ANTIPASTI INSALATE. Haru Maki (2 pezzi) involtino primavera. Gyosa * ravioli di pollo e cipollina

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2 ANTIPASTI Antipasto Spoon * tre creazioni dello chef Edamame * 1 bacelli di soia Haru Maki (2 pezzi) involtino primavera Gyosa * ravioli di pollo e cipollina MEDUSA * 1-8 medusa marinata con cetrioli e funghi ASTICE ALLA CATALANA * 3 con pomodorino, cipolla rossa e quinoa King Crab * chele di granseola gigante Fiori di zucca * ripieni di gamberi in pastella di tempura POLPETTA DI PESCE (5 pezzi) polpetta di pesce in pastella di tempura con ripieno di formaggio INSALATE Insalata Wakame * insalata di alghe Insalata Kaisen insalata di mare Insalata Yasai insalata mista con avocado Insalata Tako 4 polipo, rucola in salsa di olio e limone Insalata con astice

3 TARTARE Tartare di salmone salmone, avocado in salsa ponzu Tartare di tonno tonno, tobiko in salsa ponzu Tartare Spoon * pesce bianco, gambero crudo e capesanta sopra un letto di riso, in salsa ponzu CARPACCI Carpaccio di salmone Carpaccio di branzino con bottarga Carpaccio di tonno Carpaccio di ricciola con tobiko Carpaccio misto con tonno, salmone, pesce bianco CIRASHI ciotola di riso, tobiko, sesamo e sashimi a scelta del cliente HOSSOMAKI rotolini piccoli con alga esterna a scelta del cliente / TEMAKI cono d alga con il ripieno a scelta del cliente /

4 URAMAKI rotolino medio con riso esterno Ebiten * rolls con tempura di gamberoni, maionese e tobiko Ebiten Plus * rolls con tempura di gamberoni, avocado, tobiko, avvolto all esterno con salmone Ribbon LobSter rolls con astice, avocado, maionese e tobiko Ribbon LobSter SPECIAL rolls con astice, avocado e maionese, avvolto all esterno con fettine di branzino California rolls con surimi, avocado, cetriolo, tobiko e maionese Philadelphia rolls con salmone grigliato, philadelphia Unaghi * rolls con anguilla avvolto all esterno con fettine di mango o avocado SpicY Tuna rolls con tonno, tabasco, tobiko e maionese SpicY Salmon rolls con salmone, tabasco e maionese Oshi Zushi sushi con tartare di salmone, avocado e ikura Fry Roll rolls fritti con salmone, philadelphia, asparago e tobiko Soft Shell Crab (daikon esterno) * rolls con granchio morbido fritto, tobiko, avocado e maionese MANGO ROLL * (alga esterna) rolls con mango, salmone, tempura di gambero, maionese e tobiko URAMAKI SPECIALE

5 SUSHI E SASHIMI Sushi Sashimi * sashimi, 4 nighiri, 3 hossomaki, 2 uramaki Sushi Sashimi Spoon (per 2 persone) * sashimi, 8 nighiri, 2 gunkan, 12 maki assortiti SUSHI Sushi misto * nighiri, 3 hossomaki, 2 uramaki Sushi speciale * nighiri, 2 uramaki, 2 gunkan Nighiri misto nighiri SASHIMI Sashimi di salmone 2 sashimi salmone 14 fette Sashimi misto fette assortite Sashimi speciale * varietà di pesce di mare

6 NIGHIRI bocconcino di riso con pesce sopra (1 pezzo) Toro 2 ventresca di tonno Maguro 2 tonno Sake 2 salmone Suzuki 2 branzino Tai 2 orata Hamachi 2 ricciola Butter fish * 2 merluzzo bianco Ebi 3 gambero cotto Amaebi * 3 gambero rosso crudo Tako 4 piovra cotta Unaghi * anguilla Hotate * 4 capesanta

7 Hokigai * 4 fasolare giapponese Toro Foie Gras ventresca e foie gras WAGYU Beef * 6-14 manzo Wagyu con foie gras 4.00 GUNKAN (1 pezzo) SpicY Tuna (alga esterna) tonno, tabasco, tobiko e maionese SpicY Salmon (alga esterna) salmone, tabasco e maionese Tobiko (alga esterna) * uova di pesce volante Ikura (alga esterna) * uova di salmone Uni (alga esterna) * 4 riccio di mare Kani (alga esterna) * 3 polpa di granchio Giò quaglia (salmone esterno) uova di quaglia, ikura e salsa Giò SpicY Tuna (tonno esterno) tonno, tabasco, tobiko e maionese Giò SpicY Salmon (salmone esterno) 2-7 salmone, tabasco e maionese Giò Tobiko (salmone esterno) * 2 salmone, tobiko

8 Giò Ikura (salmone esterno) * 2 salmone, ikura Ebi zucchina (zucchina esterna) 3-7 gambero cotto, maionese, tobiko GUNKAN SPOON * gunkan speciali creati dallo chef ZUPPE Miso Shiro 1 zuppa di soia con tofu e alghe Pechinese zuppa agropiccante Tai * zuppa thailandese: latte di cocco e gamberone ZUPPA KANI * zuppa con polpa di granseola e asparagi

9 PRIMI Yaki Udon * spaghetti di riso saltati con verdure e gamberetti Yaki Soba * spaghetti di grano saraceno saltati con verdure e gamberetti Spaghetti di riso alla Singapore * Yaki Meshi riso saltato con uova e verdure Yaki Meshi Ebi * riso saltato con uova, verdure e gamberetti Curry Don / CURRY UDON riso o spaghetti di riso con curry, spezzatino di manzo e verdure Riso bianco /10.00 SECONDI di PESCE Maguro Tataki tonno scottato in crosta di pistacchio Gin Dara * merluzzo nero in salsa miso Salmone Teri Yaki trancio di salmone grigliato in salsa teri yaki con crocchette di patate e verdurine Rombo o Branzino stufato pesce stufato con verdure di stagione Gamberoni alla griglia * gamberoni argentini grigliati con crema di verdure SALMONE AL CURRY salmone con salsa al curry e quinoa Capesanta style Spoon * S.Q

10 SECONDI di CARNE Yaki Niku * filetto di manzo alla griglia Yaki Tori * spiedini di pollo in salsa teri yaki FILETTO DI WAGYU * SECONDI FRITTI Tempura misto * verdure e gamberoni fritti Ebi tempura * gamberoni fritti TEMPURA DI ROMBO Yasaino tempura verdure fritte Tori no karaage * pollo fritto SECONDI di VERDURE Verdure di stagione saltate 10 VerdurA CINESE 10 GERMOGLI DI SOIA SALTATI CON ALGHE 10 * alcuni prodotti possono essere congelati

11 DESSERT Frutta di stagione Frutta mista di stagione Ananas o fragole con crema di riso 6 Akuki Azuki crepes crepes con gelato e crema di fagioli rossi Mousse di yogurt 6 yogurt con maragugya e frutti di bosco Budino di cocco 6 GelatO al cucchiaio (2 palline) 6 Dolci del giorno

12 BEVANDE Acqua minerale naturale ½ lt. Acqua minerale gassata ½ lt. TAZZA DI Tè VERDE Tè VERDE caldo Bibite 33 cl. Birra Asahi ½ lt. Birra Asahi 33 cl. Birra SAPPORO ½ lt. Vino al bicchiere Sake caldo o freddo Caffè Orzo Cappuccino Caffè corretto Amari Whisky Whisky invecchiati Liquori Grappe Vodka Distillato d uva prime uve cru Bonaventura maschio Coperto