Bavette al tonno e pomodorini freschi Bucatini alla Amatriciana Caserecci al pomodoro Celentanini al sugo di noci

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1 Primipiatti Bavette al tonno e pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, tonno (15%), cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Bucatini alla Amatriciana Pasta di semola di grano duro, acqua per la precottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: polpa di pomodoro, pancetta affumicata, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Caserecci al pomodoro Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Celentanini al sugo di noci Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: salsa di noci (noci in prop. variabie: noci, noci brasiliane,noci di anacardio, olio di oliva, formaggio, sale e spezie.) sale alimentare aggiunto, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in prporzione variabile. Celentanini all'ortolana e carciofi Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Melanzane, cipolla, peperoni, zucchina, prezzemolo, carciofi, olio di oliva, olio di semi vari, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Gnocchi di patate al ragù Farina di grano tenero tipo 00 (granito), acqua, purea di patate 35% (acqua, patate disidratate) fecola di patate, sale alimentare aggiunto (1%) spezie, aromi, spolverati con farina di riso, correttore di acidità: acido lattico, conservante: potassio sorbato.condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, acqua, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino bianco, sale, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero). aromi in poporzione variabile. Farfalle pasticciate Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero). Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", sale, noce moscata). formaggio, prosciutto, aromi in Farfalle al pomodoro Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Farfalle al tonno e olive nere Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, tonno (15%), Olive nere, cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Farfalline primavera al pesto (piatto freddo) Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), piselli, carotine, cetriolini, formaggio edamer, scaglie di grana, tonno, sedano, fagioli messicani, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Fusilli alla tirolese Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: panna, besciamella (burro, farina tipo "00", latte intero) zucchine, speck, zafferano, olio di oliva, olio di semi vari, sale, aromi in proporzioni variabili. Fusilli al tonno e olive nere e prezzemolo Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, tonno (15%), olive nere, cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, prezzemolo, aromi in proporzioni variabili. Fusllli all'ortolana Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Melanzane, cipolla, peperoni, zucchina, prezzemolo, olio di oliva, olio di semi vari, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Fusilli primavera al pesto (piatto freddo) Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), piselli, carotine, cetriolini, formaggio edamer, scaglie di grana, tonno, sedano, fagioli messicani, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Fuslllini all'ortolana (piatto freddo) Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Melanzane, cipolla, peperoni, zucchina, prezzemolo, olio di oliva, olio di semi vari, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Gnocchetti sardi al pesto Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), olio di semi vari, sale, aromi in proporzione variabile.

2 Gnocchetti sardi al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero. Gnocchi al ragù Farina di grano tenero tipo 00 (granito), acqua, purea di patate 35% (acqua, patate disidratate) fecola di patate, sale alimentare aggiunto (1%) spezie, aromi, spolverati con farina di riso, correttore di acidità: acido lattico, conservante: potassio sorbato. Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, acqua, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino Gnocchi al burro e salvia Farina di grano tenero tipo 00 (granito), acqua, purea di patate 35% (acqua, patate disidratate) fecola di patate, sale alimentare aggiunto (1%) spezie, aromi, spolverati con farina di riso, correttore di acidità: acido lattico, conservante: potassio sorbato. Condimento: olio di oliva, sale alimentare aggiunto 1%, salvia, aromi in proporzione variabile. Gnocchi verdi al burro e salvia Farina di grano tenero tipo 00 (granito), acqua, purea di patate 35% (acqua, patate disidratate) fecola di patate, spinci, sale alimentare aggiunto (1%) spezie, aromi, spolverati con farina di riso, correttore di acidità: acido lattico, conservante: potassio sorbato.condimento: olio di oliva, sale alimentare aggiunto 1%, salvia, aromi in proporzione variabile. Insalata di riso al tonno Riso Pralboid, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: tonno (15%), formaggio edamer (10%), pomodorini, verdure julienne (carote sedano, rapa) piselli, cipolline, carotine, cetriolini, fagiolini, olive nere, olive verdi, mais, capperi, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Insalata di riso mediterranea Riso Pralboid, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Prosciutto cotto (15%), formaggio edamer (10%), pomodorini, verdure julienne (carote sedano, rapa) piselli, cipolline, carotine, cetriolini, fagiolini, olive nere, olive verdi, mais, capperi, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Lasagne alla bolognese Pasta di semola di grano duro con uova fresche pastorizzate*, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, olio di oliva, olio di semi, cipolla, sedano, carote, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero). Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", noce moscata). formaggio grana padano, aromi in Lasagne alla genovese Pasta di semola di grano duro con uova fresche pastorizzate, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", sale, noce moscata). Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), formaggio grana padano, aromi in proporzioni variabili. Linguine ai gamberetti Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pomodorini, Gamberetti (15%), olio di oliva, prezzemolo, preparato per brodo a base di pesce, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, olio di oliva. Linguine al pesto Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), olio di semi vari, sale, aromi in proporzione variabile. Linguine alle vongole Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Vongole, olio di oliva, preparato per brodo a base di pesce, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari. Orecchiette alla pugliese Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Broccoletti, olio di oliva, olio di semi di girasole, acciughe, olive nere, sale, aromi in proporzione variabile. Orecchiette tricolore ai pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro (spinaci disidratati 2%, peperoncino 0,8%, paprica dolce 0,6%), acqua per la cottura,sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: pomodorini frechi, soffritto di sedano cipolla e carote, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Penne al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero. Penne al salmone Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Panna, Besciamella (latte, farina tipo "00", burro), salmone (15%), olio di oliva, prezzemolo, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, olio di oliva. Penne alla Amatriciana Pasta di semola di grano duro, acqua per la precottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: polpa di pomodoro, pancetta affumicata, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Penne alla carbonara Pasta di semola di grano duro, acqua (per la precottura), sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pancetta (10%), Panna, Besciamella (latte, farina tipo "00", burro), uova categoria A, olio di oliva, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari. Penne alla carrettera

3 Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, cipolla, prosciutto, panna, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili. Penne alla ligure Pasta: pasta di semola di grano duro, acqua, sale alimentare aggiunto (1%), polpa di pomodoro, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi), sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Penne alla puttanesca Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, peperoni, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Penne alla siciliana Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, olive nere, capperi, acciughe, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, basilico, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Penne all'arrabbiata Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, peperoncino trito, olio di semi vari. Pennette (al farro e lenticchie) alle melanzane Pasta di semola di grano duro (con farina di farro 8%, farina di lenticchie 8%, fibra di grano), acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, melanzane, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Pennette alla tirolese Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Panna, besciamella (burro, farina tipo "00", latte intero) zucchine, speck, zafferano, olio di oliva, olio di semi vari, sale, aromi in proporzioni variabili. Pippe rigate alla siciliana Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, olive nere, capperi, acciughe, cipolla*, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, basilico, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Risotto agli asparagi Riso Pralboid, acqua per la precottura, preparato per brodo vegetale, asparagi, cipolla, olio di oliva, vino bianco, sale alimentare aggiunto (1%), olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Risotto ai carciofi Riso Pralboid, acqua per la cottura, carciofi*, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base vegetale, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto ai frutti di mare Riso Pralboid, acqua per la cottura, carciofi, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base di pesce, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Misto frutti di mare. Risotto ai funghi Riso Pralboid, acqua per la cottura, misto funghi*, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base vegetale, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto alla milanese con salsiccia Riso Pralboid, acqua per la precottura, preparato per brodo a base di glutammato, carne suina (20%), olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, zafferano, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto alla parmigiana Riso Pralboid, acqua per la cottura, brodo di carne e vegetale, preparato per brodo a base di glutammato, formaggio Grana Padano (25%), acqua, olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto alla trevigiana Riso Pralboid, acqua per la cottura, brodo vegetale, insalata trevigiana, cipolla, olio di oliva, vino bianco, preparato per brodo a base vegetale, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto alle zucchine e speck Riso Pralboid, acqua per la cottura, brodo di carne e vegetale, preparato per brodo a base di glutammato, zucchine, speack, olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto allo zafferano con gamberetti e piselli Riso Pralboid, acqua per la precottura, preparato per brodo a base di glutammato, gamberetti (15%), piselli, olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, zafferano, aromi in proporzioni variabili, sale Risotto allo zafferano e piselli Riso Pralboid, acqua per la precottura, preparato per brodo a base di glutammato, piselli, olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, zafferano, aromi in proporzioni variabili, sale alimentare aggiunto (1%). Risotto gorgonzola e noci Riso Pralboid, acqua per la cottura, brodo di carne e vegetale, preparato per brodo a base di glutammato, formaggio gorgonzola (15%) acqua, olio di oliva, olio di semi, cipolla, vino bianco, noci (4%), aromi in proporzioni variabili, sale alimentare. Risotto mari e monti Riso Pralboid, acqua per la precottura, brodo di pesce, preparato per brodo a base di pece, sale alimentare aggiunto(1%). Condimento (Calamari, Totani, Gamberetti, piselli, funghi champignon) 15% sul totale), cipolla, olio di oliva, vino bianco, sale, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili.

4 Risotto primavera Riso Pralboid, acqua per la precottura, brodo di pesce, preparato per brodo a base di glutamatao, sale alimentare aggiunto(1%). Condimento; piselli, carote, patate, cipolla, olio di oliva, vino bianco, sale, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Sedanini al tonno e olive nere e prezzemolo Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, tonno (15%), olive nere, cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, prezzemolo, aromi in proporzioni variabili. Sedanini primavera (piatto freddo) Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Piselli, carotine, cetriolini, formaggio edamer, scaglie di grana, tonno, sedano, fagioli messicani, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Sedanini primavera al pesto (piatto freddo) Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di semi di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sale, sciroppo di glucosio disidratato, aglio, aromi) Piselli, carotine, cetriolini, formaggio edamer, scaglie di grana, tonno, sedano, fagioli messicani, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzioni variabili. Spaghetti aglio olio peperoncino Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Olio di oliva, olio di semi di girasole, peperoncino, sale, grana padano, aromi in proporzione variabile. Spaghetti ai pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: pomodorini freschi, cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Spaghetti al pomodoro Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Polpa di pomodoro, cipolla, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, sale, aromi in proporzioni variabili, olio di semi vari, zucchero. Spaghetti al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Ragù 40% (polpa di pomodoro, carne bovina e manzo 25%, carne suina 5%, cipolla, carote, sedano, olio di oliva, olio di semi, vino bianco, preparato per brodo a base di glutammato, zucchero. Spaghetti alle cozze e pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pomodorini freschi, cozze (15%), cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, prezzemolo, aromi in proporzioni variabili. Spaghetti alle vongole e pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: Pomodorini freschi, vongole (15%), cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, prezzemolo, aromi in proporzioni variabili. Strozzapreti ortolani ai pomodorini freschi Pasta di semola di grano duro (basilico, bietola rossa, e curcuma disidratati), acqua per la cottura,sale alimentare aggiunto (1%). Condimento:pomodorini frechi, soffritto di sedano cipolla e carote, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Tagliatelle alla boscaiola Pasta di semola di grano duro all'uovo (19,36%) acqua per la cottura,sale alimentare aggiunto (1%). Condimento: panna, besciamella (latte,farina "00", burro), misto funghi prosciutto cotto, piselli, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Tortelli al crudo burro e salvia Pasta fresca all'uovo con ripieno di prosciutto crudo, semola di grano duro, prosciutto crudo 40% (sul totale) patate in fiocchi, grasso vegetale, formaggio, sale alimentare aggiunto (1%), esaltatore di sapidità: E621, spezie, aromi. acqua per la precottura. Condimento: Olio di oliva, burro, sale formaggio grana padano, salvia, aromi in proporzione variabile. Tortelli ricotta e spinaci alla boscaiola Pasta fresca all uovo con ripieno alla ricotta e spinaci. Semola di grano duro, ricotta (50% sul ripieno, 15% sul totale), farina di grano tenero tipo 0, uova 11,7%, pane grattugiato, spinaci (15% sul ripieno, farina di grano tenero tipo 0, uova 11,7%, pane grattugiato, spinaci (15% sul ripieno; 4,5% sul totale), patate in fiocchi, grasso vegetale, formaggio, sale,esaltatore di sapidità: E621, spezie, aromi in proporzione variabile, acqua per la cottura, sale. Condimento: panna, besciamella (latte,farina "00", burro), misto funghi* prosciutto cotto, piselli, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Tortelli ricotta e spinaci sugo olive nere Pasta fresca all uovo con ripieno alla ricotta e spinaci. Semola di grano duro, ricotta (50% sul ripieno, 15% sul totale), farina di grano tenero tipo 0, uova 11,7%, pane grattugiato, spinaci (15% sul ripieno, farina di grano tenero tipo 0, uova 11,7%, pane grattugiato, spinaci (15% sul ripieno; 4,5% sul totale), patate in fiocchi, grasso vegetale, formaggio, sale,esaltatore di sapidità: E621, spezie, aromi in proporzione variabile, acqua per la cottura, sale. Condimento: Polpa di pomodoro, tonno (15%), Olive nere, cipolla, capperi, olio di oliva, preparato per brodo a base vegetale, aromi in proporzioni variabili. Trofie alla genovese Pasta di semola di grano duro, acqua per la cottura, sale alimentare aggiunto (1%). Pesto alla genovese (olio di oliva, olio di girasole, anacardi, basilico, noci, formaggio pecorino, sciroppo di glucosio disidratato,aglio,aromi), fagiolini, patate, aromi in proporzione variabile

5 Secondipiatti Il pesce utilizzato nel nostro menù è sempre surgelato Affettato di tacchino con uova sode (piatto freddo) Arrotolato di tacchino freddo, uova sode. Arrosto agli aromi Lonza di suino, olio di oliva, preparato per brodo a base di glutammato, preparato per salsa bruna, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione Arrotolato di tacchino in arrosto Arrotolato di tacchino, olio di oliva, preparato per brodo a base di glutammato, preparato per salsa bruna, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Bocconcini alla pizzaiola Petto di Pollo o Tacchino, polpa di pomodoro, cipolla, capperi, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Bocconcini panna e speck Petto di tacchino, panna, olio di oliva, olio di semi vari, speck, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Brasato Carne di vitello (solitamente cappello del prete) vino rosso (la Barbera), polpa di pomodoro, cipolla, sedano, carote, chiodo di garofano, sale alimentare aggiunto (1%) olio di oliva, aromi in proporzione Bresaola e scaglie di grana (piatto freddo) Bresaola valtellinese, scaglie di grna padano. Cuori di Merluzzo ai pomodorini freschi Cuore del fletto di merluzzo, olio di oliva, cipolla, olive nere, pomodorini freschi, prezzemolo, sale, olio di semi vari, aromi in proporzione variabile. Cosce di pollo alle prugne e cipolle Cosce di pollo, olio di oliva, cipolle, prugne, zafferano, salvia, rosmarino, sale alimentare aggiunto, aromi in proporzione variabile. Cotoletta impanata Carne di: suino / pollo / tacchino, pane grattugiato, uova calasse A, olio di semi vari, burro, sale, preparato per brodo a base di glutammato, noce moscata, aromi in proporzione variabile. Costata di suino in padella Costata suino, olio di oliva, preparato per brodo a base di glutammato, preparato per salsa bruna, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione Costata di suino impanata Carne di suino, pane grattugiato, uova calasse A, olio di semi vari, burro, sale, preparato per brodo a base di glutammato, noce moscata, aromi in proporzione variabile. Fantasia di tonno e fagioli Tonno (gr. 80), fagioli Borlotti, fagioli cannellini, Fagiolini messicani, prezzemolo Formaggio salva (primosale) con peperoni verdi Formaggio salva (primosale) con peperoni sottoaceto verdi. Frittata di cipolle Uova classe A, formaggio grattugiato, latte intero, olio di oliva, cipolle, fecola di patate, sale, aromi in proporzione variabile. Frittata di patate Uova classe A, formaggio grattugiato, latte intero, olio di oliva, patate, fecola di patate, sale, aromi in proporzione variabile. Frittata di zucchine Uova classe A, formaggio grattugiato, latte intero, olio di oliva, zucchine, fecola di patate, sale, aromi in proporzione variabile. Frittata primavera Uova classe A, formaggio grattugiato, latte intero, olio di oliva, patate, carote, piselli, fecola di patate, sale, aromi in proporzione variabile. Formaggio salva Formaggio primosale salva, peperoni verdi in sottaceto, olio di oliva, sale Hamburger in padella Hamburger di manzo / tacchino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, salvia, rosmarino, aromi in proporzione variabili. Hamburger in padella con formaggio fuso Hamburger di manzo / tacchino olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, sottiletta di formaggio, salvia, rosmarino, aromi in proporzione variabili. Hamburger alla Bismark

6 Hamburger di manzo / tacchino, uova classe A, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, salvia, rosmarino, aromi in proporzione variabili. Insalata di pollo alla julienne Pollo arrosto, capricciosa (sedano,carote,rape) peperoni, sedano, cipoline, olive, carciofini, cetrioli, lmone, sale alimentare aggiunto, aromi in proporzione variabile Merluzzo alla livornese Filetto di merluzzo, olio di oliva, cipolla*, olive nere, polpa di pomodoro, prezzemolo*, sale, olio di semi vari, aromi in proporzione variabile. Merluzzo agli aromi Filetto di merluzzo, olio di oliva, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%),

7 Moscardini ai piselli Moscardini, polpa di pomodoro, piselli, olio di oliva, olio di semi vari, vino bianco, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, cipolla e aromi in proporzione variabile. Mozzarella in olio di oliva Mozzarella (125 gr) condita con olio di oliva extravergine, sale, aromi in proporzione variabile. Petto agli aromi Petto di pollo / fesa di tacchino, olio di oliva, olio di semi vari, salvia, rosmarino, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Petto agli aromi con pancetta affumicata Petto di pollo / fesa di tacchino, pancetta affumicata, olio di oliva, olio di semi vari, salvia, rosmarino, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Petto alla pizzaiola Petto di pollo / Fesa di tacchino, polpa di pomodoro, cipolla, capperi, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Platessa ai pomodorini freschi in crosta Pesce platessa, olio di oliva, estratto di limone, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile, pomodorini freschi, prezzemolo*, sale, olio di semi vari, pane grattuggiato, aromi in proporzione variabile. Platessa al limone Pesce platessa, olio di oliva, estratto di limone, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile Platessa impanata Pesce platessa, olio di oliva, pane gratuggiato, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile Pollo arrosto Quarti di pollo, olio di oliva, preparato per brodo a base di glutammato, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Pollo alle prugne Quarti di pollo, olio di oliva, cipolla, prugne, preparato per brodo a base di glutammato, vino bianco, olive nere, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione Pollo alla diavola Quarti di pollo, olio di oliva, cipolla, peperoni, capperi, preparato per brodo a base di glutammato, vino bianco, olive nere, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Salti in bocca alla romana Lonza di suino, olio di oliva, prosciutto crudo, farina tipo 00, preparato per brodo a base di glutammato, vino bianco, salvia, rosmarino, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione Scaloppine al limone Fesa di tacchino, estratto di limone, farina tipo 00, olio di semi vari, burro, vino bianco, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, aromi in proporzione variabile. Scaloppine ai funghi Fesa di tacchino, misto funghi ( porcini, chiodini, champignon ), farina tipo 00, olio di semi vari, burro, vino bianco, sale, preparato per brodo a base di glutammato, aromi in proporzione variabile. Scaloppine al vino bianco Fesa di tacchino, farina tipo 00, vino bianco, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, aromi in proporzione variabile. Scaloppina alla pizzaiola Fesa di tacchino, polpa di pomodoro, cipolla, capperi, olio di semi vari, sale alimentare aggiunto (1%), aromi in proporzione variabile. Spezzatino con piselli Fesa di suino / capello del prete di manzo, polpa di pomodoro, piselli, olio di oliva, olio di semi vari, vino bianco, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, cipolla e aromi in proporzione variabile. Spezzatino con piselli e patate Fesa di suino / capello del prete di manzo, polpa di pomodoro, piselli, olio di oliva, olio di semi vari, vino bianco, sale alimentare aggiunto (1%), preparato per brodo a base di glutammato, cipolla e aromi in proporzione variabile.

8 Contorni Le verdure utilizzate nel nostro menù sono sempre surgelate Asparagi e pancetta in padella Prodotto di stagione (se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine), pancetta a dadini, olio di oliva, olio di semi vari, aromi in proporzione variabile, sale alimentare. Asparagi in camicia Prodotto surgelato avvolto in fettine di pancetta Barbabietole Prodotto di stagione Broccoletti Prodotto di stagione, se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine Carote alla julienne con fagiolini Carote e fagiolini in insalata Carote alla julienne con mais Carote e mais in insalta Carotine e piselli in crosta Carote e piselli, pane grattuggiato, aromi in proporzione variabile, sale alimentare. Cavolfiori al gratin Prodotto di stagione (se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine), Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", noce moscata), formaggio grana padano, aromi in proporzioni variabili. Cavolfiori al vapore Prodotto di stagione, se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine Contorno mediterraneo Melanzane, peperoni, zucchine, patate, aromiin proporzione variabile, sale alimentare aggiunto. Fagioli Cannellini prezzemolati Fagioli Cannellini (prodotto in scatola), prezzemolo. Fagioli borlotti con cipolla a crudo Fagioli Borlotti (prodotto in scatola), cipolla, prezzemolo. Fagioli, cipolle e carote in insalata Fagioli Cannellini (prodotto in scatola), cipolle bollite, carote bollite. Fagiolini (cornetti) e prosciutto in padella Prodotti di stagione, se indicati nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine Fantasia di sedano con formaggio Salva Sedano crudo e formaggio Salva, olio di oliva, pepe. Finocchi al gratin Prodotto di stagione (se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine), Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", noce moscata ) formaggio grana padano, aromi in proporzioni variabili. Finocchi al vapore Prodotto di stagione, se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine Finocchi in insalata Prodotto di stagione. Insalata di stagione - Carote alla julienne

9 - Insalata verde - Insalata verde con mais - Insalata verde con olive nere - Insalata verde alla julienne - Pomodori di stagione Melanzane alla mediterranea Melanzane, pomodoro,capperi,origano, Misto Imperiale Broccoletti, carote, cavolfiori cotti al vapore Patate arrosto Prodotto fresco / Prodotto surgelato, salvia, rosmarino, sale alimentare, aromi in proporzione variabile. Patate prezzemolate Prodotto fresco e Prodotto surgelato Piselli allo speck con zafferano Piselli, cipolla, speck, zafferano aromi in proporzione variabile, sale. Peperonata Peperoni, cipolle, polpa di pomodori, aromi in proporzione variabile. Purè Prodotto in confezione sottovuoto all'origine, Fecola di patate, latte intero, sale alimentare aggiunto. Spinaci al gratin Prodotto di stagione (se indicato nel menù fuori stagione presuppone l' utilizzo del prodotto surgelato all'origine), Besciamella (latte intero, burro, farina di grano tenero "00", noce moscata ) formaggio grana padano, aromi in proporzioni variabili. Spinaci al vapore Prodotto surgelato Tris di verdure al vapore - patate, carote, fagilini - carote, cipolle e sedano - fagiolini, cipolle e carote Zucchine al gorgonzola Zucchine, gorgonzola stagionato, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Zucchine al pomodoro con formaggio fuso Zucchine, polpa di pomodoro, formaggio edamer, olio di oliva, aromi in proporzione variabile. Zucchine in padella Prodotto di stagione.

10 Insalatone Ai gamberetti & mozzarellina Insalata di stagione mista, rapanelli, carote julienne, pomodori, mais, olive nere, gamberetti e dadini di mozzarella Al pollo Insalata di stagione mista verde, olive verdi, fagiolini canelli, pomodori, mais, scalie di grana, bocconcini di pollo ai ferri (80 gr.). Al formmaggio e uova Insalata di stagione mista verde, rapanelli, carote julienne, pomodori, mais, olive nere, formaggio edamer, uovo Alla mozzarella & tonno Insalata di stagione mista verde, olive nere, olive verdi, pomodori, mais, dadini di mozzarella e tonno Alla Simental Insalata di stagione mista verde, rapanelli, carote julienne, pomodori, mais, olive nere, carne in scatola Simmental (80 gr.). Agli sgombri Insalata di stagione mista verde, rapanelli, carote julienne, pomodori, mais, olive nere, Sgombri in scatola (80 gr.).