Pacherhof. Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.

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Silvia Sole
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1 Müller Thurgau 2015 Vitigno: Müller Thurgau Altitudine: 720 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato con note erbacee e di noce moscata. Il sapore è fresco e aromatico Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce lesso, fritto o alla griglia, formaggio fresco Epoca della Vendemmia: a mano / fine settembre Resa/ettero: 72 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura bassa controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio Temperatura di servizio: 8 C Gradazione alcolica: 12.5 % Aciditá: 6.8 g/l Zuccheri residui: 4 g/l Estratto secco netto: 22.8 g/l Imbottigliamento: fine marzo 2016

2 Kerner 2015 Vitigno: Kerner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, fruttato con sentori di pesca bianca e pompelmo. Al palato è pieno, fruttato e fresco Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce alla griglia, terrina di verdure, speck Resa/ettero: 68 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8 C Gradazione alcolica: 13.8 % Aciditá: 6.8 g/l Zuccheri residui: 3 g/l Estratto secco netto: 23.3 g/l

3 Sylvaner 2015 Vitigno: Sylvaner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale: banana e ananas Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 6.2 g/l Zuccheri residui: 2 g/l Estratto secco netto: 24.4 g/l

4 Sylvaner Vigne Vecchie 2015 Vitigno: Sylvaner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, gusto secco e persistente con delicati profumi di frutti esotici: banana. Corpo intenso, molto minerale nel finale Abbinamenti consigliati: secondi piatti, gambero di mare, rombo, spigola Resa/ettero: 52 hl/ha, vigne di 42 anni Vinificazione: 7 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13,5 % Aciditá: 6 g/l Zuccheri residui: 2 g/l Estratto secco netto: 28.2 g/l Imbottigliamento: maggio 2016

5 Grüner Veltliner 2015 Vitigno: Grüner Veltliner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente speziato con note di erbe e pepe. Il gusto è aromatico e fresco Abbinamenti consigliati: speck, antipasti leggeri, finocchio, pesce alla griglia, insalata di frutti di mare, carni leggere Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: fino a 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8 C Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 6.4 g/l Zuccheri residui: 4.5 g/l Estratto secco netto: 25 g/l

6 Pinot Grigio 2015 Vitigno: Pinot Grigio Altitudine: 650 m Caratteristica: Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggere tonalità verdognole. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorle Abbinamenti consigliati: aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesci di aqua dolce e frutti di mare, ossobuco Resa/ettero: 62 hl/ha Vinificazione: 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Temperatura di servizio: 8 C Gradazione alcolica: 14 % Aciditá: 6 g/l Zuccheri residui: 2 g/l Estratto secco netto: 25.8 g/l

7 Gewürztraminer 2015 Vitigno: Gewürztraminer Altitudine: 650 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, pasticcio, formaggio piccante e dessert Resa/ettero: 55 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 7 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 14 % Aciditá: 5 g/l Zuccheri residui: 6 g/l Estratto secco netto: 25 g/l

8 Riesling 2015 Vitigno: Riesling Altitudine: 700 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Vino dall elegante struttura, armonioso, con sentori di frutta: pesca e pera. Acidità equilibrata e piacevolmente minerale sul finale Abbinamenti consigliati: antipasti, frutti di mare, crostacei, piatti di pesce, piatti asiatici, carne di vitello Resa/ettero: 60 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 8 g/l Zuccheri residui: 7 g/l Estratto secco netto: 24.2 g/l Imbottigliamento: maggio 2016

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