evoluzione del settore primario conoscenze e temi di riflessione

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1 evoluzione del settore primario conoscenze e temi di riflessione

2 caratteristiche produttive le scelte colturali monocoltura policoltura l uso del suolo intensivo estensivo la destinazione dei prodotti sussistenza commerciale

3 le scelte colturali Monocoltura Policoltura definizione a chi è destinata Monocoltura quando si parla di specializzazione estrema cioè la coltivazione di una sola specie. diffusa nei paesi industrializzati e nei paesi poveri più nota come piantagione i prodotti sono destinati alla commercializzazione interna o esterna MAI al consumo diretto Policoltura coltivazione di più specie nell ambito di una stessa azienda o su un unico appezzamento

4 l uso del suolo agricoltura intensiva alte rese per ettaro: grandi quantità da superfici modeste alti livelli di capitali investiti tecniche colturali avanzate prevalente praticata in aree densamente abitate agricoltura estensiva basse rese per ettaro: utilizzo di grandi superfici scarsi investimenti* scarse fertilità dei suoli prevalente in aree lontane dalle grandi urbanizzazioni * il caso americano una versione moderna di a. estensiva grande disponibilità di superficie combinata con un a diffusa e ampia meccanizzazione ($$) garantiscono produttività elevata

5 destinazione dei prodotti a. di sussistenza destinata al consumo diretto tecniche tradizionali scarsa o nulla meccanizzazione ridotta produttività a. commerciale orientata al mercato tecniche avanzate e forte specializzazione elevata meccanizzazione elevata produttività

6 intesità di manodopera intensità di capitale

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9 tecniche dell agricoltura moderna tecniche di a. intensiva tradizio nale tradizio nale convenzio nale integrata biologica fertilizza zione debbio rotazione difesa delle coltivazioni dai nemici naturali concimi chimici pesticidi e fitofarmaci sfrutta nei limiti del possibile il ciclo della sostanza organica integrando i fabbisogni delle coltivazioni con la concimazione chimica prevede oltre ai mezzi chimici l impiego di mezzi biologici si eseguono campionamenti per determinare la soglia di intervento si scelgono prodotti efficaci contro la sola specie che si vuole combattere si sfruttano i nemici naturali fertilizzanti naturali come il letame o altre sostanze organiche (sfalci ecc.) e si mescolano nel terreno piante seminate apposta come trifoglio o senape lotta biologica e poi ci sono gli OGM?! antiparassitari anticrittogamici e diserbanti hanno dato un grande contributo all aumento della produttività agricola, MA hanno anche provocato la contaminazione del suolo e l avvelenamento di intere comunità

10 consumo di fertilizzanti Asia Europa africa oceania americhe

11 Fertilizzanti 36 bayer Syngenta BASF DOW monsanto Du Pont altre vendita dei pesticidi e grandi multinazionali dalla produzione di pesticidi si ricava un fatturato mondiale di 33 mld di $ quasi l 80% è nelle mani di 6 multinazionali

12 uso dell acqua L agricoltura assorbe in media il 70% dell acqua consumata ogni giorno nel mondo in molti paesi poveri sfiora il 95% 2000 litri d acqua per 1 kg di grano 3400 litri per 1 kg di riso

13 tecniche di irrigazione a scorrimento a sommersione a infiltrazione a pioggia a goccia (riduce il consumo idel 60%)

14 Allevamento l allevamento ha sostituito la caccia consente di procurasi alimenti ricchi di proteine di ottenere materie prime da destinare all industria (agroalimentare e tessile)

15 Allevamento tradizionale razze miste bassissima resa di carne e latte attività sussidiaria all agricoltura

16 nelle zone predesertiche:pastorizia seminomade (Sahel altipiani orientali africani, steppe dell asia centrale altipiani Himalaiani BM e FAO introducendo tecniche di perforazione dei pozzi e punti stabili hanno modificato i tradizionali spostamenti i pascoli sono troppo affollati nei punti di abbeveraggio falde in rapido esaurimento

17 allevamento nei paesi sviluppati viene organizzata in funzione dell agricoltura rappresenta il 60% -70% del reddito allevamento intesivo stallino allevamento estensivo semibrado orientato alla carne razze selezionate mangimi industriali* encefalopatia spngiforme bovina

18 primati india brasile cina usa argentina mondo

19 ovini cina australia india iran sudan mondo

20 volatili cina 5353 usa 2045 indonesia 1284 brasile 1120 india 466 mondo importanza economica ha raggiunto quella dei bovini produzione zootecnica più industrializzata: allevamenti in batteria - macelli meccanizzati i paesi ricchi sono quasi tutti autosufficienti tranne Giappone

21 3 temi per interpretare i dati L occupazione del settore primario Gli squilibri strutturali Gli squilibri di genere

22 1 l occupazione è stato il settore trainante dell occupazione dal Neolitico fino alla Rivoluzione industriale assorbe ancora oggi il 40% della popolazione attiva mondiale esistono profonde differenze occupazionali tra gli Stati a seconda del livello di sviluppo economico

23 2 gli squilibri nelle regioni altamente sviluppate il contributo dell agricoltura al PIL è modesto nelle regioni povere l agricoltura contribuisce in maniera determinate alla formazione del PIL

24 3 squilibri di genere nei paesi poveri la donne svolgono la maggior parte del lavoro (pulitura dei suoli concimazione semina raccolto vendita) riso mais frumento costituiscono il 90% della dieta degli agricoltori poveri e dei poveri in generale