IL BEN-ESSERE COME STILE DI VITA CURARSI CON L ALIMENTAZIONE STIPSI, COLON IRRITABILE, DIVERTICOLOSI

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1 IL BEN-ESSERE COME STILE DI VITA CURARSI CON L ALIMENTAZIONE STIPSI, COLON IRRITABILE, DIVERTICOLOSI Dott.ssa EMILIANA GIUSTI SPECIALISTA IN SCIENZA DELL ALIMENTAZIONE

2 Stipsi Alimentazione sbagliata Sovraccarico del fegato Disbiosi intestinale Fase premestruale

3 NORME DIETETICHE GENERALI Mangiare lentamente, masticando correttamente (far controllare lo stato della dentatura), in ambiente tranquillo e senza fretta. Evitare: - pasti copiosi, piatti grassi e complicati, salumi, alimenti fermentati e ricchi di spezie - verdure e frutta coriacea o non matura - bevande gassate o ghiacciate, i gelati ed i sorbetti - di bere nella mezz ora prima dei pasti. Bere in modo da assicurare una diuresi di almeno 1.5 litri al giorno. Moderare il consumo di the o caffè forti Frazionare l alimentazione in 3-4 pasti al giorno. Praticare attività fisica per la muscolatura addominale. Rimanere seduti sulla tazza del water, anche se non si ha lo stimolo, 15 min al giorno, sempre alla stessa ora

4 SUGGERIMENTI IN CASO DI STIPSI Rispetto allo schema dietetico di base: sostituire i prodotti da forno: pane e pasta con prodotti integrali; consumare fiocchi di cereali, muesli o altri prodotti che apportino soprattutto crusca di grano; preferire, fra i contorni, i legumi; aumentare il consumo di liquidi.

5 ALIMENTI SCONSIGLIATI Droghe e spezie. Legumi non passati Pomodori acidi Formaggi fermentati e ipergrassi: gorgonzola, pecorino, provolone dolce, verde, burrini, mascarpone, emmenthal, caciotta romana, ecc. Frutta secca oleosa e frutta non matura Prodotti di pasticceria fresca e confezionata, creme, cacao, cioccolato, gelati Spumanti, birra, aperitivi alcolici e non, amari, superalcolici Bevande gassate, caffè forte, the forte, bevande troppo zuccherate, bevande troppo calde e troppo fredde Gli alimenti conservati in genere

6 ALIMENTI SCONSIGLIATI Pane condito, pane poco cotto e con molta mollica, pane raffinato (carrè) Carne troppo cotta, carni affumicate o insaccate, cacciagione, salumi, carni grasse: oca, anatra, maiale, castrato Pesci grassi: anguilla, salmone, tonno, sardine, sgombro, ecc. Pesce salato o in salamoia o sott olio. Zuppe di pesce Brodo di carne ed estratti di carne, dadi Fritti, olii cotti, sughi elaborati, salse in genere, grassi animali crudi o cotti: lardo, strutto, burro 6

7 Alimenti anti- stipsi Funghi Patate fritte Peperoni, melanzane, verza poco cotta, sedano, finocchio cotto Lenticchie Kiwi, uva, mela cruda con la buccia, pera molto matura, prugne Caffè Miele

8 Pasti anti -stipsi Colazione una mela con la buccia pane e marmellata 1 caffè con lo zucchero Pranzo 150 grammi di pesce in padella 1 peperone arrosto 5 prugne cotte Cena scodella di lenticchie un sedano in pinzimonio 1 kiwi Colazione 1 kiwi pane e miele 1 caffè con lo zucchero Pranzo un filetto ai ferri una melanzana 50 grammi di pane Cena 2 patate fritte 150 grammi di verza lessata al dente uva

9 Colon irritabile intestino_irritabile RISPETTO ALLO SCHEMA ALIMENTARE DI BASE moderare il consumo di latte sostituibile con latte di soia, con the, caffe d orzo, infusi e tisane; moderare il consumo di latticini freschi. Sempre consentito il consumo di parmigiano, pecorino stagionato identificare e utilizzare i cibi meglio tollerati variare la frutta preferendo pere e arance preferire prodotti da forno ben cotti o integrali consumare almeno gr. di fibre alimentari (l introduzione va pero graduata nel tempo) distribuire i pasti nella giornata ad intervalli regolari consumare i pasti a tavola senza fretta (20 min.)

10 Diverticolosi Fattori di rischio Aumento dell'età Stipsi Dieta a scarso consumo di fibre alimentari Elevato consumo di carne e carni rosse Disturbi del tessuto connettivo (ad esempio la sindrome di Marfan) che possono causare debolezza della parete del colon Ereditarietà o predisposizione genetica

11 SUGGERIMENTI IN CASO DI DIVERTICOLOSI Verdure a fibra lunga: finocchi cardi catalogna gambi di sedano coste Frutta ricca di semi e granulosa pere kiwi fragole uva fichi d India frutta secca

12 Alimenti integrali pasta, pane, fette biscottate, crakers, cereali, biscotti, etc... Evitare l assunzione di crusca NOTE: Togliere i semi e la buccia ai pomodori I legumi devono esser privati della buccia e passati Zucchine e melanzane devono esser ripulite dai semi Bere molta acqua (non gasata) soprattutto a distanza dai pasti principali