4. Trasporto / stoccaggio: - trasporto: temperatura ambiente - stoccaggio: temperatura ambiente; - MHD: 24 mesi dalla data di produzione.

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1 1. Descrizione del : passata di pomodoro biologico ottenuta per evaporazione di succo di pomodori freschi maturi, lavorati entro 24 ore dalla raccolta, secondo il Reg. CE 834/2007 (e Reg CEE n. 2092/91). 1.1 Aspetto: rosso brillante, tipico di pomodoro. 1.2 Odore: fresco, aroma caratteristico di pomodoro, assenza di bruciato. 1.3 Gusto: fresco, aroma caratteristico di pomodoro, assenza di amaro e/o bruciato. 1.4 Consistenza: uniforme, nessuna presenza di punti neri o marroni. 1.5 Provenienza: Italia. 2. Processo produttivo: lavaggio dei frutti con acqua; cernita e separazione dei frutti guasti, danneggiati, immaturi; triturazione; scottatura (procedimento Cold Break); estrazione del succo in impianti continui; concentrazione; pastorizzazione e raffreddamento; confezionamento in asettico. Il processo produttivo prevede l applicazione della metodologia HACCP; la merce viene confezionata secondo le leggi vigenti, sana e commerciabile. 3. Lista degli ingredienti: pomodoro biologico. 4. Trasporto / stoccaggio: - trasporto: temperatura ambiente - stoccaggio: temperatura ambiente; - MHD: 24 mesi dalla data di produzione. 5. Imballaggio: - imballo primario: busta asettica GOGLIO 10 lt. composto da strato interno in LLDPE e strato esterno composto da LLDPE/PET-MET/LLDPE. - imballo secondario: bo in cartone avana/avana. 6. Etichettatura / codifica: le buste vengono poste in bag di cartone e posizionate su EPAL in legno, 72 BIB/EPAL. Etichettatura con sticker descrittivo del, data di produzione e di scadenza, riferimenti all ente di certificazione. Applicazione dell etichetta pallet secondo gli standard europei. 7. Spedizione: a temperatura ambiente in camion adeguatamente puliti. 8. Logistica: Cartone con bo con 1 bag da 10 kg Cartoni per pallet Epal: 72 6 strati per pallet 12 cartoni per strato Dimensioni pallet: cm 1

2 8. Valori analitici a) parametri chimici ph 4,1 4,2 Zuccheri > 42% Acidità (come ac. citrico) < 8% Residui di pesticidi nessuno b) parametri fisici Peso netto 5 kg Residuo ottico 8 bri Bostwick 3-6 cm Colore Gardner > 2,2 Difetti nessuna presenza di pelli, semi, peduncoli c) parametri microbiologici Muffe Howard < 50% 9. Allergeni Potenziali allergeni Secondo Reg. 2003/89/EG 1. Glutine contenuto nei cereali (frumento, segale, orzo, avena, kamut) così come i prodotti da questi ottenuti 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Nocciole, mandorle, noci, anacardi, pistacchi e prodotti a base di questi 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Sesamo e prodotti a base di sesamo 12. Anidride solforosa (SO 2 ) e solfiti in concentrazione maggiore di 10 mg/kg o 10 ml/l, come SO 2. Si No Si No Se si, da quali ingredienti 2

3 Allergeni (ALBA list) Si No Si No Se si, da quali ingredienti 1. Proteine del latte 2. Lattosio 3. Uova 4. Proteine della soia 5. Olio di soia 6. Glutine 7. Frumento 8. Segale 9. Manzo 10. Maiale 11. Pollo 12. Pesce 13. Crostacei 14. Mais 15. Cacao 16. Lievito 17. Legumi 18. Noce (esclusa noce di cocco) 19. Olio di noce 20. Arachide 21. Olio di arachide 22. Sesamo 23. Olio di sesamo 24. Glutammato (E620 e E625) 25. Solfito (E220 e E228) 26. Acido benzoico e parabenzoico (E210-E219) 27. AZO coloranti 28. Tartrazina (E102) 29. Cannella 30. Vaniglina 3

4 Allergeni (ALBA list) Si No Si No Se si, da quali ingredienti 31. Coriandolo 32. Sedano 33. Ombrellifere 4

5 10. Informazioni nutrizionali Proteine (g/100 g) 5,0 Lipidi totali (g/100g) 0,4 Carboidrati totali (g/100g) 19,7 Fibra (g/100 g) 8,2 Valore energetico Kcal/100g 99 Valore energetico Kj/100g 414 Minerali Sodio (mg/100g) 392,6 Potassio (mg/100g) 1516,7 Ferro (mg/100g) 2,8 Calcio (mg/100g) 62,7 Fosforo (mg/100g) 126,7 Magnesio (mg/100g) 18,6 Zinco (mg/100g) 0,2 Selenio (mg/100g) 1,0 Vitamine Tiamina (mg/100g) 0,2 Riboflavina (mg/100g) 0,2 Niacina (mg/100g) 4,5 Vitamina A (mg/100g) 571,1 Vitamina C (mg/100g) 45,7 ß-Carotene (mg/100g) 752,4 a-tocoferolo (mg/100g) 0,5 Vitamina B6 (mg/100g) 0,7 Folati (mcg/100g) 32,9 5