Istituto per l Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera Pellegrino Artusi Riolo Terme

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Camilla Rinaldi
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1 Istituto per l Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera Pellegrino Artusi Riolo Terme

La scelta tra due percorsi differenti All iscrizione è possibile scegliere tra due percorsi differenti: Percorso quinquennale con Esame di Stato Percorso triennale con Qualifica regionale

2 La scelta tra due percorsi differenti All iscrizione è possibile scegliere tra due percorsi differenti: Percorso quinquennale con Esame di Stato Percorso triennale con Qualifica regionale Enogastronomia (curvatura Pasticceria) Sala e vendita Accoglienza turistica Operatore della ristorazione Organizzazione dei percorsi : il primo anno è comune, poi i due percorsi si differenziano.

3 Percorso quinquennale Esame di Stato Enogastronomia Il diplomato è in grado di intervenire nella produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali e individuare le nuove tendenze enogastronomiche. Il nostro Istituto ha attivato un corso «curvatura Pasticceria». Sala e vendita Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici. Accoglienza turistica Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda e alle esigenze della clientela; promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera, anche attraverso la progettazione di prodotti turistici, che valorizzano le risorse del territorio. È in grado di svolgere le pratiche di agenzia di viaggio.

4 Percorso quinquennale QUADRO ORARIO SETTIMANALE In giallo: discipline potenziate con l autonomia scolastica In verde: discipline ridotte con l autonomia scolastica

Percorso triennale Qualifica regionale Operatore della ristorazione Interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le

La qualificazione gli consente di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie

5 Percorso triennale Qualifica regionale Operatore della ristorazione Interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione gli consente di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala. Quadro orario In giallo: discipline potenziate con l autonomia scolastica In verde: discipline ridotte con l autonomia scolastica N.B. Dopo la qualifica, l alunno può iscriversi al 4 anno, previa frequenza e superamento dei corsi di riallineamento. L accesso all esame di qualifica non garantisce la promozione alla classe successiva.

6 Sbocchi professionali Il percorso di 5 anni consente: Accesso all Università Partecipazione ai concorsi statali ed enti pubblici Inserimento nel mercato del lavoro settoriale: - Ristoranti e grandi alberghi - Navi da crociera, aerei, treni - Bar, pub, pasticcerie, gastronomie - Centri di preparazione pasti - Banqueting e catering - Agenzie di Viaggio, Villaggi turistici - Consulenza per aziende, ristoranti - Insegnamento nelle scuole e nei corsi - Dimostratori nelle fiere, in TV Il percorso di 3 anni consente: Un accesso rapido al mondo del lavoro settoriale

oro Manifestazioni a scuola e nel territorio Orario flessibile Lezioni di 30 minuti Alternanza scuola-lavoro dal 2 al 5 anno

7 Progetti caratteristi dell Istituto Partecipazione a concorsi nazionali e internazionali 2015: 2 medaglie d argento 2014: medaglia d argento 2012: medaglia d oro 2015: medaglia d argento Premio speciale 2014: medaglia d argento 2011: medaglia d oro Manifestazioni a scuola e nel territorio Orario flessibile Lezioni di 30 minuti Alternanza scuola-lavoro dal 2 al 5 anno in Italia e all estero Scambi europei e Certificazioni linguistiche Integrazione alunni certificati Sostegno BES, DSA, migranti

8 Informazioni Contatti Via Mons. Tarlombani 7 Riolo Terme (RA) Tel Fax : segreteria@alberghieroriolo.gov.it Seguici su: Rientri Termine lezioni: ore 12,20; 13,20; 13,40; 15,40 Imola ore 7,33 7,50 Raggiungere la scuola Inizio lezioni: ore 8,20 Faenza ore 7,40 7,50 Lugo ore 7,35 7,45 Riolo Terme Argenta ore 6,50 Riolo Terme Casola V. Senio ore 7,51 ore 12,40 ore 13,50 ore 15,56 Tredozio ore 6,50 Brisighella ore 7,50 Bagnara ore 7,54

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