La tradizione segreta degli agrumeti sorrentini non e` piu` racchiusa nella stiva di un veliero, ma nel vetro di questa bottiglia prodotta li dove

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1 La tradizione segreta degli agrumeti sorrentini non e` piu` racchiusa nella stiva di un veliero, ma nel vetro di questa bottiglia prodotta li dove sorgevano gli antichi cantieri...

2 Cassano 1875 è una realtà artigianale che opera in penisola sorrentina nella produzione di liquori, sciroppi e marmellate. La gamma di prodotti offerti trae origine dalla tradizione locale, facendo proprie le antiche ricette dei contadini e dei pescatori sorrentini. Negli anni la Cassano 1875 si è contraddistinta per la qualità dei prodotti, acquisendo per questo clienti di prestigio. L'elevata qualità delle produzioni è senz'altro dovuta alla natura artigianale delle lavorazioni. Fabbrica di Liquori Cassano 1875 s.n.c. Via Marina di Cassano, Piano di Sorrento (NA) limoncellocassano@alice.it - info@limoncellodisorrento.net Tel Fax

3 LIMONCELLO DI SORRENTO I.G.P. Per la produzione di questo liquore si utilizza esclusivamente il Limone di Sorrento igp. Il limone di Sorrento, è un frutto di forma ellittica con polpa giallo-paglierino. Il succo, di elevata acidità, è ricco in vitamina C e sali minerali. La buccia, di colore giallo intenso, è di medio spessore, molto profumata per la presenza di oli essenziali. Queste caratteristiche qualitative fanno del Limone di Sorrento un prodotto di eccellenza per la produzione del limoncello. Quindi il riconoscimento da parte della comunità europea dell'indicazione Geografica Protetta. Utilizzazione: fine pasto, da accompagnare a dolci, per cocktail, per aperitivi. Gradazione alcolica: 30. Ingredienti: alcool, zucchero, acqua, bucce di limoni di Sorrento Igp. Formato da: cl. 50, cl. 70, lt.1, lt.2.

4 CREME Crema di Limone, Crema di Fragola, Crema di Banana, Crema di Melone, Crema di Castagna, Crema di Caffè, Crema di Cioccolato Questi prodotti, da bere ghiacciati, incontrano le esigenze di coloro che gradiscono liquori con un contenuto alcolico ridotto e dal gusto delicato e meno deciso. Gradazione alcolica : 17 Formato da: cl. 50, cl. 70, lt. 1, lt. 2

5 GRAPPA STAGIONATA IN BARRIQUE Vinacce provenienti dalla selezione delle migliori uve campane, distillate con processo produttivo tradizionale a vapore, invecchiata in botti di legno pregiato al fine di conferire al prodotto un profilo aromatico, fragrante, delicato e armonico. Collocazione dei vigneti: Regione Campania. Aspetto: limpido, ambrato. Gusto: morbido, intenso, ricco delle complesse sfumature del lungo invecchiamento in botte. Gradazione alcolica: 40% vol. Bottiglia: cl.50. GRAPPA DI FIANO Da un'accurata selezione di uve di Fiano sottoposte a spremitura soffice, maestri distillatori ottengono questa grappa con il classico metodo discontinuo a vapore in piccole caldaie di rame. L'integrità delle vinacce e la lenta distillazione le conferiscono un colore trasparente, un profumo aromatico e deciso, un sapore intenso e persistente. Collocazione dei vigneti: Regione Campania. Vitigni: Vinacce di Fiano. Vinificazione: Distillazione artigianale con alambicchi discontinui di rame. Gradazione alcolica : 40% vol.

6 BABÀ AL LIMONCELLO, BABÀ AL RHUM Il babà è un dolce tipico napoletano a pasta lievitata con lievito di birra. Viene lasciato lievitare a lungo in uno stampo a tronco di cono allungato, quindi cotto in forno ben caldo. Dopo la cottura assume un colore ambrato-dorato e la caratteristica forma. Completata la cottura viene estratto e fatto "asciugare" per almeno un giorno affinché perda la maggior parte dell'umidità. Successivamente viene posto a galleggiare in barattoli pieni di soluzione idroalcolica di rhum o di limoncello. Il ridotto grado alcolico di 14º conferisce al tipico dolce napoletano quel gusto particolare che giustifica il successo commerciale. Vengono prodotti in pasticceria senza l'utilizzo di conservanti. Confezioni in cartoni da 12 barattoli da 520 g. Confezioni in cartoni da 24 barattoli da 260 gr

7 MARMELLATE Marmellata di Limoni, Marmellata di Arance, Marmellata di Mandarini, Si presenta di giusta densità, spalmabile e in piccoli pezzi di polpa e di buccia. Aroma e profumo intensi, colore proprio del frutto naturale. Marmellata priva di qualsiasi tipo di conservanti, coloranti, correttori, addensanti. Barattolo da g. 250 Confezioni in cartoni da 12 barattoli

8 LIQUORE DI FINOCCHIETTO Il finocchietto è pianta erbacea perenne originaria delle regioni mediterranee. In Italia è diffusa particolarmente lungo le zone costiere, dal piano ai metri. Il finocchio selvatico è una pianta spontanea, perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2 m. Possiede foglie che ricordano il fieno (da cui il nome foeniculum), di colore verde, produce in estate ombrelle di piccoli fiori gialli. Seguono i frutti verdi i quali noi utilizziamo per la produzione del liquore. Utilizzazione: ottimo digestivo Gradazione alcolica: 30 Ingredienti: Zucchero, alcool, finocchietto selvatico Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1,lt.2. LIQUORE DI NOCI DI SORRENTO Le noci raccolte nei giardini Sorrentini, come vuole la tradizione, il 24 Giugno, giorno di S. Giovanni, vengono messe in infusione con il mallo, assieme a spezie e lasciate riposare per alcuni mesi. All'infuso viene aggiunto lo zucchero e l'acqua necessaria per ottenere il volume di 40. Ingredienti: alcool, noci di Sorrento, acqua, zucchero e spezie. Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1, lt.2.

9 LIQUORE DI MELA ANNURCA La mela annurca, considerata una delle più pregiate cultivar italiane e coltivata in tutte le province della Campania, viene usata da noi per la produzione del liquore. Il connubio dell infusione in alcool della mela con il succo ed il suo distillato rende questo liquore unico nella sua specie per profumi e sapori. Utilizzazione: fine pasto, da accompagnare a dolci, per cocktail, per aperitivi Gradazione alcolica : 30 Ingredienti: Zucchero, alcool, distillato di mela annurca, infuso di mela annurca, succo di mela, aromi. Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1, lt.2. LIQUORE DI MANDARINO Gradevole liquore ottenuto dall'infusione delle bucce profumate dei mandarini di Sorrento. È un ottimo digestivo. Sublime se servito freddo, ma ottimo anche a temperatura ambiente. Gradazione alcolica : 30. Ingredienti: Alcool, Zucchero, acqua, Bucce di Mandarini di Sorrento. Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1,lt.2.

10 AMARO DI RUCOLA La Rucola è una pianta erbacea annuale conosciuta fin dai tempi antichi. Gli antichi romani attribuivano alla rucola proprietà afrodisiache e ne consumavano anche i semi. Un tempo la rucola era più apprezzata per le sue virtù medicinali che per l'uso alimentare. Cresce spontanea nell'italia mediterranea, dal livello del mare agli 800 metri d'altezza. Questo liquore trae origine da una ricetta tramandata per generazioni. Gradazione alcolica : 30 Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1, lt.2. LIQUORE DI LIQUIRIZIA Liquore ottenuto dall'infusione di liquirizia pura di Calabria, seguendo la tradizionale ricetta che ne esalta il sapore. Va servito preferibilmente freddo. Gradazione alcolica : 22 Ingredienti: zucchero, estratto di liquirizia, alcool, aromi. Formato da: cl. 50, cl. 70, lt. 1, lt. 2.

11 LIQUORE DI MIRTO Le rocce delle colline sorrentine, protese sul mare, abbondano di piante di mirto selvatico, dette anche mortelle. Le bacche di mirto, raccolte in novembre, vengono unite all'alcool per circa 3 mesi. La successiva fase di preparazione consiste nel miscelare l'infuso con uno sciroppo di acqua e zucchero che consente di ricavare un liquore dal volume di 30. Per le sue proprietà, Il mirto s'inserisce fra i digestivi, pertanto va degustato dopo i pasti, anche se in molti lo gradiscono anche come aperitivo. Il modo migliore di apprezzarlo è consumarlo ghiacciato, versato da bottiglie tenute in congelatore. Gradazione alcolica : 30 Ingredienti: Zucchero, alcool, bacche di mirto Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1, lt.2. LIQUORE DI MIRTILLO DI BOSCO La produzione del liquore avviene miscelando alcool etilico, zucchero, frutti e succo di mirtillo. Adatto al gusto femminile, sta riscontrando sempre più consensi anche nei giovani consumatori. Gradazione alcolica : 22 Ingredienti: Zucchero, alcool, succo di mirtillo, aromi naturali, mirtillo di bosco. Formato da: cl. 50, cl. 70, lt.1, lt.2.

12 RATAFIÀ DI AMARENE Da una ricetta scoperta per caso negli archivi sorrentini, e rielaborata dalla nostra azienda, nasce questo delicato liquore di amarene, ottimo per accompagnare dolci o per intrattenere ospiti speciali. Va servito in piccoli bicchierini a temperatura ambiente Gradazione alcolica : 17 Ingredienti: Amarene dei Colli Sorrentini, alcool, zucchero e vino di Sorrento. Formato da: cl. 50, cl. 70, lt.1, lt.2. LIQUORE DI FRAGOLINE DI BOSCO La fragola di bosco è una pianta erbacea della famiglia delle rosacee. Spontanea nei sottoboschi è coltivata per i suoi frutti: piccole fragole dal profumo molto intenso. Dalle fragoline e dal suo succo unito all'alcool viene realizzato un liquore gradevole da offrire agli ospiti. Gradazione alcolica : 22 Ingredienti: zucchero, alcool, succo di fragole, aromi naturali, fragoline di bosco. Formato da: cl. 50, cl. 70, lt. 1, lt. 2.

13 LIQUORE DI CAFFÈ NERO ESPRESSO Il Nero Espresso liquore di caffè nasce dall incontro della nostra azienda con il giovane imprenditore del caffè sorrentino Michele Gargiulo, ultimo di una generazione di torrefattori che dal 1848 ad oggi hanno sempre tostato il caffè a legna. La passione delle due aziende si incontra e si miscela in un liquore che conserva tutto l aroma del caffè 100% arabica tostato a legna. Per ogni litro di prodotto vengono utilizzati 13 caffè espresso. Utilizzazione: per la sua bassa gradazione alcolica può essere consumato nell'arco dell'intera giornata. Ottimo con i dolci, può essere utilizzato anche per la preparazione di cocktail ed aperitivi. Gradazione alcolica : 22 Ingredienti: zucchero, alcool, caffè espresso tostato a legna Formato da: cl. 50,cl. 70, lt.1,lt.2.

14 Su richiesta è possibile ordinare formati da: c

15 , cl. 10, cl. 20 come bottiglie da esempio.

16 Fabbrica di Liquori Cassano 1875 s.n.c. Via Marina di Cassano, Piano di Sorrento (NA) limoncellocassano@alice.it - info@limoncellodisorrento.net Tel Fax

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