antipasti fiore di zucca in pastella ripieno di mozzarella di bufala e alici su crema di pomodoro e crumble di olive taggiasche burratina

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1 m enù c ena

2 antipasti fiore di zucca 8 burratina crudo di manzo 11 carpaccio di polpo prosciutto di Parma 10 tagliere di salumi e formaggi 1 in pastella ripieno di mozzarella di bufala e alici su crema di pomodoro e crumble di olive taggiasche con verdure croccanti con coulis di pomodoro marinato con parmigiano e insalatina di campo con riduzione all arancia con Mozzarella di Bufala campana Percorso interregionale di quattro salumi e quattro formaggi selezionati secondo stagione Celiaci

3 fritti supplì - crocchette - stuzzicherie frascati 2 amatrice 2, milazzo 3 Supplì al ragù Supplì al sugo di Amatriciana Supplì al nero di seppia con seppie, zucchine, pecorino e basilico san babila 2, Crocchetta di patate allo zafferano con asparagi e salmone affumicato giarre 2 piazza grande 3 trastevere 3 Crocchetta di melanzane alla parmigiana Lasagnetta croccante Baccalà in carrozza con silano

4 paste fresche Tutte le paste sono prodotte nelle nostre cucine e vengono trafilate in bronzo ed essiccate a umidità controllata Strozzapreti al pesto con fagiolini e patate spaghettone alla gricia 12 con spuma di carbonara gnocchi alla sorrentina con mozzarella di bufala e pomodoro datterino spaghetti alle vongole veraci 12 e concassè di pomodoro fettuccina al nero di seppia 14 con calamaretti spillo*, colatura di alici di Cetara, burro e salvia Risotto al pistacchio di Bronte con miele al peperoncino e crudo di Gamberi di Mazzara del Vallo* Siamo in grado di preparare anche le altre pietanze con pasta per celiaci. Chiedere al cameriere. 14 *componente che potrebbe essere surgelato all origine

5 paste fresche Tutte le paste sono prodotte nelle nostre cucine e vengono trafilate in bronzo ed essiccate a umidità controllata IN GIRO PER ROMA spaghetti all amatriciana rigatoni cacio e pepe spaghetti alla carbonara lasagna alla romana

6 secondi piatti Tagliata di manzo 16 lombo d agnello 1 Filetto di manzo 21 Fritto di calamari mignon* e gamberoni * 1 salmone scottato 16 insalatina di campo e dressing di Parmigiano Reggiano con aspretto al lampone e zucchine appena scottate col suo fondo, patate novelle e fagiolini croccanti con salsa tartara con patate al sale e panure alle erbe Tonno rosso con sesamo bianco e nero, finocchi e salsa all arancia 1 *componente che potrebbe essere surgelato all origine

7 contorni cicoria di campo 5 chips insalatina mista patate al forno caponatina di verdure di stagione 6 ripassata o all agro di patatine fritte dorate e violette pane 1, Pane (cestino)

8 schiacciate romane margherita 6 montanara fiorfiore capri vesuvio 8 favignana 8 mondello 8 portofino cortina Mozzarella, pomodoro Pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto cotto Mozzarella, Fiori di zucca e Alici Pomodoro, bufala e basilico Mozzarella di bufala, prosciutto di Bassiano Lattuga, gamberetti* e salsa rosa Pomodoro, insalata riccia, tonno, uovo sodo e olive Zucchine, Ricotta mantecata e Salmone affumicato Bresaola, rucola, pachino e scaglie di parmigiano *componente che potrebbe essere surgelato all origine

9 dessert torta 5 tiramisù 6 cheesecake 6 semifreddo cremoso fragole e frutti di bosco coppa di gelato tagliata di frutta 6 fragole con panna con crema pasticcera alla vaniglia e pinoli ai frutti di bosco alla vaniglia con croccante all amaretto e gelatina agli agrumi di pistacchio e sale di trapani con mousse di fondente e biscotto alle mandorle con gelato e panna montata fresca (secondo stagione)

10 bevande acqua Acqua alla spina in caraffa San Pellegrino - frizzante Panna / Levissima liscia 1, 2, 2, soda Coca Cola / Coca Zero Chinotto / Gassosa Neri Aranciata S. Pellegrino Dolce / Amara Schweppes Tonica / Lemon / Soda Ginger Ale birre artigianali e nazionali Blondilla cl. 33 in bottiglia 5% vol. Docks cl. 33 in bottiglia 5,5% vol. Red Trap cl. 33 in bottiglia 5% vol. Menabrea Strong cl. 33 in bottiglia 6,5% vol. Nastro Azzurro cl. 33 in bottiglia 5,1% vol. Menabrea Ambrata cl. 20 alla spina 4,8% vol. Menabrea Ambrata cl. 40 alla spina 4,8% vol. Nastro Azzurro cl. 20 alla spina 5,1% vol. Nastro Azzurro cl. 40 alla spina 5,1% vol. 4, 3, 3 3