%), compensata da un aumento in Puglia (+9,0%). Tavola 3 - Uva da tavola raccolta - Anni 2003 e 2004 (quintali) REGIONI Variazioni % 2004/2003 Piemonte ,7 Valle d'aosta - - 0,0 Lombardia ,2 Trentino-Alto Adige ,0 Bolzano-Bozen - - 0,0 Trento ,0 Veneto ,6 Friuli-Venezia Giulia ,0 Liguria ,7 Emilia-Romagna ,0 Toscana ,7 Umbria ,6 Marche ,3 Lazio ,9 Abruzzo ,6 Molise ,5 Campania ,7 Puglia ,0 Basilicata ,7 Calabria ,7 Sicilia ,8 Sardegna ,0 ITALIA ,2 Nord ,7 Centro ,3 Mezzogiorno ,9 2 La normativa vigente permette l'utilizzazione di uva da tavola per la vinificazione soltanto in due province: a Latina per la varietà Moscato ed a Chieti per la varietà Regina. 3

4 Produzione di vino e mosto La produzione di vino è di 51,0 milioni di ettolitri, quasi equamente distribuiti tra vini bianchi (24,6 milioni di ettolitri) e rossi o rosati (26,3 milioni di ettolitri) (Tavola 4). Rispetto all anno precedente la produzione di vino aumenta del 22,3%, a seguito di un incremento della produzione di vino bianco (+17,9%) e rosso o rosato (+26,7%). La produzione di vino bianco si concentra nel Veneto (5,3 milioni di ettolitri) e in Sicilia (3,9 milioni di ettolitri). Per quanto riguarda il vino rosso o rosato, le regioni che registrano la produzione maggiore sono la Puglia (4,2 milioni di ettolitri), l Emilia-Romagna (4,0 milioni di ettolitri) e il Veneto (3,5 milioni di ettolitri). La produzione di mosto, pari a 2,3 milioni di ettolitri, rimane pressoché invariata rispetto alla vendemmia precedente. La Sicilia si conferma la regione con la maggiore produzione di mosto (il 58,3% della produzione nazionale). La produzione complessiva di vino da uve da vino e da tavola nonché di mosto allo stato liquido nel 2004 è di 53,3 milioni di ettolitri, con un aumento di 9,3 milioni di ettolitri (pari al 21,1%) rispetto all'anno precedente. Nel Nord l aumento raggiunge il 27,8%, mentre nelle regioni meridionali l incremento è più contenuto (+14,0%). A livello regionale la produzione di vino e di mosti risulta in aumento soprattutto in Piemonte (+43,0%), in Toscana (+39,9%), in Lombardia (+36,4%) ed in Emilia-Romagna (+34,9%); solo in Liguria si registra una diminuzione della produzione (-13,9%). Tavola 4 - Produzione di vino ( 1 ) e mosto per tipologia nel 2004 (ettolitri) REGIONI Vino Variazioni % 2004/2003 Bianco Rosso Mosto Totale Vino e rosato vino e mosto Bianco Rosso Mosto e rosato Totale vino e mosto Piemonte ,5 39,9 0,0 43,0 Valle d'aosta ,9 40,2 0,0 21,5 Lombardia ,3 35,2 16,7 36,4 Trentino-Alto Adige ,9 10,8 0,0 18,0 Bolzano-Bozen ,3 8,2 0,0 8,2 Trento ,3 12,6 0,0 22,4 Veneto ,1 15,8 72,9 20,0 Friuli-Venezia Giulia ,5 19,8 20,0 20,8 Liguria ,0-18,0 0,0-13,9 Emilia-Romagna ,6 34,4 74,2 34,9 Toscana ,1 40,8-40,6 39,9 Umbria ,3 39,9 0,0 32,8 Marche ,4 52,8-100,0 32,7 Lazio ,7 38,3-2,4 2,1 Abruzzo ,9 9,1 54,4 8,0 Molise ,0 20,0 0,0 20,0 Campania ,9 14,6 0,0 13,4 Puglia ,0 35,0-12,1 25,0 Basilicata ,0 20,0 0,0 20,0 Calabria ,2 1,3 0,0 1,9 Sicilia ,9 24,8-13,7 6,3 Sardegna ,0 10,4 10,0 10,2 ITALIA ,9 26,7-0,6 21,1 Nord ,3 26,8 72,6 27,8 Centro ,9 41,8-11,3 23,7 Mezzogiorno ,0 21,6-11,1 14,0 ( 1 ) Dal momento che la normativa vigente consente la vinificazione di uva da tavola soltanto per le province di Chieti e Latina, la tabella comprende per le regioni Lazio e Abruzzo il quantitativo di vino ottenuto dall uva da tavola, rispettivamente pari a ettolitri e ettolitri nel 2004 e pari a ettolitri e ettolitri nel

5 La produzione di vini D.O.C. (Denominazioni di Origine Controllata) e D.O.C.G. (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita) è di 16,7 milioni di ettolitri, in aumento del 15,3% rispetto all annata precedente (Tavola 5); quella di vini I.G.T. (Indicazioni Geografiche Tipiche) è di 13,9 milioni di ettolitri (+25,1% rispetto al 2003). La produzione di vini con un marchio di qualità è effettuata principalmente nel Nord, dove si registrano 9,6 milioni di ettolitri di vini D.O.C. e D.O.C.G. (il 57,7% della produzione nazionale) e 8,6 milioni di ettolitri di vini I.G.T. (il 64,3% del totale). Al contrario, nel Mezzogiorno si concentra il 66,8% della produzione totale di vino da tavola, che, complessivamente, risulta pari a 20,3 milioni di ettolitri (+25,1% rispetto al 2003). La produzione di mosto (Tavola 6) è destinata per il 92,4% alla formazione di mosto muto (cioè a fermentazione bloccata) e per il restante 7,6% al processo di concentrazione o rettificazione dei vini. Tavola 5 - Produzione di vino con uve da vino per marchio di qualità nel 2004 (ettolitri) REGIONI Vino Variazioni % 2004/2003 D.O.C. e D.O.C.G. I.G.T Da tavola Totale D.O.C. e D.O.C.G. I.G.T Da tavola Totale Piemonte ,9 0,0 55,0 43,0 Valle d'aosta ,7 0,0 20,6 21,5 Lombardia ,4 40,3 26,5 36,5 Trentino-Alto Adige ,5 37,5 57,9 18,0 Bolzano-Bozen ,8 3,7 4,0 8,2 Trento ,4 42,4 174,5 22,4 Veneto ,0 24,5 48,7 19,5 Friuli-Venezia Giulia ,6 20,7 21,6 20,8 Liguria ,7 29,6-30,0-13,9 Emilia-Romagna ,5 41,6 30,6 33,2 Toscana ,1 68,1 16,8 40,2 Umbria ,2 41,4 15,2 32,8 Marche ,9 16,9-0,1 32,9 Lazio ,9 7,0 33,8 2,2 Abruzzo ,1 17,5 7,7 6,2 Molise ,0 0,0 20,0 20,0 Campania ,7 24,9 11,4 13,4 Puglia ,4 22,3 43,4 27,2 Basilicata ,0 20,0 20,0 20,0 Calabria ,4 18,9-1,1 1,9 Sicilia ,3-4,1 22,4 12,5 Sardegna ,4 10,6 10,0 10,2 ITALIA ,3 25,1 25,9 22,0 Nord ,2 30,0 35,2 27,0 Centro ,1 37,9 20,5 24,0 Mezzogiorno ,0 9,1 24,1 16,1 5

6 Tavola 6 - Destinazione del mosto allo stato liquido prodotto nel 2004 (ettolitri) REGIONI Mosto muto Concentrato e/o rettificato Totale mosto prodotto Lombardia Veneto Friuli-Venezia Giulia Emilia-Romagna Toscana Lazio Abruzzo Puglia Sicilia Sardegna ITALIA Nord Centro Mezzogiorno